Kreminės sriubos - daugelio mėgstamas patiekalas dėl savo švelnios tekstūros ir subtilaus skonio. Šiame straipsnyje rasite keletą vištienos sriubos su grietinėle receptų, patarimų ir gudrybių, kaip pasigaminti tobulą kreminę sriubą namuose. Trintų sriubų esame išmėginę pačių įvairiausių, bet man jos labiausiai patinka, kai tarp ingredientų būna grietinėlė. Atrodo, kad ji kardinaliai pakeičia skonį ir sriuba pakyla į visai kitą skonio lygį. Švelnaus skonio vištienos sriubai neliksite abejingi. Ji kvapni, soti ir maistinga. Pamėginkite ir Jūs pasigaminti tokios nuostabios sriubos, kuri primena seną gerą naminį maistą.
Patarimai ir gudrybės tobulai kreminiai sriubai
Norint paruošti išties gardžią ir švelnią vištienos kreminę sriubą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių:
- Sultinys: Geriausia naudoti namuose virtą vištienos sultinį. Jis suteiks sriubai gilesnį ir sodresnį skonį. Vištienos sultinį naudokite natūralų. Jo, šiuo atveju, pasigaminsite išvirę recepte naudojamas vištienos krūtinėles. Ir sriuba bus gardesnė, ir ruošimo laikas sutrumpės. Jei neturite laiko virti sultinio, galite naudoti kokybišką pirktinį sultinį.
- Grietinėlė: Rinkitės riebią plakamąją grietinėlę (30% riebumo ar daugiau). Ji suteiks sriubai kremiškumo ir švelnumo.
- Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite naudoti morkas, salierus, svogūnus, bulves, cukinijas, žiedinius kopūstus, brokolius ir kitas mėgstamas daržoves, pavyzdžiui, saldžiąją bulvę ar pievagrybius.
- Prieskoniai: Pagardinkite sriubą druska, pipirais, lauro lapais, čiobreliais, rozmarinais ar kitais mėgstamais prieskoniais, šviežiais krapais ar petražolėmis.
- Tekstūra: Jei norite itin švelnios tekstūros, sriubą galite sutrinti trintuvu prieš supilant grietinėlę.
- Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką sriubos versiją, tiesiog nenaudokite vištienos.
Klasikinis vištienos sriubos su grietinėle receptas
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti gardžią ir sočią sriubą visai šeimai.
Ingredientai:
- 4 puodeliai vištienos sultinio (geriausia naudoti natūralų, išvirtą iš vištienos krūtinėlių)
- 500 g vištienos krūtinėlių
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- 3 šaukštai sviesto
- 2 morkos
- 1 puodelis salierų stiebų
- 1 svogūnas
- 500 ml riebios plakamosios grietinėlės
Paruošimas:
- Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir išvirkite sultinį (jei naudojate natūralų sultinį, šį žingsnį praleiskite).
- Dideliame puode ištirpinkite sviestą.
- Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas - griežinėliais. Sudėkite pjaustytas morkas, salierą, svogūną į puodą su sviestu. Įberkite druskos ir pipirų. Troškinkite 5-6 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite susmulkintą vištieną (arba išvirtą ir susmulkintą vištieną), supilkite sultinį ir virkite apie 25 minutes.
- Supilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekite karštą, pagardinę šviežiais žalumynais.
Trinta vištienos sriuba su grietinėle
Jei mėgstate itin švelnią tekstūrą, šis receptas kaip tik jums. Taip nutinka ir su šia trinta vištienos sriuba, kuri tikrai paprasta, bet tuo pačiu labai skani. Ją nėra sunku paruošti, ingredientai visai paprasti, tikrai nebus taip, kad teks parduotuvėje valandų valandas jų ieškoti.
Ingredientai:
- Tokie patys kaip ir klasikiniam receptui, plius:
- 1-2 bulvės (nebūtina)
Paruošimas:
- Gaminame sriubą pagal klasikinį receptą iki 4 punkto.
