Nėra blogo laiko ar metų laiko sultingiems, gardiems kukuliukams, bet ruduo tokiam jaukiam maistui - ypatingai tinkamas. Kai už lango jau leidžiasi rugsėjo saulė, o širdyje gyvena jausmas, kad visur gerai, bet namuose - geriausia, ruduo atneša pasiilgtą naminį comfort food. Ar galima prisiliesti prie laimės jausmo valgant kukuliukus? Galiu pasidžiaugti, kad man pagaliau pavyko iškepti tikrai tobulai sultingus ir minkštus vištienos kukuliukus.
Kodėl verta rinktis šį receptą?
Šis vištienos kukulių receptas kreminiame padaže - tai ne tik skanus, bet ir jaukus, šildantis naminis maistas. Vištienos kukuliai yra puikus pasirinkimas, jei norite lengvesnio ir sveikesnio patiekalo. Vištiena, lyginant su kiauliena ar jautiena, turi mažiau riebalų, todėl kukuliai bus ne tokie sunkūs. Šie vištienos kukuliai yra paprastas, skanus ir pigus maistas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek ir šventiniam patiekalui.
Vakarienė: vištienos kukuliai grietinėlės padaže – receptas – Natašos virtuvė
Tobulo skonio paslaptys
Šiame recepte kiekviena detalė apgalvota, kad vištienos kukuliai būtų tobulai sultingi ir minkšti. Štai keletas svarbių patarimų:
- Mėsos pasirinkimas: Naudokite smulkintą vištos šlaunelių mėsą, o ne smulkintą vištienos krūtinėlę, kad kukuliai būtų sultingesni.
- Minkštumo paslaptis: Man asmeniškai kukuliai skaniausi būna tada, kai į juos įdedu baltos duonos, išmirkytos piene, arba šaukštą rikotos sūrio. Jie būna minkšti ir purūs.
- Kepimo subtilybės: Atidžiai stebėkite kepančius kukuliukus ir neperkepkite jų, nes perkeptas maistas visada yra sausas. Jei suformuosite juos mažesnius, jie iškeps greičiau, jei didesnius - lėčiau. Kukuliukus kepkite be ventiliatoriaus režimo, nes esu įsitikinusi, kad jis taip pat šiek tiek džiovina maistą.
Ingredientai kukuliams:
- 450-500 g smulkintos vištos šlaunelių mėsos
- 1 kiaušinis
- 2 valg. š. rikotos sūrio
- ½ svogūno (labai smulkiai kapoto)
- 2 skiltelės česnako
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
- 3-4 valg. š. džiūvėsėlių (arba piene išmirkytos duonos)
- 4-5 valg. š. pieno
- 2 arb. š. vištienos prieskonių (pvz., „Vegeta Natur“)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Paruošiamieji darbai: Orkaitę įkaitinkite iki 230 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Nupjaukite duonos plutą, supjaustykite smulkiais gabaliukais ir užpilkite pienu. Palikite pastovėti 5 min., kol duona suminkštės.
- Masės paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintą vištos šlaunelių mėsą, kiaušinį, rikotą, smulkintą svogūną, česnaką, petražoles, džiūvėsėlius (arba suminkštintą duoną), pieną ir prieskonius.
- Formavimas: Semkite po šaukštą masės ir tarp drėgnų delnų formuokite minkštus apvalius kamuoliukus. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepimas: Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.
Kreminis padažas - patiekalo siela
Padažo slaptas ingredientas yra sojų padažas, kuris suteikia pikantiškumo ir umami skonio. Padažą paruošite taip:
- Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę.
- Pakepinkite miltus, maišant apie 30 sekundžių. Po truputį, visą laiką maišant, supilkite grietinėlę ir vandenį (arba sultinį). Maišykite, kol padažas sutirštės ir nebeliks gumulėlių.
- Įpilkite sojų padažo, įdėkite sviesto, pipirų ir paprikos.
- Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir saują šviežių špinatų. Pakaitinkite, kol sūris išsilydys ir špinatai suminkštės.
- Sudėkite iškeptus kukulius į padažą ir patroškinkite apie 5-6 minutes, kad kukuliai gerai įsigertų padažu.
Patiekite vištienos kukuliukus su grietinėlės padažu ir bulvių koše. Pabarstykite šviežiais kapotais krapais. Šis patiekalas - tai prisilietimas prie laimės jausmo, kai visur gerai, bet namuose - geriausia.
tags: #vistienos #kukuliai #grietinele