Ar kada nors susimąstėte, ką pasidaryti valgyti, kad pietūs šeimai būtų ne tik sotūs, bet ir skanūs? Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis. Čia rasite 45 skanius receptus, kurie patenkins įvairiausius skonius ir poreikius - nuo tradicinių pietų šeimai iki egzotiškų patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Šie skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę.
Kodėl svarbu planuoti pietus?
Pietūs - vienas svarbiausių dienos valgių, kurį per skubėjimą kartais praleidžiame arba valgome tai, kas papuola po ranka. Greitoje kasdienybėje svarbu teikti pirmenybę sveikiems mitybos įpročiams ir nepraleisti pietų meto. Ką paruošti pietums? - vienas dažniausių klausimų kiekvienuose namuose.
Pietų patiekalai nesunkiai pritaikomi prie individualių poreikių. Rinkitės subalansuotus maisto produktus. Peržvelkite, ar pasirinktame recepte tarp ingredientų netrūksta angliavandenių, baltymų ir sveikųjų riebalų. Taip pat daržovių arba vaisių. Atkreipkite dėmesį į perkamų produktų šviežumą ir kokybę. Gamindami pietus pagal receptą, rinkitės tik šviežius ir kokybiškus maisto produktus. Įvertinkite, ar pasirinktas receptas suderinamas su jūsų individualiais poreikiais. Rinkitės tokius receptus, kuriuose netrūksta jūsų mėgstamų maisto produktų.
Palyginkite kelis panašius receptus. Atkreipkite dėmesį į skirtingų receptų ingredientų sąrašą, gaminimo eigą, laiką ir sudėtingumą. Pietų receptai neturi būti sudėtingi ar atimti daug laiko.
Receptai greitiems ir skaniems pietums
Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui. Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti karštus naminius patiekalus. Vasara dažnai siejama su atostogomis ir poilsiu gamtoje: tai - metas, kai norisi kuo mažiau laiko praleisti virtuvėje, bet vis tiek mėgautis skaniais, sočiais ir nebrangiais pietumis. Šiems patiekalams pagaminti nereikės ypatingų žinių ar ilgo pasiruošimo virtuvėje - vos kelios paprastos sudedamosios dalys ir šiek tiek kūrybiškumo gali sukurti skanius ir maistingus pietus. Tie patys paprasti ir kasdieniai produktai yra itin universalūs, todėl iš jų galima pagaminti daugybę skirtingų valgių.
Kepta lašiša keptuvėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti lašišą | Lašišos receptai | Lašiša
1. Spagečiai su pomidorų padažu
- Ingredientai: Spagečiai, konservuoti pomidorai, česnakas, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, bazilikai.
- Gaminimas: Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Kai vanduo užvirs, sudėkite spagečius ir virkite apie 8-10 minučių, kol jie bus „al dente“. Kol spagečiai verda, įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite 1-2 minutes, kol jis pradės išskirti savo subtilų aromatą. Tada supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, pagardinkite viską druska, pipirais ir bazilikais. Į keptuvę su pomidorų padažu sudėkite išvirtus spagečius ir gerai išmaišykite, kad visi makaronai pasidengtų padažu.
2. Grikių salotos su dešrelėmis ir daržovėmis
Grikiai - puikus pasirinkimas, kai norisi ne tik sočiai pavalgyti, bet ir suteikti organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Šios salotos su pieniškomis dešrelėmis ir šviežiomis daržovėmis yra greitas, lengvas ir maistingas patiekalas, kurį paruošėte vos per kelias minutes.
- Ingredientai: Grikiai, pieniškos dešrelės, agurkas, paprika, pomidoras, raudonasis svogūnas, žalumynai (petražolės, krapai).
- Gaminimas: Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Kai vanduo užvirs, sudėkite grikius ir virkite apie 10-12 minučių, kol grikiai taps minkšti. Nusausinkite ir leiskite atvėsti. Agurką, papriką ir pomidorą supjaustykite kubeliais. Raudonąjį svogūną supjaustykite smulkiai. Į didelį dubenį sudėkite atvėsusius grikius, supjaustytas daržoves ir pakepintas dešreles. Salotas užbaikite šviežiais žalumynais (petražolėmis, krapais), kad suteiktumėte gaivumo ir skonio.
