Anksčiau vyniotinio nė pirštu nepaliesdavau, bet naminis - minkštas, švelnus ir beveik tirpstantis burnoje! Išbandykite! Kai norisi sumuštinio, o pirktinis sūris ar rūkytos dešros pabodo, puikus pasirinkimas - išsikepti tikrą naminį vištienos vyniotinį. Keptas vištos vyniotinis su slyvomis ir saulėje džiovintais pomidorais tiks ir ant duonytės, ir su daržovėmis, kaip sveikas ir sotus užkandis.
Svarbiausia, naminiame vištos vyniotinyje nėra jokių blogų priedų, tad skanausite be jokio sąžinės graužimo. Labai skanus tikras naminis vištienos vyniotinis su džiovintais pomidorais, slyvomis ir abrikosais sotiems pusryčiams. Vištienos vyniotinis su slyvomis - tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam patiekalui. Tai patiekalas, kuris nustebins savo skoniu ir papuoš bet kurį stalą. Nors gali atrodyti, kad jo gaminimas reikalauja ypatingų įgūdžių, iš tiesų tai labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas. Vyniotinis yra kepamas orkaitėje, todėl pagaminti jį visai nesudėtinga. O kas gali būti skaniau, nei namuose kepti vyniotiniai ar kiti patiekalai, kurie ruošiami su meile savo artimiesiems.
„Dažnai žmonės galvoja, kad pagaminti vištienos vyniotinį reikia ypatingų žinių, produktų ar gebėjimų. Tikrai ne! Tai patiekalas, kurį pagaminsite per 20 min. Šis vištienos vyniotinis ne tik papuoš šventinį ar kasdienį stalą, bet ir pradžiugins jūsų bei jūsų svečių gomurį“, - ragina tinklaraščio „Food for soul“ autorė Mažvyda Šapalaitė.
Pasiruošimas - sėkmės garantas
Mėsos paruošimas
Vištienos šlaunelių mėsą ir filė nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Filė perpjauname peiliu išilgai (iš vieno gabalo gaunasi du), „paploniname“ ją, taip pat ir šlaunelių mėsą virtuviniu metaliniu plaktuku.
Prieskonių marinuotė
Iš abiejų pusių pabarstome druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais. Šiam vištienos vyniotiniui vištienos šlaunelių mėsą barsčiau „žaliais“, filė - „raudonais“ prieskoniais. Statykite į šaldytuvą vištieną vyniotiniui pasimarinuoti. Aš palaikau per naktį, kad geriau pasimarinuotų.
Vištienos vyniotinio su slyvomis receptai
Šiame straipsnyje pateiksime keletą receptų, kurie padės jums pasigaminti šį skanų vyniotinį namuose.
Klasikinis vištienos vyniotinis su džiovintais vaisiais
Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių ir populiariausių. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas nustebins savo puikiu skoniu.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlės
- Džiovinti abrikosai
- Džiovintos slyvos
- Prieskoniai vištienai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite išilgai ir lengvai pamuškite, kad ji taptų plonesnė.
- Pagardinkite prieskoniais ir druska.
- Ant kepimo plėvelės sudėkite vištieną, ant viršaus - abrikosus ir slyvas.
- Susukite vyniotinį.
- Dėkite į skardą, patiestą kepimo popieriumi.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45-50 minučių.
- Iškepusį vyniotinį palaikykite šaldytuve per naktį. Vyniotinis pagamintas.
Sodrus skonio vištienos vyniotinis su džiovintais pomidorais, slyvomis ir abrikosais
Jei norite intensyvesnio skonio, išbandykite šį receptą su džiovintais pomidorais. Šis vyniotinis puikiai tiks ant duonos riekelės arba kaip sveikas užkandis su daržovėmis.
Ingredientai
- 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
- 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
- Druska
- Pipirai
- Mėgstami prieskoniai
- Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
- Džiovintos slyvos (nebūtinai)
- Džiovinti abrikosai (nebūtinai)
Gaminimo eiga
- Vištienos šlauneles ir krūtinėlę šiek tiek „paploninkite“ virtuviniu plaktuku.
- Sudėkite visus prieskonius ir gerai sumaišykite.
- Palikite pasimarinuoti šaldytuve per naktį. Kitą dieną traukiu mėsą iš šaldytuvo.
- Prakirpkite maistinę kepimo rankovę, kad gautumėte stačiakampį lakštą. Aš imu didelį stačiakampį kepimo rankovės ir kerpu ją per pusę.
- Ant jo dėliokite marinuotas vištienos šlauneles, per vidurį paskirstykite vištienos filė ar krūtinėlės juosteles. Džiovintas slyvas pasmulkinu.
- Pridėkite džiovintų slyvų, abrikosų arba džiovintų pomidorų. Kiek arčiau vieno ilgojo krašto dedu džiovintų slyvų juostelę, šalia beriu džiovintų slyvų. Išilgai darau po dvi tokias juosteles. Vyniojant vyniotinį, jos gražiai pasiskirstys.
