Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardų vištienos kepsnį su grybais. Nuo paprastų ir greitų patiekalų iki įmantresnių, tinkamų net šventiniam stalui. Atraskite savo mėgstamiausią variantą! Sultinga vištiena derinyje su kreminiu padažu sukuria tobulą skonių harmoniją, o patiekalas yra universalus - tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei.
Klasikinis vištienos kepsnys su pievagrybiais ir sūriu
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai ir skaniai pamaitinti šeimą ar netikėtai užsukusius svečius. Patiks ir mažiems, ir dideliems valgytojams. Skanūs ne tik karšti, bet ir jau atvėsę, tad puikiai tiks dėtis ir į priešpiečių dėžutę.
Ingredientai:
- 500 g vištienos filė
- 80 g fermentinio sūrio
- 400 g pievagrybių
- 1 morka
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Sūrį sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite tarkuotą morką, pjaustytus pievagrybius, pabarstykite druska, išmaišykite ir trumpai pakepinkite.
- Į daržovių ir grybų mišinį dėkite vištienos gabalėlius, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite, kol vištiena bus iškepusi.
- Prieš baigiant kepti, ant viršaus užberkite tarkuotą sūrį ir palaukite, kol jis išsilydys.
Patiekite su mėgstamu garnyru. Puikiai tinka bulvių košė ir marinuotos kopūstų bei morkų salotos.
Vištienos kepsnys "Cordon Bleu"
Kapoti vištienos kepsneliai su sūriu ir grybais
Šis išskirtinis vištienos kepsnio receptas su sūriu ir pievagrybiais yra puikus pasirinkimas. Tai paprastas, bet restorano lygio patiekalas, kuris patiks visiems valgytojams.
Reikalingi produktai:
- 2 vienetai vištienos krūtinėlės
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 v.š. kvietinių miltų ir 2 v.š. sojos padažo
- 20 g pievagrybių
- 25 g pieno
- Prieskoniai: druska, malti pipirai, paprikos milteliai
- Tarkuotas sūris pagal skonį
Paruošimo būdas:
Supjaustykite vištienos krūtinėles nedideliais kubeliais ir sumaišykite viename dubenyje su sojos padažu, druska, pipirais bei paprikos milteliais. Tuomet sudėkite smulkiai supjaustytus pievagrybius, tarkuotą sūrį, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus ir apkepkite iš abiejų pusių vištienos kepsnelius. Iškeptus kepsnelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
Vištienos „Scaloppine“ su Marsala vynu ir grybais
Šis patiekalas įkvėptas Toskanos virtuvės, pasižymi paprastumu ir klasikiniu skoniu. Marsala vynas suteikia jam ypatingo aromato ir saldumo.
Gaminimo procesas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais sluoksniais (apie 0,5 cm storio) ir apvoliokite miltuose. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Išėmę mėsą, toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą česnaką bei išmirkusius džiovintus grybus (pvz., baravykus). Sugrąžinkite vištieną, įpilkite Marsala vyno ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
Pagrindinių receptų palyginimas
| Recepto tipas | Pagrindinis grybas | Gaminimo būdas | Ypatybė |
|---|---|---|---|
| Klasikinis | Pievagrybiai | Keptuvė | Greitas ir paprastas |
| Kapotas kepsnys | Pievagrybiai | Keptuvė / Oro gruzdintuvė | Galima valgyti šaltą |
| Scaloppine | Džiovinti baravykai | Keptuvė / Troškinimas | Marsala vyno aromatas |
| Orkaitėje keptas | Konservuoti arba švieži | Kepimo indas orkaitėje | Su majonezo/sūrio kepure |
Vištienos kepsneliai su sūriu orkaitėje
Šis receptas yra tikras atradimas, jei norite greitai ir lengvai paruošti skanius ir sultingus kepsnelius. Vištienos krūtinėlę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kiekvieną krūtinėlę perpjaukite išilgai ir lengvai išmuškite. Įtrinkite vištieną prieskoniais. Inde sumaišykite tarkuotą sūrį ir majonezą (galima keisti grietine arba graikišku jogurtu).
Vištienos gabaliukus sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą, viršų aptepkite sūrio ir majonezo mišiniu. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje, kol vištiena bus iškepusi ir gražiai apskrudusi. Galite pridėti ir grybų - jeigu grybai švieži, juos šiek tiek pakepiname ar apverdame prieš dedant ant mėsos.
Naudingi patarimai tobulam rezultatui
Kad jūsų vištienos kepsnys su grybais visada pavyktų, verta atkreipti dėmesį į kelias detales:
- Mėsos temperatūra: Prieš kepant vištienos filė, būtina ją išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau, kad mėsa įgautų kambario temperatūrą. Tai užtikrins tolygesnį iškepimą.
- Grybų paruošimas: Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalykite juos drėgnu rankšluostėliu.
- Grybų įvairovė: Vietoj pievagrybių galima naudoti voveraites, baravykus ar šitakių grybus.
- Sūrio pasirinkimas: Čederio sūrį galima pakeisti parmezanu, mocarela arba gorgonzola, priklausomai nuo norimo skonio intensyvumo.
- Grietinėlės alternatyva: Grietinėlę galima pakeisti grietine, sumaišyta su trupučiu pieno.
Šiuos kepsnelius galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir karšto oro gruzdintuvėje. Abu būdai suteikia skirtingą skonį ir tekstūrą, tad galite eksperimentuoti ir atrasti sau tinkamiausią. Patiekite kepsnius su bulvių koše, ryžiais arba šviežiomis daržovėmis.