3. Šilti grikiai su kiaušiniais ir keptais pomidorais
Ieškantiems idėjų pietums arba lengvai vakarienei, pravartu pasižymėti šiltų grikių su kiaušiniais ir keptais pomidorais receptą. Tai - paprastas, bet kartu ir itin skanus patiekalas, kuriam reikės vos kelių ingredientų.
- Ingredientai: Grikiai, kiaušiniai, pomidorai, alyvuogių aliejus, žolelės (bazilikai, petražolės), druska, pipirai.
- Gaminimas: Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos. Kol grikiai verda, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Supjaustykite pomidorus į keturias dalis arba mažus kubelius ir sudėkite į keptuvę. Kepkite apie 5-7 minutes, kol pomidorai suminkštės ir jų sultys išsiskirs. Kitoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir atsargiai įmuškite kiaušinius. Kepkite juos pagal savo skonį: jei norite skystesnio kiaušinio trynio, kepkite 3-4 minutes, o jei norite tvirtesnio kiaušinio, kepkite ilgiau. Patiekite šiltus grikius su keptais pomidorais, uždėkite ant viršaus iškeptus kiaušinius ir papuoškite šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, bazilikais ar petražolėmis.
4. Grikių blynai su daržovėmis
- Ingredientai: Grikių kruopos, kiaušiniai (2), svogūnai (1), morkos (1), varškė, pienas, miltai, kario milteliai, malti juodieji pipirai, druska, alyvuogių aliejus (7 valg. š.).
- Gaminimas: Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis. Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius. Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
5. Moliūgų ir lęšių sriuba su kokosų pienu
- Ingredientai: Moliūgas, lęšiai, svogūnai (1), vištienos sultinys, kokosų pienas, citrinos sultys, kalendra, moliūgo sėklos, alyvuogių aliejus (7 valg. š.), druska, pipirai, imbieras (2 valg. š.), muskatas (0.5 arbat. š.), migdolai (4 arbat. š.).
- Gaminimas: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, berkite svogūnus ir pakepinkite, kol pradės gelsti - apie 4 minutes. Tada suberkite moliūgo kubelius, pakepkite minutę, suberkite lęšius, supilkite vištienos sultinį ir leiskite ramiai virti apie 25-30 minučių. Kai moliūgas bus minkštas ir lęšiai išvirę, sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu, pagardinkite kokoso pienu, citrinos sultimis, pipirais, gal dar trupučiu druskos, jei sultinys nebuvo labai sūrus. Pagardui elektrine trintuve sumalkite kalendrą ir moliūgo sėklas drauge su alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais. Pilkite sriubą į lėkštes, apšlakstykite pagardu ir mėgaukitės.
6. Baltųjų pupelių sriuba su morkomis ir imbieru
- Ingredientai: Morkos, baltosios pupelės, svogūnai, imbieras (2 valg. š.), muskatas (0.5 arbat. š.), vištienos sultinys, aliejus (3 valg. š.).
- Gaminimas: Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, imbierą, česnaką ir viską kepkite apie 5 minutes arba tol, kol suminkštės. Įmaišykite muskato riešutus ir pakepkite dar 1 minutę. Supilkite sultinį, suberkite susmulkintas morkas, baltąsias pupeles su skysčiu, tuomet uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes arba tol, kol morkos truputį suminkštės. Trečdalį gauto sriubos mišinio išimkite į atskirą indą, o likusią dalį sutrinkite maisto smulkintuvu. Tuomet viską vėl sudėkite į keptuvę ir kaitinkite tol, kol užvirs. Sriubą patiekite papuošę smulkintais imbierais bei muskato riešutu.
7. Sūrio blynai
- Ingredientai: Miltai, krakmolas, kiaušiniai, pienas, vanduo, lydytas sviestas, cukrus (0.5 arbat. š.), kepimo milteliai, Gouda sūris, aliejus (3 valg. š.).
