Nuolatos ieškote naujų skonių ar prisimenate vaikystę su močiutės blynais? Nuo paprastų pusryčių iki šventinio stalo patiekalo - miltiniai blynai visada randa savo vietą. Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik tradiciniais receptais, bet ir įdomiomis variacijomis, kurios praturtins jūsų kulinarinę patirtį.
Miltinių blynų istorija ir universalumas
Lietiniai blynai, pasak legendos, buvo gaminami jau XIII a. Prancūzijoje. Tai - tikriausiai universaliausias blynų variantas, kadangi juos galima valgyti su įvairiausiais saldžiais ar sūriais priedais.
Lietiniai blynai turi gilias tradicijas įvairiose pasaulio šalyse. Prancūzijoje jie žinomi kaip "crêpes", Rusijoje - kaip "блины" (blynai), o Lietuvoje - kaip lietiniai blynai. Jų paprastumas ir universalumas leidžia juos pritaikyti prie įvairių skonių ir progų.
Šie blynai yra ypatingi tuo, kad juos galima valgyti su įvairiausiais priedais. Priedus galima pilti ant viršaus, tam itin tinka įvairios uogienės, sirupai, grietinė ar plakta grietinėlė. Taip pat galima sukti įdarą į lietinių vidų, tam tinka mėsa, sūris ar varškė.
Klasikinis močiutės miltinių blynų receptas
Kvepia sekmadienio rytas, kai virtuvėje šlama prijuostė, o keptuvėje tyliai šnibžda blynai. Močiutės miltiniai blynai - tai ne tik pusryčiai, tai šiluma, kuria norisi dalintis. Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus. Šis receptas - tikras paprastumo ir skonio derinys. Močiutės miltiniai blynai nuo seno kepami be jokių įmantrybių, bet visada būna purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs. Būtent tokie, kokius valgydavome vaikystėje, kai dar net nežinojome, kad receptų galima ieškoti internete.
Ar kada nors svajojote apie tobulus, purius ir skanius blynus, kurie primintų vaikystę? Šis receptas skirtas visiems, kurie mėgsta lietinius, ir net tiems, kam pirmas blynas visada prisvyla. Garantuojame, kad šį kartą Jums pavyks!
Recepto informacija
- Sudėtingumas: Lengvas
- Porcijos: 3-4
- Paruošimo laikas: 10 min.
- Kepimo laikas: 15-20 min.
Būtini ingredientai
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 2 valg. š. (arba pagal skonį)
- Pienas: 250 ml
- Kvietiniai miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1 arbat. š.
- Druska: Žiupsnelis
- Vanilinis cukrus: 1 arbat. š. (saldžiai versijai)
- Aliejus arba ištirpintas sviestas: 2 valg. š. (į tešlą)
- Aliejus arba sviestas: kepimui
Rekomendaciniai ingredientai
- Grietinė: 1 valg. š. (papildomam purumui)
- Cinamonas arba tarkuota citrinos žievelė: aromatui
- Uogos ar obuoliai: įmaišyti į tešlą
- Cukraus pudra, uogienė, grietinė, šokoladas: patiekiant
Blynų paruošimo būdas
Tešlos paruošimas
- Imame dubenį, jame išplakame kiaušinius su cukrumi. Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi.
- Supilti pieną, aliejų (arba sviestą), gerai išmaišyti.
- Atskirame dubenyje miltus sumaišome su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
- Įmaišyti miltus į skystąją masę - maišyti iki vientisos tešlos (be gumulų). Pilame pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišome.
- Tešlos konsistencija: kaip grietinės - nei per skysta, nei per tiršta. Jei reikia - pridėti šlakelį pieno ar miltų.
- Palikite sumaišytą tešlą pastovėti apie 15-30 minučių, o prieš kepant lengvai sumaišykite šaukštu.
Kepimas
- Įkaitinti keptuvę su trupučiu aliejaus ar sviesto. Jei namuose turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti. Įprastai aš įpilu lašą kitą aliejaus ir jo puikiausiai užtenka vienai keptuvei blynų iškepti.
