Dubenėliai ir kepimo indai - tai daugiau nei tik įrankiai. Jie yra neatsiejama bet kurios virtuvės dalis, palengvinanti maisto ruošimą, laikymą ir patiekimą. Nuo seniausių laikų šie indai buvo naudojami įvairioms reikmėms, o šiandien jie yra ne tik funkcionalūs, bet ir stilingi virtuvės reikmenys.
Šiame straipsnyje išnagrinėsime anglies plieno kepimo indų ypatumus, jų privalumus ir trūkumus, tinkamą naudojimą ir priežiūrą.
Kas yra anglies plienas?
Anglies plienas yra plieno rūšis, kurios sudėtyje yra didesnis anglies kiekis nei kitose plieno rūšyse. Tai geležies ir anglies lydinys (tai reiškia, kad jis sudarytas iš dviejų ar daugiau metalinių elementų). Plienas, kurį sudaro 99 % geležies ir 1 % anglies, yra 100 % natūrali medžiaga. Skirtingai nuo nerūdijančio plieno, kurio paviršius yra blizgus, nupoliruotas, anglies plienas yra matinio paviršiaus.
Anglies plieno privalumai kepimo induose
Anglies plieno indai yra vertinami dėl savo išskirtinės savybės greitai ir tolygiai įkaisti. Tai ypač svarbu ruošiant patiekalus, kuriems reikia greitos ir intensyvinės šilumos. Anglies plienas greitai ir tolygiai įkaista, todėl maistas kepa vienodai.
Anglies plienas gali atlaikyti aukštą temperatūrą, todėl tinka naudoti orkaitėje ir ant viryklės. Jis gali būti naudojamas ant viryklės, po broileriu, ant atviros liepsnos arba picos orkaitėje, ir jis gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Kadangi šiluma pasiskirsto greitai ir tolygiai, maisto gaminimo laikas gerokai sutrumpėja, o produktai įgauna tobulą, traškią plutelę. Anglies plieno keptuvės gali atlaikyti iki ~ 650 C temperatūrą.
Tinkamai prižiūrint, anglies plieno indai tarnaus ilgai. Kaip ir ketus, anglinis plienas degdamas įgauna natūralią patiną. Ši patina ne tik nuolat gerina natūralias keptuvės nelimpančias savybes, bet ir suteikia keptuvei unikalų charakterį, kuris pasakoja apie jūsų kulinarinę patirtį. Kuo daugiau keptuvė naudojama, tuo geresnė ji tampa. Po išdeginimo anglies plienas veikia kaip neprideganti keptuvė, be to, tai yra visiškai natūrali ir sveikatai nekenksminga medžiaga.
Daugelis anglies plieno kepimo indų yra padengti nelimpančia danga, todėl maistas neprilimpa ir lengviau valyti. Pavyzdžiui, metalinė kepimo forma su nelimpančia danga „Pyrex" MAGIC yra pagaminta iš anglies plieno ir padengta nelimpančia danga, tad maistas sunkiau prilips prie kepimo formos paviršiaus.
Palyginti su ketaus, anglies plieno keptuvės yra gerokai lengvesnės, todėl jas lengviau valdyti, ypač didesnių dydžių. Tai ypač vertina tie, kurių rankų jėga ribota arba kurie pageidauja lengvesnių indų. Anglies plieno indų lengvumas ir ilgaamžiškumas reiškia, kad jį puikiai galima naudoti gaminant tiek virtuvėje, tiek už jos ribų, lauke.
Anglies plieno trūkumai kepimo induose
Anglies plienas gali rūdyti, jei nėra tinkamai prižiūrimas. Anglies plieno indus reikia reguliariai sutepti aliejumi, kad jie nerūdytų ir išlaikytų savo nelimpančias savybes. Anglies plienas yra jautrus korozijai ir rūdijimui.
Kai kurie rūgštūs maisto produktai, tokie kaip citrusiniai vaisiai, pomidorai, actas ar vynas, gali pašalinti suteptą sluoksnį. Tai nesugadins kepimo indo, tiesiog reikš, kad reikia iš naujo sutepti ar gaminti riebesnį maistą, kad suteptas sluoksnis būtų kuo storesnis. Dėl jo paviršiaus nerekomenduojama naudoti anglies plieno indų dideliems kiekiams rūgščių patiekalų ruošti.
Kaip pasirinkti tinkamus indus
Renkantis dubenėlius ir kepimo indus, svarbu atsižvelgti į medžiagą. Anglies plienas yra puikus pasirinkimas dėl savo šilumos laidumo ir patvarumo, tačiau reikia nepamiršti ir jo priežiūros ypatumų.
Indų dydis ir forma turi atitikti jūsų poreikius. Dideli variantai yra tinkami sriuboms ir kitiems skystiems patiekalams, o maži - puikūs desertams ir užkandžiams.
Kokybė visada turėtų būti svarbiausias kriterijus renkantis šiuos indus. Aukštos kokybės produktai tarnaus ilgai ir bus saugūs naudoti. Tačiau nebūtina rinktis brangiausių variantų - svarbu rasti optimalų kainos ir kokybės santykį.
Praktiniai patarimai naudojimui ir priežiūrai
Kiekvienas indas turi savo paskirtį. Pavyzdžiui, indai sriubai turėtų būti pakankamai gili, kad išlaikytų skystį, o salotų indai turėtų būti plačiai, kad būtų patogu maišyti.
Norint, kad šie indai ilgai tarnautų, svarbu juos tinkamai prižiūrėti.
