Žaliasis kokteilis - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas būdas papildyti savo mitybą vitaminais ir mineralais. Jis padeda mažinti svorį, gerina odos būklę ir bendrą savijautą.
Špinatai yra puikus vitaminų, ląstelienos ir mineralinių medžiagų šaltinis. Čija sėklos pasižymi stulbinančia maistingąja verte ir neturi specifinio skonio, todėl jas galima barstyti ant įvairių patiekalų.
Nekaloringi ir labai vertingi špinatai papildys organizmą geležimi, įvairiais antioksidantais ir vėžį slopinančiomis medžiagomis, be to, jie turi detoksikuojančių savybių. Šios daržovės teigiamai veikia nervų sistemą, jas lengva virškinti.
Bananas suteiks daug energijos ir aprūpins organizmą ląsteliena, jame taip pat daug geležies. Tačiau viena vertingiausių jų savybių - didelis kalio kiekis. Šis mineralas naudingas kenčiantiems dėl aukšto kraujo spaudimo.
Kivis taip pat pasižymi dideliu geležies, kalio, ląstelienos kiekiu, be to, tai tikra vitamino C bomba.
Itin maistingas ir naudingas glotnutis. Avokade esantys riebalai mažina cholesterolio kiekį ir padeda išvengti širdies kraujagyslių ligų. Jis teigiamai veikia kepenis, mažina cukraus kiekį kraujyje. Taip pat pasižymi dideliu ląstelienos kiekiu.
Agurkai - vienos mažiausiai kalorijų turinčių daržovių. Obuoliai jau nuo seno laikomi stebuklingais vaisiais, galinčiais pailginti jaunystę ir atitolinti nuo ligų. Dabar obuoliai dažnai rekomenduojami kaip dietinis maistas iškrovos dienoms.
Kiekvienam žmogui rekomenduojama suvalgyti bent po obuolį per dieną, o geriausia - keletą. Jeigu nenorite ar negalite jų kramtyti, rytinis kokteilis - puiki proga apdovanoti organizmą naudingomis medžiagomis, esančiomis obuoliuose. Dėl agurko ir obuolio šis glotnutis bus gaivaus skonio, o įtarkavus šiek tiek imbiero - puikaus aromato. Be to, imbieru paskanintas gėrimas sustiprins imunitetą.
Brokoliai laikomi viena sveikiausių ir naudingiausių daržovių. Juose yra medžiagų, saugančių nuo vėžio, širdies ligų, palaikančių gerą regėjimą.
Tikras supermaistas, galintis sumažinti svorį, pagerinti akių sveikatą, padedantis išvengti širdies ligų bei vėžinių susirgimų. Tai - tik dalis naudos, kurią organizmui teikia špinatai, neretai vadinami sveikiausia pasaulio daržove.
Šalies gyventojai špinatus, „Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorės Ernestos Dapkienės teigimu, išties mėgsta bei vertina. „Pastebime, kad būtent pirmoji pavasario saulė grąžina špinatus į lietuvių pirkinių krepšelius. Patys šalies gyventojų mėgstamiausi - mažieji špinatai. Jie mūsų parduotuves pasiekia ir iš rinktinių Italijos ūkių, ir mūsų vietinių augintojų. Pirkėjai išties pamėgę špinatus, kuriuos parduodame tik pačius šviežiausius ir aukščiausios kokybės“, - pažymi E. Dapkienė.
Špinatai, kilę iš Senovės Persijos, viduramžiais pasiekė Europą, stipriai įsitvirtinę Italijos, Ispanijos, Anglijos, Prancūzijos virtuvėse. „Špinatų panaudojimas virtuvėje toks gausus bei išradingas, kad iš pastarųjų galima gaminti netgi desertus - ledus, pyragus, veganiškus skanėstus. Tuo metu įprastais atvejais, dedant daržoves į sriubas, salotas, troškinius ar padažus, svarbu tinkamai išsirinkti šių salotų rūšį. Patys populiariausi - mažieji špinatai, kurie įprastai valgomi žali, tačiau juos galima ir lengvai apvirti. Didesni ir tvirtesni yra plokščialapiai arba garbanotieji špinatai. Jie skanesni tuomet, kai apdorojami termiškai. Be to žaliuose šių salotų lapuose gausu kalcio ir geležies, kurie įsisavinami valgant daržoves virtas. To priežastis - špinatuose esanti oksalo rūgštis, kuri stabdo minėtų mineralų įsisavinimą, tačiau aukštoje temperatūroje pastaroji suyra“, - pasakoja B. Baratinskaitė.
Tai, kad špinatus valgyti verta ir kuo dažniau, anot „Maximos“ kulinarijos ekspertės, tik patvirtina šių salotų milžiniška nauda.
Ruošiant špinatus, praverčia kelios gudrybės. Štai verdant daržoves garuose, lapai greitai suminkštėja ir sudžiūsta, todėl jų nereikia pagardinti iki virimo pabaigos. Šias salotas galima ir plikyti. Tuomet lapai iš karto išverdami per kelias sekundes ir dažniausiai naudojami tolimesniam maisto ruošimo procesui. Špinatus galima ir trumpai kepti aukštoje temperatūroje. Tada daržovių skonis išryškėja, atsiskleidžia ypatingas jų aromatas.
Špinatų keksas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į desertą, neprarandant puikaus skonio. Špinatai suteikia kekso biskvitui ne tik gražią žalią spalvą, bet ir papildomų vitaminų bei mineralų. Be to, špinatų skonis kekse visiškai nejuntamas, todėl net ir tie, kurie nėra dideli šios daržovės gerbėjai, liks sužavėti šiuo desertu.
