Žaliavalgystės ekspertė Gražina Gum ragina kiekvieną susimąstyti apie savo mitybą ir pakeisti ją į gerąją pusę. Juk vasara - puikus metas pasirūpinti geresne savo kūno ir viso organizmo savijauta. Gražina Gum pažėrė nemažai patarimų ir pasidalijo receptais!
Gražina Gum - tai vardas, kuris Lietuvoje neatsiejamas nuo sveikos gyvensenos, augalinio maisto ir kūrybiškų receptų. Ši medikė, sveikos gyvensenos programų sudarytoja ir augalinio maisto ekspertė yra parašiusi keletą knygų, tokių kaip „Žalias maistas“ ir „3 dienų mitybos programa“, kurios įkvėpė daugelį rinktis sveikesnį gyvenimo būdą. Jos receptai pasižymi paprastumu, puikiu skoniu ir didele maistine verte.
Gražinos Gum filosofija: augalinė mityba kaip gyvenimo būdas
Gražinos Gum požiūris į mitybą remiasi holistiniu principu: maistas turi būti ne tik skanus, bet ir naudingas organizmui. Ji akcentuoja augalinio maisto svarbą, teigdama, kad tai yra pagrindinis energijos ir gyvybingumo šaltinis. Autorės įsitikinimu, besimėgaujant sveikais kokteiliais, gaunamas ne tik maistas, bet ir gyva, tikra energija. Tai yra paprastas bei lengvas būdas maitintis sveikiau. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip iš paprastų, lengvai prieinamų žalių ingredientų sukurti ne tik skanius, bet ir itin naudingus patiekalus.
Gražina Gum sako: „Prasidėjus didelę maistinę vertę turinčių daržovių ir uogų derliui - puikus metas užsiimti organizmo detoksikacija. Kodėl tai yra naudinga ir kaip tai veikia mūsų organizmą? Tai ne dieta - tai itin aukštą maistinę vertę turinti organizmą detoksikuojanti, jauninanti, liekninamoji, šarminanti mityba, paremta augaliniu maistu. Toks mitybos planas neleis kankintis nuo alinančių, mažą maistinę vertę turinčių dietų - jums bus itin lengva apvalyti kūną nuo toksinų, džiaugtis gražia oda, ramiu ir giliu miegu, susigrąžinti energiją, numesti nereikalingus kilogramus, kurie ir yra užteršto organizmo pasekmė.“
"Žali patiekalai": natūralumas ir maistinė vertė
Terminas "žali patiekalai" apima platų spektrą valgių, kurių pagrindą sudaro švieži, termiškai neapdoroti arba minimaliai apdoroti ingredientai. Dažniausiai tai yra daržovės (ypač lapinės), vaisiai, sėklos, riešutai, daigai ir žolelės. Šių patiekalų esmė - išsaugoti maksimalų vitaminų, mineralų, fermentų ir kitų naudingų medžiagų kiekį, kuris dažnai prarandamas termiškai apdorojant. Žali patiekalai gali būti tiek saldūs (kokteiliai, desertai), tiek sūrūs (salotos, užkandžiai, sriubos).
Žalių ingredientų nauda organizmui
Žali ingredientai yra ne tik skanūs, bet ir itin naudingi mūsų sveikatai. Štai keletas pagrindinių privalumų, kurie padeda atkurti natūralias organizmo funkcijas ir detoksikuotis:
- Gausu vitaminų ir mineralų: Žaliose daržovėse ir vaisiuose gausu vitaminų A, C, E, K, B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tokių kaip kalis, magnis, kalcis ir geležis.
- Daug antioksidantų: Antioksidantai apsaugo mūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos, mažina uždegimus ir lėtina senėjimo procesus.
- Skaidulos: Žaliuose produktuose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir palaiko sotumo jausmą. Vaisiuose, daržovėse ir žalėsiuose gausu ne tik mikroelementų, bet ir ląstelienos, kuri apvalo žarnyną kaip kempinė ir atkuria mikroflorą.
- Fermentai: Fermentai dalyvauja virškinimo procese ir padeda organizmui įsisavinti maistines medžiagas. Žarnynas šalina ne tik maisto atliekas, bet ir mirusias mūsų organizmo ląsteles ir audinius, kaip fizinės ir protinės veiklos pasekmę. Jeigu jos nepašalinamos, tai sukelia baltymų irimą, kuris didina toksemiją - kraujo apnuodijimą, arba acidozę, t.y. didina rūgštingumą.