- Jei naudojate bulves, nulupkite jas, supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą kartu su daržovėmis ir vištiena.
- Prieš supilant grietinėlę, sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Supilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekite karštą, pagardinę grietine ar jogurtu.
Kaip gaminti skanius tyrės patiekalus senjorams
Grybų ir vištienos sriuba su grietinėle
Šis receptas suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- Tokie patys kaip ir klasikiniam receptui, plius:
- 200 g pievagrybių
- 1 šaukštelis miltų
Paruošimas:
- Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas - griežinėliais. Sudėkite pjaustytas morkas, salierą, svogūną į puodą su sviestu. Įberkite druskos ir pipirų. Troškinkite 5-6 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Pievagrybius smulkiai supjaustykite ir suberkite kepti į keptuvėje įkaitintą sviestą. Apkepintus grybus sudėkite į puodą kartu su daržovėmis.
- Jei norite sutirštinti sriubą, miltus sumaišykite su trupučiu šalto vandens ar sultinio ir supilkite į puodą.
- Sudėkite susmulkintą vištieną, supilkite sultinį ir virkite apie 25 minutes.
- Supilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekite karštą, pagardinę šviežiais žalumynais.
Rudens daržovių ir vištienos sriuba su grietinėle (su ryžiais ar grikiais)
Ryžių ir vištienos sriuba su rudens daržovėmis - aromatinga ir švelnaus skonio, tad patiks daugeliui. Kruopos jai suteikia sotumo, grietinėlė - kremiškumo, o svieste apkepti svogūnai, salierų stiebai, morkos ir česnakai pripildo sriubą turtingo skonio. Pievagrybiai šiai sriubai suteikia ypatingai gardų aromatą, todėl, jei tik mėgstate grybus, nepraleiskite šios eilutės - pakepinkite juos svieste drauge su kitomis daržovėmis ir mėgaukitės ypatingai kvapnia, rudeniška, šildančia sriuba.
Ingredientai:
- Sviestas
- Svogūnas
- Salierų stiebai
- Morkos
- Česnakas
- Saldžioji bulvė
- Pievagrybiai
- Ryžiai (arba grikiai)
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Šviežios petražolės
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol daržovės ims minkštėti.
- Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
- Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius (arba grikius).
- Išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite ir virkite 10 minučių.
- Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę.
- Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
- Patiekite sriuba nedelsiant, dar karštą, pagardinę saujele šviežių žalumynų.
Vištienos ir grikių sriuba su grietinėle
Ši soti sriuba patiks mėgstantiems grikius ir kreminį skonį.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 300 g
- Morka - 1 vnt. vidutinio dydžio
- Svogūnas - 1 vnt., nedidelis
- Sviestas - nedidelis gabalėlis
- Grikiai - 1 stiklinė
- Švieži žalumynai (petražolės, krapai) - nedidelis pundelis
- Druska, juodieji pipirai, lauro lapai, vištienos prieskoniai
- Grietinėlė (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustome nedideliais gabalėliais, pagardiname prieskoniais ir pakepiname svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir burokine tarka sutarkuota morka.
- Puodą su sultiniu užviriname, pridedame pipirų, lauro lapų ir druskos (jeigu sultinys nesūdytas).
- Į puodą sukrečiame apkepintą vištieną, kubeliais pjaustytas bulves (nebūtina) ir grikius.
- Viską viriname apie 20-25 minutes ant vidutinio karštumo ugnies.
- Sriubai baigiant virti beriame kapotus žalumynus ir dar truputėlį paviriname.
- Pabaigoje supilkite grietinėlę (pagal skonį) ir išmaišykite.
- Vištienos sriuba patiekiama šilta.
