Ar prisimenate tą neįtikėtinai skanų naminio sviesto skonį iš vaikystės? Kas paragavo vieną kartą, niekada to nepamirš. Šiandien sviestas išgyvena tikrą renesansą ir įkvepia naujas tendencijas, iš kurių viena ryškiausių - prieskoninis sviestas. Nėra didesnės nuodėmės, kaip valgyti naminius kepinius su parduotuvėje pirktu užtepu, todėl šiame straipsnyje rasite išsamų ir lengvai įgyvendinamą naminio žolelių sviesto receptą.
Sviesto nauda ir istorija
Sviesto istorija - išties spalvinga, senovės civilizacijose jis buvo apdainuojamas ir aprašomas poezijoje, dovanojamas per vestuves ir netgi dedamas į mirusiųjų kapus. Pieno virtimas sviestu buvo vertinamas kaip stebuklas, tad jis neatsiejamas ir nuo religinių apeigų.
Nors pastarąjį dešimtmetį dietologai rekomendavo sumažinti riebalų kiekį mityboje, išstumdami sviestą į ne itin sveikų maisto produktų kategoriją, kova su riebalais buvo baigta. Pasak ekspertų, sviestas pasižymi sveikatai naudingomis savybėmis. Jame esančios trumpųjų grandinių riebiosios rūgštys gali mažinti virškinimo sistemos uždegimų riziką. Sviestas padeda organizmui įsisavinti naudingus vitaminus, tokius kaip A, D, E, K, bei stiprina imuninę ir nervų sistemą.
Kaip pasigaminti sviestą namuose?
Naminio sviesto receptas tikrai paprastas ir tam jums nereikės jokių sudėtingų įrankių. Svarbiausia sąlyga - grietinėlė turi būti pakankamai riebi (30-36 %).
Ingredientai ir įrankiai
- 400 ml riebios grietinėlės (iš šio kiekio gausite maždaug standartinį 220-250 gramų sviesto kubelį);
- Virtuvinis kombainas arba plaktuvas;
- Dubuo, šaltas vanduo, folija arba maistinė plėvelė.
Gaminimo eiga
- Grietinėlės paruošimas: Grietinėlė turi būti kambario temperatūros. Geriausia ją išimti iš šaldytuvo likus maždaug pusvalandžiui iki paties paruošimo.
- Plakimas: Supilkite grietinėlę į dubenį ir pradėkite plakti virtuviniu kombainu. Tai užtruks apie 10-15 minučių. Tęskite, kol skystos pasukos visiškai atsiskirs.
- Pasukų pašalinimas: Išvalykite gatavą sviestą nuo pasukų likučių, tiesiog nuplaukite sviesto gabalėlį po šaltu tekančiu vandeniu.
- Formavimas: Sviestą suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą. Kai jis sukietėja, jis yra paruoštas naudoti.
Naminis sviestas per 10 minučių naudojant 1 ingredientą
Prieskoninis sviestas: naujos skonių variacijos
Norint išgauti geriausią rezultatą, svarbu naudoti geros kokybės sviestą. Toks produktas gali būti naudojamas kaip užtepėlė vaišinant svečius, sumuštiniams, padažams arba kaip greitas užkandis. Atšildykite sviestą iki kambario temperatūros - jis taps purus ir minkštas, o tuomet dubenyje sumaišykite su pasirinktais priedais.
Populiariausios prieskoninio sviesto variacijos
| Receptas | Ingredientai |
|---|---|
| Česnakinis žolelių | Česnakas, rozmarinai, petražolės, čiobreliai |
| Pesto sviestas | Pesto padažas, tarkuotas parmezanas, laiškiniai česnakai |
| Aitriųjų paprikų | Aitrioji paprika, žaliosios citrinos sultys, kalendra |
| Saldus klevų | Klevų sirupas, cinamonas |
Jei norite dar įvairesnių skonių, galite išbandyti ir varškės užtepimo sviestą. Jums reikės kiaušinių, česnakų ir krapų. Išvirusius kiaušinius atvėsinkite lediniu vandeniu, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka kartu su atšaldyta varške. Viską sumaišykite su išspaustu česnaku ir smulkiai pjaustytais krapais. Jei jums labiau patinka smulkus pertepimas, viską sumaišykite su trintuvu iki vientisos masės.