Vištienos mėsainiai yra puiki alternatyva tradiciniams jautienos mėsainiams. Jie ne tik lengvesni ir nekaloringesni, bet ir gali būti pagaminti labai greitai - kartais vos per 20 minučių. Be to, vištienos mėsainiai puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų riebalų kiekį, bet nenori atsisakyti skanaus maisto. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir nekaloringus vištienos mėsainius namuose. Nesvarbu, ar juos kepsite keptuvėje, ar ant grilio, šie mėsainiai tikrai patiks visai šeimai.
Kodėl verta rinktis vištienos mėsainius?
Šis burgerio receptas - mano pasirinkimas Nr. 1, kai užsinoriu mėsainio arba laukiu svečių, bet nenoriu suvartoti daug kalorijų ir ilgai vargti gaminant virtuvėje ar grilinant. Pasirodo, vištienos burgeriai namuose gali turėti mažai kalorijų ir būti kupini skonio. Šie naminiai mėsainiai su vištiena nuo pradžios iki pabaigos pagaminami viso labo per 20 minučių.
Klasikinis vištienos mėsainis su teriyaki padažu
Šis receptas yra greitas, paprastas ir nereikalauja daug ingredientų. Teriyaki padažas suteikia mėsainiui ypatingo skonio ir sultingumo.
Ingredientai:
- 400 g vištienos faršo (riebumas mažesnis nei 15 proc.)
- 60 ml teriyaki padažo
- 50 g panko džiūvėsėlių
- ½ arb. š. česnako miltelių
- ½ arb. š. druskos
- 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
- 4 vnt. mėsainių bandelių
- 120 ml mėsainių arba česnakinio padažo
- Salotų lapai, raudonasis svogūnas, pomidoras, marinuoti agurkėliai
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite vištienos faršą, teriyaki padažą, panko džiūvėsėlius, česnako miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susijungs.
- Iš gautos masės suformuokite keturis vienodo dydžio paplotėlius. Jei tešla limpa prie rankų, jas šiek tiek sudrėkinkite.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-aukštos ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus. Dėkite vištienos paplotėlius į keptuvę ir kepkite 3-5 minutes iš vienos pusės, kol apskrus. Apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes.
- Trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles. Ant abiejų bandelių pusių užtepkite pasirinktą padažą. Ant apatinės bandelės dėkite salotos lapą, vištienos paplotėlį, raudonojo svogūno ir pomidoro griežinėlius bei marinuotų agurkėlių puseles.
Parūkyti mėsainiai su šonine - 2 serija!
Kiti vištienos mėsainių variantai
Be klasikinio varianto, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti vištienos mėsainius. Pateikiame populiariausių variantų palyginimą:
| Mėsainio tipas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Su plėšyta vištiena | BBQ padažas ir coleslaw salotos |
| Su traškia filė | Kukurūzų dribsnių paniruotė |
| Su cukinijų paplotėliu | Sveikuoliškas daržovių priedas |
| Su feta ir tzatziki | Graikiško stiliaus gaivumas |
Patarimai, kaip pagaminti tobulą vištienos mėsainį
- Rinkitės kokybiškas bandeles. Brioche bandelės yra vienas geriausių pasirinkimų. Prieš dėdami ingredientus, trumpai paskrudinkite mėsainių bandeles keptuvėje be aliejaus.
- Formuokite didesnius paplotėlius. Kepant mėsą, ji susitraukia.
- Nepersistenkite su padažais. Jie neturi užgožti kitų skonių. Ant apatinės bandelės tepkite didesnį padažo kiekį, kad burgeris mažiau sudrėktų ir padažas nevarvėtų.
- Neperkepkite mėsos. Kepant paplotėlių nespauskite, kad neišbėgtų sultys.