- Mažas kalorijų kiekis: Dauguma žalių ingredientų turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka norintiems sulieknėti arba palaikyti sveiką svorį.
- Hidratacija: Vaisiai ir daržovės turi daug vandens, kuris padeda palaikyti tinkamą organizmo hidrataciją.
Suderinta augalinė mityba pati savaime yra itin maistinga, atkurianti žmogaus organizmui taip reikalingus enzimus. Šios programos metu audiniai bus maitinami visaverčiu šarminiu maistu, kuriame gausu fermentų. Kartu mes leisime organizmui pailsėti nuo sunkaus maisto - o taip ir pradedami formuoti sveikesni tinkamos mitybos įpročiai.
Mūsų organizmas yra unikalus. Tik reikia jam padėti atsikratyti per laiką sukauptais toksinais, kad jis vėl natūraliai funkcionuotų, o mes galėtume girdėti tikruosius jo poreikius. Be to, taip pat labai svarbu normalizuoti trūkstamą fermentų/enzimų kiekį, kurių ima trūkti maitinantis rūgštiniu maistu - kepant, verdant antrą kartą, skrudinant, taip pat valgant miltinius, pieno produktus, gausiai vartojant gyvūninės kilmės patiekalus.
Organizmo pH pusiausvyra ir jos svarba
Svarbu atkreipti dėmesį į organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą (pH). Jeigu jos nepašalinamos, tai sukelia baltymų irimą, kuris didina toksemiją - kraujo apnuodijimą, arba acidozę, t.y. didina rūgštingumą. Tokių organizmo atliekų susikaupimas kenkia mūsų sveikatai gerokai daugiau nei manoma, todėl jų pašalinimas yra viena iš svarbiausių priemonių siekiant teigiamų rezultatų.
Žmogaus organizme gyvena blogosios ir gerosios bakterijos. Gerosios bakterijos klesti deguonies priturtintoje terpėje. O blogosios bakterijos, vėžio ląstelės, infekcijos, virusai, parazitai ir grybai renkasi anaerobinę, t.y. mažai deguonies turinčią, aplinką, nes deguonies prisotintoje aplinkoje joms išgyventi yra labai sunku. Todėl taip svarbu papildyti savo kūną šiuo mums gyvybiškai svarbiu elementu - deguonimi.
Mažina organizmo rūgštingumą. Įvairių alergijų priežastis gali būti padidėjęs organizmo rūgštingumas. Sąnarių skausmas juntamas, kai rūgštys pakeičia sąnarinį tepalą ir dėl nepakankamos mitybos sąnarių kremzlės nusidėvi. Įvairias kvėpavimo takų ligas taip pat dažnai paskatina rūgštys. Jų pertekliaus kamuojami asmenys skundžiasi galvos skausmais, bloga nuotaika, energijos trūkumu, nerviniu išsekimu, jautrumu, taip pat nevaldomomis emocijomis, gyvenimo džiaugsmo praradimu, apatija, nuovargiu, atsirūgimu rūgštimi, vidurių užkietėjimu.
Jei žmogus maitinasi sveikai - valgo natūralų maistą ir praktikuoja sveiką gyvenimo būdą, organizmas lengvai palaiko normalų pH. Deja, šiandien daugelio žmonių dietoje vyrauja rafinuoti produktai - cukrus, balta duona ir baltų miltų gaminiai, baltieji ryžiai, nesveiki (hidrinti) riebalai (margarinas, tepieji mišiniai, aliejai), vartojama per daug gyvūninės kilmės baltymų. Daigai, vaisiai, žalėsiai, daržovės, ypatingi produktai, fermentuotas maistas padeda greičiau atkurti šarmų ir rūgščių pusiausvyrą.
Rūgščių bazės balansas, animacija.
