Bandelės su obuoliais - tai ne tik skanus, bet ir itin jaukus desertas, kuris primena vaikystę ir namų šilumą. Šis receptas leis jums paruošti minkštas, aromatingas ir burnoje tirpstančias bandeles, kurios puikiai tiks tiek prie ryto kavos, tiek kaip gardus užkandis bet kuriuo dienos metu.
Mielinės tešlos paruošimas
Pirmiausia, norint paruošti šias nuostabias bandeles, reikia tinkamai paruošti mielinę tešlą. Tam prireiks šilto pieno, sausų mielių ir šaukštelio cukraus. Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Tuomet suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės visiškai ištirps. Tai leis mielėms pradėti aktyvų darbą.
Dideliame dubenyje sudėkite miltus. Tikslus miltų kiekis gali svyruoti priklausomai nuo kiaušinių dydžio, todėl pradėkite berti apie keturias stiklines miltų. Įberkite druskos, cinamono, įdėkite kambario temperatūros sviesto ir kiaušinių. Viską kruopščiai išmaišykite ir pradėkite minkyti minkštą, elastingą tešlą. Iš pradžių tešla gali atrodyti per minkšta ir lipni. Nesijaudinkite - kuo ilgiau minkysite, tuo stipresnės taps gliuteno gijos, ir tešla palaipsniui taps glotni bei nelipni, išlaikydama savo minkštumą. Minkymo procesas turėtų trukti apie 10 minučių. Jei turite elektrinę tešlos maišyklę, galite naudoti ją su specialiu antgaliu tešlos minkymui. Paruoštą tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite ir palikite šiltai kildinti, kol tešla padvigubės.
Aromatingo obuolių įdaro ruošimas
Kol tešla kyla, paruoškite gardų obuolių įdarą. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, pridėkite obuolius ir cinamoną. Troškinkite, kol išgaruos susidariusios sultys. Svarbu naudoti rūgštesnius obuolius, kad įdaras būtų subalansuotas ir ne per saldus. Galite įlašinti šiek tiek citrinos sulčių, kad obuoliai nepatamsėtų.
Bandelių formavimas ir kepimas
Kai tešla pakils, ją reikia padalinti į keturias dalis. Iš kiekvienos dalies iškočiokite nelabai storą apskritimą ir supjaustykite jį į 8 dalis, formuodami trikampius. Ant kiekvieno trikampio tešlos dėkite paruošto obuolių įdaro. Tuomet susukite tešlą kaip ragelį ir šiek tiek prispauskite šonus, kad kepant neišbėgtų įdaras. Taip suformuotas bandeles dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Prieš kepant, galite aptepti bandelių paviršių plaktu kiaušinio plakiniu, kad kepdamos jos gražiai paruduotų ir blizgėtų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol bandelės gražiai parus ir taps auksinės spalvos. Kepimo temperatūra turėtų būti apie 180-200 laipsnių Celsijaus. Patikrinkite, ar bandelės iškepusios, įsmeigę dantų krapštuką ar ploną peilį - jei jis ištraukiamas švarus, bandelės paruoštos.
Glaistymas ir patiekimas
Kol bandelės šiek tiek atvės, galite paruošti paprastą glaistą. Tam visus glaistui skirtus produktus sudėkite į maisto plaktuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Dar šiek tiek šiltų bandelių paviršių aptepkite paruoštu kremu.
Jei norite dar paprastesnio varianto, praaušusias bandeles galite tiesiog pabarstyti cukraus pudra. Nepamirškite, kad obuolių įdarui geriau naudoti rūgštesnius obuolius, o bandelės bus dar skanesnės ir minkštesnės, jei tešlą prieš formavimą paliksite atšilti kambario temperatūroje apie 15-20 minučių.
Tarasovai virtuvėje: lengva pasigaminti namuose - bandelės su obuoliais ir varške 😍😍
Iš normos dažniausiai iškepa apie 12 bandelių, tačiau tai priklauso nuo jų dydžio. Skanių atradimų!