- Pilti po samtelį tešlos - formuoti 8-10 cm skersmens blynelius. Pilame kelis mažesnius blynelius ir kepame.
- Kepti ant vidutinės kaitros 1-2 min., kol paviršiuje pasirodo burbuliukai. Apversti ir kepti dar 1-2 min., kol abi pusės taps auksinės.
- Kepkite tol, kol krašteliai šiek tiek pasikels į viršų, o visas blynelio paviršius taps sausas. Atsargiai paimkite už kraštelio ir blynelį staigiu judesiu apverskite kita puse (jei mokate, apverskite blynelį ore:)). Pakaitinkite apverstą pusę apie 5 sekundes ir išverskite iš keptuvės blynelį į lėkštę.
- Kad neatšaltų, laikome iki 140C įkaitintoje orkaitėje.
Patiekimas
Patiekti karštus su:
- Grietine ir cukrumi
- Uogiene ar trintomis uogomis
- Šokoladiniu ar karameliniu padažu
- Medumi, klevų sirupu ar šviežiomis uogomis
Patiekite blynus su mėgstamomis uogomis ir sirupu!
Pastabos ir patarimai
- Norite liesesnių? Pakeiskite dalį pieno vandeniu.
- Saldesni variantai: Dėkite daugiau cukraus, vanilės, cinamono ar vaisių į tešlą.
- Drėgnesni ir minkštesni: Įmaišykite šaukštą grietinės arba jogurto.
- Profesionalo patarimas: Neperkepkite blynų - per didelė kaitra greitai apskrudins paviršių, o vidus liks žalias. Geriau kepti ant vidutinės kaitros ir kantriai.
Prancūziški blyneliai „Crepes“
Prancūziški blyneliai „crepes“ yra tokie pat rafinuoti, kaip ir viskas minėtoje šalyje. Jiems gaminti naudojami kvietiniai, kaštonų arba grikių miltai - priklausomai nuo įdaro. Tokiu būdu išgaunami praktiškai šilko plonumo blyneliai (lietiniai).
Ingredientai
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Vanilė: 1 arbat. š.
- Druska: 1 arbat. š. (nubrauktas)
- Aliejus: 8 valg. š.
- Miltai: (kiekis nenurodytas, bet reikalingi)
- Pienas: (kiekis nenurodytas, bet reikalingas)
- Cukrus: (kiekis nenurodytas, bet reikalingas)
- Vanduo: (kiekis nenurodytas, bet reikalingas)
- Sviestas: (ištirpintas, kiekis nenurodytas, bet reikalingas)
Gaminimo eiga
- Į didelį dubenį išsijokite miltus, druską ir miltelinį cukrų. Viduryje išsijotų miltų padarykite duobutę. Į ją įmuškite kiaušinius.
- Šluotele pradėkite plakti kiaušinius, pamažu į juos įplakdami ir dubenyje esančius miltus.
- Dubenėlyje sumaišykite pieną ir vandenį. Palaipsniui po truputį pilkite šį mišinį į miltų ir kiaušinių plakinį, nuolat plakdami šluotele. Kai supilsite visą pieną ir vandenį, tešla turi būti išplakta iki vientisos konsistencijos, be gumuliukų ir skysta (liesos grietinėlės tirštumo).
- Supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą bei vanilės ekstraktą. Sumaišykite.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.
Kepimas ir patiekimas
- Prieš kepdami prancūziškus blynelius, keptuvę ištepkite aliejumi ir labai gerai įkaitinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
- Pilkite į įkaitusią keptuvę apie 1/3 puodelio paruoštos tešlos ir greitais judesiais pasukiokite keptuvę, kad tešla kuo tolygiau plonu sluoksniu pasiskirstytų per visą keptuvę. Svarbiausia prisiminti, kad prancūziški blyneliai turi būti labai ploni, todėl tešlos sluoksnis keptuvėje turi būti taip pat labai plonas.
