Krevetės - tai universalus ir skanus jūros gėrybių produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš greičiausių ir paprasčiausių būdų - kepti krevetes keptuvėje. Šiame straipsnyje rasite visą reikalingą informaciją, kad galėtumėte paruošti krevetes namuose. Jei norite išmokti, kaip paruošti krevetes ir sužinoti visus svarbiausius aspektus, šis straipsnis skirtas jums. Keptos krevetės yra skanus, simpatiškas ir prabangiai atrodantis patiekalas. Jūrinės krevetės laikomos sveiku maistu, o skaniai pagamintos atrodo įspūdingai ant stalo.
Krevečių rūšys ir pasirinkimas
Pirmiausia, svarbu pasirinkti tinkamas krevetes. Jos būna įvairių dydžių ir rūšių, o tinkamas pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir recepto. Pasaulyje yra daugiau nei 2000 skirtingų krevečių rūšių, kurios paplitusios visose žinomose jūrose ir vandenynuose - nuo atogrąžų jūros iki Antarktidos vandenyno. Lietuvoje vienos populiariausių yra baltakojės, tigrinės, rausvosios, šiaurinės dryžakojės ir karališkosios krevetės. Žinoma, visos jos skiriasi savo dydžiu ir išvaizda, todėl natūralu, kad nuo to priklauso ir jų gaminimo procesas.
Dažniausiai parduotuvėse rasite šias krevečių rūšis:
- Šaldytos krevetės: Tai pats populiariausias variantas, nes jas galima laikyti ilgą laiką. Prieš kepant jas reikia atšildyti.
- Šviežios krevetės: Jei turite galimybę įsigyti šviežių krevečių, tai puikus pasirinkimas. Jos turi geresnį skonį ir tekstūrą. Atkreipkite dėmesį, kad šviežios krevetės greitai genda, todėl jas reikia suvartoti per 1-2 dienas. Jeigu nusipirkote šviežias krevetes, nepamirškite, kad jos greitai genda, todėl geriausia jas suvartoti per parą.
- Virtos krevetės: Tai krevetės, kurios jau yra termiškai apdorotos. Jas galima valgyti iškart arba pašildyti keptuvėje. Atkreipkite dėmesį, kad virtos krevetės gali būti šiek tiek sausesnės nei neapdorotos. Nors iš anksto išvirtos krevetės yra itin patogus ingredientas daugelyje patiekalų, įsigijus šias jūros gėrybes termiškai neapdorotas, galima visiškai kontroliuoti virimo ar kepimo procesą ir taip išgauti geriausią jų skonį. Jeigu rasite nevirtų krevečių, būtinai imkite jas. Viskas su jomis taip paprasta. Nevirtos krevetės išverda, iškepa keptuvėje ar orkaitėje per 4-6 minutes, virtas reikia tik pašildyti, galima valgyti ir net nešildytas.
- Krevetės su kiautais ir be kiautų: Galite pasirinkti krevetes su kiautais arba be jų. Krevetės su kiautais turi daugiau skonio, nes kiautas apsaugo mėsą nuo išsausėjimo kepant. Tačiau krevetes be kiautų yra patogiau valgyti.
Renkantis krevetes, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Kvapas: Šviežios krevetės turi turėti lengvą, švarų jūros kvapą. Jei krevetės kvepia amoniaku ar kitaip nemaloniai, jų nereikėtų pirkti.
- Spalva: Krevetės turi būti blizgančios ir vienodos spalvos. Venkite krevečių su dėmėmis ar pakitusia spalva.
- Tekstūra: Krevetės turi būti elastingos ir tvirtos. Jei krevetės yra minkštos ar lipnios, jų nereikėtų pirkti.
Krevečių paruošimas kepimui
Prieš kepant krevetes, jas reikia tinkamai paruošti. Štai keletas žingsnių:
- Atšildymas (jei naudojate šaldytas krevetes): Geriausias būdas atšildyti krevetes - palaikyti jas šaldytuve per naktį. Jei neturite laiko, galite atšildyti krevetes po šaltu tekančiu vandeniu. Niekada neatšildykite krevečių kambario temperatūroje. Labai svarbu žinoti ir tai, jog atitirpinus krevetes pakartotinai jų užšaldyti negalima. Įsigijus šaldytų krevečių pirmiausiai jas reikia lėtai atitirpinti - pavyzdžiui, išeinant į darbą galima tiesiog palikti šaldytuve. Atitirpinus jau virtas ir išlukštentas krevetes pakanka įdėti į puodą su vandeniu, užvirti ir iškart ištraukti. Jeigu krevetės virtos, bet su kiautu - verdančiame vandenyje palikite minutę.
