Žiedinis kopūstas, kurį dar vadiname kalafioru, yra sveikatai palanki ir kulinarijoje mėgstama daržovė: jis tinka ir vegetariniuose, ir mėsiškuose patiekaluose. Ši daržovė, turinti daug naudingų savybių, gali būti puikus pasirinkimas sveikai mitybai. Orkaitėje keptas kalafioras yra puikus būdas šią daržovę paruošti greitai ir gardžiai. Sveika ir skanu, kai patiekalai kepti orkaitėje!
Šventinis keptas žiedinis kopūstas
Keptą viščiuką primenantis kalafioras bus tikra stalo puošmena, ypač jei jį patieksite su aplietu padažu ir ryškiomis granatų sėklomis bei šviežiomis petražolėmis. Tokį kalafiorą mielai dėčiau ant Kalėdinio ar kito šventinio stalo.
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas;
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- Prieskoniai: 2 šaukšteliai Himalajų druskos, 1 šaukštelis česnako miltelių, 1 šaukštelis džiovintų petražolių, 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Gaminimo eiga:
- Puode užvirti vandenį kartu su 2 šaukšteliais druskos.
- Žiedinio kopūsto galvą, jos neišardžius ir nuskabius tik lapus, dėti į verdantį vandenį kotu aukštyn. Apvirti 15 min.
- Kopūstą iš vandens išimti labai atsargiai, dėti į kiaurasamtį ir leisti šiek tiek nudžiūti ir atvėsti.
- Sumaišyti aliejų, česnako miltelius, džiovintas petražoles, pipirus ir druską.
- Pravėsusį kopūstą dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, jį visą gerai ištepti su aliejaus mišiniu.
- Kepti 40-45 min. arba kol lengvai apskrus.
KIEK KAINUOJA IŠTRAUKTI PURKŠTUKUS? ATSAKAU Į DAŽNIAUSIAI UŽDUODAMUS KLAUSIMUS
Žiedinis kopūstas su humusu
Šiuo patiekalu galima mėgautis kaip garnyru arba pagrindiniu patiekalu. Nuo žiedinio kopūsto pašaliname lapkočius ir dalį koto, jį nuplauname ir verdame 5 min. Kopūstui apvirus apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, pipirais, pasirinktais prieskoniais ir dedame į įkaitintą iki 180C orkaitę 25 min. Kaitinimo režimas viršus apačia, likus 10 min. jungiame vėjelį, kad gražiai apskrustų.
Į lėkštę paskleidžiame 400 gramų jau paruošto humuso, jos viduryje uždedame apskrudusį žiedinį kopūstą. Barstome granato sėklomis, kapotomis petražolėmis, viską pašlakstome alyvuogių aliejumi ir žaliosios citrinos sultimis.
Azijietiško stiliaus traškūs žiediniai kopūstai
Ar žinojote, kad azijietiškais žiediniais kopūstais galima mėgautis be glitimo ir be alaus? Čia į pagalbą ateina avinžirnių miltai, kurie puikiai dera su sveikuolišku žiediniu kopūstu! Norint juos paruošti, nuplaukite ir supjaustykite žiedinį kopūstą mažais žiedynais. Dubenyje sumaišykite avinžirnių miltus, prieskonius ir vandenį. Žiedinius kopūstus kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Kol žiediniai kopūstai kepa, paruoškite padažą. Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų, supilkite pomidorų padažą, česnako miltelius, aitriosios paprikos dribsnius, citrinos sultis, klevų sirupą, druską, pipirus ir užvirinkite. Patiekite apkeptus žiedinius kopūstus su pomidorų padažu ir apibarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.