- Gaminimas: Šių blynų tešlą pravartu ruošti naudojant elektrinį plaktuvą, nes tešla turi būti labai glotni ir vientisa, jei tokio neturite, tiks ir šakutė, tačiau darbuokitės ja intensyviai. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, kiaušinius, pieną, vandenį, lydytą sviestą ir cukrų. Labai gerai išplakite, kad nebūtų jokių gumuliukų. Leiskite tešlai pastovėti bent valandą (arba uždenkite ir dėkite nakčiai į šaldytuvą). Maždaug 10 min. prieš kepant blynus į tešlą suberkite ir kepimo miltelius, labai gerai išmaišykite. Įkaitinkite didelę blynams kepti skirtą keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite trupučiu aliejaus ir samčiu pilkite tešlos, sukiokite keptuvę, kol tešla pasiskirstys per visą dugną, ir dėkite kepti. Kai viena pusė apkeps, apverskite blyną ir ant viršutinės pusės užberkite šiek tiek goudos sūrio (jei nenorite sūrio, galite šio žingsnio ir atsisakyti. Valgykite blynus karštus, su mėgstamais priedais (jei nenaudojate sūrio).
8. Daržovių blynai orkaitėje su varškės padažu
- Ingredientai: Bulvės (3), cukinijos (1), svogūnai (1 arbat. š.), miltai (2 valg. š.), aliejus (2 valg. š.), krapai (1 valg. š.), citrinos sultys (1 arbat. š.), varškė, grietinėlė, česnakas, druska, pipirai.
- Gaminimas: Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni. Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje. Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus. Kol blynai kepa pasigaminkite padažą: Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
9. Grikių salotos su daržovėmis ir žolelėmis
- Ingredientai: Grikiai, agurkai, pomidorai, saulėje džiovinti pomidorai, bazilikai, žolelės, citrinos sultys (1), alyvuogių aliejus (7 valg. š.), druska (0.5 arbat. š.), pipirai.
- Gaminimas: Pirmiausia paruoškite grikius - juos galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam už virus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos. Salotų dubenyje sumaišykite grubiai supjaustytus bazilikus ir kitas žoleles, agurkus, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite, suberkite grikius ir vėl išmaišę pagardinkite druska ir pipirais. Prieš skanaudami leiskite salotoms-košei kelias minutes pastovėti.
10. Makaronų apkepas su moliūgais ir sūriu
- Ingredientai: Makaronai, moliūgas, sūris, pienas, sviestas, džiūvėsėliai, druska, pipirai.
- Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros. Supjaustykite moliūgą maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi, sudėliokite vienu sluoksniu moliūgo griežinėlius, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite apie 20 min., kol taps minkšti ir pradėję skrusti. Į nedidelį prikaistuvį supilkite pieną, sudėkite sviestą, visą sūrį ir ant labai mažos ugnies pakaitinkite, kol sūris ištirps. Sudėkite į gautą mišinį apie 2/3 šakute sutrinto kepto moliūgo, pamaišykite, kol gausite tirštą gelsvą padažą. Pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus, nusunkite, suberkite į didelį dubenį, ant viršaus pilkite sūrių-moliūgo padažą ir labai gerai išmaišykite. Pilkite gautą makaronų masę į sviestu pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą aukštesniais kraštais. Ant viršaus padėliokite likusių kepto moliūgo gabalėlių, pabarstykite džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje apie 15 min., kol viršus paskrus. Visai į pabaigą galite įjungti grilio funkciją.
11. Kuskusas su vištiena ir šafranu
- Ingredientai: Vištiena (10), kuskusas, šafranas, čiobrelis, česnakas, sviestas, druska (0.5 arbat. š.), pipirai.
