Vištienos faršo kepsneliai - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam. Jie lengvai pagaminami, o ingredientų variacijos leidžia sukurti skirtingus skonius ir patenkinti kiekvieno valgytojo poreikius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių vištienos faršo kepsnelių receptų, nuo tradicinių iki netikėtų, bei pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulus kepsnelius.
Vištienos kepsneliai greitai | Kaip greitai pagaminti vištienos kepsnelius | Labai skanūs kepsniai
Greiti ir paprasti vištienos faršo kepsneliai (Anytos receptas)
Kai pagaliau pavyko, negalėjau patikėti, kad receptas toks paprastas! Jį man pasiūlė anyta. Kaip žinome, pas močiutes vaikai valgo viską. Nuo pirmojo karto, kai jį išbandžiau, gaminu bent kartą per savaitę. Didžiausias privalumas yra paruošimo greitis. Nemeluoju, užtrunku maždaug 5 minutes. Vaikai valgo be dvejonių - pilni žandai! O jeigu pavalgius kepsnelių dar lieka, kitą dieną turiu ką įsidėti į darbą. Skanūs ir šalti! Taigi, dalinuosi su jumis šiuo išbandytu receptu. Kiekiai - tokie, kiek gaminu savo 4 asmenų šeimai.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos faršas (arba smulkinta viščiukų šlaunelių mėsa) | maždaug 1 kg |
| Kiaušiniai | 1,5 (vienas visas, antro - tik trynys) |
| Majonezas be konservantų | 2 šaukštai |
| Speltų miltai | keli šaukštai (berti pagal tirštumą) |
| Druska ir česnako granulės ar kiti prieskoniai | poros žiupsnelių |
Gaminimas
- Į faršą įmaišyti kiaušinius, majonezą, miltus ir prieskonius.
- Tešla turėtų būti vidutinė - ne tokia tiršta, kaip kotletų.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu kabindami tešlą leiskite į keptuvę vištienos kepsnelius-blynelius.
- Jei aliejus pakankamai įkaitęs, vieną pusę turėtų pakakti kepti apie porą minučių.
Įvairūs vištienos faršo kepsneliai
Be anytos recepto, yra daugybė kitų būdų, kaip paruošti vištienos faršo kepsnelius, pritaikant juos prie įvairių skonių ir poreikių.
Lengvi vištienos faršo kepsneliai su džiovintais abrikosais ir razinomis
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius kepsnelius saldžiu akcentu. Džiovinti abrikosai ir razinos suteikia kepsneliams ne tik saldumo, bet ir malonios tekstūros.
Ingredientai
- Vištienos faršas
- Prieskoniai
- Majonezas
- Razinos
- Džiovinti abrikosai
- Džiūvėsėliai
- Aliejus kepimui
Gaminimas
- Sumaišykite faršą su prieskoniais, majonezu, razinomis ir smulkintais džiovintais abrikosais.
- Gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 1 valandai.
- Išėmę iš šaldytuvo, formuokite nedidelius kepsnelius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Vištienos kepsneliai su gardžiuoju marinatu
Šis receptas skirtas mėgstantiems intensyvesnius skonius. Marinatas suteikia vištienai ypatingo aromato ir minkštumo.
Ingredientai
- Vištienos faršas
- Farino cukrus
- Actas
- Garstyčios
- Česnakas
- Prieskoniai
- Aliejus
Gaminimas
- Dubenėlyje sumaišykite farino cukrų, actą ir garstyčias.
- Įspauskite česnaką arba naudokite česnako granules.
- Suberkite prieskonius, pilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Ištepkite šia mase mėsą ir leiskite pasimarinuoti bent pusvalandį, o geriausiai - per naktį.
- Kepkite ant karšto griliaus apie 15-30 min. vis pavartant, kad mėsa gražiai apskrustų.
- Taip pat galima kepti orkaitėje arba keptuvėje.
Patarimai
- Būtinai pasitikrinkite, ar mėsa iškepusi. Iš jos turi bėgti skaidrus skystis, jei jis balzganas - mėsa dar neiškepusi. Iškepusi vištiena yra balta.
- Jei neturite griliaus, galite pradėti kepti 200 laipsnių orkaitėje, kol beveik iškeps, apie 20 min., o pabaigoje apskrudinti keptuvėje.
Vištienos kepsneliai-blynai su majonezu ir krakmolu
Šis receptas - greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius kepsnelius, kuriems nereikia daug ingredientų.
Ingredientai
- Vištiena, smulkiai supjaustyta
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Krakmolas
- Česnakas
- Prieskoniai
- Aliejus kepimui
Gaminimas
- Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
- Į plakinį sudėkite smulkiai supjaustytą vištieną, išmaišykite.
- Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apkeps.
- Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Vištienos faršo kepsneliai su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai
- 400 g maltos vištienos
- 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos (ar kitų daržovių: batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai)
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- 2 skiltelės tarkuoto česnako
- 1 kiaušinis
- 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. malto kumino
- Ghee sviestas kepimui
Padažas (nebūtina)
- 2 v.š. majonezo
- 2 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. medaus
- 1 v.š. garstyčių
- 1 v.š. citrinos sulčių
Gaminimas
- Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
- Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
- Jei norite, ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
- Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu ir daržovių salotomis.
Patarimai
- Vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.
- Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui. Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo.
Kiti vištienos faršo kepsnelių variantai
Kviečiame eksperimentuoti ir atrasti dar daugiau skonių, derinant vištienos faršą su įvairiais priedais:
- Su grikiais: Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
- Su piene išmirkytu batonu: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, piene išmirkytu ir gerai nuspaustu batonu, majonezu. Pagardinkite pipirais, druska ir kariu.
- Su manų kruopomis: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir manų kruopomis. Pagardinkite pipirais, druska ir vištienos prieskoniais.
- Su grietinėle ir česnaku: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir grietinėle. Česnaką susmulkinkite ir su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska sudėkite į paruoštą faršą, gerai išmaišykite.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulus vištienos faršo kepsnelius
- Naudokite kokybišką faršą: Geriausia naudoti šviežią, aukštos kokybės vištienos faršą. Jei perkate jau paruoštą faršą, atkreipkite dėmesį į jo spalvą ir kvapą.
- Neperkepkite kepsnelių: Perkepti kepsneliai bus sausi ir kieti. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus ir bus iškepę viduje.
- Leiskite kepsneliams "pailsėti": Iškepusius kepsnelius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius, ir leiskite jiems kelias minutes "pailsėti" prieš patiekiant. Tai padės išlaikyti jų sultingumą.