Apie vištienos sultinio naudą prabilta prieš daug šimtmečių. Egipte gyvenęs žydų kilmės gydytojas ir filosofas Moshe ben Maimonas dar XII amžiuje vištienos sriubą rekomendavo vartoti pajutus peršalimo simptomus. Nuo tada naminės vištienos sriubos ar sultinio, vadinamo žydišku penicilinu, receptai buvo perduodami iš kartos į kartą. Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik šio gydomojo patiekalo gaminimą, bet ir aptarsime, kaip elgtis kasdienėse situacijose, susijusiose su maisto, ypač sriubos, išliejimu, ir kaip spręsti auklėjimo problemas, kad išvengtume konfliktų šeimoje.
Vištienos Sultinys: Ne tik Skonis, bet ir Gydomoji Galia
Jau kone prieš keturiasdešimt metų tyrimais buvo išsiaiškinta, kad vištienos sultinys, jo aromatas, karštis ir prieskoniai gali padėti išvalyti sinusus ir sumažinti nosies užsikimšimą, suardyti gleives ir atverti kvėpavimo takus. O sriubos aromatas, prieskoniai ir nuo jos sklindantis karštis gali numalšinti bendrus peršalimo simptomus. Suvalgę visą lėkštę „žydiško penicilino“, galite gauti maistinių medžiagų, kurios skatina imuninę sistemą kovoti su peršalimo simptomais, dienos normą.
Be to, peršalus svarbu vartoti kuo daugiau skysčių, nes dėl gausesnio prakaitavimo ir bėgančios nosies jų netenkame. Lygiai taip pat skysčiai reikalingi ir švenčių nualintam organizmui. Tad geras sultinys - puikus būdas papildyti prarastų skysčių atsargas organizme.
Gamindami vištienos sultinį ar sriubą jokiu būdu nepašalinkite vištos odelės. Joje yra kolageno, dėl kurios sriuba bus ne tik gražesnės spalvos, bet ir sodresnė, joje bus daugiau naudingųjų medžiagų.
Sultinys! Kaip skaidrinti vištienos sultinį!
Tradicinės Žydiškos Vištienos Sriubos Receptas - „Žydiškas Penicilinas“
Skaidri, bet itin sodri vištienos sriuba - pats geriausias vaistas tiek peršalimo ligų kamuojamiems, tiek pavargusiems po ilgų žiemos švenčių. Štai kaip paruošti šį nuostabų patiekalą:
Reikės:
- Vištos (1,5-2 kg)
- 3 morkų
- 3 salierų stiebų
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 1 pastarnoko šaknies (nebūtinai)
- 1 a. š. juodųjų pipirų grūdelių
- Kelių gvazdikėlių
- 1 a. š. druskos
- 2 lauro lapų
- Ryšulėlio petražolių
- Ryšulėlio krapų
Kaip gaminti:
- Išvalytą vištą dėkite į puodą ir pilkite tiek vandens, kad virš vištos būtų maždaug 3 cm. Dėkite ant didelės ugnies ir užvirkite.
- Kai užvirs, sumažinkite kaitrą ir virdami ant mažos ugnies graibykite putas, kol jų neliks. Jeigu pritrūks vandens, užpilkite verdančio vandens tiek, kad višta panirtų.
- Sudėkite stambiai pjaustytas morkas, salierus, svogūną, pastarnoko šaknį, pipirus, druską, laurų lapus, gvazdikėlius, petražoles ir krapus.
- Uždenkite puodą palikdami tarpelį išeiti garams ir palikite virti ant lėtos ugnies. Kuo lėčiau virsite, tuo skaidresnis bus sultinys.
- Palikite virti 1,5-2 valandas. Jeigu skysčio ims trūkti, pilkite papildomai verdančio vandens - jis turi dengti visą vištą.
- Kai višta bus išvirusi ir ims nertis nuo kaulų, išjunkite ugnį.
- Žnyplėmis ištraukite vištieną ir daržoves, sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti.
- Perkoškite sultinį į kitą puodą. Pagardinkite druska.
- Jeigu nenorite riebalų, palikite visiškai atvėsti šaldytuve ir pašalinkite paviršiuje susiformavusį riebalų sluoksnį.
- Vištai atvėsus pašalinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite. Supjaustykite daržoves.
- Jeigu nemėgstate pervirusių daržovių, nuskuskite ir supjaustykite 2-3 morkas, porą saliero stiebų, sudėkite į mažą prikaistuvį, užpilkite samtį vištienos sultinio ir pavirinkite keletą minučių, kol suminkštės.
