Daugeliui patinka obuolių pyragas. Tačiau tapo madinga į tešlą dėti ir kitokių uogų bei vaisių - tiek šviežių, tiek šaldytų. Egzotiką paliksime žiemai, o dabar siūlome nuo vaikystės pažįstamą skonį paįvairinti sezoninėmis uogomis. O šiandien papasakosime, kaip gaminamas pyragas su vyšniomis ir obuoliais.
Įžanga
Pyragas su obuoliais ir vyšniomis ypač patiks mėgstantiems švelniai rūgščius desertus. Šis desertas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs, todėl juo galite mėgautis bet kuriuo paros metu. Šis pyragas skanus ir šiltas, ir atvėsęs. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir progoms. Liepos 22-oji - puiki diena iškepti gardų vyšnių ir obuolių pyragą. Viskas prasidėjo nuo Asia’s White Kitchen užburiančios nuotraukos… obuolių pyrago nemėgstu, bet šį kepimo būdą buvo labai smalsu išbandyti. Su geros draugės Neringos pagalbą gavau recepto vertimą, o ji pasirodo net panašų kepus.
Klasikinis Vyšnių Pyragas su Traškia Tešla
Šis receptas - tai tradicinis vyšnių pyragas, pasižymintis traškia tešla ir sultingu vyšnių įdaru.
Ingredientai tešlai
- Miltai
- Druska
- Sviestas (supjaustytas mažais kubeliais)
- Vanduo
Ingredientai įdarui
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos)
- Cukrus
- Kukurūzų krakmolas
- Tarkuota citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Cinamonas
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas
- Miltus sumaišome su druska.
- Sviestą supjaustome mažais kubeliais ir sudedame į miltus.
- Maišydami šakute po truputį pilame vandenį.
- Nebepilame vandens, kai tešlos trupiniai pradeda kibti, tuomet darbuojamės rankomis.
- Kai tik tešla sulimpa į vieną kamuolį ir nebetrupa, ji paruošta - minkyti nereikia. Jei vis dar matome sausų trupinių, dar įpilame šaukštą vandens.
- Tešlos kamuolį padalijame į dvi dalis. Palaikome 30 min.
Įdaro paruošimas
- Sumaišome vyšnias, cukrų, krakmolą, tarkuotą citrinos žievelę ir sultis bei cinamoną.
Pyrago formavimas ir kepimas
- Orkaitę įkaitiname iki 200 ℃.
- Tešlai atvėsus, vieną tešlos dalį išimame, iškočiojame ir įklojame į skardą.
- Paruoštą įdarą dedame ant pyrago tešlos.
- Likusią tešlą iškočiojame ir dengiame ant pyrago viršaus. Galime dėti visą lakštą ir išpjauti kelias skylutes, kad būtų vietos išeiti garams.
- Kiaušinį lengvai paplakame su vandeniu, aptepame pyrago viršų.
- Galime pabarstyti keliais žiupsniais rudojo cukraus.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.
Obuolių ir Vyšnių Pyragas su Sluoksniuota Tešla
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sluoksniuotą tešlą ir karamelizuotus vaisius.
Ingredientai
- 1-2 vidutiniai obuoliai
- ½ stiklinė vyšnių
- 1 šaukštas sviesto
- 50 g rudojo cukraus
- 25 ml vandens
- ½ šaukšto kukurūzų krakmolo
- ¼ šaukštelio tarkuotų muskatų
- ⅓ pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos
Papuošimui
- Keli šviežių mėtų lapeliai
Gaminimo eiga
Gaminimo laikas: 40 min. Šis receptas skirtas 2-3 asmenims.
- Obuolius ir vyšnias karamelizuokite keptuvėje su sviestu ir cukrumi.
- Uogoms ir obuoliams paleidus sultis, suberkite krakmolą, supilkite vandenį.
- Gautą masę užvirkite, suberkite tarkuotus muskatus.
- Bemielę sluoksniuotą tešlą sudėkite į kepimo formelę, į jos vidų - obuolių ir vyšnių įdarą.
- Kepkite įkaitintoje 200 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 15 min. (orkaitėje 20 min.).
- Papuoškite mėtų lapeliais.
Greitas Vyšnių ir Obuolių Pyragas su Kefyru
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo ir skanaus deserto.
Ingredientai
- Kiaušiniai
- Cukrus (180 g)
- Kefyras
- Kepimo milteliai (soda)
- Vanilinas
- Miltai
- Vyšnios (be kauliukų)
- Obuoliai
- Sviestas (kepimo indo ištepimui)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga
- Visų pirma, išimkite iš vyšnių kauliukus.
- Sumaišykite kefyrą, miltus, sodą ir vaniliną.
- Atskirai išplakite kiaušinius su 180 g cukraus ir supilkite į tešlą.
- Maišykite viską iki vientisos masės.
- Nuplaukite obuolius ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juos plonomis skiltelėmis.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite pusę tešlos.
- Tada išdėliokite dalį vyšnių, ant viršaus sudėkite obuolius ir vėl vyšnias.
- Likusios tešlos supilkite ant vaisių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite pyragą 35-40 minutes.
- Pabarstykite pyragą cukraus pudra, išvirkite arbatos ir pakvieskite visus prie stalo. Pyragas suvalgomas šviesos greičiu, tai jau patikrinta.