Šio neįprasto kekso idėja gimė Stambule, oro uosto tranzito zonoje, kur autorius ragavo organišką maistą siūlančios kavinės kepinį. Žaliasis keksas sužavėjo savo išvaizda ir skoniu, todėl grįžus namo buvo nuspręsta surasti receptą ir jį iškepti patiems.
Špinatų keksas išsiskiria tuo, kad į jo sudėtį įeina švieži arba šaldyti špinatai, kurie suteikia jam ryškią žalią spalvą. Vietoj sintetinių dažiklių naudojami natūralūs ingredientai, todėl šis desertas yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis.
Pagrindiniai ingredientai:
- Švieži arba šaldyti špinatai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Aliejus (ypač tinka alyvuogių)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
- Žaliosios citrinos (sultys ir žievelė)
Papildomi ingredientai (glajui):
- Kreminis sūris
- Klevų sirupas
- Žaliosios citrinos sultys
- Valgomos gėlės (papuošimui)
Špinatų kekso gaminimas nėra sudėtingas, tačiau reikalauja šiek tiek kruopštumo ir atidumo.
Špinatų paruošimas:
- Nuplaukite špinatus, nusausinkite ir sutrinkite juos kokteiline kartu su aliejumi ir citrinos sultimis iki vientisos masės.
- Jei naudojate šaldytus špinatus, atitirpinkite juos ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Tešlos paruošimas:
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo.
- Lėtai supilkite špinatų ir aliejaus masę, toliau plakdami, kol tešla taps vientisa.
- Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelę.
Sausų ingredientų sumaišymas:
- Kitame inde persijokite miltus, sumaišykite juos su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir druska.
Tešlos sumaišymas:
- Įmaišykite sausus ingredientus į skystąją tešlos dalį.
Kepimas:
- Pailgą kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.
Glajaus paruošimas:
- Kol keksas kepa, paruoškite glajų. Išplakite kreminį sūrį su klevų sirupu ir žaliųjų citrinų sultimis iki vientisos masės.
Kekso dekoravimas:
- Iškepusį keksą atvėsinkite, apipilkite glajumi ir papuoškite valgomomis gėlėmis bei žaliųjų citrinų žievele.
Nebijokite naudoti alyvuogių aliejaus kepiniams. Jis suteikia keksui ne tik drėgnumo, bet ir subtilaus skonio. Be to, kokybiškas alyvuogių aliejus yra saugus kaitinti aukštoje temperatūroje.
Jei norite intensyvesnio citrinos skonio, į glajų galite įtarkuoti daugiau žaliųjų citrinų žievelės.
Valgomos gėlės - tai puikus būdas papuošti keksą ir suteikti jam elegancijos. Tačiau galite naudoti ir kitus papuošimus, pavyzdžiui, šviežias uogas, citrusinių vaisių griežinėlius ar tiesiog apibarstyti cukraus pudra.
Šią tešlą galite naudoti ir kepdami keksiukus. Padekoruoti plaktos grietinėlės kepurėle jie atrodo tiesiog stulbinančiai, ir net neabejoju, labai patiks mažiesiems.
Artėjant Velykoms, norisi nustebinti artimuosius ne tik tradiciniais patiekalais, bet ir naujais, originaliais skoniais. Šį kartą siūlome išbandyti žalią špinatų keksą - neįprastos spalvos, tačiau be galo gardų ir maistingą desertą, kuris papuoš Jūsų šventinį stalą. Pamirškite nuobodžius, tradicinius kepinius ir pasinerkite į žalios spalvos magiją!
Šis keksas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į desertą, neprarandant puikaus skonio. Špinatai suteikia kekso biskvitui ne tik gražią žalią spalvą, bet ir papildomų vitaminų bei mineralų. Be to, špinatų skonis kekse visiškai nejuntamas, todėl net ir tie, kurie nėra dideli šios daržovės gerbėjai, liks sužavėti šiuo desertu.
Kitas pavasariškas variantas - mini Velingtono kepsniai su špinatais. Tradicinis Velingtono kepsnys ruošiamas su grybais, tačiau pavasariui galite paruošti šią patiekalo versiją su šviežiais žaliais špinatais. Tai suteiks kepsniui gaivumo ir lengvumo.
Gaminimo eiga:
Špinatų įdaro paruošimas:
- Pakepinkite smulkintus svogūnų laiškus alyvuogių aliejuje, suberkite švarius nusausintus špinatus ir trumpai pakepinkite, kol lapeliai subliūkš.
- Špinatų masę susmulkinkite kapoklėje, kad žalia masė būtų vientisa, ją gardinkite druska ir pipirais.
Mėsos paruošimas:
- Apkeptą jautienos išpjovą apvyniokite šonine ir špinatų įdaru.
Tešlos paruošimas:
- Iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir apvyniokite ja mėsą su įdaru.
Kepimas:
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos.
Be špinatų kekso ir Velingtono kepsnio, Velykų stalui galite paruošti ir kitų gardžių desertų:
- Vaflių tortas su “Rududu”: Nostalgiškas skonis iš vaikystės, pagaminamas greitai ir lengvai.
- Citrininis keksas “Velykų avinėlis”: Purus ir drėgnas keksas su malonia rūgštele.
- Jogurto ir maskarponės sūrio pyragas “Kiaušinienė”: Gaivus ir maloniai stebinantis pyragas.
- Keksas su avietėmis ir špinatais: Drėgnas, minkštas, purus, su malonia rūgštele.
Svarbiausia Velykų šventėje - tai ne tik gardūs patiekalai, bet ir buvimas kartu su artimaisiais, dėmesys vienas kitam ir šventinė nuotaika.