- Valymas: Nuplaukite krevetes šaltu vandeniu. Jei krevetės su kiautais, galite jas nulupti arba kepti su kiautais. Pašalinkite veną (juodą siūlą krevetės nugaroje). Tai galite padaryti įpjovus krevetę išilgai nugaros ir ištraukus veną su peiliu arba dantų krapštuku. Jeigu krevetės didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis. Reikia išvalyti dar nevirtas krevetes? Tuomet geriausia tai daryti dar tuomet, kol jos sušalusios. Jeigu įsigijote nevalytų krevečių ir ketinate iš jų gaminti salotas, išvirkite ir ištraukę iš puodo iš karto įmerkite į šaltą vandenį pusei minutės - taip jas greičiau nuvalysite. Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą.
- Džiovinimas: Nusausinkite krevetes popieriniu rankšluosčiu. Tai padės joms gražiai apskrusti keptuvėje.
Kepimo keptuvėje technika ir laikas
Vienas iš greičiausių ir paprasčiausių būdų paruošti krevetes yra kepti jas keptuvėje. Dietistė I. Trusovė atkreipia dėmesį, jog svarbiausia taisyklė gaminant krevetes - jų neperkepti ir nepervirti, nes krevetės taps sausos ir kietos - lyg guminės. Taip nutinka dėl jose esančio didelio baltymų kiekio, kurie ilgiau veikiami aukštos temperatūros denatūruoja - keičiasi kvapas, spalva, tekstūra ir net naudingųjų medžiagų poveikis. Atminkite, geriau krevetes nepilnai iškepti, negu perkepti. Kad krevetės yra paruoštos, pamatysite, kai jos įgaus rausvesnės spalvos. Pavartant kepame dar kokias 2-3 minutes kol jos iš pilkai baltų tampa rausvos, koralinės ir truputį susiriečia.
Krevečių kepimo laikas priklauso nuo jų rūšies ir dydžio. Pateikiame lentelę su rekomenduojamais kepimo laikais:
| Krevečių rūšis ir dydis | Kepimo laikas keptuvėje (vidutinė ugnis) |
|---|---|
| Mažos ir vidutinės neapdorotos krevetės | 3-4 minutės |
| Didelės neapdorotos krevetės (šviežios šaldytos, pilkai žalios) | 5-8 minutės (nuo 6 min.) |
| Didelės virtos-šaldytos krevetės (raudonos) | 3-5 minutės (prieš tai atitirpinamos) |
| Mažos virtos-šaldytos krevetės (raudonos) | 2-3 minutės (prieš tai atitirpinamos) |
| Nevalytos karališkosios krevetės | Vidutiniškai 4 minutės |
| Tigrinės krevetės | Vidutiniškai 4 minutės |
Patarimai kepant krevetes keptuvėje:
- Neperkepkite krevečių. Tai viena iš dažniausių klaidų kepant krevetes. Perkeptus krevetės tampa guminės ir sausos.
- Naudokite tinkamą keptuvę. Geriausia naudoti keptuvę su storu dugnu, kuri tolygiai paskirsto šilumą.
- Nepripildykite keptuvės per daug krevečių. Jei keptuvėje bus per daug krevečių, jos keps ne taip gerai ir gali pradėti troškintis.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Nebijokite išbandyti įvairių prieskonių ir marinatų, kad atrastumėte savo mėgstamą krevečių skonį.
- Patiekite iškart. Keptos krevetės skaniausios, kai patiekiamos iškart.
- Kepant krevetes su kiautais, įpjaukite kiautą išilgai nugaros, kad krevetės geriau iškeptų ir būtų lengviau nulupti.
- Jei naudojate šaldytas krevetes, įsitikinkite, kad jos visiškai atšilo prieš kepant.
- Kad krevetės įgautų ryškesnių spalvų, jas galima gardinti sojų padažo ir medaus, smulkintų česnakų ir svogūnų laiškų mišiniu. Tokį marinatą pasiruošti itin paprasta: į nedidelį dubenį supilkite pusę puodelio sojų padažo, įdėkite kelis valgomuosius šaukštus medaus, įspauskite dvi skilteles česnakų ir sudėkite smulkintus svogūnų laiškus. Viską gerai išmaišykite. Šiame marinate krevetes geriausia būtų palaikyti bent pusvalandį.