Gražinos Gum receptai: įkvėpimas ir idėjos
Gražina - aistringa sveikos mitybos šalininkė ir kulinarė, kuri dalinasi savo patirtimi ir kūrybiškumu, įkvėpdama mus atrasti žalių patiekalų magiją. Jos receptai pasižymi paprastumu, originalumu ir nepriekaištingu skoniu. Gražinos Gum receptų spektras yra itin platus. Jos kūryboje galima rasti tiek paprastų, greitai paruošiamų užkandžių, tiek sudėtingesnių, gurmaniškų patiekalų, skirtų ypatingoms progoms. Didelis dėmesys skiriamas veganiškiems receptams, tačiau galima rasti ir patiekalų, kuriuose naudojami kiaušiniai ar pieno produktai.
Žalieji kokteiliai: dienos pradžia su energija
Pirmoji rekomendacija - rytą pradėti šilto vandens stikline su citrinos sultimis, vėliau išgerti žaliąjį kokteilį. Jei pageidaujate, dar galite užvalgyti vaisių. Žalieji kokteiliai - tai puikus būdas pradėti dieną arba pasimėgauti gaiviu užkandžiu. Jie yra greitai paruošiami, lengvai virškinami ir suteikia energijos visai dienai. Pagrindas - lapinės daržovės (špinatai, kale, salotos), vaisiai (bananai, obuoliai, uogos) ir skystis (vanduo, augalinis pienas, kokosų vanduo). Galite pridėti sėklų (chia, linų sėmenų), riešutų sviesto, prieskonių (imbiero, cinamono) arba žolelių (mėtos, petražolių).
Žalieji kokteiliai yra puikus maistas dėl daugybės biologiškai veiklių medžiagų, be kurių tiesiog neįmanoma būti sveikiems. Gražina Gum pataria kurį nors savaitgalį praleisti tik su gardžiais, maistingais ir organizmą detoksikuojančiais kokteiliais. Tą dieną (ar dienas) reikėtų atsisakyti kito maisto, taip pat ir alkoholio, kavos, cukraus, miltinių ir gyvūninės kilmės produktų. „Tada kur kas greičiau pajusite rezultatą ir užplūs energija.“
Žalieji kokteiliai labai lengvai virškinami. Plakant žalių lapų ir vaisių ląstelės yra puikiai suskaidomos, dėl to organizmas gali lengviau įsisavinti maisto medžiagas. Pasak žaliųjų kokteilių kūrėjos ir išradėjos Victorios Boutenko, maisto medžiagos iš tokių kokteilių pradedamos virškinti jau burnoje, o žarnyne jos tarsi kempinės atlieka valymo funkciją. Žaliuosiuose kokteiliuose gausu chlorofilo. Natūraliosios medicinos atstovai pastebėjo, kad chlorofilo molekulė yra labai panaši į žmogaus kraujo hemoglobino molekulę.
Žaliųjų kokteilių receptų pavyzdžiai:
- Špinatų, bananų ir mangų kokteilis: Sumaišykite saują špinatų, vieną bananą, pusę mango, stiklinę vandens ir šaukštą chia sėklų. Plakite iki vientisos masės ir mėgaukitės!
- Daržovių kokteilis: ½ pomidoro, ¼ saldžiosios paprikos, ½ saliero lapkočio, 2 saulėje džiovinti pomidorai, ¼ šaukštelio Kajeno paprikos, ½ skiltelės česnako, 5-8 petražolių šakelės. Viską sutriname trintuvu.
- „Riešutinė braškė“: 1 ananaso skritinys, ½ stiklinės braškių, 1 bananas, 2 šaukštai chia (ispaninių šalavijų) sėklų, 1 šaukštas riešutų sviesto. Viską sudedame į trintuvą, įpilame vandens, kad apsemtų, ir sutriname. Riešutų sviestą rinkitės pagamintą ne iš kepintų riešutų. Braškės tinka ir šaldytos.
- „Cinamoninė vyšnia“: ½ stiklinės vyšnių, ½ obuolio, 2 šaukštai chia (ispaninių šalavijų) sėklų, 1 šaukštelis medaus, ½ šaukštelio cinamono, 1 šaukštelis maltos peruvinės pipirnės (maca) šaknies. Viską sudedame į trintuvą, įpilame vandens, kad apsemtų, ir sutriname.
- „Šokoladinis imbieras“: 1 bananas, 1 apelsinas, 2 šaukštai kakavos, ¼ šaukštelio cinamono, 1 šaukštelis medaus arba 2 datulės. Viską sutriname trintuvu. Labai tinkamas kokteilis, kai norisi kavos su desertu.