- Standžiai susukite ir suriškite storu siūlu. Vyniotinį standžiai susuku kepimo rankovėje (kaip saldainį), vieną galą rišu storesniu siūlu, persuku per vyniotinį ir surišu kitą galą. Per visą vyniotinį prisuku siūlo, kad rankovė kuo standžiau apimtų mėsą. Gausis 2 vidutiniai vyniotiniai arba 3 mažesni vištienos vyniotiniai.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50-60 minučių. Orkaitę įkaitinu iki 180 laipsnių. Kepimo skardoje įtiesiu kepimo popierių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudedu į skardą taip, kad galuose surištos rankovės galiukai žiūrėtų į viršų. Kitu atveju, kepant iš mėsos išsiskiriantis vanduo gali pradėti bėgti žemyn į skardą. Iškepusiame vyniotiniame matėsi sluoksniai.
- Iškepusį vyniotinį paslėkite ir palikite per naktį. Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslegiu sunkesne pjaustymo lentute. Palieku suslėgtą per naktį.
- Ryte jau galite išvynioti vištienos vyniotinius, pjaustyti ir ragauti. Ryte vištienos vyniotinį išvynioju iš kepimo rankovės ir ištraukiu siūlą. O jei turite kantrybės, ryte įdėkite vištienos vyniotinį į šaldytuvą ir ragaukite po valandos kitos, kai šiek tiek sustings per naktį išsiskyręs drebutis.
- Skanaus!
Vištienos vyniotinis su paprika ir sūriu
Pikantiškas vištienos vyniotinis su slyvomis ir prieskoniais
Šis receptas išsiskiria savo prieskonių deriniu, kuris suteikia vyniotiniui pikantiškumo.
Ingredientai
- 1 vištiena
- 2 stiklinės džiovintų slyvų (be kauliukų)
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas kmynų
- Šiek tiek muskato riešuto (tarkuoto)
- Šiek tiek citrinos rūgšties
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek žalumynų
- Šiek tiek vandens
- Sviestas
Gaminimo eiga
- Vištą išdarinėkite ir išimkite kaulus.
- Mėsą išlyginkite, išmuškite, pabarstykite citrinos rūgšties, kmynų, druskos ir tarkuoto muskato riešuto mišiniu.
- Slyvas gerai išmirkyti, supjaustyti šiaudeliais, sumaišyti su gerai išplaktu kiaušiniu, sudėti ant mėsos.
- Suvyniokite vyniotinį, stipriai suspausti, surišti.
- Dėti į skardą, viršų aptepti sviestu, įpilti truputį vandens.
- Kepti orkaitėje apie 1-1,5 val., retkarčiais palaistant.
- Iškepusį vyniotinį truputį paslėgti ir atšaldyti.
- Vietoj slyvų galima dėti razinas, džiovintų obuolių skilteles bei šviežių obuolių skilteles, pakepintas svieste.
Kepimas ir slėgimas: svarbiausi žingsniai
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudėkite į skardą ir pašaukite orkaitėn. Kepkite apie 50-60 min. Kai iškeps, sudėkite vištos vyniotinius ant skardos ar ant medinės lentelės ir paslėkite. Aš tam panaudojau sportui skirtą 12kg girą. Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslegiu sunkesne pjaustymo lentute. Palikite vištienos vyniotinius slėgtis per naktį. Ryte vištienos vyniotinį išvynioju iš kepimo rankovės ir ištraukiu siūlą. Dedu jį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų išsiskyręs drebutis.
Patarimai ir gudrybės tobulam rezultatui
- Mėsos paruošimas: Prieš vyniojant, vištienos mėsą svarbu gerai išmušti, kad ji būtų vienodo storio. Tai užtikrins tolygų kepimą.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti įvairius mišinius, kurie suteiks vyniotiniui unikalų skonį.
- Džiovinti vaisiai: Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos rekomenduojama pamirkyti šiltame vandenyje. Tai padės jiems suminkštėti ir geriau atsiskleisti skoniui.
- Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite vyniotinį kepimo metu, kad jis neperkeptų ir neišsausėtų.
- Slėgimas: Norint, kad vyniotinis būtų tvirtas ir gerai laikytų formą, jį būtina paslėgti po kepimo. Tam galite naudoti bet kokį sunkų daiktą, pavyzdžiui, puodą su vandeniu.
- Variacijos: Vištienos vyniotinius galima gaminti ne tik su slyvomis, bet ir su kitais ingredientais, pavyzdžiui, razinomis, džiovintais obuoliais, grybais, sūriu ar daržovėmis.
Kaip patiekti vištienos vyniotinį?
Vištienos vyniotinis su slyvomis puikiai tinka kaip šaltas užkandis. Jį galima patiekti supjaustytą riekelėmis, papuoštą žalumynais. Prieš tiekiant nuo vyniotinio nuimami siūlai, vyniotinis pjaustomas griežinėliais, puošiamas žalumynais. Ragauju su duona ir sviestu arba majonezu. Skanaus!
Kiti vyniotinio variantai
Be vištienos, vyniotinius galima gaminti ir iš kitos mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos. Kiaulienos vyniotiniai dažnai gaminami su faršu, kuris suteikia jiems minkštumo. Tokius vyniotinius galima sukti ir iš kiaulienos, nuostabiai skanūs yra karkos vyniotiniai, galima pridėti faršo, bus dar minkštesnis ir t.t.
tags: #vistienos #vyniotinis #su #slyvom #receptas