Pasakiškas tortas tiek valgytojui, tiek ir jo gamintojui. Šis įspūdingas tortas nereikalauja jokių kepimo įgūdžių, todėl jį pagamins net vaikas. Torto biskvitą atstoja pirktinai plikyti sausainiai, o kremas gaminamas vos iš kelių ingredientų. Jei mėgstate saldesnius tortus, kremą papildomai galite saldinti klevų sirupu ar cukrumi. Skonio ir aromato tortui suteikia karamelizuotas “Rududu“ ir vanilinis cukrus.
Šis desertas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir labai skanus, o jo variantų įvairovė leidžia pritaikyti jį pagal kiekvieno skonį. Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, bet įspūdingo deserto recepto. Tortas su plikytais sausainiais - puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Jis nereikalauja kepimo, o gaminimo procesas yra itin paprastas, todėl net vaikas gali prisidėti prie jo kūrimo. Skanėstas, kuris pradžiugins šeimą net be ypatingos progos!
Torto Privalumai ir Ypatybės
Šis tortas išsiskiria keliais svarbiais privalumais:
- Paprastas gaminimas: Nereikia kepti biskvito, todėl sutaupysite daug laiko ir pastangų.
- Lengvi ingredientai: Kremas gaminamas vos iš kelių ingredientų, kuriuos lengva rasti bet kurioje parduotuvėje.
- Universalumas: Tortą galima pritaikyti pagal asmeninius skonius, naudojant įvairias uogas, vaisius ar net jogurto rūšis.
- Greitas paruošimas: Idealiai tinka, kai norisi greito ir skanaus deserto.
- Įspūdingas rezultatas: Nepaisant paprastumo, tortas atrodo labai gražiai ir patraukliai.
Pagrindinis Receptas: Jogurtinis Želė Tortas su Plikytais Sausainiais ir "Rududu" Karamele
Šis receptas yra puikus variantas, puikiai tinkantis norint pasigaminti gaivų ir lengvą desertą, kuris pradžiugins šeimą net be ypatingos progos.
Sausainių tortas su braškėm ir maskarpone (nereikia kepti )
Ingredientai
Norėdami paruošti šį nuostabų tortą, jums reikės:
- Apie 400 g plikytų sausainių (kiekis priklauso nuo formos dydžio)
- 1 indelis kremo "Rududu" (galima naudoti ir karamelinį kremą)
- 2 indėliai jogurtinės grietinės 10 proc. po 450 g. arba 500 g maskarponės sūrio ir 400 ml grietinėlės
- Cukraus pagal skonį (apie 200 g, jei naudojate maskarponę ir grietinėlę)
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus (jei naudojate maskarponės kremą)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (jei naudojate maskarponės kremą)
- Želatina (30 g arba 5 arbatiniai šaukšteliai)
- Vanduo želatinai brinkinti: 100 ml
- Mėgstamos uogos (braškės, šilauogės, avietės, gervuogės ar mėlynės)
- 1 želė pakelis (bet kokio skonio, pavyzdžiui, braškių ar persikų) - nebūtina
- Kelių braškių, valgomų gėlių žiedų ar riešutų papuošimui.
Ingredientų variacijos kremui
Priklausomai nuo to, kokį kremo pagrindą rinksitės, štai ingredientų skirtumai:
| Ingredientas | Grietinės variantas | Maskarponės variantas |
|---|---|---|
| Pagrindas | 2 indėliai jogurtinės grietinės (po 450 g) | 500 g maskarponės sūrio ir 400 ml grietinėlės |
| Cukrus | Pagal skonį | Apie 200 g (arba pagal skonį) |
| Citrinos sultys | Truputėlį citrinos rūgšties (arba pagal skonį) | 1 šaukštas (arba pagal skonį) |
| Vanilinis cukrus | Pagal skonį | 2 arbatiniai šaukšteliai (arba pagal skonį) |
| Želatina | 5 arbatiniai šaukšteliai | 30 g |
Gaminimo Eiga
- Sausainių paruošimas: Imame sausainius ir gražiai aštriu peiliu visus įpjauname. Į kiekvieną sausainiuką šaukštelio pagalba dedame "Rududu" kremo ir suspaudžiame. Jei naudojate didelius sausainius, galite juos perpjauti pusiau.
- Uogų paruošimas: Uogas nuplaukite ir nusausinkite.
- Želatinos paruošimas: Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame išbrinkti 5-10 minutes. Tada ištirpinkite ją karšto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, bet neužvirkite. Nuimame nuo ugnies ir pravėsiname.
- Kremo paruošimas:
- Variantui su grietine: Grietinę dedame į indą, pagal skonį dedame cukraus, truputėlį citrinos rūgšties ir suplakame. Atlikusį karamelinį sutirštintą pieną (jo turėtų likti apie pusę indelio) išsukite su grietine, cukrumi ir vaniliniu cukrumi, jei trūksta saldumo, papildomai galite įberti cukraus. Į kremą supilkite ištirpintą želatiną, prieš tai ją išmaišę su keliais šaukštais kremo.
- Variantui su maskarpone: Grietinėlę su cukrumi, citrinos sultimis ir vaniliniu cukrumi išplakite iki standumo. Sudėkite maskarponę ir išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite atvėsintą želatiną, prieš tai ją sumaišę su keliais šaukštais kremo.