Populiariausi receptai keptuvėje
Yra keletas būdų kepti krevetes keptuvėje. Štai populiariausi ir skaniausi receptai, kuriuos galite išbandyti namuose:
Krevetės su sviestu ir česnakais
Tai klasikinis ir labai skanus būdas paruošti krevetes. Štai receptas:
Ingredientai:
- 500 g krevečių
- 3 šaukštai sviesto
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustyto
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Petražolės, smulkiai supjaustytos
- Druska ir pipirai pagal skonį
Eiga:
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite česnaką ir kepkite apie 1 minutę, kol jis taps kvapnus. Svarbu neperkepti česnako, nes jis gali apkarsti.
- Sudėkite krevetes į keptuvę vienu sluoksniu.
- Kepkite krevetes po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir nepermatomos.
- Įpilkite citrinos sulčių ir petražolių. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Patiekite iškart.
Aštrios krevetės
Jei mėgstate aštresnį skonį, šis receptas jums patiks.
Ingredientai:
- 500 g krevečių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/2 šaukštelio čili miltelių (nebūtina)
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Druska pagal skonį
Eiga:
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, papriką, čili miltelius (jei naudojate), česnako miltelius, juoduosius pipirus ir druską dideliame dubenyje.
- Sudėkite krevetes į dubenį ir gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai padengtų krevetes.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite krevetes į keptuvę vienu sluoksniu.
- Kepkite krevetes po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir nepermatomos.
- Patiekite iškart.
Krevetės su sojų padažu ir imbieru
Šis būdas suteikia krevetėms azijietišką skonį.
Ingredientai:
- 500 g krevečių
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas medaus
- 1 šaukštas ryžių acto
- 1 šaukštelis imbiero, smulkiai sutarkuoto
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyto
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus
- Sezamo sėklos, papuošimui
Eiga:
- Sumaišykite sojų padažą, medų, ryžių actą, imbierą, česnaką ir sezamo aliejų dideliame dubenyje.
- Sudėkite krevetes į dubenį ir gerai išmaišykite, kad marinatas tolygiai padengtų krevetes. Palikite marinuotis 15-30 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite krevetes į keptuvę vienu sluoksniu.
- Kepkite krevetes po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir nepermatomos.
- Papuoškite sezamo sėklomis ir patiekite iškart.
Krevetės tešloje
Traškios krevetės, apkeptos tešloje - puikus užkandis.
Reikės:
- 700 g išvalytų krevečių
- ½ stiklinės aliejaus
- 1 kiaušinio
- 1 stiklinės viso grūdo miltų
- ½ stiklinės pieno
- 1 arb. š. druskos
- 2 stiklinių aliejaus virimui
Gaminimas:
- Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo.
- Per tą laiką paruoškite tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi.
- Tada suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
- Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių.
- Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
Paprastas būdas paruošti virtas krevetes keptuvėje
Šis receptas puikiai tinka greitam ir aromatingam krevečių užkandžiui, naudojant jau virtas krevetes.
Reikės:
- krevečių (kiek telpa į keptuvę)
- sviesto šaukšto
- tyro alyvuogių aliejaus
- druskos, juodųjų pipirų
- raudonos paprikos miltelių
- česnako
- žolelių pagardinti (pavyzdžiui, baziliko)
Gaminimas:
- Krevetes išsigliaudykite prieš kepant, palikite tik uodegėles dėl grožio.
- Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, jam sušilus, dedame apie 80 g sviesto (sakoma, sviestą reikia kepti ant aliejaus, neva taip sveikiau ir skaniau), įspaudžiame porą skiltelių česnako.
- Sviestui ištirpus, sumetame virtas krevetes, jas pašildome apie 2-3 minutes.
- Sudėjus krevetes, po minutės apibarstėme jas saldžios paprikos milteliais, tiesiog dėl įdomesnio prieskonio.
- Prieš pat pabaigą įmetėm kelis lapus baziliko ir, nuėmus nuo ugnies, apšlakstėme tirštu balzamiko actu.
- Valgykite su itališka duonele. Skanaus!
