Dar vienas patiekalas į kvapnių, sočių ir paprastai paruošiamų pietų ar vakarienių archyvą. Tik nebūkite suklaidinti paprastų produktų ir gaminimo, nes skonis ir rezultatas yra nuostabūs.
Jei ieškote universalios ir ne per daug sudėtingos vakarienės idėjos, orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su ryžiais yra puikus sprendimas. Viena iš „gudrybių“ - perleisti didžiąją dalį darbo orkaitei. Tereikia sudėti visus ingredientus į vieną indą, o kai skardą pašausite į orkaitę, turėsite laiko sau. Nereikės stovėti prie puodo ir maišyti.
Vienoje skardoje paruošite viską, ko reikia skaniai vakarienei: ryžius, daržoves ir sultingas viščiukų blauzdeles. Be to, ši vakarienė išties nekainuoja daug, o paruošti skanią ir sveiką vakarienę nebūtinai turi būti sunku ar užimti daug laiko.
Kodėl Verta Rinktis Vištienos Blauzdeles su Ryžiais?
Mitybos specialistų nuomone, paukštienos baltymų maistinė vertė pranoksta kitų rūšių mėsą. Paukštiena yra lengvai virškinama, lengvai pasisavinama ir turi mažai riebalų. Ji taip pat nesunkiai paruošiama ir skani pagaminta įvairiais būdais - kepta, virta, grilinta ar troškinta.
Vištienos ir ryžių tandemas ne be reikalo mėgstamas įvairiose pasaulio šalyse - nuo ispaniškos paella su vištiena iki indiškos vištienos biryani. Jeigu nepasitikite savo jėgomis arba neturite laiko atkurti tokių patiekalų namuose, galima ir eiti paprastesniu būdu bei pasirinkti ypač lengvą receptą.
Svarbiausi Patarimai Ruošiant Vištienos Blauzdeles
Rinkitės Kokybišką Vištieną
Svarbiausia - kokybiška vištiena. Mėsos technologas Vitoldas Fedaravičius sako, kad vištiena yra dažnas sveikos gyvensenos šalininkų pasirinkimas, ji reguliarus ingredientas ir vaikų racione, todėl labai svarbu jos kokybė bei šviežumas. Jis taip pat rekomenduoja rinktis vištieną, augintą be antibiotikų. Galite rinktis vištienos blauzdeles be sąnario, tačiau puikiai tiks ir kitos mėgstamos vištienos dalys, pavyzdžiui, šlaunelės ar šlaunelių mėsa be kaulo.
Higiena Virtuvėje: Plaukite Rankas, O Ne Vištieną
Dirbant su vištiena labai svarbu laikytis švaros taisyklių, kurios padės neprisidaryti nemalonumų sveikatai. „Nors instinktai gali šnibždėti priešingai, svarbu atsiminti - vištienos plauti nederėtų. Tyrimai parodę, kad besitaškantis vanduo potencialias bakterijas nuo vištienos paskleidžia žymiai plačiau. Tad plaukite ne ją, o savo rankas - tą darykite tiek prieš pradedant dirbti su mėsa, tiek po to. Taip pat būkite atidūs, kad žalios vištienos sultys nepatektų į valgymui paruoštus maisto produktus. Švara - prioritetas dirbant su žalia vištiena“, - pažymi V. Fedaravičius.
Marinuokite Vištieną Ilgiau
Jeigu turite laiko - pamarinuokite. Vištiena - kaip balta drobė, kuri prašyte prašosi „spalvų“, t. y., prieskonių. Spaudžiant laikui, bent valandėlė marinate jau padarys pokytį. Tačiau geriausia leisti vištienai visus skonius bei aromatus godžiai gerti per naktį šaldytuve. Vištieną reikėtų laikyti sandariame inde. Labai patogu mėsą kartu su marinatu sudėti į užsegamą maistui skirtą maišelį - bus lengviau retkarčiais viską sumaišyti maišelį pavartant, jis taip pat ir taupys vietą šaldytuve.