Vištienos sriuba su lydytu sūreliu ir daržovėmis
Norėdami suteikti sriubai papildomo kremiškumo ir skonio, galite įdėti lydyto sūrio.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Vištienos prieskoniai, pipirai, druska
- 2-3 šaukštai aliejaus
- Svogūnas, smulkintas
- Česnakas, grūstas
- 1,5-2 l vandens
- Šaldytos daržovės
- Sultinio kubelis (nebūtina)
- Lydytas sūrelis (be priedų) - 200 g
Paruošimas:
- Vištienos filė sumaišykite su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Į puodą įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite, sudėkite smulkintą svogūną, grūstą česnaką ir apkepkite. Paskui įpilkite 1,5-2 l vandens, pasūdykite, užvirkite ir sudėkite vištienos filė.
- Suberkite šaldytas daržoves, įmeskite sultinio kubelį ir virkite dar 15-20 minučių.
- Baigdami virti sudėkite sūrelį, maišydami dar šiek tiek pavirkite, kol sūrelis išsilydys.
Vištienos kukuliai kreminėje sriuboje su sūriu
Ši sriuba - puikus pasirinkimas norint sujungti sūrio kremiškumą su vištienos kukuliais.
Ingredientai:
- Malta vištiena
- Kiaušinis
- Druska, prieskoniai
- Džiūvėsėliai
- Aliejus (kukuliam kepti)
- Svogūnas, smulkintas
- Sviestas - 1 valg. š.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Salierai - 1 vnt.
- Sultinys
- Sūris
Paruošimas:
- Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite. Drėgnais delnais suformuokite nedidelius kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir iš visų pusių apkepkite įkaitintame aliejuje.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
- Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, kai riebalai nustos putoti, suberkite svogūnus ir vis pamaišydama kepkite, kol gabalėliai įgaus geltoną atspalvį.
- Sudėkite morkų ir salierų griežinėlius, dar šiek tiek pakepkite. Supilkite sultinį, užvirinkite, sudėkite bulves. Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Baigdama virti sudėkite į sriubą vištienos kukulius. Nukeliame puodą nuo ugnies, sudedame sūrį, maišome, kol sūris išsilydo.
Alternatyvūs sriubos tirštinimo būdai ir skonio pastiprinimas
Jei norite keisti sriubos tirštumą ar skonį, galite pasinaudoti šiais patarimais:
- Miltai: Jei norite sutirštinti sriubą, galite naudoti šiek tiek miltų. Sumaišykite miltus su šaltu vandeniu ar sultiniu ir supilkite į sriubą verdant.
- Pomidorų pasta: Nedidelis kiekis pomidorų pastos suteiks sriubai sodresnį skonį ir spalvą.
- Augalinis aliejus: Vietoj sviesto galite naudoti augalinį aliejų.
- Kiaušiniai: Išplaktas kiaušinis, įmaišytas į sriubą prieš patiekimą, suteiks jai švelnumo ir sodrumo.
Kaip patiekti vištienos sriubą su grietinėle
Vištienos sriuba su grietinėle puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba kaip užkandis prieš pagrindinį patiekalą. Patiekite sriubą nedelsiant, dar karštą, pagardinę saujele šviežių žalumynų, pavyzdžiui, šviežiais krapais ar petražolėmis. Trintą sriubą galite pagardinti grietine ar jogurtu.
| Ingredientas | Rekomendacijos / Variacijos |
|---|---|
| Sultinys | Namuose virtas vištienos sultinys, kokybiškas pirktinis. |
| Grietinėlė | Riebi plakamosios grietinėlė (30% ar daugiau riebumo). |
| Daržovės | Morkos, salierai, svogūnai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, brokoliai, saldžioji bulvė, pievagrybiai. |
| Prieskoniai | Druska, pipirai, lauro lapai, čiobreliai, rozmarinai, vištienos prieskoniai, krapai, petražolės. |
| Tirštinimui | Miltai, lydytas sūris, grikiai, ryžiai. |
| Riebalai | Sviestas, augalinis aliejus. |
tags: #vistiena #grietinele #sriuba