Krevečių nauda ir vartojimas
Krevetės - tai ne tik skanėstas, bet ir labai svarbus baltymų šaltinis, būtinas žmogaus organizmui. Dietistė Indrė Trusovė pataria pasilepinkite krevetėmis bent kartą per savaitę. Šiose jūros gėrybėse kokybiškų baltymų daugiau nei jautienoje, vištienoje ar kiaulienoje, o be to - jos labai nesudėtingai paruošiamos ir skanios. Krevetės turi liesų baltymų, jose yra visas komplektas devynių nepakeičiamųjų amino rūgščių, kurių organizmas pats nepasigamina ir gauna tik su maistu, bei gausybė organizmo sveikatai naudingų medžiagų. „Tiek krevetės, tiek kitos jūrų gėrybės, praturtina mūsų organizmą mineralais, vitaminais, jose gausu kalcio, seleno, jodo, omega-3 rūgščių, vitamino D. Tai labai maistingas ir sveikatai palankus produktas, kurį tikrai verta įtraukti į mitybą, tačiau kartu labai svarbu paisyti saiko“, - pabrėžia dietistė I. Trusovė. Krevetėse gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, palaiko sveiką smegenų funkciją bei mažina uždegimą. Besirūpinančius sveika mityba žmones šis produktas vilioja mažu riebalų kiekiu, be to, krevetės yra ir lengvai virškinamas maistas.
Tačiau krevetėse yra ir cholesterolio, todėl jas reikėtų vartoti saikingai, ypač jei turite aukštą cholesterolio lygį. „Be to, svarbu žinoti, jog kaip ir visose jūros gėrybėse, krevetėse yra nemažai cholesterolio - nors jis vadinamasis „geruoju“, su šiuo produktu turėtų būti atsargūs tie, kas turi problemų dėl per didelio cholesterolio kiekio. Na, o žmonėms, kurie neturi tokių sveikatos sutrikimų ar nėra alergiški, tikrai rekomenduoju praturtinti savo mitybos racioną šiuo produktu. Idealu, jei krevetes valgysime 1-2 kartus per savaitę kartu su žalios spalvos daržovėmis: įvairių rūšių kopūstais, salotų lapais, brokoliais, šparagais ir pan.“, - pasakoja I. Trusovė. Ji atkreipia dėmesį, kad krevečių nereikėtų laikyti kitų baltymų šaltinių pakaitalu ir mėginti jomis keisti paukštieną, raudoną mėsą ar baltymų gausius augalinius produktus. Krevetės - itin geras liesų baltymų šaltinis, tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški jūros gėrybėms.
Krevečių laikymas ir kiti patarimai
Šviežios krevetės greitai genda, todėl jas reikia suvartoti per 1-2 dienas, o geriausia - per parą. Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius. Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių. Na, o jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į krevečių kilmę. Rinkitės krevetes iš patikimų šaltinių, kurie laikosi tvarių žvejybos praktikų. Tiesą sakant, besaikis jų vartojimas nėra labai geras dalykas gamtai, nes jų poreikis didelis, jų mažėja, jų fermos kenkia gamtai ir t. t.
Nevalytas krevetes geriausia valyti dar tuomet, kol jos sušalusios. Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą.
Jeigu nusipirkote šaldytas kokteilines krevetes - taip vadinamos pačios mažiausios, bet toli gražu ne prasčiausios jūros gėrybės - jų ypatingai ruošti nereikia. Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu - taip bus išsaugotas jų skonis. Jeigu labai skubate ir neturite laiko atšildymui, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį. Taip paruoštas krevetes galima 3-4 minutes pakepinti keptuvėje su sviestu ir česnaku - turėsite neapsakomai aromatingą patiekalą.
Kiti receptai su krevetėmis
Keptos krevetės puikiai tinka kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie įvairių patiekalų. Krevetės - prabangus ir universalus jūros gėrybių produktas, kurį galima panaudoti įvairiuose patiekaluose: nuo greitų užkandžių iki gurmaniškų patiekalų. Virtuvėje jos naudojamos įvairiausiais būdais: su jomis ruošiamos sriubos, troškiniai, rizotas, salotos, suktinukai. Azijoje krevetėmis gardinamos tailandietiškos kokosų sriubos, „wok“ keptuvėje ruošiami makaronai ar ryžiai, sušiai, „spring rolls“ suktinukai, traškūs krevečių traškučiai. Krevetės dažnai valgomos ir žalios, jos derinamos su įvairiais padažais: sojų, kario, pomidorų ir garstyčių.
Štai keletas kitų receptų su krevetėmis, kuriuose galima naudoti keptas krevetes arba jas paruošti kaip papildomą ingredientą:
Citrininis rizotas su smidrais ir krevetėmis
Reikės:
- Vištienos sultinio - 400 g
- Smidrų
- 1 nedidelio svogūno
- 4 šaukštų sviesto
- 1,25 puodelio rizotui skirtų ryžių
- 500 g baltakojų blyškiųjų krevečių
- 1 valgomojo šaukšto tarkuotos citrinos žievelės
- 0,25 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- 2 valgomųjų šaukštų smulkintų petražolių
- Druskos
Gaminimas:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite vištienos sultinį ir vandenį.
