Žiedinių kopūstų sriuba yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingai progai. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes žiediniai kopūstai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. O pridėjus frikadelių, sriuba tampa sotesnė ir patiks net išrankiausiems valgytojams. Žiediniai kopūstai yra skani ir sveika daržovė, iš kurios galima ruošti sočius pirmuosius patiekalus. Ir vaikai, ir suaugusieji mėgsta sriubas su minkštučiais maltos mėsos kukuliukais. Tokios sriubos - sočios ir greitai paruošiamos, tad puikiai tinka darbo dienos vakarienei.
Pagrindinis žiedinių kopūstų sriubos su frikadelėmis receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 1 didelis arba 2 mažesni
- Morkos - 1-2 vnt.
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Mėsos sultinys arba vanduo - 1,5-2 litrai
- Mėgstamos prieskoninės žolelės (lauro lapai, pipirai, druska)
- Frikadelės (galima naudoti jau paruoštas arba pasigaminti patiems)
- Aliejus arba sviestas kepimui
- Grietinė arba grietinėlė (patiekimui)
- Švieži žalumynai (krapai, petražolės)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą išskaidykite žiedynėliais. Jei naudojate ir kopūsto stiebą, supjaustykite jį gabalėliais.
- Morkas ir bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite.
- Puode įkaitinkite aliejų arba sviestą ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
- Sudėkite morkas ir bulves, pakepinkite kelias minutes.
- Supilkite sultinį arba vandenį, įdėkite prieskonius ir užvirkite.
- Sudėkite žiedinius kopūstus ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Įdėkite frikadeles ir virkite dar kelias minutes, kol jos iškeps.
- Patiekite su grietine arba grietinėle ir šviežiais žalumynais.
Burokėlių sriuba/greitai pagaminama sriuba
Žiedinių kopūstų sriubos su frikadelėmis variacijos
Šiai sriubai ruošti tiks tiek šviežios, tiek šaldytos daržovės. Variantų daug - su vištiena, jautiena, ar kitomis daržovėmis.
Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su mėsos kukuliukais
Ši sriuba - soti ir greitai paruošiama, tad puikiai tinka darbo dienos vakarienei.
Reikės:
- 200 g kalakutienos faršo (ar kitos mėsos)
- Kelių žiedinio kopūsto žiedynų
- Kelių brokolio žiedynų
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 2 nedidelių bulvių
- Saujelės šaldytų žirnelių
- 2 česnako skiltelių
- Lauro lapų
- Kiaušinio
- Druskos
- Pipirų
Kaip gaminti:
- Svogūną sutarkuokite, sultis nuspauskite. Kiaušinį išplakite.
- Sumaišykite mėsos faršą, tarkuotą svogūną, pusę išplakto kiaušinio, prieskonius, berkite druskos, pipirų ir gerai suminkykite. Formuokite nedidelius kukuliukus.
- Prieš virdami galite apkepti, bet galima mesti tiesiai į verdančią sriubą.
- Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morką - griežinėliais, berkite į šaltą vandenį ir dėkite virti.
- Kai užvirs, suberkite kukuliukus, dėkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs.
- Brokolius ir žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, supjaustykite ir berkite į sriubą, virkite 5 minutes (jei naudojate šaldytas daržoves, joms virti prireiks dar kelių minučių).
- Galiausiai berkite žirnelius, dėkite lauro lapą, žalumynų, kapotus česnakus.
Žiedinių kopūstų sriuba su lašiša
Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta žuvies skonį. Lašiša suteikia sriubai ypatingo aromato ir sotumo.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 1 didelis
- Lašiša (šaltai rūkyta) - 200 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Vištienos sultinys - 1,5 litro
- Lydytas sūrelis arba tepamas sūris - 100 g
- Krapai
- Aliejus
- Prieskoniai (druska, pipirai)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą išskaidykite žiedynėliais, stiebą supjaustykite gabalėliais.
- Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
- Sudėkite žiedinius kopūstus, prieskonius ir supilkite sultinį.
- Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 5-7 minutes, kol kopūstai suminkštės.
- Įmaišykite sūrelį ir šaltai rūkytos lašišos gabalėlius.
- Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite karštą, apibarstę šviežiais krapais.