- Jei norite patiekti sriubą su makaronais, suberkite juos į sultinį ir pavirkite. Baigiant virti suberkite daržoves ir vištieną į sultinį.
Sriuba nuo Pagirių: Greita Pagalba Jūsų Organizmui
Būtent ši sriuba yra puikus pasirinkimas ir nuo pagirių. Nors vaistų nuo pagirių, deja, nebūna - jas tiesiog reikia išgyventi - su mityba mes galime sau šiek tiek pagelbėti. Tinkamai pasiruošus tokią sriubą pagaminsime per 10 minučių. Tam, kad sriubą pagaminti greitai, reikia turėti paruošto naminio vištienos sultinio. Būtent dėl tokių situacijų visada kartoju, kad sultinio reikia virti daugiau ir dalį susiporcijavus šaldyti - tuomet sultinys visada po ranka ir pagelbėja, kai reikia greitos sriubos arba skaniai išvirti kruopas ar paruošti padažus. Jei išvirto sultinio neturite, nieko baisaus, nes sultinio virimas nėra sunkus darbas - tiesiog dėkite į puodą vištienos kaulus, morką, salierą, svogūną ir virkite kelias valandas ant mažos ugnies. Nepaisant ilgo gaminimo laiko, iš tiesų sriubą paruošite per 10 minučių - visa kita už jus padarys viryklė.
Maisto Švaistymo Problema: Ką Daryti su Išpiltu Maistu?
Maisto švaistymas yra opi problema Lietuvoje ir pasaulyje. Kas ketvirtas lietuvis maistą išmeta bent kartą per savaitę, o kas antras - bent kelis kartus per mėnesį, rodo „Maisto banko“ kartu su „Swedbank“ inicijuotas tyrimas. Nors padėtis Lietuvoje nėra itin bloga, palyginti su Vakarų Europa ar JAV, vis dar turime kur pasitempti.
Dažniausiai šiukšlių dėžėje atsiduria duona ir batonas, tačiau neretai išmetami obuoliai, pomidorai, lapinės salotos, bulvės, bananai ir kiti vaisiai.
Kodėl švaistome maistą? Pagrindinės priežastys:
| Priežastis | Procentinė dalis |
|---|---|
| Perdėtas vaišingumas per šventes | 42% |
| Baimė apsinuodyti (išmeta maistą) | 50% |
| Nepatraukliai atrodantys maisto likučiai | 33% |
| Nusibosta valgyti tą patį kelias dienas | 20% |
Kaip Reaguoti, Kai Vaikas Išpila Sriubą?
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip elgtis įvairiose situacijose, susijusiose su maisto išliejimu, ypač kai tai padaro vaikas. Taip pat pateiksime patarimų, kaip spręsti auklėjimo problemas ir išvengti konfliktų šeimoje.
Viena mama skundžiasi: "Pas mus šeimoje labai dažnai barniai dėl vaiko auklėjimo, vyras labai griežtas, ir dažnai kelia balsą arba stato į kampą dukterį (5 metai), o aš bandau ją apginti ir… prasideda skandalai, galų gale verkia ir dukra kampe, ir aš…". Tokios situacijos nėra retos, ir svarbu žinoti, kaip tinkamai reaguoti, kad išvengtumėte streso ir konfliktų.
- Nuraminkite save ir vaiką. Pirmiausia, giliai įkvėpkite ir pabandykite nusiraminti. Supraskite, kad išpilti sriubą - tai ne pasaulio pabaiga. Vaikai dažnai būna nerangūs, ir nelaimingi atsitikimai nutinka. Svarbiausia - jūsų reakcija. Jei iškart pradėsite rėkti ar bausti, vaikas išsigąs ir jausis kaltas. Verčiau pasakykite: "Atsitiko, nieko tokio."
- Nepulkite barti. Jokiu būdu nestatykite vaiko į kampą dėl išpiltos sriubos. Tai ne tik nepadės išspręsti problemos, bet ir sukels jam baimę bei nepasitikėjimą savimi. Verčiau paaiškinkite, kad reikia būti atsargesniam, ir pasiūlykite kartu sutvarkyti netvarką.
- Įtraukite vaiką į tvarkymąsi. Duokite vaikui šluostę ir paprašykite padėti nuvalyti išlietą sriubą. Tai ne tik išmokys jį atsakomybės, bet ir padės jam pasijusti naudingam. Kartu galite pasikalbėti apie tai, kaip išvengti tokių situacijų ateityje.