- Kepkite, kol pirmoji pusė gražiai apskrus ir paviršiuje atsiras burbuliukai. Tuomet atsargiai, bet tvirtu judesiu apverskite. Kitą pusę kepkite taip pat 1-2 min., kol gražiai apskrus.
- Atsargiai išimkite iš keptuvės į didelę lėkštę. Taip iškepkite visus prancūziškus blynelius.
- Jeigu norite, kad iškepti blyneliai neatšaltų, kol kepsite kitus, didelę lėkštę padėkite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu. Dėkite iškeptus prancūziškus blynelius ant šios lėkštės, tarp blynelių įtiesdami kepimo popieriaus lakštelius. Patiekite dar šiltus su norimais priedais ar be jų.
Babcės Zosės blynai
Man jie tobuli. Apsupti nostalgiškai stebuklingos auros. Vaikystės. Pamenu vasaras kaime. Pusryčiai atrodydavo maždaug taip: pusės metro aukščio blynų bokštas, greta padėta keptuvė su kalnu spirgų ir dubenėlis naminio sviesto. Skaniausia - imi karštą blyną, per vidurį dedi šaukštu atgnybto sviesto ir užberi gausų žiupsnį druskos. Tada atsiplėši gabaliuką blyno ir mirkai jį į jau tirpstantį sviestą. Gardumėlis. Atidžiai stebėjau mamą, įkyriai klausinėjau ir konspektavau visą gamybos eigą.
Reikės
- Šilto pieno (40-45 laipsnių): 0,5 l
- Aliejaus: 3 valg. š.
- Persijotų miltų: 300 g
- Sodos: pusės arbat. š.
- Acto: 3-4 valg. š.
- Druskos: pagal skonį
- Cukraus: pagal skonį (cukrų esu keitusi ir agavų sirupu)
- Aliejaus: kepti
- Sviesto: blynams sutepti
Kaip gaminti
- Į dubenį supilame šiltą pieną, aliejų, šaukštą cukraus, žiupsnį druskos. Išmaišome.
- Po truputį beriam miltus ir maišome, kol konsistencija taps panaši į skystesnę grietinę (arba graikišką jogurtą). Maišome, kol nelieka miltų gumuliukų.
- Sumaišome sodą su actu ir lėtai pilame į masę vis maišydami tešlą. (Patikslinimas: bėriau sodą tiesiai ant tešlos ir užpyliau 4 v. š. acto - pavyko puikiai!). Dėl acto ir atsiranda skylutės blynuose. Kuo daugiau acto, tuo didesnės skylutės, bet atsargiai, kad blynai netaptų rūgštūs.
- Maišyti reikia labai neskubant - švelniai, sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų. Geriausia - dideliu šaukštu. Kad burbuliukai neišsigąstų.
- Paliekam blynų tešlą keletą minučių pailsėti. Tešlos tirštumas turi būti panašus į kefyrą.
- Paragaujame - vos vos juntamas saldumas, bet tikrai ne desertinis.
Kepimas ir patiekimas
- Keptuvę stipriai įkaitiname, o tada sumažinam temperatūrą iki vidutinės.
- Aliejumi suvilgytu konditeriniu teptuku (arba popierinio rankšluosčio „dūdele“) ištepam keptuvę. Tai reikia daryti prieš kepant kiekvieną blyną, tad pasidėkite dubenėlį su aliejumi netoliese.
- Samčiu pilame tešlos ir paskirstom per visą keptuvę - atsiranda burbuliukai, bet apverčiam blyną tik tada, kai paviršiuje išnyksta drėgmė. Kepam apie 20-30 sekundžių iš kiekvienos pusės.
- Iškepusį blyną dedam į lėkštę ir prabraukiam gabaliuku sviesto - kad kitas blynas prie jo nepriliptų. Taip ir sluoksniuojam savo blynų bokštą.
Valgome su sūdytu sviestu, škvarkėm (xxl dydžio spirgučiai), medumi, uogiene, grietine, o jeigu labai pasiseks - su ikrais.
