Makaronai su vištiena - greitas, sotus ir labai skanus patiekalas visai šeimai. Tai vienas populiariausių ir praktiškiausių patiekalų, puikiai tinkantis tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek greitai vakarienei po ilgos dienos. Šis idealus sprendimas užimtiems žmonėms, nes patiekalas paruošiamas greitai, o reikalingi ingredientai dažniausiai jau būna namuose.
Kodėl makaronai su vištiena tokie populiarūs?
Vištienos ir makaronų derinys laikomas klasika daugelyje pasaulio virtuvių. Tai itin sotus patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį ar turimus produktus - galima papildyti grybais, paprika, špinatais ar brokoliais. Makaronai su vištiena puikiai tinka pakartotiniam šildymui - mikrobangų krosnelėje šildykite su šaukštu vandens, kad patiekalas išliktų kremiškas.
Taip skanu, kad negali nustoti valgyti 👌 Kreminiai vištienos makaronai! Lengva ir greita
Kreminiai makaronai su vištiena, grietinėle ir sūriu - klasika jūsų virtuvėje
Apie receptą
Šis paprastas receptas su grietinėle, česnaku ir sūriu paruošiamas per 30 minučių. Šiame recepte sultinga vištienos krūtinėlė apkepinama su česnaku ir prieskoniais, o vėliau sujungiama su makaronais bei švelniu, kremišku grietinėlės padažu. Kreminiam padažui naudojama liesa grietinėlė, kuri ne tik gerokai sumažina patiekalo kaloringumą, bet ir, mano nuomone, padaro jį dar skanesnį. Dar geriau - be puikaus, restorano lygio skonio bei pakankamai sveikos sudėties, vištiena su makaronais ir grietinėle paruošiama vos per 30 minučių! Puikiai tinka pietums ar vakarienei, kai trūksta laiko.
Reikalingi ingredientai (4 porcijoms)
- 400 g vištienos krūtinėlės
- 300 g mėgstamų makaronų (penne, spaghetti, fusilli ar farfalle)
- 300 ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g tarkuoto kieto sūrio (pvz., Parmezano)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- 12 g druskos (padalinti į dvi dalis)
- 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 100 ml vištienos sultinio (arba vandens)
- Šviežių petražolių (patiekimui)
Išsamus paruošimo būdas
- Didelį puodą pripildykite vandens maždaug trimis ketvirtadaliais, įberkite pusę druskos (6 g) ir užvirinkite ant stiprios ugnies.
- Kai vanduo stipriai užvirs, suberkite makaronus ir virkite pagal ant pakuotės nurodytą laiką, atėmę 1 minutę - makaronai turi būti al dente. Nupilkite vandenį per sietą, tačiau pasilikite puodelį makaronų virimo vandens.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite nedideliais kubeliais arba juostelėmis.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite spaudykle. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Didelę keptuvę arba puodą storu dugnu įkaitinkite ant vidutinės-stiprios kaitros. Supilkite augalinį aliejų ir sudėkite sviestą.
- Kai sviestas ištirps ir ims putoti, sudėkite vištienos gabalėlius. Paskirstykite juos vienu sluoksniu ir kepkite 3-4 minutes nemaišydami, kad gražiai apskrustų.
- Apverskite vištienos gabalėlius ir kepkite dar 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi tapti auksinės spalvos ir beveik visiškai iškepti.
- Suberkite likusią druską (6 g), juoduosius pipirus ir itališkus prieskonius. Išmaišykite ir kepkite dar apie 1 minutę, kad atsiskleistų prieskonių aromatas.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite kapotą svogūną. Kepkite 3-4 minutes, nuolat maišydami, kol svogūnas taps skaidrus. Suberkite česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę, aktyviai maišydami, kad jis neprisviltų - česnakas turi tik paskleisti aromatą.
- Supilkite plakiamąją grietinėlę ir vištienos sultinį. Gerai išmaišykite, nugramdydami nuo keptuvės dugno ir sienelių prisvilusias daleles - jos suteiks padažui daugiau skonio.
- Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir leiskite padažui lengvai burbuliuoti. Virkite 5-7 minutes, kol jis šiek tiek sutirštės.
- Į padažą suberkite pusę tarkuoto sūrio (75 g) ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Sudėkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite. Jei patiekalas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens ir dar kartą išmaišykite.
- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį - pridėkite daugiau druskos ar pipirų. Šviežias petražoles nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
- Patiekite makaronus su vištiena į lėkštes, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir šviežiomis petražolėmis.
Patarimai ir variacijos
- Galite rinktis bet kuriuos mėgstamus makaronus - penne, spaghetti, fusilli ar farfalle.
- Vištienos krūtinėlė puikiai tinka šiam patiekalui, nes greitai iškepa, yra liesa ir gerai sugeria prieskonių bei padažo skonį.
- Grietinėlė suteikia patiekalui sodrumo ir malonios tekstūros.
- Sūris, česnakas ir saulėje džiovinti pomidorai makaronams grietinėlės padaže suteikia ryškų skonį, vištiena - daugiau baltymų bei sotumo, o špinatai - papildomo maistingumo.
Vištiena su makaronais ir daržovėmis sojos padaže - egzotiškas skonio potyris
Apie receptą
Šis receptas, paruošiamas maždaug per 45 minutes, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško egzotiškesnių skonių ir mėgsta Azijos virtuvės įkvėptus patiekalus. Jame vištienos filė derinama su šviežiomis daržovėmis ir sojos padažu, suteikiančiu patiekalui gilumo ir umami skonio.
Reikalingi ingredientai (4 porcijoms)
- 400 gramų vištos filė
- 300 gramų spagečių
- 1 vienetas cukinijos (nedidelė)
- 200 gramų pievagrybių
- 1 vienetas saldžiosios paprikos
- 1 vienetas morkų
- 100 gramų sojos padažo
- 50 gramų vyšninių pomidorų
- 1 vienetas aitriųjų paprikų
- 0.5 vieneto žaliųjų citrinų
- 2 skiltelės česnakų
- 10 gramų imbierų
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų
- 1 žiupsnelis saldžiosios paprikos miltelių (dribsniai)
- 1 žiupsnelis druskos
Paruošimo eiga
- Vištieną, morką, saldžiąją papriką ir cukiniją supjaustyti šiaudeliais. Grybus supjaustyti į 4 dalis.
- Atpjauti kelis imbiero gabaliukus ir susmulkinti aitriąją papriką.
- Vieną skiltelę česnako susmulkinti ir didelėje keptuvėje ant aliejaus viską apkepti. Po 1-2 minučių išgriebti viską kiaurasamčiu, o į likusį aliejų berti morkas ir saldžiąsias paprikas.
- Kitoje keptuvėje pakaitinti likusį aliejų ir jame pakepti vištieną. Kai ji apskrus, išgriebti kiaurasamčiu ir perkelti į keptuvę su daržovėmis.
- Į likusius riebalus suberti grybus (jei naudojami marinuoti - prieš kepant nuplauti vandeniu). Kepti maišant, kol išgaruos visas skystis.
- Tada pridėti cukinijas, pakepti, kol jos suminkštės.
- Pridėti pomidoriukus, likusį susmulkintą česnaką, imbierą ir aitriąją papriką, pilti sojų padažą ir dar kelias minutes patroškinti. Pagardinti grūsta paprika ir druska.
- Makaronus išvirti.
- Išvirtus makaronus sumaišyti su daržovėmis ir padažu, dėti į dubenėlius, pabarstyti sezamo sėklomis ir papuošti žaliąja citrina.
Patarimai ir alternatyvos
- Jei nesinori naudoti sojos padažo, galima jį pakeisti terijaki padažu.
- Taip pat mėsą galima iškepti ir orkaitėje, jei nesinori terliotis su aliejumi ir keptuve - taip netgi mėsa tampa minkštesnė, o kol ji kepa galima kepinti daržoves.
| Receptas | Pagrindinis padažas | Pagrindiniai ingredientai | Paruošimo laikas | Porcijos |
|---|---|---|---|---|
| Kreminiai makaronai su vištiena | Grietinėlės | Vištiena, makaronai, grietinėlė, sūris, česnakas, svogūnas | Apie 30 min. | 4 |
| Vištiena su makaronais ir daržovėmis | Sojos | Vištiena, spagečiai, cukinija, grybai, paprika, morkos, sojos padažas | Apie 45 min. | 4 |
tags: #vistiena #su #makaronais #ir #padazu