- Torto sluoksniavimas: Torto formą (kur kraštai nusiima) išklokite kepimo popieriumi. Dėkite pirmą sluoksnį įdarytų plikytų sausainių. Ant jų berkite sluoksnį uogų (pavyzdžiui, šilauogių). Ant viršaus pilkite pusę grietininio kremo. Tada vėl dėkite įdarytų sausainių sluoksnį ir vėl berkite šilauogių (pasilikite uogų torto papuošimui), o ant viršaus supilkite visą likusį grietininį kremą.
- Torto stingimas: Tortą statykite į šaldytuvą nakčiai, kad gerai sustingtų.
- Papildomas želė sluoksnis (pasirinktinai): Kai tortas sustingsta, paruošiame pakelį želė (pagal instrukciją, atvėsiname). Išdėliojame braškes ir atsargiai užpilame želė. Vėl dedame į šaldytuvą, kol sustingsta.
- Puošimas: Sustingusį tortą išimkite iš torto formos, puoškite atlikusiomis šilauogėmis, braškėmis ir valgomais gėlių žiedais.
Patarimai ir Variacijos
Štai keletas idėjų, kaip galite pritaikyti šį receptą pagal savo skonį ir poreikius:
- Vietoj grietinės: Kremui galite naudoti natūralų jogurtą arba graikišką jogurtą.
- Vietoj šilauogių: Galite naudoti gervuoges, mėlynes, braškes ar kitas mėgstamas uogas.
- Sveikesnis variantas: Rinkitės augalinį jogurtą ir grietinėlę, jei norite sumažinti pieno produktų kiekį.
- Be glitimo: Naudokite avižinius ar grikių miltų sausainius.
- Sausainių impregnacija: Jei norite, kad sausainiai būtų minkštesni, galite juos apšlakstyti pienu ar vaisių sultimis prieš sluoksniuojant tortą.
- Papildomi ingredientai: Į kremą galite įmaišyti smulkintų riešutų, šokolado gabalėlių ar kokoso drožlių.
- Želė sluoksnis: Norėdami suteikti tortui papildomo gaivumo ir spalvų, galite užpilti želė sluoksnį. Paruoškite želė pagal instrukciją ir atvėsinkite. Kai tortas sustings, išdėliokite uogas ir užpilkite želė. Vėl dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sustings.
Jogurtinio Torto Nauda Sveikatai
Jogurtinis tortas su plikytais sausainiais ne tik skanus, bet ir gali būti naudingas sveikatai. Jogurte esantys probiotikai padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, o kalcis stiprina kaulus ir dantis. Tačiau svarbu atsiminti, kad tai vis dar yra desertas, todėl jį reikėtų vartoti saikingai.
Jeigu norite sveikesnio varianto arba netoleruojate pieno produktų, galite rinktis augalinį jogurtą, pagamintą iš kokosų, migdolų ar sojos. Taip pat grietinėlę galite pakeisti augaline alternatyva, pvz., sojų ar avižų grietinėle. Plikyti sausainiai gali būti pakeisti bet kokiais mėgstamais sausainiais, pvz., avižiniais ar grikių miltų sausainiais, jei norite be glitimo varianto. Kad jogurtinis tortas puikiai sustingtų, svarbu tinkamai ištirpinti želatiną ir leisti tortui pakankamai laiko sustingti šaldytuve.
Vyno Derinimas prie Torto
Prie šio gaivaus torto puikiai dera atšaldytas vynas. Kai dienos tokios karštos, tai prie gaivaus braškinio torto norisi derinti ne kavą ar arbatą, o ir gaivinantį atšaldytą vyną.
Braškės - kontrastingos ir gerai subalansuotos uogos, todėl geram deriniui reikėtų vyno su pakankamu saldumo bei rūgšties balansu, suteikiančio deriniui gaivumo pojūtį. Prie braškių ir desertų su jomis tinka derinti šampaną, labiausiai tinka blanc de noir, pasižymintys raudonųjų uogų aromatais, itališki putojantys vynai, gaminami iš Glera vynuogių veislės, kurių aromatų paletei būdingi rožių žiedlapių, akacijų ir migdolų kvapai bei gyvybingi burbuliukai. Jei nuspręstumėte rinktis ramesnį vyną be burbuliukų puikiai tiks Prancūziškas rožinis vynas iš Anjou apeliacijos. Tradiciškai rožinis vynas salsvesnis, dėl to jį visuomet lydi vaisiškas charakteris.
Prie šio gaivaus braškinio torto pagal Somelje mokyklos rekomendacijas parinkau Giacomo Bologna Braida Brachetto d’Acqui DOCG 2018 vyną iš Pjemonto regiono. Šis rubino spalvos vynas pasižymi prisirpusių raudonųjų uogų ir rožių žiedlapių aromatais su burnoje juntama minkšta puta, švelniu salstelėjimo bei gaivumo pojūčiu ir vaisiška rūgštimi. Jo skonyje dominuoja braškių, miško uogų, džiovintų spanguolių bei migdolų natos. Remiantis legenda, Julijus Cezaris ir Markas Antonijus dovanojo Kleopatrai būtent šį vyną. Dabar jau niekas nesužinos ar tikrai taip buvo, bet šis vynas ir jo derinys su mano ruoštu braškiniu tortu buvo tiesiog tobulas!
tags: #zele #tortas #su #plikytais #sausainiais