- Kokteilis su grūdais: 1 obuolys, 1 agurkas, ¼ citrinos, 2-3 šaukštai daigintų kviečių arba rugių grūdų, 10 petražolių šakelių, 5 krapų šakelės. Viską gerai sutriname trintuvu, įpylę vandens, kad apsemtų.
Salotos: universalus patiekalas su naujais skoniais
Salotos - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti bet kokiam skoniui. Pagrindas - įvairių rūšių salotos, daržovės (agurkai, pomidorai, paprikos, morkos), vaisiai (obuoliai, kriaušės, avokadai), sėklos, riešutai, daigai ir žolelės. Užpilui galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis, actą, garstyčias, medų arba pagaminti padažą iš avokado, riešutų sviesto ar jogurto. Gražinos Gum užkandžiai ir salotos dažnai pasižymi netradiciniais ingredientų deriniais ir originaliais padažais.
Salotų receptų pavyzdžiai:
- Kale salotos su avokadu ir granatais: Sumaišykite smulkintą kale, avokado kubelius, granatų sėklas, skrudintas saulėgrąžų sėklas ir užpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus padažu.
- Ridikėlių ir dilgėlių salotos su saulėgrąžų grietine: Supjaustome 4-5 ridikėlius ir 1-2 trumpavaisius agurkus. 4 dilgėlių stiebelius su lapeliais apibarstome druska ir medine grūstuve padaužome, kad suminkštėtų. Tada dilgėles susmulkiname ir sumaišome kartu su agurkais bei ridikėliais.
- Šviežių kopūstų salotos su laukinių augalų grietine: Sumaišome 0,5 stiklinės smulkinto šviežio kopūsto, 1 trumpavaisio agurko ir 2 v. š. kapotų svogūno laiškų.
- Saulėgrąžų grietinė: 1/4 stiklinės saulėgrąžų, 1/4 citrinos sulčių, 0,5 a. š. druskos, 1/4 a. š. juodųjų pipirų. Jei neturite galingo trintuvo, saulėgrąžas sumalkite kavamale. Tada visus komponentus trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
Žalios sriubos: gaivumas ir maistingumas
Žalios sriubos - tai gaivus ir maistingas patiekalas, ypač tinkamas šiltuoju metų laiku. Jos gaminamos iš šviežių daržovių, vaisių, žolelių ir riešutų. Sriuba gali būti tiek trinta, tiek su smulkintais ingredientais. Pagardinkite ją prieskoniais, citrinos sultimis arba augaliniu jogurtu.
- Agurkų ir avokado šalta sriuba: Sumaišykite agurkus, avokadą, česnaką, citrinos sultis, krapus, petražoles, druską ir pipirus. Plakite iki vientisos masės ir atšaldykite prieš patiekdami.
Užkandžiai: sveikas energijos šaltinis
Žali užkandžiai - tai puikus būdas numalšinti alkį tarp pagrindinių valgymų. Tai gali būti daržovių lazdelės su humusu, riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai, žaliosios bandelės arba energijos batonėliai.
- Morkų lazdelės su humusu: Supjaustykite morkas lazdelėmis ir patiekite su humusu (avinžirnių užtepėle).
Desertai: saldu ir sveika
Žali desertai - tai puiki alternatyva tradiciniams saldumynams. Jie gaminami iš vaisių, riešutų, sėklų, datulių, kakavos ir kitų natūralių ingredientų. Tai gali būti vaisių salotos, chia sėklų pudingai, riešutų sviesto rutuliukai arba žaliosios bandelės. Ypač populiarūs raw desertai, kurie gaminami be terminio apdorojimo, išsaugant visus vitaminus ir mineralus. Ji naudoja natūralius saldiklius, tokius kaip medus, datulės ar klevų sirupas, o vietoj tradicinių miltų - riešutų, sėklų ar kokosų miltus.
- Chia sėklų pudingas su uogomis: Sumaišykite chia sėklas su augaliniu pienu, medumi ir vanilės ekstraktu. Palikite šaldytuve per naktį, kad sėklos išbrinktų. Prieš patiekdami papuoškite uogomis.