Cherry Apple Pie 🥧 cozy bake with me
Sluoksniuotas Trupinių Pyragas su Kremine Obuolių ir Vyšnių Mase
Šis pyragas pasižymi trapia trupinių tešla ir sodriu, kreminiu vaisių įdaru.
Ingredientai trapiai tešlai
- 260 g sviesto
- 260 g cukraus
- 600 g miltų
- 2 kiaušiniai
Ingredientai kreminei įdaro masei
- 95 g sviesto
- 160 g cukraus
- 50 g rudojo cukraus
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 0,5 arb.š. kepimo miltelių
- 0,5 arb.š. druskos
- 95 g grietinės
- 160 g pieno
- 400 g vyšnių be kauliukų
- 2 valg.š. cukraus
- 1 valg. š. krakmolo
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas
- Sviestą, cukrų ir miltus maišyti iki trupinių masės.
- Tuomet įmušti kiaušinius ir dar lengvai permaišyti. Masė neturi gautis vientisa, o likti atskiri gabaliukai.
- Tešlą atskirti pusiau ir įvyniojus į maistinę plėvelę palikti šaldytuve atvėsti ir sutvirtėti.
- Viena tešlos dalis bus skirta papuošimui, taigi tešlos stengtis nespausti, kad išliktų trupiniai.
- O kitą tešlos dalį šiek tiek paminkyti rankomis, kad būtų vientisa, ji bus skirta pyrago pagrindui.
Įdaro paruošimas
- Sviestą plakti kartu su cukrumi ir ruduoju cukrumi bei druska, kol gausis puri masė.
- Plakant, po vieną įmušti kiaušinius. Plakti, kol masė taps vientisa ir puri.
- Tuomet įmaišyti miltus su kepimo milteliais ir pieną su grietine.
- Viską maišyti iki vientisos masės.
Pyrago formavimas ir kepimas
- Tešlą, skirtą pagrindui, iškočioti iki 0,5 cm storio ir iškloti kepimo formos pagrindą bei šonus.
- Supilti dalį įdaro ir ant viršaus sudėti pusę vyšnių, sumaišytų su cukrumi ir krakmolu.
- Vėl užpilti įdaro, užberti likusią dalį vyšnių ir ant viršaus visą likusį įdarą.
- Ant viršaus užberkite trupinius.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels ir trupiniai taps auksinės spalvos.
Trupinių Pyragas su Avižiniais Dribsniais, Obuoliais ir Vyšniomis
Šis receptas - tai netradicinis trupininis pyragas su avižiniais dribsniais, obuoliais ir vyšniomis, pagardintas avietiniais ledais.
Ingredientai trupiniams
- 75 g miltų
- 75 g avižinių dribsnių
- 70 g margarino kepiniams
- Žiupsnelis druskos
Ingredientai įdarui
- 1 vidutinio obuolio
- 3-4 šaukštų auksinio cukraus sirupo
- 1 stiklinė vyšnių be kauliukų
- Žiupsnelis druskos
- 250 ml avietinių ledų (patiekimui)
Gaminimo eiga
Trupinių paruošimas
- Giliame dubenyje sumaišykite visus trupiniams skirtus sausus ingredientus.
- Dėkite kubeliais pjaustytą, kambario temperatūros margariną kepiniams ir viską maišykite trindami tarp rankų arba sutrinkite trintuvu, kol margarinas ir miltų masė susimaišys ir taps biri.
- Trupinių masę kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min., kas 10 min. išmaišydami.
- Iškepusius trupinius atvėsinkite.
Įdaro paruošimas
- Obuolį supjaustykite vyšnių dydžio kubeliais.
- Į keptuvę pilkite auksinį cukraus sirupą, užvirkite ir kaitinkite tol, kol sirupas pradės putoti.
Paprastas Sluoksniuotas Pyragas su Obuoliais ir Manų Kruopomis
Šis pyragas pasižymi paprastu sluoksniavimu ir puikiu skoniu, nereikalaujančiu sudėtingų tešlos minkymo procesų.
Gaminimo eiga
Norint pagaminti šį pyragą, jums reikės miltų, cukraus, manų kruopų, kepimo miltelių ir cinamono sausiems sluoksniams, bei šviežių obuolių.
- Miltus, cukrų, manų kruopas, kepimo miltelius ir cinamoną sumaišome.
- Obuolius nuplauname, nulupame ir sutarkuojame per burokinę tarką.
- Tortinę kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
- Sudedame trečdalį sausų produktų, tuomet pusė obuolių, vėl trečdalis sausų produktų, toliau sluoksnis likusių obuolių ir paskutinis sluoksnis sausų produktų.
Pyragų Gaminimo Apibendrinimas
| Pyrago pavadinimas | Gaminimo laikas | Kepimo temperatūra | Kepimo laikas | Ypatybės |
|---|---|---|---|---|
| Obuolių ir vyšnių pyragas su sluoksniuota tešla | 40 min. | 200 °C (gruzdintuvė / orkaitė) | 15 min. (gruzdintuvė) / 20 min. (orkaitė) | Karamelizuoti vaisiai, sluoksniuota tešla |
| Greitas vyšnių ir obuolių pyragas su kefyru | Nenurodyta | 180 °C | 35-40 min. | Greitai pagaminamas, su kefyru |
| Trupinių pyragas su avižiniais dribsniais | Nenurodyta | 160 °C (trupiniams) | 20-30 min. (trupiniams) | Avižiniai dribsniai, patiekiamas su ledais |