Ši kreminė vištienos sriuba su lydytu sūriu yra tikras paguodos maistas, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Tai ne tik lengvai paruošiama, bet ir nepaprastai aromatinga, kreminė bei soti sriuba. Joje puikiai dera turtingas vištienos sultinys, sultinga vištiena, šviežios daržovės ir kvapnūs prieskoniai.
Sriuba yra gana tiršta. Lydytą sūrelį geriausia naudoti su žolelėmis, tačiau tiks ir kitų skonių sūrelis. Sriuba dažnai gaminama su vištienos šlaunelių mėsa. Beje, sriubos skonis labai priklauso nuo sūrelio, tad jeigu išsirinksite sūrelį su grybais, ji bus vienokio skonio, jei su žalymynais, česnakais ar kumpiu - dar kitokio. Manau, kad ši sriuba patiks ir tiems, kurie nelabai mėgsta sriubų, nes ji yra tiršta, kreminė.
Ingredientai
- 1,5 l vištienos sultinio
- 300 g vištienos filė ar blauzdelių mėsos (arba vištienos šlaunelės)
- 80 g ilgagrūdžių ryžių (nebūtina)
- 1 poras
- 1 morka
- 1 saliero stiebas
- 100 g lydyto tepamojo sūrelio (arba tepamas sūris ar grietinėlė)
- 2 v. š. sviesto (arba alyvuogių aliejaus)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šviežių petražolių arba krapų (pagardinimui)
- Kopūstas (nebūtina)
- Bulvės (nebūtina, norint sotesnės sriubos)
- Alyvuogių aliejus
- Saldžiosios paprikos milteliai
- Česnakų granulės
- Pievagrybiai (nebūtina)
- Cukinija (nebūtina)
- Augalinis aliejus
- Džiovintas česnakas
- Malti juodieji pipirai
- Kvapieji pipirai
- Žiedinis kopūstas (nebūtina)
- Šaltai rūkyta lašiša (nebūtina)
- Brokoliai (nebūtina)
- Kukurūzai (nebūtina)
Gaminimo eiga
1. Vištienos paruošimas
Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Inde sumaišykite su šlakeliu aliejaus, druska, pipirais ir paprika. Taip palaikyti apie 10 min. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėti vištienos gabaliukus ir pakepinti apie 6-7 min. ar kol jie bus apskrudę. Išimti iš keptuvės. Arba, keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėti vištienos šlaunelių mėsą ir ją lengvai apkepinti iš abiejų pusių apie 4 min. Mėsą apibarstyti prieskoniais, druska, pipirais. Viską gerai išmaišyti ir dar pakepinti 1 min. Vištieną išimti iš keptuvės.
2. Daržovių paruošimas
Kopūstą supjaustyti nedideliais kvadratėliais, morką ir svogūną smulkiai supjaustyti. Smulkiai supjaustykite svogūną, morką, pievagrybius ir cukiniją.
3. Sultinio virimas (jei naudojate šviežią)
Pirmiausia pasiruoškite gardų vištienos sultinį (jei nenaudojate jau paruošto). Į didelį puodą supilkite vandenį ir sudėkite vištienos šlauneles. Taip pat įdėkite nuluptą svogūną, morkos gabalėlį ir kvapiuosius pipirus. Užvirkite, nugriebkite susidariusias putas ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa bus visiškai minkšta. Kai sultinys išverda, ištraukite daržoves ir vištieną, palikite atvėsti.
4. Daržovių kepimas (nebūtina, bet pagerina skonį)
Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą. Puode įkaitinti aliejų, pakepinti morką ir svogūną apie 3-4 min. Į puodą įpilkite šlakelį augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Suberkite svogūną ir kepkite apie minutę, kol taps permatomas. Į puodą sudėkite bulves ir apkepkite jas dar 3 minutes, kad įgautų daugiau skonio.
5. Sriubos virimas
Suberkite kopūstą (jei naudojate), supilti sultinį ir viską užvirti. Sultinį užvirkite, suberkite kelis kartus perplautus ryžius (jei naudojate), dėkite saliero stiebą ir pavirkite 10 min. Po to suberkite vištieną su daržovėmis ir virkite virš nedidelės ugnies dar 5 minutes. Sumažinti kaitrą, iš puodo išimkite saliero stiebą, sudėkite sūrelį ir išmaišykite, kol ištirps, tik neužvirkite. Paragaukite ir pagardinkite druska. Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (jei naudojate, gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį. Padidinę ugnį leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol žiediniai kopūstai suminkštės. Sumažinti kaitrą. Sudėti daržoves iš keptuvės, bulves (jei naudojate). Virti apie 6 min. Tada suberti brokolį (jei naudojate), virti apie 5 min. Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius (jei naudojate) ir smulkintus krapus. Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies. Kai daržovės suminkštėja, pagardinkite jas prieskoniais. Įberkite druskos pagal skonį, šaukštelį džiovinto česnako ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
6. Baigiamieji akcentai
Kai kopūstai suminkštės, sudėti bulves ir virti apie 5 min. Sudėti vištieną ir virti dar apie 5-7 min. ar kol visos daržovės bus minkštos. Sudėti lydytą sūrelį, suberti susmulkintus krapus, petražoles, česnakų granules. Viską gerai išmaišyti, išjungti kaitrą. Į pabaigą sudėti lydytą sūrelį. Jį gerai išmaišyti su sriuba. Kai sriuba beveik paruošta, atėjo laikas pagrindiniam ingredientui - lydytam sūriui. Jį supjaustykite mažesniais gabalėliais, kad greičiau ištirptų, ir sudėkite į sriubą.
Patarimai ir variantai
- Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, galite prie ingredientų sąrašo pridėti keletą bulvių (arba jomis tiesiog pakeisti žiedinius kopūstus).
- Jeigu neturite sultinio, galite naudoti tik vandenį, nes sriubai daug skonio priduoda baravykų skonio lydytas sūrelis.
- Galite naudoti ir kitokį lydytą sūrelį. Vietoj jo tinka ir kreminis sūris, bet su lydytu sriuba bus tikrai gardesnė.
- Vietoj vištienos galite naudoti lašišą ar upėtakį.