- Būkite kantrūs. Atminkite, kad 5 metų vaikas dar tik mokosi valdyti savo kūną ir emocijas. Būkite kantrūs ir supratingi, ir palaipsniui jis išmoks būti atsargesnis.
- Venkite konfliktų su partneriu prie vaiko. Svarbu, kad tėvai laikytųsi vieningos auklėjimo strategijos. Jei nesutariate dėl to, kaip reikėtų reaguoti į vaiko elgesį, aptarkite tai atskirai, be vaiko. Jokiu būdu negalima kritikuoti partnerio auklėjimo metodų prie vaiko, nes tai sukelia jam sumaištį ir baimę.
Sultinys! Kaip skaidrinti vištienos sultinį!
Kaip Spręsti Auklėjimo Problemas Šeimoje?
Konfliktai dėl vaikų auklėjimo - dažna problema šeimose. Svarbu rasti bendrą kalbą ir veikti išvien.
- Kalbėkitės atvirai ir ramiai. Pasirinkite tinkamą laiką ir vietą, kur galėsite ramiai pasikalbėti su partneriu apie savo auklėjimo nuostatas. Išsakykite savo nuogąstavimus ir baimes, susijusias su vaiko elgesiu.
- Ieškokite kompromisų. Svarbu suprasti, kad jūsų ir jūsų partnerio nuomonės gali skirtis. Stenkitės rasti kompromisus, kurie atitiktų abiejų jūsų vertybes ir įsitikinimus.
- Laikykitės vieningos auklėjimo strategijos. Kai nusprendžiate, kaip elgtis tam tikroje situacijoje, laikykitės tos strategijos nuosekliai. Tai padės vaikui suprasti, ko iš jo tikimasi, ir sumažins sumaištį.
- Kreipkitės į specialistus. Jei jaučiate, kad negalite savarankiškai išspręsti auklėjimo problemų, kreipkitės į psichologą ar šeimos konsultantą.
Patarimai, Kaip Išvengti Sriubos Išsiliejimo
Prevencija yra geriausia priemonė. Štai keletas patarimų, kaip sumažinti tikimybę, kad sriuba bus išpilta:
- Naudokite tinkamus indus. Vaikams skirti indai su neslystančiu pagrindu ir aukštesniais kraštais gali padėti išvengti sriubos išsiliejimo.
- Patiekite maistą mažomis porcijomis. Per didelė maisto krūva lėkštėje gali gąsdinti vaiką ir paskatinti jį išpilti maistą.
- Mokykite vaiką valgyti atsargiai. Priminkite vaikui, kad reikia valgyti lėtai ir atsargiai, kad netyčia neišpiltų sriubos.
- Sukurkite ramią aplinką. Triukšmas ir chaosas gali blaškyti vaiką ir padidinti išliejimo riziką. Stenkitės sukurti ramią ir jaukią aplinką valgymo metu.
- Leiskite vaikui valgyti savarankiškai. Mažyliai labai mėgsta valgyti savarankiškai. Skatinkite šį jo malonumą, net jei po to jūsų namai panėšės į nusiaubtus karo namus.
Vaikų Maitinimo Ypatumai
"Mano vaikas nieko nevalgo", - skundžiasi viena mama. "Auginu visišką nevalgiuką", - pritaria jai likimo draugė. Svarbu suprasti, kad vaikų apetitas gali svyruoti, ir nereikia panikuoti, jei vaikas kartais atsisako valgyti.
- Maitinkite reguliariai. Geriausia metų vaikui valgyti penkis ar šešis kartus per dieną. Maitinkite vaiką kasdien tuo pačiu metu ir toje pačioje vietoje.
- Nesiūlykite užkandžių tarp valgymų. Visai be reikalo užsiėmusiam vaikui mamos tarp rimtų maitinimų kaišioja sausainį, vaisių tyrelės ar sulčių. Tai gali sumažinti apetitą pagrindinio valgymo metu.
- Nemaitinkite per prievartą. Maži vaikai, turėdami galimybę patys spręsti, kada baigti valgyti, išsiugdo sveikus valgio įpročius. Jūsų užduotis - parūpinti sveiko ir skanaus maisto.
- Leiskite vaikui žaisti su maistu. Leisdami mažiukui paragauti maisto, suspausti jį kumštelyje, patrinti, padedate vaikui pažinti įvairius patiekalus ir suvokti malonumą, kuris gaunamas valgant.
- Būkite pavyzdžiu. Norint išugdyti įprotį vaikui taisyklingai maitintis, nepakanka vien rūpintis maistingais ir sveikais patiekalais.