Orkaitėje kepti vištienos kumpeliai - tai universalus ir gardus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Šis patiekalas žavi savo paprastumu, sultingumu ir galimybe varijuoti prieskoniais bei garnyrais. Skaitydami toliau, atrasite ne tik įvairius receptus, bet ir patarimus, kaip pasiekti tobulą rezultatą.
Išbandykite "Vieno Puodo" Metodą: Vištienos Šlaunelės su Ryžiais
Jei vertinate patiekalus, kuriems nereikia daug pastangų ir laiko, „vieno puodo“ receptas kaip tik jums. Vištienos sultys, susimaišiusios su ryžiais, sukuria nepakartojamą skonį, o vištiena išlieka itin sultinga ir minkšta.
Receptas: Vištienos Šlaunelės su Ryžiais "Viename Puode"
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su kaulu ir oda
- 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
- 2 didelės smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 30 g sviesto (apie 2 šaukštus)
- 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
- 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio (rekomenduojama rinktis ekologišką)
- 315 ml vandens
- Prieskoniai vištienai (druska, saldžioji paprika, česnako milteliai, džiovinti raudonėliai, kuminų milteliai, džiovinti mairūnai, juodieji pipirai, Kajeno paprika)
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Pasiruoškite keramikinį stačiakampį 25x35 cm arba apytiksliai 30 cm skersmens apvalų kepimo indą.
- Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, kad mišinys taptų švelniai auksinės spalvos, bet nebūtų per daug apskrudęs.
- Kol česnakai su svogūnu kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį. Nuplaukite ir rankšluostiniu popieriumi gerai nusausinkite vištienos šlauneles. Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
- Ant apkeptų svogūnų/česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
- Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas tolygiai supilkite sultinį su vandeniu. Svarbu nepilti skysčio ant vištienos, kad nenusiplautų prieskoniai.
- Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
- Laikui praėjus, išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją. Vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę dar 20-30 minučių (tikslus laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio), arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.
Prie šio patiekalo puikiai tiks lengvos žalios salotos, pagardintos citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Galite papildomai įdėti raudonojo svogūno ar žalio agurko.
Orkaitėje Kepta Vištiena su Daržovėmis: Subalansuotas Patiekalas
Šis receptas yra puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale, suteikiant visai šeimai maistingą ir skanų valgį.
Receptas: Orkaitėje Kepta Vištiena su Daržovėmis
Ingredientai (6 porcijoms):
- 6 vištienos kulšelės, be kaulo (galite naudoti kitas nedideles vištienos dalis)
- 5 vidutinio dydžio morkos
- 2 vidutinio dydžio mėlynieji svogūnai
- 250 g slyvinių ar vyšninių pomidorų
- 250 g pievagrybių
- 1/3 arb. š. džiovintų raudonėlių
- Druskos
- Alyvuogių aliejaus
- Prieskoniai vištienai (1 arb. š. druskos, 1 arb. š. saldžiosios paprikos, 1 arb. š. česnako miltelių, 0,5 arb. š. džiovintų raudonėlių, 1/3 arb. š. kuminų miltelių, 1/3 arb. š. džiovintų mairūnų, 1/3 arb. š. juodųjų pipirų, ¼ arb. š. Kajeno paprikų)
Gaminimo Eiga:
- Viename indelyje sumaišykite visus prieskonius vištienai ir jais apibarstykite vištienos dalis iš abiejų pusių. Vištieną galima marinuoti šaldytuve kelias valandas arba kepti iškart.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite storesniais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Pievagrybius perpjauname perpus.
- Imkite kepimo indą (vieną didesnį ar du mažesnius). Jame išdėliokite morkų griežinėlius, svogūno skilteles, pievagrybius ir pomidorus.
- Daržoves apibarstykite druska, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite, kad jos tolygiai pasidengtų aliejumi.
- Išdėliokite vištienos dalis tarp daržovių, vištieną apšlakstykite aliejumi, lengvai įtrinkite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.
Klasikinis Derinys: Vištienos Kumpeliai su Bulvėmis Orkaitėje
Tai sotus ir skanus patiekalas visai šeimai, kuris niekada nenuvilia. Klasikinis derinys, kurį lengva paruošti ir dar lengviau mėgautis.
Receptas: Vištienos Kumpeliai su Bulvėmis Orkaitėje
Ingredientai:
- 1,2 kg vištienos dalių (kulšelių, kumpelių)
- 700 g nedidelių bulvių
- 15 česnako skiltelių
- 5 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos
- 1 valg. š. dižono garstyčių
- 2 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 2 arb. š. česnako miltelių
- 2 arb. š. svogūno miltelių
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. džiovinto čiobrelio
- 1 arb. š. džiovinto rozmarino
- 1 arb. š. džiovinto raudonėlio
- 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
Gaminimo Eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus prieskonius, alyvuogių aliejų, garstyčias ir išspauskite citrinos sultis. Likusias citrinos dalis taip pat sudėkite į marinatą.
- Sudėkite vištieną ir gerai išmaišykite, kad visi vištienos gabalėliai pasidengtų marinatu. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve pernakt arba bent kelioms valandoms.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220°C.
- Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite į 2-3 dalis.
- Vištienos dalis sudėkite į skardą. Bulves sumaišykite su likusiu nuo vištienos marinatu, apibarstykite trupučiu druskos ir sudėkite į skardą kartu su vištiena (citrinos gabalėlius išimkite).
- Ant skardos taip pat išdėliokite česnako skilteles (neluptas!) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Jeigu matote, kad kepimo pabaigoje vištiena dar gerai neapskrudo, galite įjungti grilio funkciją porai minučių.
Skaidraus sultinio virimas | VirK akademija | 2018 | Virtuvės mitų griovėjai
Patarimai Kepant Vištienos Kumpelius Orkaitėje
Norint pasiekti nepriekaištingą rezultatą, verta atsižvelgti į kelis svarbius patarimus:
- Marinavimas: Vištienos marinavimas suteikia jai daugiau skonio ir minkštumo. Marinuokite vištieną bent kelias valandas arba per naktį.
- Temperatūra: Kepkite vištieną aukštesnėje temperatūroje (apie 200°C), kad ji gražiai apskrustų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Odelė: Norėdami traškios odelės, prieš kepimą nusausinkite vištieną ir aptepkite ją aliejumi arba sviestu.
- Daržovės: Kepkite vištieną su mėgstamomis daržovėmis - bulvėmis, morkomis, svogūnais, paprikomis ir kt.
Prieskonių Mišiniai Vištienai
Štai keli prieskonių mišinių variantai, kuriuos galite naudoti kepant vištieną orkaitėje:
- Klasikinis: Druska, juodieji pipirai, saldžioji paprika, česnako milteliai, svogūno milteliai.
- Aštrus: Druska, juodieji pipirai, Kajeno paprika, aitrioji paprika, čili milteliai.
- Žolelių: Druska, juodieji pipirai, džiovintas čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis, bazilikas.
- Azijietiškas: Sojų padažas, imbieras, česnakas, medus, sezamų aliejus.
Idėjos Patiekimui
Štai keletas idėjų, ką patiekti prie orkaitėje keptų vištienos kumpelių:
- Šviežios salotos su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
- Virti ryžiai arba bulvių košė.
- Keptos daržovės.
