Vištienos troškinys - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jis lengvai pagaminamas, sotus ir gali būti praturtintas įvairiais ingredientais, priklausomai nuo jūsų skonio. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos troškinių receptus su pomidorais ir pomidorų pasta, įkvėptus tiek tradicinių europietiškų virtuvių, tiek egzotiškų kraštų skonių. Pasimėgauti puikiais valgiais galima ir neturint namuose keliolikos skirtingų ingredientų - tirštas kvapnus troškinys, kurį praturtins cukinija, pomidorai ir parmezano sūris, savo išraiškingu skoniu gali nustebinti kiekvieną. Nesudėtingas, pigus vištienos troškinys tuo pačiu padės užtikrinti ir būtinas dienos maistines medžiagas.
Toskanos įkvėptas vištienos troškinys su pomidorais
Šis receptas, įkvėptas Toskanos regiono Italijoje, apjungia sultingą vištieną, grietinėlę, žoleles, česnaką, kaparėlius ir, žinoma, saldžius bei sultingus pomidorus. Manau, kad patiekalas patiks tiems, kurie mėgsta saulėje džiovintus pomidorus ir špinatus. Geriausia jį patiekti su ryžiais, makaronais ar saldžiosiomis bulvėmis. Šis troškinys yra nesunkiai pagaminamas, o jo skonis išties puikus, gaivus.
Ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės filė gabalėliai
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. česnako miltelių
- 2 v.š. sviesto
- 3 skiltelės česnako
- Apie 20 vnt kokteilinių arba kitų mažųjų pomidorų
- 6 saulėje džiovinti pomidorai
- 1 v.š. kaparėlių
- 200 g 30% riebumo grietinėlės
- 50 g špinatų
Gaminimas:
- Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskoniais.
- Dedame į gerai įkaitintą keptuvę ir apskrudiname po 3-4 minutes iš abiejų pusių. Tuomet sumažiname kaitrą, uždengiame keptuvę ir kepame vištieną apie 10 minučių.
- Ruošiame padažą: keptuvėje ištirpdome sviestą, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę.
- Sudedame perpus perpjautus pomidorus ir kepiname 2 minutes.
- Dedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius.
- Supilame grietinėlę ir kaitiname viską kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
- Sudedame špinatus ir pakaitiname, kol špinatai lengvai susileidžia. Tuomet beriame maltą papriką ir pagal skonį pagardiname druska.
- Iškepusią vištieną dedame į keptuvę su padažu, vištieną apšlakstome padažu.
Šis patiekalas puikiai dera su pasta arba bulvių koše bei šviežių daržovių salotomis.
Greitas vištienos troškinys su pomidorų pasta ir grietine
Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas paruošti skanią vakarienę vos per 30 minučių.
Ingredientai:
- 500 g vištienos filė
- 2 svogūnai
- 50 g sviesto
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 šaukštai miltų
- 100 ml baltojo vyno
- 100 ml sultinio
- 1 šaukštas negrūdėtųjų garstyčių
- 1 šaukštelis pomidorų pastos
- 200 g riebios grietinės
- Druskos ir juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Dalį sviesto ir aliejaus atidėkite, likusį įkaitinkite didelėje keptuvėje, tada suberkite svogūnus ir kepkite 3-4 minutes, kol apskrus.
- Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Į plastikinį maišelį įberkite miltų, druskos ir pipirų, tada sudėkite į jį mėsą ir, sandariai uždarę maišelį, purtykite, kad mėsa apsivoliotų miltuose su prieskoniais.
- Sudėkite į keptuvę, kurioje kepa svogūnai, likusį sviestą ir aliejų, tada - vištieną. Kepkite kartkartėmis pamaišydami maždaug 10 minučių, kol mėsa apskrus.
- Sumažinkite kaitrą ir įpilkite vyno arba sultinio, įkrėskite pomidorų pastos, garstyčių ir grietinės. Gerai išmaišykite.
Vištienos troškinys su pomidorais ir špinatais
Šis receptas siūlo dar vieną variantą - vištienos troškinį su pomidorais ir špinatais, kuris puikiai dera su ryžiais, makaronais ar saldžiosiomis bulvėmis.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Laukinių ryžių mišinys
- Špinatai
- Pomidorai
- Svogūnai
- Česnakai
- Alyvuogių aliejus
- Raudonėlis
- Actas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Laukinių ryžių mišinį išverdame vandenyje. Špinatus nuplauname ir sumaišome su karštais ryžiais.
- Pomidorų apačią įpjauname, užpilame verdančiu vandeniu ir paverdame 2 minutes, nupilame vandenį. Supjaustome kubeliais.
- Svogūnus kepiname keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės. Susmulkiname svogūnus ir česnakus iki tyrės.
- Viską dedame į keptuvę, įpilame aliejaus, dedame raudonėlio, acto, druskos, pipirų ir troškiname 15 minučių.
