Šokoladiniai desertai - tai tikra palaima smaližiams. Sodrus, gausiai šokoladinis, turtingas skoniu ir aromatu, tirpstantis burnoje - tinkamai iškeptas šokoladinis desertas ne veltui kažkada ėmė ir pavergė pasaulį. Nesumeluosiu sakydamas, kad šokoladiniai pyragai yra vienas iš labiausiai daugelio vaikų ir suaugusiųjų trokštamų desertų.
Saulėtos poilsio dienos jau savaime kviečia praverti duris į virtuvę ir sukurti tobulo skonio desertą. Na, o kaip rašė žurnalistė Regina Brett, „kai reikalai susiję su šokoladu, priešintis beprasmiška.“
Klasikinis šokoladinis „Lava cake“ (pyragaitis su skystu vidumi)
Šokoladinis tortas „Vulkanas“ arba „Lava cake“ - tai desertas, kuris nepaliks abejingų. Jo sodrus šokolado skonis, šiltas ir skystas vidus - tikra palaima. Šis desertas gali būti pavadinamas tikrų tikriausia bomba, nes jo skonis yra tobulas, o ingredientai visiškai neįpatingi ir visuomet randami namuose.
Ingredientai (4 standartiniams pyragaičiams):
- 100 g tamsaus šokolado (70% kakavos);
- 100 g sviesto;
- 2 L dydžio kiaušiniai;
- 2-4 šaukštai cukraus (pagal skonį);
- 1/3 arbatinio šaukštelio druskos;
- 2 dosnūs valgomieji šaukštai miltų.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Formeles dosniai ištepkite sviestu.
- Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą kartu su sviestu. Svarbu, kad temperatūra nebūtų per aukšta, kad nesusidarytų gumuliukai. Leiskite masei šiek tiek atvėsti.
- Kitame dubenėlyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska, kol cukraus grūdelių beveik nesimatys. Įmaišykite miltus ir gerai išplakite.
- Po truputį supilkite atvėsusią šokolado masę į kiaušinių masę, nuolat maišydami.
- Supilkite tešlą į paruoštas formeles. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 8 minutes.
Svarbu stebėti kepimo laiką, kad vidus liktų skystas. Kuomet pyragaičiai iškepa, peiliu atsargiai apibrėžkite pyragėlio kraštą, kad tešla atkibtų nuo formelės, ir pyragėlį išverčiame į serviravimo lėkštę. Galiausiai apibarstome cukraus pudra ir patiekiame su ledais ar šerbetu.
Tobulas šokoladinis lavos pyragas namuose
Šokoladinis gardumynas (be kepimo)
Šis desertas panašus į tinginį, tačiau žymiai skanesnis. Jame yra visko, todėl turbūt geriausias pavadinimas - gardumynas. Šią smaližiaus svajonę pagaminsite itin greitai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pieninis šokoladas | 250 g |
| Sutirštintas pienas (kondensuotas) | 400 g |
| Sausainiai | 200 g |
| Graikiniai riešutai | 0,5 stiklinės |
| Razinos | 0,5 stiklinės |
Šokolado plyteles sulaužykite, sudėkite į nedidelį puodą ir supilkite kondensuotą pieną. Statykite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydamos kaitinkite, kol šokoladas ištirps, masė taps vienalytė. Sausainius susmulkinkite, suberkite į puodą su karštu šokoladu kartu su razinomis ir riešutais. Viską gerai išmaišykite, sudėkite į formelę ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