Žiedinių kopūstų sriuba su dilgėlėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti pavasarines dilgėles. Dilgėlės suteikia sriubai ne tik originalaus skonio, bet ir daug naudingų medžiagų.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 1/2 didelio
- Dilgėlės (jaunos) - 100 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Vištienos arba daržovių sultinys - 1,5 litro
- Sviestas
- Grietinė
- Prieskoniai (druska, pipirai)
Gaminimas:
- Jaunas dilgėles perrinkite, nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu (patartina mūvėti pirštines). Susmulkinkite.
- Žiedinį kopūstą išskaidykite žiedynėliais. Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.
- Sudėkite morkas ir bulves, pakepinkite kelias minutes.
- Supilkite sultinį, įdėkite žiedinius kopūstus ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite dilgėles ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekite su grietine.
Žiedinių kopūstų sriuba su lydytu sūriu arba krevetėmis
Jeigu mėgstate eksperimentuoti, žiedinių kopūstų sriubą galite praturtinti lydytu sūriu ar krevetėmis. Sriuboje ištirpinkite tarkuotą lydytą sūrį ir gerai išmaišykite patiekalą. Norėdami su krevetėmis, atskiroje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, suberkite krevetes, druską, pipirus, smulkintą česnaką ir petražoles. Apkeptas krevetes sudėkite į jau beveik paruoštą žiedinių kopūstų sriubą.
Kiti frikadelių sriubų su kopūstais variantai
Frikadelių sriuba su kopūstais - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko šilto, sotaus ir lengvai pagaminamo. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes joje gausu daržovių ir baltymų. Nors šie receptai naudoja paprastą kopūstą, o ne žiedinį, jie puikiai atspindi frikadelių sriubų įvairovę ir gali tapti įkvėpimu jūsų kulinarijoje.
Tradicinis frikadelių sriubos su kopūstais receptas
Šis receptas yra klasika, kurią mėgsta daugelis. Jis paprastas, bet labai skanus ir puikiai tinka kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- 300 g jautienos faršo (galima naudoti ir kiaulieną)
- 0.5 kg kopūstų
- 6 vienetai bulvių
- 1 vienetas svogūno
- 1 vienetas kiaušinio
- 2 vienetai batono riekės
- 1 sauja krapų
- 1 sauja svogūnų laiškų
- 2 litrai vandens
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (maltų)
- 2 vienetai lauro lapų
Paruošimo būdas:
- Kopūsto gūžę supjaustykite ir perpilkite karštu vandeniu.
- Mėsos kukuliams į jautienos faršą sudedami svieste pakepinti ir smulkiai supjaustyti svogūnai, kiaušinis, malti pipirai ir piene išmirkytas batonas. Viskas pabarstoma druska ir gerai išmaišoma. Formuojami nedideli mėsos kukuliukai.
- Į verdantį vandenį suberiami kopūstai, jiems kiek apvirus, sudedami mėsos kukuliai ir susmulkintos bulvės (galima bulves pjaustyti kubeliais).
- Kai sriuba baigia virti, sudedame susmulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
- Išvirusią sriubą galima paskaninti grietine.
Frikadelių sriuba su kopūstais ir kitomis daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jis taip pat labai skanus ir sotus.
Ingredientai:
- 300 g jautienos faršo
- 0.5 kg kopūstų
- 6 vienetai bulvių
- 1 vienetas svogūno
- 1 vienetas morkos
- 1 vienetas pomidoro
- 1 vienetas paprikos
- 1 vienetas petražolės šaknies
- 1 sauja krapų
- 2 litrai vandens
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (maltų)
- 2 vienetai lauro lapų
Paruošimo būdas:
- Nulupkite ir susmulkinkite petražolių šaknį, svogūną, sutarkuokite morkas ir visas daržoves suberkite į sultinį. Kai užvirs, virkite apie 10 minučių.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves gabalėliais. Pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais ir taip pat sudėkite į sriubą. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis ir taip pat suberkite į sriubą.
- Kol verda sultinys, padarykite kotletus. Faršą sudėkite į dubenį, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Suformuokite mažus kotletus ir dėkite į sriubą.
- Kai sriuba bus beveik paruošta, įdėkite smulkintų krapų.
Rytietiška frikadelių sriuba su kopūstais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius. Jis aštrus, kvapnus ir labai skanus.