- Apkeptą vištieną dedame į orkaitei tinkamą indą, pabarstome raudonėliu, užpilame pomidorų padažu ir kepame orkaitėje 180-190°C temperatūroje 30 minučių.
Vištienos kepsnys | Kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlės kepsnį | Juicy chicken steak
Vištienos tikka masala
Šis patiekalas, kilęs iš Indijos, bet populiarus Anglijoje, yra kvapnus ir prieskoningas vištienos troškinys su raudonai oranžiniu padažu.
Ingredientai:
- Vištienos gabalėliai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Garam masala prieskoniai
- Aliejus
- Svogūnas
- Kuminai
- Kalendros
- Aitriųjų paprikų milteliai
- Pomidorų pasta
- Konservuoti pomidorai
- Česnako skiltelės
- Grietinėlė
- Šviežias imbieras
- Citrinų sultys
- Anakardžiai
Gaminimas:
- Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais, garam masala prieskoniais. Keptuvėje apkepiname vištienos gabalėlius.
- Į keptuvę pilame dar aliejaus ir apkepame smulkiai supjaustytą svogūną.
- Suberiame kuminus, kalendras, garam masala prieskonius bei aitriųjų paprikų miltelius.
- Sudedame pomidorų pastą ir trumpai pakepame. Supilame konservuotus pomidorus, sudedame smulkiai tarkuotas česnako skilteles.
- Supilame grietinėlę, smulkia tarka įtarkuojame šviežio imbiero ir įspaudžiame šlakelį citrinos sulčių.
- Į padažą sudedame vištieną ir smulkintus anakardžius.
Meksikietiškas vištienos troškinys su Chipotle pasta
Šis troškinys su konservuotais pomidorais ir Chipotle pasta yra ne tik skanus, bet ir naudingas, suteikiantis daug maistinių medžiagų.
Pagrindiniai ingredientai ir nauda:
- Vištiena: puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų augimui ir atkūrimui.
- Konservuoti pomidorai: gausūs antioksidantų, ypač likopeno.
Portugališkas vištienos troškinys su pomidorais (Galinha Estufada)
Šio puikaus vištienos troškinio receptą paėmiau iš portugališkos virtuvės. Internete radau, kad panašus vištienos troškinys vadinasi galinha estufada. Nors šiame recepte dažniausiai siūloma naudoti derinyje ryžius, kai kuriuose receptuose ryžiai pakeisti daržovėmis, manau, tai gerokai priimtinesnis ir sodresnio skonio suteikiantis ingredientas. Portugalijoje aš tikrai vietoje pomidorų skardinėse įdėčiau šviežią pomidorą. Lietuvoje tai padaryčiau tik vasaros antroje pusėje pirkdamas iš ūkininko. Gaminti troškiniui reikės apie 1,5 valandos.
Ingredientai:
- Vištiena
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Paprikos
- Baltas vynas
- Pomidorų tyrė
- Paprikų milteliai
- Cukrus
- Pomidorai
- Sultinys
- Bulvės
- Petražolės
- Juodieji pipirai
- Druska
- Aliejus
- Sviestas
Gaminimas:
- Įkaitiname aliejų, tirpdome sviestą. Į įkaitintą mišinį dedame supjaustytus svogūnus ir pusę česnakų.
- Kai svogūnai apskrus ir taps skaidrūs, dedama pjaustyta vištiena. Galima ją pjaustyti dedant palaipsniui maišant su pjaustytomis morkomis, paprikomis.
- Supilame baltą vyną. Vyną geriau pasirinkti kokybišką. Kiek patroškinus, pilama tyrė, dedami paprikų milteliai, cukrus, dedami pjaustyti pomidorai, sultinys.
- Sudedame pjaustytas bulves. Užvirus sumažiname ugnį ir apie 30-40 minučių troškiname uždėjus dangtį.
- Sudedame petražoles, likusį česnaką, juoduosius pipirus, druską.
Vištiena rudeniškai
Sunaudojame paskutinius dar užsilikusius sultingus raudonus pomidorus, pradedame mėgautis šviežiais česnakais ir svogūnais iš mamos daržo. Tai puikus būdas išnaudoti šviežias rudens gėrybes.
Ingredientai:
- Vištiena
- Česnakai
- Morkos
- Svogūnai
- Grybai
- Čiobreliai
- Vynas
- Sultinys
- Pomidorai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Vištieną įmasažuojame druska ir pipirais pagal skonį. Dalį alyvuogių aliejaus įkaitiname keptuvėje ir kepame vištieną iš abiejų pusių po 5 minutes.
- Likusį aliejų vėl įkaitiname keptuvėje ir suberiame spaustą česnaką, pjaustytas morkas, svogūną, grybus ir čiobrelio lapelius. Vis pamaišydami kepame apie 4 minutes.
- Supilame vyną, sultinį, suberiame smulkiai pjaustytus pomidorus, galima įberti dar šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį.
Patiekiame su ryžiais arba kitu garnyru.
tags: #vistienos #troskinys #su #pomidorais