Krevetės - tai ne tik skanėstas, bet ir labai svarbus baltymų šaltinis, būtinas žmogaus organizmui. Šiose jūros gėrybėse kokybiškų baltymų daugiau nei jautienoje, vištienoje ar kiaulienoje, o be to - jos labai nesudėtingai paruošiamos ir skanios. Krevetės turi liesų baltymų, jose yra visas komplektas devynių nepakeičiamųjų amino rūgščių, kurių organizmas pats nepasigamina ir gauna tik su maistu, bei gausybė organizmo sveikatai naudingų medžiagų. „Tiek krevetės, tiek kitos jūrų gėrybės, praturtina mūsų organizmą mineralais, vitaminais, jose gausu kalcio, seleno, jodo, omega-3 rūgščių, vitamino D. Tai labai maistingas ir sveikatai palankus produktas, kurį tikrai verta įtraukti į mitybą, tačiau kartu labai svarbu paisyti saiko“, - pabrėžia dietistė I. Trusovė. Ji atkreipia dėmesį, kad krevečių nereikėtų laikyti kitų baltymų šaltinių pakaitalu ir mėginti jomis keisti paukštieną, raudoną mėsą ar baltymų gausius augalinius produktus. Besirūpinančius sveika mityba žmones šis produktas vilioja mažu riebalų kiekiu, be to, krevetės yra ir lengvai virškinamas maistas, tačiau dėl jose esančio išties didelio baltymų kiekio, krevetės gali sukelti organizmui baltyminį šoką, jeigu suvalgysime per daug ar vartosime per dažnai. „Be to, svarbu žinoti, jog kaip ir visose jūros gėrybėse, krevetėse yra nemažai cholesterolio - nors jis vadinamasis „geruoju“, su šiuo produktu turėtų būti atsargūs tie, kas turi problemų dėl per didelio cholesterolio kiekio. Na, o žmonėms, kurie neturi tokių sveikatos sutrikimų ar nėra alergiški, tikrai rekomenduoju praturtinti savo mitybos racioną šiuo produktu. Idealu, jei krevetes valgysime 1-2 kartus per savaitę kartu su žalios spalvos daržovėmis: įvairių rūšių kopūstais, salotų lapais, brokoliais, šparagais ir pan.“, - pasakoja I. Trusovė.
Dietistė I. Trusovė atkreipia dėmesį, jog svarbiausia taisyklė gaminant krevetes - jų neperkepti ir nepervirti, nes krevetės taps sausos ir kietos - lyg guminės. Taip nutinka dėl jose esančio didelio baltymų kiekio, kurie ilgiau veikiami aukštos temperatūros denatūruoja - keičiasi kvapas, spalva, tekstūra ir net naudingųjų medžiagų poveikis. Įsigijus šaldytų krevečių pirmiausiai jas reikia lėtai atitirpinti - pavyzdžiui, išeinant į darbą galima tiesiog palikti šaldytuve. Labai svarbu žinoti ir tai, jog atitirpinus krevetes pakartotinai jų užšaldyti negalima.
Kaip atšildyti ir paruošti šaldytas krevetes:
- Jeigu nusipirkote šaldytas nevirtas krevetes, pirmiausia jas pamažu atšildykite.
- Kai atšils, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių nuo vandens užvirimo.
- Virimo trukmė priklauso nuo krevečių dydžio.
- Kai iškils į paviršių ir taps oranžinės - ženklas, kad jau išvirę.
- Svarbu nepervirti, nes taps kietos ir sunkiai kramtomos.
- Vandenį, kuriame virsite krevetes, galite pagardinti prieskoniais.
- Išvirus jas dar 10-15 minučių palikite sultinyje - jos bus sultingesnės.
- Krevetes galima paruošti ir garuose, tada jų mėsa bus švelnesnė ir išlaikys daugiau naudingų medžiagų. Garuose užtektų virti 4-5 minutes.
- Jeigu nusipirkote virtas šaldytas nevalytas krevetes, jas atšildžius pakanka įmesti į verdantį vandenį 1-3 minutėms.
- Galima tiesiog perlieti verdančiu vandeniu arba suberti į karštą vandenį su prieskoniais, pakaitinti iki virimo ir nuimti nuo ugnies.
- Jeigu nusipirkote šaldytas kokteilines krevetes - taip vadinamos pačios mažiausios, bet toli gražu ne prasčiausios jūros gėrybės - jų ypatingai ruošti nereikia. Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu - taip bus išsaugotas jų skonis.
- Jeigu labai skubate ir neturite laiko atšildymui, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį.
Atitirpinus jau virtas ir išlukštentas krevetes pakanka įdėti į puodą su vandeniu, užvirti ir iškart ištraukti. Jeigu krevetės virtos, bet su kiautu - verdančiame vandenyje palikite minutę. Nors iš anksto išvirtos krevetės yra itin patogus ingredientas daugelyje patiekalų, įsigijus šias jūros gėrybes termiškai neapdorotas, galima visiškai kontroliuoti virimo ar kepimo procesą ir taip išgauti geriausią jų skonį.
