Vištienos kakliukai dažnai nuvertinami, tačiau jie gali tapti puikiu ingredientu įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime vištienos kakliukų naudą, paruošimo būdus ir receptus, įrodančius, kad šis nebrangus produktas gali būti tikras delikatesas.
Vištienos kakliukų nauda ir savybės
Vištienos kaklas yra puikus vitamino B3 šaltinis. Jame gausu jungiamojo audinio, todėl išvirtas sultinys būna ypač sodrus ir intensyvus. Dėl savo mažo dydžio kakliukai greitai paruošiami. Jie ne tik skanūs, bet ir nebrangūs, todėl puikiai tinka taupiems, tačiau kokybiško maisto ieškantiems žmonėms.
Kaip geriausia paruošti vištienos kakliukus?
Nors kepti vištienos kakliukai dažnai būna sausi ir beskoniai, virti jie atsiskleidžia visu savo skoniu. Verdant kakliukai tampa minkšti, sultingi ir labai gardūs. Todėl vištienos kakliukus geriausia naudoti sultiniams, sriuboms ir padažams gaminti.
Vištienos kaklai su druska ir pipirais – paprastas Scooby užkandis
Vištienos kaklelių sriuba - vaikystės prisiminimas
Daugelis mūsų vaikystėje yra ragavę vištienos kaklelių sriubos. Tai paprastas, sveikas ir skanus patiekalas, kurį mėgsta vaikai. Tradiciškai ši sriuba verdama su bulvėmis, morkomis, ryžiais arba pupelėmis, pagardinama pipirais, lauro lapais ir žalumynais.
Labai gali būti, kad esate valgę vištienos kaklelių sriubą vaikystėje. Mamos užvirdavo puode vandens, į jį sumesdavo kakliukus, nugraibydavo negausias putas ir su keliais juodaisiais pipirais bei lauro lapu pavirdavo apie pusvalandį. Vėliau į puodą suberdavo dvi kubeliais smulkintas bulves, vieną stambiai tarkuotą morką ir saują ryžių arba mirkytų baltųjų pupelių.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos kakleliai | ~600 g |
| Pievagrybiai | 250 g |
| Vanduo | 2 l |
Azijietiška miso sriuba su vištienos kakliukais
Ši sriuba valgoma džiaugsmingai šliurpiant, čiulpiant ir srebiant karštą, pikantišką bei kiek aštroką viralą. Puode įkaitiname kelis šlakelius aliejaus, sumetame kaklelius ir apkepame pavartydami, kad kakleliai dailiai paruduotų. Kakleliams ruduojant suberiame stambiai kapotas česnako skilteles. Kakleliams apskrudus supilame 2 l šalto vandens ir leidžiame lėtai užvirti.
Prieš užverdant nugraibome putas. Sumetame nuluptą ir per pusę perpjautą svogūno galvą, nuplautą, bet neluptą, tik delnu sutraiškytą imbiero šaknį. Uždengiame ir verdame ant vidutinės ugnies 20 minučių. Išimame svogūną, imbierą, beriame smulkintą papriką ar jos dribsnius, pievagrybius, pipirų mišinio žiupsnelį, makaronus. Uždengiame ir verdame 5-8 minutes, kol makaronai išvirs.
Miso pasta šioje sriuboje nėra privaloma, todėl kaip alternatyva pateikiamas sojos padažas. Miso dedama į karštą, bet nebeverdantį sultinį. Nei jos, nei ryžių vyno nereikia virti - užteks pagardinti jais sriubą ir leisti kiek pastovėti, kad skoniai ir aromatai susipintų į vientisą puokštę.
tags: #vistienos #sriuba #su #vistienos #kakliukais