Šis ypatingas vištienos su riešutais patiekalas gali būti tiek kasdieninis, tiek šventinis. Jam neabejingi tiek vaikai, tiek suaugusieji. Tai troškinta vištiena su riešutais tai yra galimybė skanus, reconfortante ir puikiai tinka ypatingoms progoms, tokioms kaip Kalėdų šventė ar šeimos maistas. Vištienos troškinys su riešutais yra dalis tradicinė gastronomija įvairiuose regionuose, ir jos universalumas Tai leidžia jums pritaikyti jį prie jūsų turimų ingredientų.
Grietinėlėje troškinta vištiena su anakardžiais
Labai gardi, skani ir lengva vištiena su riešutais. Šiandien grietinėlėje troškinta vištiena. Grietinėlėje troškinta vištiena patiks tiek sveikuoliams, tiek vaikams! Vištienos krutinėlė grietinėlėje - tai lengvas, neapkraunantis mūsų virškinimo sistemos ir labai gardus karštas patiekalas!
Sudėtis: Vištienos patiekalas (4 porcijos)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos filė | Apie 600g. |
| Mėgstami prieskoniai vištienai | Pagal skonį |
| Sojos padažas | 2 v.š. |
| Anakardžių riešutai | 100g. |
| 10% grietinėlė | 200ml. |
| Kokosų aliejus | Šaukštas |
Gaminame grietinėlėje troškintą vištieną su riešutais
Vištieną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir prieskoniaukite savo mėgstamais vištienos prieskoniais. Aš naudoju raudonosios saldžiosios paprikos miltelius, įvairių žolelių mišinius, labai tinka česnakas, užpilkite porą šaukštų sojos padažo ir palikite vištieną kokiai valandėlei šaldytuve pasimarinuoti.
Geriausia vištienos krūtinėlė, kokią tik esate pagaminę (restorano kokybės) | Epicurious 101
Anakardžių riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje nuolat maišydami, nes riešutai greitai ir lengvai gali pridegti. Pakepintus riešutus palikite atvėsti.
Vištieną reikia apkepti keptuvėje su šlakeliu kokosų aliejaus. Jei vištienos daugiau, tai atlikite per kelis kartus, kad gražiai parustų mėsytės šonai. Kai visa vištiena apkepta, sudėkite mėsą į keptuvę, užpilkite sojos padažo, šiek tiek pavartykite, kad viskas gražiai pasiskirstytų ir suberkite anakardžių riešutus. Dabar belieka viską užpilti grietinele ir pakaitinti iki užvirimo. Paskanaukite ar netrūksta druskos, pipiriukų, jei reikia papildykite vištienos patiekalą prieskoniais savo skoniui.
Tikrai labai skani grietinėlėje troškinta vištiena. Skanaus!
Daržovių iešmeliai - puikus garnyras
Vištienos patiekalo garnyrą galite papildyti ryžiais, makaronais ar tiesiog patiekti vien su daržovių iešmeliais. Vištienos iešmeliai su daržovėmis orkaitėje: eksperimentai virtuvėje yra labai gerai!
Garnyras (daržovės ant iešmelių keptos orkaitėje)
- Cukinija
- Raudona paprika
- 100g. pievagrybių
- Raudonas svogūnas
Marinatas daržovėms
- 1 v.š. medaus
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 1 v.š. Vorčesterio padažo
- 2 v.š. sojos padažo
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- Įvairių prieskoninių žolelių mišinys
Gaminimas
Tuo metu vištienos patiekalui pasiruoškite daržoves, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais vieno kąsnio gabalėliais. Marinatui sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite ant daržovių. Viską statykite į šaldytuvą ir leiskite valandėlę pasimarinuoti.
Marinuotas daržoves verkite ant medinių iešmukų ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 0,5val. Aš naudoju orkaitės programą su apkepinimu iš viršaus ir apačios.
Indiškas vištienos karis su anakardžiais
Indiškas vištienos karis yra vienas iš mano mėgstamiausių! Jis kiek aitrus, lengvai virškinamas ir labai skanus. Jeigu norite, kad jis būtų dar aštresnis, galite naudoti aitriąsias paprikas. Indai dažniausiai valgo labai aštrų maistą ir negana to - jie valgo rankomis. Mhm, net ir tokį vištienos karį. Žinoma jums šito atkartoti nereikia.
