Makaronai su vištiena, grybais ir špinatais - nuostabus patiekalas šeimos pietums. Gardus iki pirštų apsilaižymo. Kaskart valgydama šių makaronų, dar nepabaigus vienos lėkštės, galvoju apie kitą ir visada kartoju porciją. Pastebėjau, kad tą patį daro ir vyras. Gėėėris!
Šis patiekalas puikiai tinka vėsesniems vakarams ar kai norisi kažko paprasto, tačiau kvapnaus ir sotaus. Tai vienas iš tų patiekalų, kurie sujungia paprastumą, greitumą ir nepakartojamą skonį.
Ingredientai
- 450 g vištienos krūtinėlės
- druskos, pipirų pagal skonį
- 1 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
- truputis alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 mažas svogūnas, susmulkintas
- 1 mažas poras, pjaustytas griežinėliais
- 250 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
- 2 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1 puodelis grietinėlės
- 2 šaukštai šviežių smulkintų petražolių
- pora didelių saujų špinatų, smulkintų
- 250 g „Fettuccine“ makaronų
Gaminimo eiga
- Vištienos krūtinėlės ištrinkite druska, pipirais ir rūkyta paprika.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje ir jame apkepkite vištienos krūtinėles, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės, sudėkite į lėkštę ir leiskite truputį atvėsti. Kai pravės, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Į verdantį, pasūdytą vandenį dėkite virti makaronus. Virkite kaip nurodyta ant pakuotės. Kai išvirs, nukoškite.
- Į keptuvę dėkite sviestą, porus, svogūnus ir pakepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir grybus. Kepkite dar apie 5 minutes.
- Į keptuvę supilkite sultinį, sudėkite pjaustytą vištieną, virkite 4-5 minutes.
- Pilkite grietinėlę, išmaišykite, užvirkite. Sudėkite špinatus, porą minučių pavirkite.
- Tuomet sudėkite virtus makaronus ir petražoles.
Patarimai, pastebėjimai
Špinatų kiekio neskaičiuoju, dedu, kiek turiu ir telpa. Grybus dažniausiai dedu rudus pievagrybius, nes juos labiausiai mėgstu. Tinka ir įprasti balti.
Porą iš esmės galima pakeisti svogūnu, tačiau skaniau, kai dedamas ir poras.
Rūkyta paprika - būtina. Suteikia labai gerą skonį. Manau tai viena iš šio patiekalo sėkmių! Išimti galima (kaip ir bet ką), bet nerekomenduoju.
Vietoj sultinio galima naudoti baltą vyną ar tiesiog vandenį.
Makaronai su pievagrybiais | Receptų receptai
Sudėtingumas
5/5. Tobula, kartoti būtina. Gaminau daug kartų.
Variacijos ir papildymai
Vištienos sriuba su makaronais - tai vienas klasikinių patiekalų, pažįstamas daugeliui nuo vaikystės. Ši švelni, kvapni ir maistinga sriuba ypatinga tuo, kad sujungia švelnią vištieną, lengvus makaronus ir gaivias daržoves į harmoniją, kuri pasotina tiek kūną, tiek sielą. Ji dažnai asocijuojasi su namų jaukumu, šiluma, rūpesčiu ir sveikata. Tai puiki vakarienė šeimai ar pietūs, kai norisi kažko paprasto, tačiau kvapnaus ir sotaus. Šis patiekalas puikiai tinka vėsesniems vakarams ar kai reikia sustiprinti imuninę sistemą.
Tradicidiškai ši sriuba ruošiama iš vištienos, žalių ar spagečių tipo makaronų, įvairių daržovių ir gardžių prieskonių - tačiau ją galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar turimus ingredientus.
Jei gaminate rudenį gamtoje ir jau yra miško grybų? Dar geriau - naudokite juos! Bus tobula!
Kario prieskonius galite keisti prieskoninėmis žolelėmis. Jei turite laiko - vištą supjaustykite iš anksto, apibarstykite druska su prieskoniais ir leiskite pasimarinuoti bent valandą, bus gardžiau.
Vynas tikrai neprivalomas, tieso suteikia savitos balansinės rūgštelės. Bet jei jo nėra - praleiskite punktą ir tiek. Galima lašinti šiek tiek Viusterio padažo, jis suteiks pikantiškos rūgštelės.
Makaronai tiks tie, kuriuos turite. Visiems patiks.
Sultinio kokybė
Sriubos skonis daugiausiai priklauso nuo gerai paruošto vištienos sultinio. Naudokite šviežią mėsą su kaulais - kaulai suteiks daugiau skonio ir natūralų tirštumą. Jei norite liesesnės sriubos, nuimkite vištienos odą arba naudokite vištienos krūtinėlę be odos. Visada nugriebkite putą, susidariusią pradžioje - taip sultinys bus švaresnis ir skaidresnis.
Nurodytas maisto produktų kiekis skirtas patiekalui, kurio pakaks 6-8 žmonėms. Reikia daugiau? Perskaičiuokite pagal poreikį.
Tokį maistą galima gaminti tiesiog katile virš gyvos ugnies ir maitinti gryname ore išalkusius žmones. Visiems patiks.
Tiesa, receptas paprastas, todėl nereikia jame iekoti aukštosios kulinarijos. Anaiptol, jį galima tobulinti pagal norus ir poreikius. Neturite sultinio? Ne bėda - ne visi jo turi, berkite sultinio kubelius, užpilkite vandeniu (geriau verdančiu) ir viskas bus gerai, niekas nepajaus esminio skirtumo.
Kas tikrai svarbu - tai didelė ir patogi mentelė, beveik mentė, kad galėtumėte visa tai patogiai maišyti. Ypač, jei gaminsite dideliame katile virš laužo.
O šiaip - paprasta, pigu, greita, gardu ir sotu.
tags: #vistiena #su #makaronais #ir #pievagrybiais