Vištiena yra populiariausia paukštiena pasaulyje, vertinama dėl universalumo ir greito paruošimo. Naudojamos įvairios vištienos dalys, įskaitant krūtinėlę, šlauneles ir sparnelius, kurias galima virti, kepti, rūkyti, vytinti ar šutinti. Nors vištiena dažnai siejama su dietine mityba, skirtingos jos dalys pasižymi nevienodu kaloringumu.
Vištienos dalių kaloringumas
Skirtingos vištienos dalys pasižymi skirtingu kaloringumu. Štai kaloringumo palyginimas 100 gramų produkto:
- Krūtinėlė: 165 kcal
- Šlaunelė: 140 kcal
- Blauzdelė: 110 kcal
- Sparneliai: 239 kcal
- Kepenėlės: 144 kcal
Kaip matome, liesiausia dalis yra blauzdelė, o riebiausia - sparneliai. Vištienos sparneliai yra riebesnė vištienos dalis, todėl jų kaloringumas didesnis nei kitų dalių. Nepaisant to, vištiena išlieka vienu maistingiausių produktų, kuriame gausu aminorūgščių, B grupės vitaminų, geležies, cinko ir seleno.
Kepti vištienos sparneliai* Puikiai tinka paįvairinti šventinį vaišių stalą ir ne tik... #DeVija
Vištienos sparneliai mitybos plane
Vištienos sparnelius galima įtraukti į mitybos planą, tačiau svarbu atsižvelgti į jų didesnį kaloringumą ir riebalų kiekį. Labiausiai kaloringa yra kepta vištiena, nes ruošimo metu įsigeria daugiau riebalų. Norint sumažinti patiekalo kaloringumą, geriausia rinktis virtą, troškintą ar ant grilio keptą vištieną. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į naudojamus prieskonius ir padažus, nes jie gali žymiai padidinti kaloringumą.
Svarbu atminti, kad metant svorį reikia suvartoti mažiau kalorijų, negu jų sudeginama, o auginant raumenų masę - daugiau. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, kurie būtini ląstelių atsinaujinimui ir augimui.
| Vištienos dalis | Kalorijų kiekis (100 g) |
|---|---|
| Blauzdelė | 110 kcal |
| Šlaunelė | 140 kcal |
| Kepenėlės | 144 kcal |
| Krūtinėlė | 165 kcal |
| Sparneliai | 239 kcal |
Kaip sveikai paruošti vištienos patiekalus
Nerekomenduojama valgyti perdirbtos, prieskonių prisotintos vištienos. Geriausia rinktis namuose ruoštą paukštieną. Norint išgauti geriausią skonį ir išlaikyti sultingumą, svarbu tinkamai marinuoti mėsą. Marinatas yra viena svarbiausių vištienos gaminimo dalių - jis ne tik suteikia skonio, bet ir apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo.
Pavyzdžiui, kepant orkaitėje, tobulą sultingumą galima išgauti pasirinkus 180-190 laipsnių temperatūrą. Kepant ant grotelių, verta naudoti marinatą su rūgščiais ingredientais (citrinos sultimis, jogurtu ar actu), kurie natūraliai minkština mėsą. Svarbiausia neperkepti vištienos, nes ji taps sausa. Naudojant šiuos paprastus metodus, galima mėgautis skania ir maistinga vištiena kasdien.
tags: #virti #vistienos #sparneliai #kcal