- Trukmė: 35 min. ruošti + marinavimas
- Porcijos: 4
Ingredientai
- 0.5 kg vištienos filė be odelių;
- maždaug 2 stiklinių kefyro;
- maždaug stiklinė su puse pomidorų tyrės;
- tyro alyvuogių aliejaus;
- Ghee sviesto (kepimui);
- 1 didelio baltojo svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- apie 70-80 g anakardžių riešutų;
- druskos, pipirų;
- apie 200 g ryžių (virtų, patiekimui).
Prieskoniai
- kario miltelių;
- džiovintų kuminų;
- cinamono;
- aitriosios paprikos;
- malto imbiero.
Pastaba: Manoji pomidorų tyrė buvo su slyviniais pomidorais, jei jūsų be - galite jų pridėti papildomai.
Kario paruošimas
Vištieną geriausi palikti marinuotis per naktį, tačiau jeigu nėra tokios galimybės, užteks ir valandos, kitos. Tai gi, filė nuplaukite, supjaustykite norimo dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį. Užberkite pipirų, druskos ir gerai įtrinkite į mėsą. Lengvai apšlakstykite aliejumi. Tada supilkite kefyro, kad apsemtų. Išeina maždaug dvi stiklinės, ber žiūrėkite pagal situaciją. Į marinatą dosniai įberkite kario miltelių, žiupsnį kuminų, imbiero, cinamono, aitriosios paprikos miltelių, išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės pomidorų tyrės ir viską dar kartą atsargiai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele ir pastatykite į šaldytuvą marinuotis.
Kitą dieną arba po kelių valandų, galite išimti marinatą iš šaldytuvo. Tada, smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką. Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį Ghee, kuriame apkepinkite svogūną su česnaku, o tada suberkite riešutus, žiupsnį cinamono ir dar pakepinkite kelias minutes. Galite supilti visą marinątą ir dar likusią pomidorų tyrę. Išmaišykite ir leiskite vištienai troškintis apie 20 min. (uždengti nereikia), kol vištiena iškeps ir tars minkšta, taip pat suminkštės ir riešutukai.
Kiti vištienos troškinio su riešutais variantai ir patarimai
Troškintos vištienos recepto sudėties kiekius, prieskonius ir pačią eigą koreguokite bei keiskite pagal savo poreikius ar pomėgius. Ši vištiena, troškinta su riešutais, sujungia tradiciškumą ir kūrybiškumą patiekale, kuriame gausu niuansų ir tekstūrų. Idealiai tinka mėgautis kompanijoje ir palydėti su gera bulvių koše ar duona.
Vištiena su imbieru, medumi ir paprika
Imbierus nulupkite, sutarkuokite burokine tarka ir iš karto sumaišykite su citrinų sultimis. Įberkite po žiupsnelį druskos, pipirų. Mėsą supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su imbierų mase ir kelias valandas palaikykite šaldytuve, kad pasimarinuotų. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištienos juosteles ir maišant kepkite, kol dailiai apskrus. Tada sudėkite medų, suberkite riešutus ir dar 5 min. pakepinkite. Sudėkite kubeliais supjaustytas paprikas, supilkite vyną, uždenkite keptuvę ir dar 3 min.
Troškinys su džiovintais vaisiais ir brendžiu
Jo unikalus skonis, kuris sujungia švelnus saldumas džiovintų vaisių su aštrus aromatas cinamono, šis patiekalas išsiskirs ant jūsų stalo. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir kepti vištieną iš abiejų pusių. Tame pačiame aliejuje apie penkias minutes pakepinkite česnaką ir svogūną ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės. Įpilkite brendžio ir virkite dvi minutes, kad išgaruotų alkoholis. Įdėkite vištieną atgal į troškintuvą ir suberkite džiovintus vaisius (razinas ir slyvas), riešutus (migdolus ir lazdyno riešutus) ir cinamono lazdelę. Supilkite vištienos sultinį, kol jis beveik visiškai padengs vištieną. Kai tik pradės virti, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą.
Patarimai renkantis riešutus
Nesvarbu, ar yra pistacijų, graikinių riešutų ar net pušies riešutų, šį receptą galite pritaikyti pagal savo skonį. Riešutai: Jei neturite lazdyno ar migdolų, galite naudoti graikinius riešutus, pistacijas ar net pušies riešutus.