Ši vištienos sriuba su kleckais - tai ne tik gardus patiekalas, bet ir tikras geros nuotaikos bei puikios savijautos dubenėlis. Ji lengva, atgaivinanti ir neapkraunanti, o pagaminama itin greitai. Ši sriuba pasižymi nosį kutenančiais imbierais ir kario prieskoniais, skania vištiena ir jaukiais kukurūzų kruopų kukuliukais. Dar studijų laikais, draugų kompanijoje, dėl savo savybių, padedančių atsistatyti po linksmybių, ji buvo praminta ne itin inteligentišku pavadinimu - „pagirių sriuba“. Išbandykite šį receptą ir įsitikinkite patys!
Reikalingi ingredientai
Šiam patiekalui, kurio kiekis optimizuotas 4 porcijoms, jums reikės:
- 1,5 litro vištienos sultinio;
- 1 vištienos krūtinėlės (2 puselių) arba 4-5 vištienos blauzdelių;
- Maždaug 2 cm ilgio gabalėlio imbiero šaknies;
- 1 didelės morkos;
- 2 trumpavaisių agurkų;
- Sviesto, česnako skiltelių, kario miltelių ir 3 šaukštelių „Maggi“ skysto vištienos sultinio;
- Konservuotų kukurūzų arba kukurūzo burbuolės.
Kleckams: miltų, kepimo miltelių, druskos ir pieno (kiekius derinkite pagal tešlos konsistenciją).
Žirnių sriuba | Sriubos receptai | Žirnių sriuba su rūkyta vištiena | Kaip išvirti žirnių sriubą
Gaminimo eiga
Sultinio ir vištienos paruošimas
Užverdame sultinį. Jei naudosime vištienos blauzdeles, jas sudedame į sultinį, ant aukštesnės negu vidutinė ugnies paverdame kol įbedus šakutę mėsa lengvai atšoks nuo kaulo (maždaug 25 min.) ir ištraukiame. Kai mėsa kiek pravės, ją nukauliname, pašaliname odą ir kremzles, pasmulkiname ir dedame atgal į puodą. Jei pasirinkome vištienos krūtinėlę, ją į puodą dedame kartu su imbieru. Kol sultinys verda, nulupame imbiero žievelę, šiaudeliais supjaustome morką, o agurkų kietąją dalį (be sėklyčių) supjaustome plonytėmis juostelėmis.
Vištienos ir kukurūzų apkepimas
Puode išlydome sviestą ir jame apkepame pasmulkintą vištieną. Jai apskrudus, į puodą siunčiame nuo burbuolės nupjaustytus kukurūzus (arba nusunktus konservuotus), smulkiai sutarkuotą imbiero šaknį ir česnako skilteles, suberiame kario miltelius. Karštame vandenyje ištirpiname 3 šaukštelius „Maggi“ skysto vištienos sultinio ir supilame į puodą.
Daržovių virimas ir kleckų gaminimas
Į puodą su sultiniu bei mėsa dedame morkas ir paverdame apie septynias minutes, kol suminkštės. Dedame agurkų juosteles, primažiname ugnį iki vidutinės ir paverdame dar 2-3 minutes. Kol sriuba verda, gaminame leistinukus: dubenėlyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską. Užpilame pienu ir šakute išmaišome, kol visi miltai sudrėks.
| Procesas | Laikas |
|---|---|
| Vištienos virimas | 25 min. |
| Daržovių virimas | 10 min. |
| Kleckų virimas | 5-7 min. |
Paskutinis etapas: kleckų virimas
Sriubai išvirus sumažiname kaitrą iki minimalios. Imdami po mažytį gabalėlį tešlos, tarp delnų susukame pailgos formos leistinukus ir metame juos į sriubą. Verdame dar apie 5-7 minutes (priklausomai nuo virtinukų dydžio). Išvirę jie gerokai padidės. Šią sriubą geriausia patiekti karštą, papuošus smulkintais žalumynais.