Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, bet nepaprastai skanaus patiekalo, kuris greitai papuoštų vakarienės stalą. Vištienos ir bulvių troškinys orkaitėje su grybų padažu - tai universalus šeimos pietų ir vakarienės patiekalas, kuriam skirtus produktus galima paruošti iš anksto, o kepimas orkaitėje nereikalauja daug dėmesio, jei nustatysite tinkamą laiką ir režimą.
Kodėl verta rinktis šį patiekalą?
Tai vienas pačių skaniausių vištienos troškinių, kuriuos aš esu gaminusi. Visai nedaug ingredientų, o skonis gaunasi labai nuostabus. Taip pat šis paukštienos patiekalas gaunasi labai sotus, nes jame yra naudojamos bulvės ir pievagrybiai. Šis vištienos, pievagrybių ir bulvių apkepas - tai skanus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šiame recepte derinami švelni vištiena, aromatingi pievagrybiai ir skanios bulvės, o visi ingredientai užpilami grietinėlės padažu su fermentiniu sūriu, kas suteikia apkepui unikalų skonį ir kremišką tekstūrą. Tai idealus pasirinkimas norint paruošti ką nors greito, bet tuo pačiu ir itin skanaus. Patiekalas, kuris stebina savo paprastumu ir puikiu skoniu.
Šis apkepas ne tik skanus, bet ir naudingas:
- Vištiena: Puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, imuninei sistemai ir energijos gamybai. Vištienos krūtinėlė yra liesa, todėl šis patiekalas tiks ir tiems, kurie stengiasi vartoti mažiau riebalų.
- Pievagrybiai: Mažai kalorijų turintys grybai, puikūs vitaminų B ir D šaltiniai, gerinantys odos sveikatą ir imuninę sistemą.
- Bulvės: Suteikia patiekalui sotumo ir yra geras angliavandenių bei skaidulų šaltinis, padedantis ilgiau jaustis sotiems.
Ingredientai
- Bulvės: 700 gramų
- Vištiena: 400 gramų (krūtinėlė arba kulšelės)
- Pievagrybiai: 200 gramų
- Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė (nebūtina): 200 gramų
- Svogūnas: 1 didelis
- Česnakas: 2 skiltelės
- Neriebi grietinėlė: 250 mililitrų
- Fermentinis sūris: 100 gramų (nebūtina)
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti čiobreliai (nebūtina)
- Alyvuogių aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimo eiga
Šis receptas yra gana lankstus, todėl galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Pateikiame du galimus gaminimo būdus - greitesnį ir šiek tiek labiau įmantrų.
Greitasis būdas
- Bulvių paruošimas: Pirmiausia bulves nuskutame. Supjaustome bulves mažais-vieno kąsnio gabalėliais.
- Vištienos paruošimas: Vištieną supjaustome panašaus dydžio nedideliais gabalėliais. Pabarstome vištieną druska bei pipirais.
- Šoninės paruošimas (jei naudojate): Tuomet šoninę smulkiai supjaustome.
- Kepimas: Keptuvėje apkepame šoninę kartu su vištienos gabalėliais. Kai vištiena ims skrusti, suberiame smulkiai pjaustytus svogūnus ir stambiau pjaustytus pievagrybius. Kepame dar 5-6 minutes.
- Troškinio formavimas: Mėsą sumaišome su bulvėmis, suberiame į kepimo indą (keramikinį arba stiklinį). Užpilame grietinėle, pagardinta druska ir pipirais. Pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu (jei naudojate).
- Kepimas orkaitėje: Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių, arba kol bulvės suminkštės ir viršus gražiai apskrus.
Išsamesnis būdas
- Bulvių paruošimas: Bulves nuskuskite ir supjaustykite gana smulkiai. Suberkite ant kepimo popieriaus užtiestos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. (Pilnai iškepti neturi, turi gražiai apskrusti.)
- Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustyti postambiais gabalėliais (kiekvieną krūtinėlę pjoviau į 4 -5 dalis).
- Daržovių paruošimas: Svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti. Morką supjaustyti griežinėliais (nebūtina). Pievagrybius supjaustyti ketvirčiais arba griežinėliais.
- Vištienos kepimas: Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite ant vidutinės kaitros iš visų pusių, kol vištiena apkeps ir beveik iškeps (bet dar ne visiškai). Tada perdėkite į lėkštę ir uždenkite kita lėkšte, kad neatvėstų (krūtinėlė keps trumpiau, tad ją perdėti anksčiau). Pagardinkite druska, pipirais, džiovintais čiobreliais, išspaustu česnaku.
- Grybų kepimas: Į tą pačią keptuvę suberkite pievagrybius. Maišant kepti iki sukris ir šiek tiek atkeps. Tada atidėti į lėkštę.
- Daržovių kepimas: Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus, dėti sviestą ir ištirpinti, sudėti bulves, morkas (jei naudojate) ir maišant kepti apie 4 min. Tuomet suberti svogūną ir česnaką, pakepti dar 3 minutes. Berti miltus (nebūtina, bet padės padažui sutirštėti), gerai išmaišyti ir pakepti apie 1 min.
- Padažo gaminimas: Nuolat maišant pilti sultinį (nebūtina) ir užvirti, tuomet pamažinti kaitrą, supilti grietinėlę, berti provanso žoleles (nebūtina), sudėti pievagrybius, vištienos gabalėlius ir permaišyti.
- Troškinimas: Sudėkite bulves (jei nekepėte atskirai) ir lengvai įspausti, kad apsigaubtų skysčiu. Uždengti dangčiu ir palikti troškintis apie 8-10 min, kol mėsa pasitroškins ir visiškai iškeps.
- Apkepimas (nebūtina): Jei norite apkepo, suberkite viską į kepimo indą, užpilkite grietinėle, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvytėmis* Idėjos pietums
Patarimai ir gudrybės
- Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti tiek vištienos krūtinėlę, tiek šlauneles ar kulšeles. Krūtinėlė yra liesesnė, o šlaunelės ir kulšelės suteiks patiekalui daugiau skonio ir sultingumo.
- Grybų pasirinkimas: Pievagrybiai yra populiariausias pasirinkimas, tačiau galite naudoti ir kitus grybus, pavyzdžiui, rudmėses, voveraites ar net džiovintus grybus (juos reikės iš anksto išmirkyti).
- Daržovių įvairovė: Be bulvių, svogūnų ir pievagrybių, galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, paprikų, žirnelių ar brokolių.
- Padažo variacijos: Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinę, jogurtą arba net pomidorų padažą.