- Sveikuoliški saldainiai: Stiklinė smulkiai maltų migdolų ar lazdynų riešutų, pusė stiklinės maltų saulėgrąžų, pusė stiklinės daigintų ir džiovintų grikių (vietoj grikių galima dėti kapotus riešutus ar džiovintus vaisius - abrikosus, slyvas, dygliuotojo ožerškio uogas), stiklinė datulių pastos (išmirkytų vandenyje ir sumaltų), 3 šauktai kakavos, 3 šauktai medaus, šaukštelis cinamono, 4 šauktai ištirpinto kokoso aliejaus. Visus komponentus, išskyrus grikius, sumalti. Juos sudėti pabaigoje ir sumaišyti šaukštu.
Laukiniai augalai Gražinos Gum receptuose: dilgėlės ir kiti stebuklai
Viena iš išskirtinių Gražinos Gum receptų savybių - laukinių augalų naudojimas. Ji teigia, kad laukiniai augalai yra daug maistingesni už kultūrinius, nes jie auga natūraliomis sąlygomis ir yra atsparūs ligoms. Jos receptuose dažnai naudojami švieži, sezoniniai produktai, o ypač didelis dėmesys skiriamas laukiniams augalams, kurie, pasak jos, turi ypatingų gydomųjų savybių. Jos receptuose galima rasti dilgėlių, garšvų, kiaulpienių, balandų ir kitų laukinių augalų. Dilgėlės yra vienas iš mėgstamiausių Gražinos Gum laukinių augalų. Ji jas naudoja įvairiuose patiekaluose - nuo sriubų ir salotų iki kokteilių ir užtepėlių. Dilgėlės yra turtingos vitaminais, mineralais ir antioksidantais, todėl jos laikomos puikiu maisto papildu. Svarbu paminėti, kad renkant laukinius augalus, reikia būti atsargiems ir žinoti, kurie yra valgomi.
- Laukinių augalų pesto:
- 0,5 stiklinės migdolų per pusę su saulėgrąžų sėklomis
- pluoštelio garšvų ir dilgėlių, dar galima dėti žliūgės ar balandų
- 0,5 avokado
- 1/4 citrinos sulčių
- 1 skiltelės česnako
- 1/4 a. š. druskos
- 1/4 a. š. juodųjų pipirų
- baziliko ir šakelės petražolių
Visus komponentus sutriname trintuvu. Dedame į stiklinį indą. Šaldytuve galima laikyti iki penkių dienų.
Veganų blynai su "aquafaba"
Šie blynai tinka ne tik veganams, vegetarams ar netoleruojantiems pieno produktų, glitimo ir panašiai, bet ir sportuojantiems.
Reikės:
- 1 skardinės konservuotų avinžirnių skysčio arba skysčio, kuriame virė avinžirniai - apie 100 ml
- 4-5 prinokusių bananų
- 4-5 valgomųjų šaukštų kukurūzų miltų (jei per skysta, dėkite dar)
Gaminimas:
- Iki standžių putų išplakite avinžirnių skystį. Gauta masė bus panaši į plaktą grietinėlę (angliškai ji vadinama 'aquafaba').
- Kol plakama grietinėlė, bananus sutrinkite kokteilinėje iki vientisos konsistencijos. Plakant galima dėti žiupsnelį tikros vanilės grūdelių arba gabalėlį vanilės ankšties.
- Tada į sutrintus bananus lengvai išmaišykite išplaktą avinžirnių skystį.
- Į gautą masę berkite kukurūzų miltus. Prieš beriant galima persijoti, kad būtų puresni.
- Viską lengvai išmaišykite šluotele.
Svarbūs aspektai ruošiant žalius patiekalus
Nors žalių patiekalų ruošimas yra gana paprastas, svarbu atkreipti dėmesį į keletą aspektų:
- Ingredientų kokybė: Rinkitės šviežius, ekologiškus ir sezoninius ingredientus.
- Higiena: Kruopščiai nuplaukite visus ingredientus prieš naudojimą.
- Laikymas: Žali patiekalai yra greitai gendantys, todėl juos reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas.
- Įvairovė: Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir skoniais, kad jūsų mityba būtų subalansuota ir įdomi.
