Saulė ar lietus, vėjas ar audra, mes vis ištaikom progą užsikurti grilį. Keli paprasti ir daugelio mėgstami ingredientai - vištiena, pesto, mocarela, pomidorai, bazilikai - susijungia į tokią skanią visumą, kad, pažadu, receptą norėsis išsisaugoti. Angliškai toks patiekalas vadinamas Chicken Margherita, lyg užuomina į picą, kurios sudėtyje pomidorai, sūris ir bazilikai taip pat griežia pirmuoju smuiku. Sakyčiau, kad kaip ir su picom, taip ir su šiais kepsniais - improvizuoti galima be sąžinės graužaties. Bus gardu ir tada, jei pridėsite saujelę keptų pievagrybių ar pesto padažą pakeisite trintais pomidorais. Vištieną gardinau „Vegeta Natur“ prieskonių mišiniu „Grill Classic“. Ant grilio ruošiamiems patiekalams subalansuotas prieskonių mišinys yra visiškai natūralios sudėties, tad atstoja glėbį pavienių prieskonių ir kepsniams suteikia gardų skonį bei aromatą. Išbandykite!
Šis Kaprio salotų įkvėptas vienos keptuvės vištienos patiekalas būtent toks ir nesumeluosiu pasakydama, kad tai naujas mūsų šeimos favoritas! Šeimos receptais vadinu tuos patiekalus, kurie pagaminami gana lengvai ir greitai, yra sveiki ir maistingi, o skonis patinka visiems valgytojams - net ir mažiausiems. Kai neturi daug laiko, bet vis tiek nori skanių ir sveikų pietų, išeitis - įdaryta vištienos krūtinėlė. Paruošti teužtruks vos keletą minučių, na, o skonis - patys pamatysite.
Receptas: Orkaitėje kepta vištiena su pomidorais ir mocarela
Net ir po ilgos dienos galima pasigaminti sveiką ir tikrai skanų patiekalą! Šiame straipsnyje dalinamės orkaitėje keptos vištienos su pomidorais ir mocarela receptu - puikiu pasirinkimu lieknėjančiai ar aktyviai gyvenančiai moteriai. Kai norisi kažko šilto, paprasto ir maistingo - ši vakarienė tampa išsigelbėjimu. Ji palaiko baltymų kiekį, sotumą ir leidžia vakarą užbaigti be sąžinės graužaties. Receptas ne tik švelnus skoniu, bet ir draugiškas tavo tikslams - nes su Persikas.com kiekvienas kąsnis ne tik sotus, bet ir naudingas! Tinka, kai norisi šilto ir subalansuoto patiekalo vakarui!
Ingredientai
- Vištienos filė - 4 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Kietasis sūris (mocarela) - 100 gramų
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Bazilikas - pagal skonį
- 4 valg. š. pesto padažo
- 100 g tarkuotos mocarelos
- 4 vnt saulėje džiovintų pomidorų
- Saujos vyšninių pomidorų
- Kelių šakelių šviežių čiobrelių
- Aliejaus ar sviesto kepimui
- 500 g vištienos šlaunelių mėsos (nebūtina, galima naudoti filė)
- Druskos, pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. česnako miltelių
- Alyvuogių aliejaus kepimui
- 4 skiltelės česnako
- 1 a.š. šviežio arba džiovinto čiobrelio
- 300 g vyšninių pomidorų
- 3 v.š. Due Vittorie balzaminio acto iš Modenos
- 1 v.š. medaus
Gaminimo eiga
1 variantas: Orkaitėje kepti kepsniai
- Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite. Įpjaukite išilgai padarydami kišenę.
- Įtrinkite druska ir pipirais.
- Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais. Sūrį supjaustykite griežinėliais.
- Į filė „kišenę“ įdėkite porą griežinėlių pomidorų, tada sūrio ir kelis baziliko lapelius.
- Sudėkite į kepimo indą, ant vištos krūtinėlės uždėkite griežinėliais pjaustytų pomidorų, plėšyto mocarelos sūrio.