Kaip tinkamai išvalyti krevetes:
- Jeigu įsigijote nevalytų krevečių ir ketinate iš jų gaminti salotas, išvirkite ir ištraukę iš puodo iš karto įmerkite į šaltą vandenį pusei minutės - taip jas greičiau nuvalysite.
- Jeigu krevetės didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis.
- Reikia išvalyti dar nevirtas krevetes? Tuomet geriausia tai daryti dar tuomet, kol jos sušalusios.
- Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą.
Krevetės su lukštu išverda sultingesnės, nes lukštas saugo mėsą nuo perdžiūvimo. Ar išimta žarnelė? Tai - tamsi juostelė krevetės nugarėlėje.
Laikymo ir vartojimo rekomendacijos:
- Jeigu nusipirkote šviežias krevetes, nepamirškite, kad jos greitai genda, todėl geriausia jas suvartoti per parą.
- Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius.
- Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių.
- Na, o jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.
Atšildyto produkto pakartotinai neužšaldyti.
Receptai su krevetėmis:
Krevetės tešloje
Reikės: 700 g išvalytų krevečių, ½ stiklinės aliejaus, 1 kiaušinio, 1 stiklinės viso grūdo miltų, ½ stiklinės pieno, 1 arb. š. druskos, 2 stiklinių aliejaus virimui.
Gaminimas: Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo. Per tą laiką paruoškite tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi. Tada suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių. Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
Krevečių ir avokadų salotos
Reikės: 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių, 1 avokado, 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno. Padažui: 1 valg. alyvuogių aliejaus, 1 valg. š. raudonojo vyno acto, žiupsnelis česnako miltelių, žiupsnelis susmulkintų petražolių, ½ arb. š. Dižono garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas:Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui. Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis
Reikės: 1 pakuotė spagečių, 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus, 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių, 4 skiltelių česnako, žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių, 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės, ½ stiklinės sauso baltojo vyno, 5 valg. š. sviesto, didelės saujos smulkintų petražolių lapelių.
Gaminimas:Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį. Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepinkite 1 minutę. Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes. Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.
Kitos paruošimo idėjos:
- Taip paruoštas krevetes galima 3-4 minutes pakepinti keptuvėje su sviestu ir česnaku - turėsite neapsakomai aromatingą patiekalą.
- Galima krevetes kepti grilyje - tuomet reikės jas suverti ant mažučių medinių iešmelių.
- Pats paprasčiausias ir man skaniausias krevečių gaminimo būdas - pakepti svieste su daug daug česnako. Tačiau krevetės tikrai dera ir su kitais produktais: paprika, kalendra, čiobreliais, rozmarinais, alyvuogių aliejumi, sojų padažu - tai fantazijos ir skonio reikalas.
Greitos ir paprastos česnakinio sviesto krevetės | Kaip pasigaminti česnakinio sviesto krevečių keptuvę
Informacija apie produktą:
Virtos didžiosios tigrinės krevetės (Penaeus Spp), be kiautų, su uodegomis. Dydis - 31/40 vnt. Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Naudinga žinoti:
- 123RF.com nuotr./Krevetės
- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 2
- Bendra kalorijų suma: 100 kcal (visa porcija).
- Kalorijų kiekis porcijoje: 50 kcal.
Paprastas virtų krevečių receptas:
Reikės: Krevetės: 100 g, Lauro lapeliai: 4 vnt., Druska: žiupsnelis, Juodųjų pipirų grūdeliai: 4 vnt., Kvapiųjų pipirų grūdeliai: 4 vnt., Druska „Aleae“ su raudonuoju moliu: žiupsnelis, Citrinos sultis: šlakelis.
Paruošimas: Krevetės dedamos į puodą, beriami lauro lapeliai, juodųjų ir kvapiųjų pipirų grūdeliai, taip pat druska. Vandeniu krevetės užpilamos ir verdamos apie 7 minutes, kol tampa minkštos. Išvirtos krevetės išimamos, apšlakstomos citrinos sultimis ir apibarstomos “Aleae” druska. Skanauti galima iškart.
Greitas paruošimas:
NOWACO BEST DINNER CHOICE - tai NOWACO produktų linija skubantiems žmonėms. Mėgaukitės patiekalu vos per 4-5 minutes ir leiskite gomuriui pajusti Italijos skonį. Virtos baltakojės blyškiosios KREVETĖS 74,8%.
Keptuvėje: įkaitinkite keptuvę, sudėkite šaldytas krevetes ir sviestą. Uždenkite dangčiu, kartais pamaišykite. Kepkite 4-5 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska, tarkuotu kietuoju sūriu ar grietinėle. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su makaronais ar ryžiais arba paruoškite užkandžius su traškiu prancūzišku batonu. Supjaustykite batoną, dėkite po vieną krevetę ir užpilkite šiek tiek česnakinio sviesto padažo. DĖMESIO! 4-5 min.