- Atsargumas: Jei turite kokių nors sveikatos problemų arba alergijų, pasitarkite su gydytoju arba dietologu prieš įtraukdami didelį kiekį žalių patiekalų į savo mitybą.
Žali receptai ir įvairios dietos
Žali receptai gali būti puikiai pritaikyti įvairioms dietoms, įskaitant:
- Vegetarišką dietą: Dauguma žalių patiekalų yra natūraliai vegetariški.
- Veganišką dietą: Vietoj gyvūninės kilmės produktų, naudokite augalinius pakaitalus (augalinį pieną, riešutų sviestą, avokadą).
- Glutenfree dietą: Žali patiekalai dažnai yra be glitimo, tačiau atkreipkite dėmesį į padažų ir užpilų sudėtį.
- Žaliavalgių dietą: Ši dieta remiasi tik termiškai neapdorotais ingredientais.
- Mažo angliavandenių kiekio dietą: Rinkitės daržoves su mažu angliavandenių kiekiu (lapinės daržovės, agurkai, avokadai) ir ribokite vaisių kiekį.
Žali receptai kasdieniame gyvenime
- Nuo paprasto iki sudėtingo: Pradėkite nuo paprastų receptų, tokių kaip žalieji kokteiliai arba salotos, ir palaipsniui pereikite prie sudėtingesnių patiekalų, tokių kaip žalios sriubos arba desertai. Nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius skonius.
- Sezoniškumas: Geriausia rinktis sezoninius ingredientus, nes jie yra šviežiausi, skaniausi ir pigiausi. Pavasarį mėgaukitės šviežiais žalumynais, vasarą - uogomis ir vaisiais, rudenį - moliūgais ir obuoliais, o žiemą - šakninėmis daržovėmis ir citrusiniais vaisiais.
- Vaikai: Žali receptai gali būti puikus būdas įtraukti vaikus į sveiką mitybą. Paruoškite jiems spalvingus kokteilius, salotas arba užkandžius. Leiskite jiems dalyvauti gaminimo procese ir atrasti naujus skonius.
- Specialios progos: Žali receptai gali būti puikiai pritaikyti ir specialioms progoms. Paruoškite elegantiškas salotas, užkandžius arba desertus, kurie nustebins jūsų svečius.
Gražinos Gum knygos: įkvėpimas sveikai gyvensenai
Gražina Gum yra parašiusi keletą knygų apie sveiką mitybą ir gyvenseną. Jos knygos yra ne tik receptų rinkiniai, bet ir vadovai, padedantys suprasti sveikos mitybos principus ir pritaikyti juos kasdieniame gyvenime. Tarp populiariausių knygų - „Žalias maistas“ ir „3 dienų mitybos programa“.
„Žalias maistas“: kelionė į gyvybingumo pasaulį
Knyga „Žalias maistas“ skirta tiems, kurie nori susipažinti su žalio maisto privalumais ir išmokti gaminti skanius ir sveikus patiekalus be terminio apdorojimo. Knygoje rasite daugybę receptų - nuo salotų ir kokteilių iki desertų ir užtepėlių. Taip pat knygoje pateikiama informacija apie žalio maisto naudą sveikatai ir patarimai, kaip pradėti valgyti žalią maistą.
„3 dienų mitybos programa“: greitas būdas atsikratyti svorio ir pagerinti savijautą
Knyga „3 dienų mitybos programa“ siūlo greitą ir efektyvų būdą atsikratyti kelių kilogramų ir pagerinti savijautą. Programa remiasi žalio maisto principais ir apima tris dienas trunkantį valymo kursą, kurio metu valgomi tik vaisiai, daržovės, sėklos ir riešutai. Knygoje pateikiama išsami informacija apie programos eigą ir receptai, skirti kiekvienai dienai.
Gražinos Gum įtaka sveikos mitybos kultūrai Lietuvoje
Gražina Gum padarė didelę įtaką sveikos mitybos kultūrai Lietuvoje. Jos knygos, receptai ir seminarai įkvėpė daugybę žmonių rinktis sveikesnį gyvenimo būdą ir daugiau dėmesio skirti savo mitybai. Sveiki atvykę į "Žali Receptai su Gražina" pasaulį, kur skonis ir sveikata susijungia į harmoningą visumą.