Įdarų įvairovė: nuo saldžių iki sūrių
Dar vienas lietinių blynelių privalumas - įdarų įvairovė.
Saldūs įdarai
Varškė
Man šie blynai su varške yra tikrų tikriausias atradimas. Nežinau, kodėl jų nekepdavau seniau. Jie yra išties purūs ir minkšti, jaučiasi varškės skonis. Šiek tiek primena varškėčius. Svarbiausia, kad juos pagaminti yra labai paprasta. Varškę naudojau birią, 9 proc. riebumo. Įmušti kiaušinį, įpilti pieno, įberti cukraus, vanilino. Suberti miltus. Nepermaišyti. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant neaukštos/vidutinės kaitros. Kabinti po 1,5 valg. š.
Varškės įdarui birią varškę pagardinu žiupsneliu druskos, ruduoju cukrumi, trupučiu vanilės (arba cinamono).
Uogienė
Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis. Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą.
Bananai
O smaližiams skaniausi - blyneliai su bananais. Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite su cukrumi. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Suberkite bananus ir pakaitinkite porą minučių, kol bananai šiek tiek suminkštės. Blynelį plonai aptepkite riešutų sviestu. Ant pusės blynelio paskleiskite bananų įdarą. Perlenkite blynelį per pusę, o tuomet darsyk per pusę. Pasiruoškite padažą. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį ar pieninį šokoladą ir supilkite grietinėlę. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ar ant garų vonelės. Paruoštu šokoladiniu padažu apšlakstykite blynelius su bananais. Patiekite nedelsiant.
Obuoliai
Obuolius nulupkite, išskuobkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Suberkite obuolius ir pakaitinkite apie 3-5 min., kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, bet nepraras savo formos. Ant prancūziško blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro. Kampus užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, ir likusį blynelį susukite. Paruoštus blynelius apšlakstykite auksaspalviu sirupu ir nedelsiant patiekite.
Šokoladas ir riešutų sviestas
Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu.
Kaip iškepti tobulai plonus lietinius blynus?
Sūrūs įdarai
Mėsa
Jei mes kepame ar verdame mėsą (net jei ir kepame grilyje), ir jei lieka kokie kaulai, kuriuos žinau, kad namiškiai stumdys iš kampo į kampą, nenorėdami valgyti, tai aš nupjaustau nuo kaulų iškepusią ar virtą mėsą, ir ją sumalu. Štai po šio savaitgalio liko grilyje keptos avienos - ji puikiai tiko mėsiškam blynelių įdarui. Mėsišką įdarą ruošiu visada labai panašiai: apkepinu šlakelyje sviesto arba aliejaus labai smulkiai supjaustyto svogūno, tada suverčiu maltą mėsą (ne žalią, o iškepusią ar išvirtą), pagardinu prieskoniais, jei turiu - kapotais žalumynais, ir viską kartu apkepinu.
Varškė ir bulvės
Kartais įdarą gaminu perpus sumaišiusi varškę ir virtas trintas bulves - tokį įdarą gardinu kapotais krapais, česnakais.
Grikiai
Dar vienas mano mėgstamas įdaras - virti grikiai. Juos taip pat dažnai sumaišau su virtomis bulvėmis ir šiek tiek fetos sūrio arba varškės, plaktu kiaušiniu.
Kiti miltinių blynų variantai
Be tradicinių miltinių blynų, yra ir kitų įdomių variantų, kurie gali praturtinti jūsų mitybą ir suteikti naujų skonių.
- Blynai su pienu: Pasižymi minkšta, elastinga tekstūra ir švelniu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu. Pienas tešloje suteikia blynams sodrumo, o kepant jie tampa auksinės spalvos su traškiais krašteliais.
- Blynai su kefyru: Išsiskiria purumu ir minkštumu dėl kefyro rūgštingumo, kuris reaguoja su soda ar kepimo milteliais.