Ingredientai:
- 300 g jautienos faršo
- 0.5 kg kopūstų
- 1 vienetas svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 50 g šitakių grybų
- 1 gabalėlis imbiero šaknies
- 1 vienetas aitriosios paprikos
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas žaliosios citrinos sulčių
- 1 sauja kalendros lapelių
- Aliejaus kepimui
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia gaminame frikadeles: pilame į keptuvę aliejaus ir jam įkaitus sudedame kepti susmulkintą svogūną. Kai šis suminkštėja, įspaudžiame česnako skiltelę ir sudedame smulkiai supjaustytus šitakius. Viską lengvai apkepame, kol grybai suminkštėja.
- Verdame sriubą: puode įkaitiname aliejų ir įdedame ant vidutinės ugnies kepti tarkuotą imbiero šaknį, smulkintą aitriąją papriką ir česnako skilteles. Maišydami kepame apie 1-2 minutes.
- Smulkiais šiaudeliais supjaustome kopūstą ir sudedame į verdantį sultinį. Įpilame sojų padažo ir verdame apie 5 minutes, kol kopūstai šiek tiek suminkštės.
- Galiausiai sriubą gardiname žaliųjų citrinų sultimis, kalendrų lapeliais.
Kopūstų sriuba su triušienos dešrelėmis
Šis receptas iš knygos „Sutramdyta meška“ yra dar viena variacija įprastos kopūstienės tema.
Ingredientai:
- 250 g šviežių triušienos dešrelių
- 400 g šviežio kopūsto
- 1 vidutinio dydžio morka
- 200 g vyšninių pomidoriukų
- 1 svogūnas
- Alyvuogių aliejaus (kepti)
- Žiupsnelis druskos
- Mėgstami prieskoniai
Paruošimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite aliejuje ir suberkite į puodą.
- Suformuokite mažas frikadeles iš šviežios triušienos dešrelių ir pakepkite jas su šlakeliu aliejaus. Suberkite į puodą.
- Į keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą morką ir plonai supjaustytą kopūstą. Apkepkite ir suberkite viską į puodą.
- Įpilkite 3 stiklines vandens į puodą (galite pilti ir sultinį), užvirinkite ir virkite apie 9-10 min.
- Galiausiai sudėkite pjaustytus pomidoriukus. Pasūdykite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą frikadelių sriubą su žiediniais kopūstais
Šviežių kopūstų sriuba su frikadelėmis yra paprastai ir greitai pagaminama, jos skonis išties puikus. Šviežių kopūstų sriuba yra ne tik maistinga, sveika, soti, bet kartu ir nekaloringa.
- Faršas: Geriausia naudoti jautienos ir kiaulienos mišinį faršą, nes jis suteikia sriubai daugiau skonio. Tačiau galite naudoti ir tik jautienos arba tik kiaulienos faršą. Taip pat galite naudoti kalakutienos faršą ar triušienos dešreles, jei norite lengvesnio varianto. Išvirusios frikadelės bus minkštos ir gardžios.
- Kopūstai: Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus žiedinius kopūstus. Jeigu žiedinių kopūstų sriuba gavosi tirštoka, galima supilti skystimą iš puoduko.
- Daržovės: Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Puikiai tinka morkos, bulvės, pomidorai, paprikos, petražolės šaknys ar šaldyti žirneliai.
- Prieskoniai: Frikadelių sriuba su kopūstais puikiai dera su lauro lapais, juodaisiais pipirais, krapais, svogūnų laiškais ir kapotais česnakais. Taip pat galite įdėti kitų mėgstamų prieskonių.
- Grietinė: Išvirusią sriubą galima paskaninti grietine arba grietinėle. Tai suteikia sriubai kreminės tekstūros ir papildomo skonio.
- Frikadelių formavimas: Kad frikadelės būtų vienodo dydžio, galite naudoti šaukštą arba specialų įrankį frikadelių formavimui.
- Sriubos virimas: Sriubą virkite ant silpnos ugnies, kad frikadelės būtų sultingos ir nepervirtų.
- Sriubos patiekimas: Frikadelių sriubą su žiediniais kopūstais patiekite karštą, apibarstytą šviežiais žalumynais.
tags: #ziediniu #kopustu #sriuba #su #frikadelemis