Kaip marinuoti vištieną • Skanu
Orkaitėje Keptos Viščiukų Blauzdelės su Ryžiais ir Daržovėmis (Elvyros Semaškos receptas)
Šis receptas, kuriuo dalijasi kulinarijos šefė Elvyra Semaška, padės Jums paruošti sultingą, minkštą ir puikiai pagardintą mėsą, bei aromatingus ryžius. Mėsa bus sultinga, minkšta ir puikiai pagardinta prieskoniais, ryžiai - minkšti ir aromatingi. Ko daugiau galite norėti iš vakarienės? Tikriausiai tik mėgstamų salotų.
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 10 min. (+60 min. kepti)
Ingredientai
Vis kartojuosi, bet ir šįkart prireiks paprastų produktų. Tikriausiai taip gaminti mėgstu labiausiai - iš mums įprastų produktų, ieškodama naujų derinių ir galimybių. Ryžius renkuosi Basmati, nes išvirę jie būna birūs ir kvapnūs. Iš prieskonių čia puikiai tiks kario prieskonių mišinys, kuris yra ryškiaspalvis, kvapnus, švelniai rytietiškas.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Viščiuko blauzdelės | 8 vnt. |
| Ryžiai | 250 g |
| Vanduo arba sultinys | 750 ml |
| Sviestas | 60 g |
| Karis | 1 šaukštelis |
| Ciberžolė | ½ šaukštelio |
| Česnako skiltelės | 3 vnt. (išspaustos) |
| Druska | pagal skonį |
| Morkos (kubeliais, šviežios arba šaldytos) | 1 puodelis |
| Šaldyti žirneliai | 1 puodelis |
| Marinatui: | |
| Aliejus | 3 šaukštai |
| Citrinos sultys | 2 šaukštai |
| Sojų padažas | 1 šaukštas |
| Malta saldžioji paprika | 2 šaukšteliai |
| Kalendra | ½ šaukštelio |
| Druska | ½ šaukštelio |
| Česnakų granulės | 1 šaukštelis |
Gaminimas žingsnis po žingsnio
- Pirmiausia sumaišykite visus marinato ingredientus. Kruopščiai įtrinkite vištieną paruoštu marinatu. Sandariai uždarykite mėsą ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą, geriausia - per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nustatę kepimą iš viršaus ir iš apačios.
- Kepimo indą patepkite plonu sviesto sluoksniu ir tolygiai supilkite ryžius.
- Į puodą supilkite vandenį arba sultinį. Sudėkite sviestą, karį, ciberžolę, išspaustas česnako skilteles ir didelį žiupsnelį druskos (jeigu sultinys be druskos). Užvirinkite.
- Ryžius inde užpilkite karštu sultiniu. Sudėkite žirnelius ir morkas (jei naudojate šaldytus - atitirpinti nereikia), sumaišykite su ryžiais.
- Ant viršaus išdėliokite marinuotas vištienos blauzdeles.
- Viską kartu kepkite orkaitėje neuždengtą apie 60 minučių.
Patarimai Prieš Patiekiant
Patiekite su mėgstamomis šviežiomis daržovėmis. Šalia mėgstu patiekti gaivias šviežių agurkų salotas su krapais arba žalumynus su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Kepkite Kartą - Valgykite Dvi Dienas: Išmanusis Pasiruošimas
Sutaupyti laiko padės ir didesnis maisto kiekio paruošimas vienu ypu. Orkaitėje kepta vištiena su ryžiais ir daržovėmis puikiai tiks kitos dienos priešpiečiams į darbą ar netgi rytojaus vakarienei.
Dar vienas šio patiekalo privalumas yra tas, kad jį galima paruošti naudojant tik vieną puodą ir vieną kepimo indą. Nereikės paskui plauti krūvos indų.
tags: #orkaiteje #keptos #vistienos #blauzdeles #su #ryziais