- Blynai su vandeniu: Lengvesnė ir mažiau kaloringa alternatyva pieniniams blynams. Naudojant gazuotą vandenį, tešla prisipildo smulkių oro burbuliukų, todėl kepant blynai tampa dar lengvesni, purūs ir minkštesni.
- Blynai su grietine: Pasižymi švelniu, kreminiu skoniu ir puria tekstūra. Grietinė tešloje suteikia blynams minkštumo ir sodrumo, o dėl jos riebalų kiekio blynai būna minkšti net ir atvėsę.
- Mieliniai blynai: Išsiskiria purumu, minkštumu ir švelniu salstelėjusiu skoniu. Tešlą reikia kildinti šiltoje vietoje, kad mielės aktyvuotųsi ir tešla prisipildytų oro burbuliukų.
- Sorų blynai: Išsiskiria subtiliu, lengvai riešutiniu skoniu bei minkšta, puria tekstūra. Soros - tai maistingos kruopos, turinčios daug skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų. Užpilkite soras verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų. Įpilkite pieną, įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol soros suminkštės. Starteriui: sušildykite pusę pieno, įmaišykite 3 šaukštus miltų ir mieles. Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
- Užplikyti blynai: Išsiskiria savo purumu, minkšta tekstūra ir lengvu traškumu krašteliuose. Šio recepto paslaptis slypi karšto vandens naudojime, kuris padeda tešlai išsiplėsti, o blynams suteikia minkštumo ir elastingumo.
Čirviniai blynai
Bene mėgstamiausi tiek vaikų, tiek suaugusiųjų blyneliai Lietuvoje - „čirviniai“. Dažnai čirviniai blynai kepami, kai norima pasilepinti lėtais pusryčiais. Traškūs iš išorės ir minkšti viduje - negi atsisakysi tokio gardumo! Čirviniai blynai valgomi su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra ar aplieti šokoladu. Nors egzotikos čia mažai, tačiau tai patiekalas daugeliui primena vaikystę ir mamą, virtuvėje besisukančią ištisas valandas ir kepančią „čirvinius“ blynelius.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Cukrus: 2 arbat. š. (arba pagal skonį)
- Vanilinis cukrus: truputį
- Sviestas: ištirpintas (kiekis nenurodytas)
- Pienas: kiekis nenurodytas
- Druska: pagal skonį
- Miltai: persijoti, kiekis nenurodytas
- Kepimo milteliai: persijoti, kiekis nenurodytas
- Citrina: 1 vnt. (receptas duotas, bet neaišku, kur naudojama, galima ignoruoti arba sugalvoti kontekstą, pvz., aromatui)
- Aliejus: 2 valg. š.
Gaminimo eiga
- Kiaušinių baltymus kruopščiai atskirkite nuo trynių.
- Sviestą gerai ištrinkite. Į jį pamažėle supilkite trynius, pagal skonį įberkite druskos, truputį vanilinio cukraus.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį.
- Trynius išsukite su cukrumi, kol masė pasidarys vientisa ir puri.
- Į tešlą suberkite cukrų, supilkite pieną. Viską gerai išmaišykite.
- Gautą mišinį supilkite į miltus ir užmaišykite skystą tešlą.
- Paruoštą tešlą būtinai bent pusvalandį palaikykite ant stalo, kad išbrinktų. Kai tešla išbrinks, į ją įmaišykite iki standžių putų išplaktus baltymus.
- Gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje (arba vaflinėje) iškepkite blynus. Įkaitintą vaflinę ištepkite riebalais, į ją įpilkite truputį tešlos ir kepkite traškias širdeles.
Patiekimas
Tiekite su mėgstama uogiene, grietine, plakta grietinėle ar vaisiais. Galite patiekti su plakta grietinėle, uogiene arba tiesiog valgyti vienus. Galite papuošti mėtų lapeliu ir pabarstyti milteliniu cukrumi.
