Audrius Kukštas dalijasi įvairiais receptais, kurie tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Jo siūlomi patiekalai apima platų spektrą - nuo sveikesnių, mažiau kaloringų desertų ir košių iki sotesnių salotų, pyragų ir išskirtinių šventinio stalo užkandžių. Kiekvienas receptas pasižymi paprastumu ir aiškumu, leidžiančiu mėgautis gardžiu maistu be didelių pastangų.
Gaivūs ir maistingi desertai
Karamelinis sluoksniuotas desertas
Šis karamelinio skonio sluoksniuotas desertas patiks tiems, kurie nori maistingesnio, mažiau kaloringo deserto. Jame yra apie 29 g baltymų. Šis sluoksniuotas desertas primena nekeptą sūrio tortą, nes į apačią įdėjau sausainių sluoksnį, tada sumaišiau baltyminę varškę su čija sėklomis, o ant viršaus uždėjau karamelinio pudingo sluoksnį. Papuošiau smulkiai supjaustytu saldainiu.
Pistacijų tiramisu
Šis pistacijų tiramisu - gardus ir greitai pagaminamas desertas, kuris tikrai patiks pistacijų gerbėjams. Tiramisu gaminau su pistacijų sviestu iš „Nutego“, kuriame yra 100 proc. šie riešutai. Jeigu norite, kad deserte tikrai jaustųsi pistacijų skonis, geriausia naudoti būtent sviestą.
Skaniausias "Tiramisu"! Greita ir paprasta!!!
Šventinis sūrio pyragas su spanguolėmis
Šis cheesecake (arba sūrio pyragas) su spanguolėmis - šventiškas, gražiai atrodantis ir nesunkiai pagaminamas kepinys, kuris visada pavyksta. Paskaičiavau, kad šio pyrago savikaina (su papuošimais) būtų iki 15 eurų. Išties gerokai pigiau negu pirktumėte sūrio tortą kepykloje. Sūrio pyrago skonis ganėtinai gaivus, nėra itin saldus. Spanguolių tyrė yra lengvai saldžiarūgštė.
Paprasti ir purūs pyragai
Citrinini pyragas su alyvuogių aliejumi
Paprastas citrininis pyragas, kurį gaminau su alyvuogių aliejumi. Pyragai, pagaminti su aliejumi, ilgiau išlieka švieži, iškepę jie būna minkšti ir purūs. Taip pat šio pyrago pagaminimas yra visai paprastas ir greitas. Nors šis citrininis pyragas gardus ir vienas, bet ypatingą skonį suteikia maskarponės ir grietinėlės viršus. Tad savo skoniu šis pyragas netgi primena tortą!
Šilti ir sotūs patiekalai
Sriuba su lydytu sūreliu ir vištiena
Naujųjų metų pradžioje visada norisi kiek lengvesnio ir neapsunkinančio maisto, kuris būtų sotus, bet kartu ir mažiau kaloringas. Ši sriuba su lydytu sūreliu ir vištiena būtent ir yra tokia! Sriuboje yra nemažai baltymų ir daržovių. Jeigu neturite sultinio, galite naudoti tik vandenį, nes sriubai daug skonio priduoda baravykų skonio lydytas sūrelis.
Kepta avižinė košė
Kepta avižinė košė - jeigu virta košė yra pabodusi, tikrai verta išbandyti kiek kitokią košę. Prisipažinsiu, seniau skeptiškai žiūrėdavau į keptos košės receptus, nes mėgstu, kai košė būna minkšta, o dribsniai ganėtinai suvirę. Kažkada bandžiau keptos košės receptą, bet man nepatiko, nes dribsniai buvo dar gana kieti, o košė sausa.
Salotos ir blyneliai kasdienai
Makaronų salotos su vištiena
Šios makaronų salotos su vištiena yra kreminės, maistingos, su daug daržovių ir baltymų. Nors salotos skaniausios iškart pagamintos, bet jos puikiai tinka ir į pietų dėžutę. Jų nereikia šildyti, o galima valgyti ir šaltas. Taip pat privalumas, kad kitą dieną makaronai netampa sausi, nes padažo naudojau ganėtinai daug.
Blyneliai su tunu ir morkomis
Blyneliai su tunu ir morkomis - nors dažniausiai kepu saldžius blynelius, bet šį kartą išbandžiau visai kitokius blynus. Juos gaminau su tunu, morkomis, jogurtu ir avižiniais miltais. Jie tinka ne tik pusryčiams, bet ir pietums. Pastebėjau, kad nors virtuvėje beveik visada turiu tuno, bet dažnai nesugalvoju ką su juo gaminti.
Gaivios salotos su krevetėmis arba vištiena
Šios gaivios salotos tinka tiems, kurie mėgsta pikantiškesnį skonį, o kas nemėgsta saldžiarūgščiai - galima keisti į ridikėlius apie 20 vnt. Jas galima pritaikyti pagal individualų skonį, naudojant įvairius ingredientus.
Ingredientai:
- Krevetės (arba keisdami į kepintą vištieną)
- Smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- Aliejus
- Salotos
- Griežinėliais pjaustytas ananasas arba ridikėliai
- 40 juodųjų alyvuogių be kauliuko arba keičiant į smulkintus vyšninius pomidoriukius
- 1 stiklinė natūralių apelsino sulčių
- Santa Maria druska
- Santa Maria juodieji pipirai
Gaminimas:
- Krevetes ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepkite maždaug 3-5 minutes. Baigdami kepti pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Į indą sudėkite salotas, griežinėliais pjaustytus ananasą arba ridikėlius ir alyvuoges.
- Ant viršaus sudėkite kepintas krevetes (arba keisdami į kepintą vištieną) su česnakais, apšlakstykite apelsino sultimis. Skanaus!
Šventinio stalo akcentai
Sumuštinukai (crostini) su itališku vytintu kumpiu, kriaušėmis ir balzaminiu kremu
Šie sumuštinukai (arba crostini) su itališku vytintu kumpiu, kriaušėmis ir balzaminiu kremu tinka bet kuriam šventiniam stalui. Kumpis ir kriaušė sukuria saldumo ir sūrumo kontrastą, o balzaminis kremas prideda saldžiarūgštį akcentą. Šie vieno kąsnio sumuštiniai yra lengvai pagaminami ir greitai dings nuo stalo.
Silkė pataluose
Silkė pataluose - šventinė klasika kurią vieni mėgsta, o kiti negali žiūrėti. Prisipažinsiu, kad šią mišrainę atradau gal tik prieš kokius metus. Maniau, kad nesu tokių patiekalų megėja, bet pasirodė, kad klydau. Šis patiekalas tikrai labai gardus. Nors jam pagaminti reikia nemažai majonezo, bet aš naudoju jo gana saikingai.