Anglies plieno kepimo indų priežiūra
Prieš pirmą kartą naudojant anglies plieno kepimo indą, jį reikia sutepti aliejumi. Užpilkite keptuvės dugną nedideliu aliejaus sluoksniu. Kaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kol aliejus pradės lengvai rūkti. Išpilkite aliejų ir išvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu. Šį procesą galima pakartoti kelis kartus, kad sukurtumėte gerą sutepimo sluoksnį.
Po kiekvieno naudojimo anglies plieno indus reikia išvalyti šiltu vandeniu ir švelniu plovikliu. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar kempinių, nes jie gali pažeisti paviršių. Po valymo indus reikia gerai išdžiovinti ir vėl sutepti aliejumi. Rekomenduojame plauti vandeniu ir visiškai išdžiovinti ant viryklės, kad išvengtumėte rūdžių. Kadangi nerūdijančio plieno keptuvės dažniausiai būna naudojamos aukštoje temperatūroje, po kepimo labai svarbu leisti joms pilnai atvėsti ir tik tada plauti. Staigūs temperatūros pokyčiai tarp karštos keptuvės ir vėsesnio vandens, visoms keptuvėms, įskaitant ir nerūdijančio plieno, gali sukelti deformacijas. Bet taip pat svarbu nepalikti nerūdijančio plieno indų neplautų per ilgai.
Anglies plieno indus reikia laikyti sausoje vietoje, kad jie nerūdytų.
Ką dar verta žinoti apie kepimo indus?
Šiandien „Pyrex" tęsia savo paveldą siūlydama visapusišką virtuvės reikmenų asortimentą, pagamintą iš daugybės skirtingų medžiagų ir išlaiko savo tradiciją tiekti geriausias maisto gaminimo patirtis. Svarbu paminėti, kad derinant naujoves ir tradicijas galite rasti platų virtuvės reikmenų pasirinkimą - nuo stiklinių kepimo formų iki keptuvių. „Pyrex" produkcijos gamyboje naudojama plati kokybiškų medžiagų įvairovė, nuolat pasiūlant savo klientams patogiausias gaminių formas ir šiuolaikišką gaminių dizainą, o dėmesys net ir mažiausioms smulkmenoms, leidžia mėgautis maisto ruoša kiekvienąkart.
Mes suprantame, kaip svarbu, kad virtuvė būtų patogi ir funkcionali, todėl siūlome tik patikimą, laiko patikrintų prekių ženklų produkciją, pasižyminčią stilingumu, aukšta kokybe bei ilgaamžiškumu. Jei esate bent šiek tiek laiko praleidę profesionalioje virtuvėje ar namuose, kurių virtuvėje yra daug įvairių indų bei įrankių, greičiausiai matėte tiek anglinio plieno, tiek nerūdijančio plieno gaminius. Ir nors jums gali susidaryti įspūdis, kad šios medžiagos yra panašios, jų paskirtis iš tikrųjų skiriasi. Pirmą kartą prancūzų virtuvėse panaudoti anglies plieno indai yra ketaus ir nerūdijančio plieno hibridas. Jų sudėtis yra tokia pati kaip ketaus (t.y. anglis ir geležies), tačiau jie nesveria tiek, kiek sveria ketaus indai.
Anglies plieno ir ketaus indai gali būti naudingi jūsų virtuvėje. Nors abu gali atlaikyti didelį karštį ir gali būti naudojami tiek vidaus, tiek lauko virtuvėse, anglies plieno indo mažas svoris suteikia jam didelį pranašumą.
Taip pat verta paminėti, kad daugelis nerūdijančio plieno keptuvių yra tinkamos naudoti orkaitėje, atveriančios visiškai naujas kulinarines galimybes. Galite apkepti mėsą ant viryklės, o tada perkelti ją į orkaitę, kad baigtumėte tobulai kepti. Tai daro nerūdijančio plieno keptuves tikrai daugiafunkciniais įrankiais jūsų virtuvėje, siūlančiais universalų pritaikymą. Jei ieškote puodų rinkinio, atkreipkite dėmesį į nerūdijančio plieno puodus, kurie puikiai papildys jūsų kolekciją ir leis jums visiškai išnaudoti plieno potencialą virtuvėje.
Kur įsigyti?
Sveiki užsukę į mūsų internetinę indų parduotuvę. Esame viena didžiausių indų ir virtuvės reikmenų importuotoja Lietuvoje - šia veikla užsiimame nuo 1993 m. Galime pasigirti ilgamete patirtimi bei produkcija, tiekiama tik iš populiariausių, griežtus kokybės reikalavimus atitinkančių ir patraukliausių indų, kitų virtuvės reikmenų, įrangos gamintojų. Tiek el. svetainėje, tiek salonuose „Žana“ rasite itin platų asortimentą visoms Jūsų virtuvės reikmėms, nesvarbu, ar tai indai restoranams, ar namams. Per daugiau nei 25 m. veiklos metus sukaupėme didžiausią indų asortimento pasirinkimą, patenkinantį įvairaus masto klientų poreikius. Taip pat nepagailime dėmesio individualiems klientams ir jų norams.
Atsiimdami užsakymą iš parduotuvės, taip pat turite galimybę iškart apžiūrėti prekes, įsitikinti jų kokybe ir, jei prekė patenkina visus lūkesčius, tik tada atsiskaityti už pirkinį. Be to, pasirinkus šį variantą nereikės mokėti už prekių pristatymą, o apie gautą siuntą būsite informuoti telefonu. Užsakius prekes darbo dienomis iki 14:00 val., su kurjerio pagalba jas pristatysime Jūsų nurodytu adresu per 7 darbo dienas. Kitais atvejais gauti siuntą galite tikėtis per 7 darbo dienas nuo užsakymo apmokėjimo patvirtinimo. Prieš pristatydamas užsakymą, su Jumis susisieks kurjeris.
tags: #anglies #plienas #naudojamas #kepimui