- Kepimo indą uždengiame dangčiu arba folija ir kepame apie 25 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Nuo kepimo indo nuimame dangtį, užberiame tarkuoto mocarelos sūrio ir dar kepame apie 10-15 minučių.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba salotomis.
2 variantas: Keptuvėje ruošiami suktinukai
- Vištienos krūtinėlę padalinkite į dvi dalis.
- Kiekvieną vištienos krūtinėlės dalį lengvai išmuškite plaktuku, kad būtų plonesnė ir lengviau suktųsi.
- Ant kiekvienos vištienos krūtinėlės dalies užtepkite pesto padažą.
- Dėkite smulkiau pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus.
- Gausiai apibarstykite mocarelos sūriu.
- Kiekvieną vištienos dalį atsargiai susukite ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais.
- Paruoštus vištienos suktinukus apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus ar gabalėliu sviesto.
- Kepimo pabaigoje sudėkite šviežių čiobrelių šakeles ir vyšninius pomidorus. Dar kelias minutes pakepkite.
3 variantas: Vištienos kepsniai su padažu
- Vištienos filė supjaustykite apie 2-3 cm storio kepsniais ir švelniai pamuškite mėsos muštuku.
- Vištieną sumaišykite su druska, pipirais, malta paprika ir česnako milteliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame kepti vištieną. Apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių.
- Tada sumažiname ugnį iki minimalios, uždengiame keptuvę ir leidžiame vištienai troškintis apie 15 minučių.
- Iškepusią vištieną ir išbėgusias jos sultis atidedame.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką, beriame čiobrelį ir kepiname 30 sekundžių.
- Tuomet į keptuvę suberiame perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir kepiname apie 2 minutes, kol jie vos vos pasileidžia.
- Prie pomidorų pilame 2 v.š. balzaminio acto ir medų, beriame druskos ir pipirų, viską išmaišome.
- Į keptuvę supilame vištienos sultis, išmaišome.
- Patiekite vištienos kepsnius su paruoštu padažu.
Pastabos
Svarbi šio recepto sudedamoji dalis - balzaminis actas. Šis produktas gali labai pagerinti arba visiškai sugadinti patiekalą, todėl svarbu rinktis kokybišką, išraiškingo sodraus skonio balzaminį actą. Prieš kelis metus lankantis Italijoje atradus Due Vittorie balzaminį actą iš Modenos (Italijoje jis labai populiarus ir dažnai sutinkamas) supratau, kiek daug charakterio šis produktas gali suteikti patiekalui.
Dabar papasakosiu, kaip reikia kepti vištieną, kad ji būtų ne sausa, o minkšta ir sultinga. Vištienos suktinukai puikiai tinka ne tik įprastiems šeimos pietums ar vakarienei, tačiau ir šventiniam stalui, kai norisi nustebinti bei skaniai pradžiuginti. Ir kaskart gaminant juos galima improvizuoti, pasirenkant vis skirtingus įdarus - šį kartą karaliauja džiovinti pomidorai, mocarela ir pesto padažas - trijulė, kuri nepalieka abejingų. Kitas variantas - supjaustyti griežinėliais ir viską sudėti į pietų dėžutę.
Prikelkime antram gyvenimui senus gerus vištienos kepsnelius! Dar skanesni, dar sultingesni, su dar daugiau daržovių ir žalumynų, o tas išsilydęs mocarelos sūris… Valgydama nesilioviau kartoti „kaip skanu, kaip skanu!”, nes taip ir buvo. Kepsneliai tokie sultingi, kad man prie jų nesinorėjo visiškai jokio padažo.
Vištienos kepsnys | Kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlės kepsnį | Juicy chicken steak
Kepsnius galite ruošti ir orkaitėje: tuomet įkaitinkite ją iki 220 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios) ir vištieną kepkite apie 15 minučių (tikslus kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storumo, tad stebėkite ir, jei turite, naudokite maisto termometrą; vidinė vištos krūtinėlės temperatūra turi siekti 72 °C).
| Baltymai | Angliavandeniai | Riebalai |
|---|---|---|
| 38g | 6g | 17g |
Vištiena su mocarela ir pomidorais paruošta, skanaus!