- Gaminimas: Vištieną įtrinkite druska, pipirais, smulkintu čiobreliu ir traiškytu česnaku. Tuomet ją sudėkite į grilio keptuvę ir kepkite apie 3-5 minutes iš abiejų pusių. Per tą laiką į verdantį vandenį suberkite šafraną, sumaišykite ir palaukite, kol vanduo nusidažys. Tuomet į vandenį suberkite kuskuso kruopas, šiek tiek druskos, pipirų ir uždenkite dangčiu. Leiskite viskam pastovėti kelias minutes ir vėliau atidengę sudėkite sviestą. Viską vėl gerai išmaišykite. Statykite ant ugnies ir maišant pavirkite apie 7 minutes.
12. Troškinys su malta mėsa, pupelėmis ir pomidorais
- Ingredientai: Malta mėsa, pupelės, pomidorai savo sultyse, svogūnai (1), česnakas, prieskoniai, sūris (patiekimui), aliejus (3 valg. š.).
- Gaminimas: Nedideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnakus, pakepinkite iki minkštumo. Sudėkite maltą mėsą ir 3-5 minutes pamaišydami pakepinkite (jei per sausa - galima įpilti šiek tiek verdančio vandens). Supilkite pomidorus savo sultyse, pupeles, prieskonius ir uždengę troškinkite ant vidutinės ugnies (kad kunkuliuotų) apie 20 minučių. Patiekdami apibarstykite smulkintu sūriu. Beje, visada galima pritaikyti šį troškinį savo skoniui. Aš nemėgstu kukurūzų, tai jų nededu. O galima. Kaip ir įvairių žalumynų bei natūralaus smulkinto čili pipiro.
13. Grikių apkepas su šonine ir kefyru
- Ingredientai: Grikiai, kiaušiniai, kefyras (2 st.), šoninė arba lašinukai, svogūnai (1), morkos (1), taukai arba aliejus (1 valg. š.), druska.
- Gaminimas: Grikius biriai išvirkite - kruopos gali būti dar vos kietokos, tad užteks virti 6-7 min. Nukoškite, perpilkite į didelį dubenį ir palikite kiek pravėsti. Kiaušinius paplakite, svogūną bei morką (jei ją naudojate) nulupkite ir supjaustykite kubeliais, taip pat supjaustykite ir šoninę ar lašinukus. Keptuvėje įkaitinkite taukus ar aliejų ir suberkite svogūnus, morkas ir lašinukus/šoninę, pakepinkite, kol svogūnas taps perregimas, o lašinukai/šoninė kiek paskrus. Suberkite į grikius keptuvės turinį, supilkite kiaušinius, kefyrą ar rūgpienį, pasūdykite. Verskite gautą masę į riebalais pateptą kepimo indą (ar puodą, kurį galima dėti į orkaitę). Dėkite į iki 180 C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-50 min. Valgykite su grietine, kefyru ar kitais mėgstamais priedais.
14. Makaronų apkepas su sūriu ir pomidorų padažu
- Ingredientai: Makaronai, dviejų rūšių sūris.
- Gaminimas: Šiam receptui tinka bet kokie makaronai, geriausia jei jie būtų nelygūs, kad geriau įsigertų padažas. Išvirkite makaronus pusiau paruoštus (al dente) ir perkoškite. Pomidorų padažui paruošti galite naudoti pirktinį arba pasigaminti naminį. Dubenyje sumaišykite makaronus su pomidorų padažu ir tarkuotu sūriu (palikite šiek tiek sūrio pabarstymui ant viršaus). Gautą masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą. Ant viršaus apibarstykite likusiu sūriu. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai apskrus.
Dietistė Renata Malinauskienė pataria pietauti būtinai, rinktis baltymų ir angliavandenių kupinus patiekalus, kuriuose gausu daržovių. Jos teigimu, pietūs neturėtų būti per daug kaloringi ar riebūs, nes tai gali sukelti mieguistumą ir tingumą. Jei valgote tris patiekalus, svarbu daryti ilgas pertraukas tarp jų.
Pietaujant restorane, patariama teirautis apie patiekalo sudėtį, rinktis vieną patiekalą, o ne kelis, ir valgyti lėtai, neskubant.
Dietistės receptai pietums apima keptą žuvį su daržovėmis bei mėsos kukulių apkepą su daržovių piure, pabrėžiant sveikų ir subalansuotų patiekalų svarbą.