Žuvis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas, turintis daug baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų. Jos įtraukimas į mitybą gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, stiprinti imuninę sistemą ir netgi pagerinti nuotaiką. Šiame straipsnyje rasite įvairių žuvies receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir patiekalus, tinkamus tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Pagrindiniai žuvies paruošimo būdai
Žuvį galima paruošti įvairiais būdais: kepti, virti, troškinti, kepti orkaitėje, ant grilio, rūkyti ar marinuoti. Kiekvienas paruošimo būdas suteikia žuviai skirtingą skonį ir tekstūrą.
- Kepta žuvis: Greitas ir paprastas būdas. Žuvis turėtų būti gerai nusausinta ir apvoliota miltuose arba krakmole, kad susidarytų traški plutelė.
- Kepta orkaitėje: Patogus ir sveikas būdas. Žuvį galima kepti folijoje, kepimo rankovėje arba tiesiog ant kepimo skardos.
- Žuvis ant grilio: Puikus patiekalas vasaros vakarams. Svarbu naudoti gerai įkaitintą grilį ir žuvį aptepti aliejumi.
Keptas upėtakis | Žuvis orkaitėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti žuvį | Žuvies receptai
Išbandykite šiuos receptus
Lašiša druskoje - grilio mėgėjams
O grilio mėgėjams verta išbandyti lašišą druskoje. Iškepusi ji bus minkšta, sultinga ir tikrai ne per sūri. Šis patiekalas ypatingai tiks didesniam draugų ar šeimos ratui. Į didelį dubenį suberkite druską ir po truputį įmaišykite kiaušinio baltymą. Reikia, kad susidarytų šlapio smėlio konsistencijos pasta. Ant kepimo skardos dėkite druskos pagrindą, ant viršaus dėkite anksčiau paruoštą žuvį ir labai sandariai ją „užklokite“ likusia druskos mase, kad neliktų jokių tarpų.
Egzotiškas padažas prie žuvies
Egzotiškesnių skonių mėgėjams šefas prie žuvies siūlo pasigaminti nekasdienio padažo su krevetėmis, o lėkštėje pateikus su juodaisiais ryžiais patiekalas atrodys nuostabiai. Į keptuvę sudėkite švariai nuplautas krevetes su kiautu ir kepkite apie 10 minučių. Supilkite sultinį ir pomidorų padažą, kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol nugaruos. Viską labai gerai sutrinkite, jei reikia, perkoškite per smulkų sietą.
Marinuota kepta žuvis su saldžiarūgštėmis daržovėmis
Pirmiausia supjaustyti daržoves šiaudeliais, paspaudyti lengvai rankomis, kad išleistų šiek tiek sulčių. Žuvį supjaustyti 2 cm storiu, dėti druskos, pipirų, apvolioti miltuose ir apkepti, turi gerai apskrusti. Dar karštą žuvį dėti ant daržovių ir lengvai pramaišyti. Taip paruoštą žuvį, uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
| Patiekalas | Pagrindinis gaminimo būdas | Patarimas |
|---|---|---|
| Lašiša druskoje | Kepimas orkaitėje/grilyje | Naudokite termometrą, vidus turi pasiekti 62°C |
| Kepta menkė | Kepimas keptuvėje | Nusausinkite žuvį prieš dedant į miltus |
| Marinuota žuvis | Apkepimas ir marinavimas | Kuo ilgiau pastovi, tuo ji skanesnė |
Patarimai renkantis ir ruošiant
Renkantis žuvį, svarbu atkreipti dėmesį į jos šviežumą. Šviežia žuvis turi blizgančias akis, elastingą mėsą, malonų jūros kvapą ir ryškias žiaunas. Jei žuvis turi nemalonų kvapą, jos mėsa yra minkšta ir akys drumstos, geriau jos nepirkti. Norint, kad kepta žuvis būtų traški, prieš kepant ją reikia gerai nusausinti ir apvolioti miltuose arba krakmole. Taip pat atminkite, kad žuvis pati skaniausia tada, kai jos neužgožia įvairūs prieskoniai - šitaip galima mėgautis ir pajusti tikrąjį žuvies skonį.
tags: #zuvies #receptai #su #nuotraukomis