- Sudėkite smidrus ir neuždengę virkite, kol jie suminkštės. Tai turėtų trukti maždaug 4 minutes.
- Kai jie suminkštės, smidrus išimkite iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Keptuvėje ištirpdykite dalį sviesto, jį padruskinkite, sudėkite smidrus ir dar kelias minutes pakepkite.
- Į tą pačią keptuvę suberkite ryžius, įpilkite šiek tiek sultinio ir nuolat maišydami kaitinkite.
- Kai ryžiai sugers sultinį - jo vėl papildykite. Šis procesas užtrukti turėtų apie pusvalandį.
- Galiausiai sudėkite krevetes, rizotą kelias minutes patroškinkite, kol krevetės įgaus rausvą spalvą.
- Viską pagardinkite tarkuota citrinos žievele ir smulkintomis petražolėmis.
Makaronai su krevetėmis, daržovėmis ir bazilikais
Reikės:
- 300 g makaronų
- 4 česnako skiltelių
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 100 g brokolių
- 50 g šparaginių pupelių
- 150 g baltakojų blyškiųjų krevečių
- 50 g vyšninių pomidorų
- 1 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių
- 3 šaukštų sviesto
- 0,75 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
- 0,25 puodelio stambiai supjaustytų bazilikų
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus.
- Į didelę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, sudėkite česnaką, druską, juoduosius pipirus.
- Česnakus apkepkite ir įpilkite vandens, kuriuose virė makaronai.
- Į keptuvę sudėkite makaronus.
- Kelias minutes pakepinkite ir įmaišykite brokolius, šparagines pupeles.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar apie 3 minutes.
- Vėliau įmaišykite krevetes, pomidorus, žirnelius, likusį sviestą ir maišykite, kol išgaruos vanduo.
- Keptuvę nuimkite nuo ugnies.
- Įmaišykite sūrį. Jeigu trūksta, pagardinkite druska ir pipirais.
- Makaronus sudėkite į lėkštę ir pagardinkite bazilikais.
Vietnamietiški suktinukai su krevetėmis ir žemės riešutų padažu
Reikės:
- 200 g baltakojų blyškiųjų krevečių
- 1 puodelio plonų ryžių makaronų
- 1 puodelio susmulkintų morkų
- Pjaustytų kalendrų
- Šviežių bazilikų
- Šviežių mėtų
- Ryžių popieriaus
Padažui pagaminti reikės:
- 1 valgomojo šaukšto žemės riešutų sviesto
- 1 valgomojo šaukšto vandens
- 0,5 valgomojo šaukšto šviežių žaliųjų citrinų sulčių
- 0,5 valgomojo šaukšto medaus
- 1 valgomojo šaukšto skrudintų ir smulkintų žemės riešutų
Gaminimas:
- Ant didelės ugnies užvirinkite puodą su vandeniu ir sudėkite krevetes. Jas virkite apie 5 minutes.
- Krevetes išimkite iš puodo ir pakiškite po šaltu vandeniu, kad atvėstų.
- Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite kol jie suminkštės ir nukoškite.
- Pasiruoškite didelį dubenį su šiltu vandeniu.
- Ryžių popieriaus lakštus po vieną atsargiai panardinkite į vandenį, palaikykite apie porą sekundžių ir ištraukite.
- Į suminkštėjusio popieriaus vidurį dėkite makaronus, krevečių gabalėlius, smulkintas morkas, kalendrą, baziliką, mėtas.
- Viską gražiai susukite.
- Paruoškite žemės riešutų padažą: nedideliame inde sumaišykite žemės riešutų sviestą, vandenį, žaliųjų citrinų sultis ir medų.
- Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek smulkintų žemės riešutų.
Krevečių ir avokadų salotos
Gaivios salotos su krevetėmis ir avokadu - puikus lengvas patiekalas.
Reikės:
- 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių
- 1 avokado
- 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno
Padažui:
- 1 valg. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. raudonojo vyno acto
- Žiupsnelis česnako miltelių
- Žiupsnelis susmulkintų petražolių
- ½ arb. š. Dižono garstyčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui.
- Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis
Greitas ir sotus patiekalas su makaronais ir krevetėmis.
Reikės:
- 1 pakuotė spagečių
- 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus
- 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių
- 4 skiltelių česnako
- Žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių
- 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės
- ½ stiklinės sauso baltojo vyno
- 5 valg. š. sviesto
- Didelės saujos smulkintų petražolių lapelių
Gaminimas:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę.
- Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes.
- Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
- Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.