Amerikietiški „Pasukų“ Blynai
Tradiciniai amerikietiški „pasukų“ blynai - populiariausia blynų versija pasaulyje. Nors vieni pasukas naudoja žarnyno stiprinimui ir valymui, amerikiečiai šį produktą nusprendė panaudoti blynams. Patiekalui gardinti naudojamos įvairios uogos, tačiau pagrindinis šių blynelių pagardas - lėkštėje plaukiantis klevų sirupas.
Ingredientai
- Sviestas: (ištirpintas)
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Pienas: apie 1 stiklinė (250 ml)
- Miltai: 1 stiklinė
- Kepimo milteliai: (kiekis nenurodytas)
- Cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Druska: 1 arbat. š.
- Aliejus: 1 valg. š.
Gaminimo eiga
- Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, palikite atvėsti.
- Sumaišykite sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską, maišykite, kol neliks gumuliukų. Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
- Įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir viską gerai išmaišykite.
- Tada i sausus po truputį pilkite šlapius produktus.
- Įkaitinkite blynų keptuvę, į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto, palaukite, kol ištirps, įpilkite du šaukštus blynų tešlos. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną.
- Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną. Kitą pusę kepkite taip pat.
- Tada į įkaitintą keptuvę pilkite lašelį aliejaus, kabinkite tešlą ir kepkite blynus. Kepkite sausoje keptuveje ant silpnos ugnies.
Patiekimas
Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje. Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu. Labai skanu su klevų sirupu ar kitais mėgstamais pagardais.
Tarptautiniai miltinių blynų skoniai
Atitrūkus nuo įprastų gaminimo tradicijų, pasaulio virtuvė atrodo išties egzotiška ir neįprasta.
- „Apam balik“ - blyneliai, pagaminti iš Malaizijos žemės riešutų miltų. Šis saldus kepinys gali būti gaminamas naudojant storą arba ploną blyną, tačiau tik viena jo pusė turi būti iškepta. Skanėstas patiekiamas sulenkus per pusę.
- Saldūs ir riebaluose kepti „malpua“ blyneliai labiausiai paplitę Šiaurės ir Rytų Indijoje. Tai populiarus šventinis patiekalas, valgomas tradicinio indų spalvų festivalio „Holi“ metu. Nors blynelių paruošimas skiriasi įvairiose Indijos srityse, dažniausiai „malpua“ blynų tešla gaminama iš saldinto sutirštinto pieno, miltų, kruopų, pankolių sėklų ir kardamono mišinio.
- „Aebleskiver“ yra tradiciniai danų blyneliai, kurie išsiskiria savo neįprasta forma - jie atrodo tarytum maži kamuoliukai. Nors blynai atrodo išties neįprastai, jų receptas paprastas ir nesudėtingas: reikia sumaišyti kiaušinius, miltus, sviestą, pieną ir cukrų. Šie danų blyneliai gaminami ir parduodami JAV, šioje šalyje jie vadinami - „pūkiniais blynais“ (angl. "puff pancakes").
- Šis kepinys (senovės graikų) kilęs iš senovės Graikijos, žinomas nuo VI a. prieš Kristų, tačiau iki šių dienų laikomas populiariu pusryčių maistu šalyje. Patiekalas valgomas su medumi, cinamonu ar minkštu ožkos pieno sūriu „Anthotyro“.
- „Karšti papločiai“ gaminami iš kukurūzų arba kvietinių miltų. Tradiciškai blyneliai pagardinami šviežių vaisių uogiene ir saldžiu ožkos pienu. Tai populiariausias pusryčių patiekalas Meksikoje, kurį galima rasti beveik visuose šalies restoranuose.
- Olandiški „pannenkoeken“ blynai visoje Europoje garsėja dėl savo dydžio (labai dideli arba labai maži) ir traškumo. Tai dar ne viskas - gatvės prekeiviai susižavėjusiems turistams rengia tikrus šou - blynus profesionaliai kepa ir įdarinėja jų akivaizdoje. Vienas svarbesnių patiekalo tešlos ingredientų yra riešutų sviestas, dėl kurio blyneliai tampa labai traškūs.