Aviečių rūgštumas puikiai dera su migdolų riešutiniu skoniu, sukuriant nepamirštamą desertą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti nuostabų aviečių ir migdolų pyragą - nuo paprastų kaimiškų kepinių iki prabangaus sūrio pyrago.
Klasikinis aviečių ir migdolų pyragas su trupiniais
Šis pyragas yra drėgnas, kvapnus ir labai lengvai pagaminamas. Jis puikiai tinka prie arbatos puodelio.
Ingredientai:
- 1 puodelis (150 g) miltų
- 1/2 puodelio (50 g) maltų migdolų
- 1/2 puodelio (100 g) cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- 125 g tirpinto sviesto
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 300 g šviežių arba šaldytų aviečių
Migdoliniam trupinių sluoksniui:
- 1/4 puodelio (40 g) miltų
- 40 g šalto sviesto
- 2 šaukštai rudo cukraus
- 1/3 puodelio (80 ml) migdolų plokštelių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Patepkite sviestu ir kepimo popieriumi išklokite kepimo formą.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite, sumaišykite su maltais migdolais ir cukrumi.
- Kiaušinius šiek tiek paplakite, supilkite į miltų mišinį.
- Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir įmaišykite į tešlą. Įpilkite vanilės ekstraktą, lengvai įmaišykite.
- Paruoštą tešlą paskleiskite formoje. Ant tešlos sudėkite avietes.
- Trupinių sluoksniui miltus sumaišykite su gabaliukais supjaustytu šaltu sviestu. Trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupininė masė. Į trupinius berkite cukrų, migdolų plokšteles, viską sumaišykite.
- Trupininę masę užbarstykite ant aviečių sluoksnio. Kepkite pyragą apie 35 minutes, kol gražiai paruduos.
AVIEČIŲ PYRAGO ĮDARO RECEPTAS
Prabangus sūrio pyragas su avietėmis ir migdolais
Šis receptas skirtas tikriems gurmanams. Tai tikras desertų karalius, reikalaujantis daugiau laiko, tačiau rezultatas atperka visas pastangas.
| Sluoksnis | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Pagrindas | Sviestas, miltai, migdolų miltai, cukrus, kukurūzų krakmolas |
| Aviečių įdaras | Aviečių tyrė, cukrus, kukurūzų krakmolas |
| Varškės kremas | Kreminė varškė, grietinėlė, kiaušiniai |
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Maišytuvu sumaišykite sviestą ir cukrų, suberkite miltus, kukurūzų krakmolą, migdolų miltus ir druską. Kepkite trupinius iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol jie įgaus šviesiai auksinį atspalvį. Sumaišykite skrudintus trupinius su maltais migdolais ir trupučiu sviesto, suformuokite formos dugną ir kraštus.
- Migdolų sluoksnis: Išplakite sviestą, cukrų ir medų, įmuškite kiaušinį, suberkite migdolų ir paprastus miltus, druską bei įpilkite šaukštą amareto. Paskirstykite ant pagrindo ir kepkite 20 minučių.
- Aviečių įdaras: Pavirkite aviečių tyrę su cukrumi ir krakmolu, kol sutirštės.
- Sūrio masė: Kreminę varškę, grietinėlę ir cukrų suplakite su kiaušiniais. Į gautą masę supilkite atvėsusią aviečių tyrę.
- Kepimas: Aviečių masę paskirstykite ant iškepusio migdolų sluoksnio. Pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 2 valandas 110 laipsnių temperatūroje. Leiskite pamažu atvėsti orkaitėje, o vėliau palaikykite šaldytuve bent 6-7 valandas.
Svarbi pastaba apie ingredientus
Šiuo receptu kviečiu ne tik išsikepti gardžius pusryčius, bet prisidedu ir prie kilnios iniciatyvos - rinkimės kiaušinius atsakingai ir atsisakykime narvuose laikomų vištų kiaušinių, žymimų trečiu numeriu. Tai mūsų sprendimas, kokius kiaušinius įsidėti į pirkinių krepšelį, lemia tai, kiek daug vištų gyvens narvuose, o kiek - laisvėje.