Superiniai kotlečiukai! Negana to, kad labai skanūs, tai dar ir greitai pagaminami nesiterliojant rankų! Labai purūs, minkštučiai, švelnaus skonio. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžius kotletus, įskaitant ir populiarius „Širšių lizdo“ kotletus, bei aptarsime, kaip maltą mėsą naudoti kituose patiekaluose.
Klasikiniai „Širšių lizdo“ kotletai
Pradėkime nuo klasikinio „Širšių lizdo“ kotletų recepto, kurį rekomenduoja Ubagų kotletų autorė. Šis receptas išsiskiria tuo, kad jame nenaudojami ryžiai. Šie kotletai yra minkšti, skanūs ir paprasti.
Reikės:
- 500 g faršo (kiaulienos ar kokio mėgstate);
- 1 gera sauja tarkuoto kopūsto;
- 1 nedidelis svogūnas;
- 2 šaukštai manų kruopų (galite naudoti išmirkytą batoną);
- 1 kiaušinis;
- Druska, pipirai, džiovinti prieskoniai.
Padažui:
- 1 morka;
- 200 ml grietinėlės;
- 2 šaukštai sviesto.
Gaminimas:
- Į faršą sutarkuojame svogūną, dedame tarkuotus kopūstus, beriame manus, prieskonius, mušame kiaušinį ir viską gerai išminkome.
- Apkepiname keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Apkepintus kotletukus dedame į puodą, dedame sviesto, smulkintą morką ir patroškiname, pilame grietinėlę ir patroškiname apie 10 min.
Simple Ukrainian Style Kotleti/Kotlet
Kiti populiarūs patiekalai su faršu
Faršas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas kitų idėjų:
- Makaronai su faršu: Tai greitas ir paprastas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Jums reikės spagečių, 200-300 gramų mėgstamo faršo, prieskonių, druskos, grietinėlės.
- Kukuliai (tefteliai) su ryžiais ir padažu: Šis patiekalas yra sotus ir skanus. Jums reikės: 0.5 kiaulienos faršo, 100 gr. ryžių, prieskonių, padažo.
- Faršu įdaryti makaronai: Tai puiki idėja pietums arba vakarienei. Feisbuko sensacija vadinamas Rimas Narkus siūlo išmėginti patiekalą, kuris, pasak jo, nepaliks abejingų.
Patarimai, kaip gaminti su faršu
Prieš pradedant gaminti, svarbu suprasti, kas yra faršas ir kaip jis skiriasi nuo smulkintos mėsos. Įsigijus mėsą, ją reikėtų užšaldyti kaip galima greičiau nuo įsigijimo, bet ne vėliau kaip iki ant pakuotės nurodyto galiojimo termino pabaigos. Pasibaigus mėsos galiojimo terminui, mėsa yra laikoma netinkama šaldymui, gaminimui ir valgymui.
Mama iš Australijos atrado labai paprastą būdą užtikrinti, kad malta mėsa iškeps tolygiai - ji plakimui skirta šluotele keptuvėje itin lygiai sumaišo maltą mėsą. Taip pat, kotletų troškinimo laikas priklauso nuo jų dydžio, recepto, iš kokios mėsos jie pagaminti ir kur jie bus troškinami. Troškinimo laikas puode ir keptuvėje yra 5-15 minučių, o orkaitėje - 10-20 minučių.
| Patiekalas | Pagrindinis privalumas |
|---|---|
| „Širšių lizdo“ kotletai | Labai purūs ir švelnaus skonio |
| Kopūstų blyneliai su faršu | Lengvas būdas panaudoti mėsą |
| Makaronai su faršu | Greitas patiekalas vakarienei |