Makaronai su krevetėmis: išsamūs receptai ir gaminimo paslaptys

Makaronus mėgsta daugelis. Kai norisi kažko neįprasto ir galbūt nepaprasto, makaronai su krevetėmis būtent tai, kas pirmiausiai šauna į galvą. Makaronai su krevetėmis - tai patiekalas, kuris gali būti greitai ir lengvai pagaminamas namuose, tačiau tuo pačiu nustebinti savo skoniu. Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei, o jo variacijos leis kiekvieną kartą atrasti kažką naujo.

Šiame straipsnyje aptarsime įvairius makaronų su krevetėmis receptus ir patarimus, kaip pasigaminti šį patiekalą namuose. Tai lengvas, baltymingas ir skaidulomis turtingas patiekalas, kuris neapsunkina ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Krevetės - puikus liesas baltymų šaltinis, o pilno grūdo makaronai suteikia ilgai trunkantį sotumo jausmą. Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori skaniai valgyti, bet laikosi sveikos mitybos plano.

Bendrieji patarimai gaminant makaronus su krevetėmis

Krevečių pasirinkimas ir atitirpinimas: Renkant krevetes, svarbu atkreipti dėmesį į jų kokybę. Dažnai manoma, kad šviežios krevetės yra geresnis pasirinkimas, tačiau aukštos kokybės šaldytos krevetės neretai išsaugo daugiau skonio ir tekstūros. Prieš gaminimą krevetes rekomenduojama atitirpinti šaldytuve lėtai arba po šaltu tekančiu vandeniu. Krevetes sudėkite į sietelį ir 5 minutes palaikykite po šalto vandens srove, tuomet palikite nuvarvėti, retkarčiais jas permaišykite ir po 10 minučių vėl perliekite šaltu vandeniu ir vėl palikite sietelyje, kad nuvarvėtų. Apytiksliai po 20 minučių krevetės turėtų būti atitirpusios.

Krevečių valymas ir paruošimas: Jeigu krevetės su galvomis ir kiautu, jas išlukštenkite. Krevečių nugaroje yra matomas tamsus siūlelis (virškinimo traktas). Jeigu naudosite didesnes krevetes žarną būtinai pašalinkite, nes valgant gali jaustis kartumas. Aštriu nedideliu peiliu įpjaukite nugarą nuo kaklo iki pat uodegos ir švelniai atvėrę ištraukite žarną. Mažesnių krevečių žarnynas nėra šalinamas, nes skoniui įtakos tai neturi. Paruoštas, išdarinėtas krevetes nuplaukite po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Kuo geriau nusausinsite, tuo mažiau jos kepdamos taškysis. Užpylus soda ir druska jos įgauna putlią, gaivią tekstūrą, o tai kone šimteriopai intensyvina jų skonį.

Svarbiausia - neperkepti krevečių: Vienas svarbiausių krevečių paruošimo principų - jų neperkepti. Paprastai pakanka vienos ar dviejų minučių iš kiekvienos pusės, kol jos taps rausvos ir standžios. Per ilgai keptos krevetės praranda sultingumą ir tampa guminės. Perkeptos krevetės yra kietos ir guminės, tad pamirškite visus receptus, kuriuose jas čirškina ilgiau nei 5 minutes. Ruošiant krevetes kitais būdais taip pat svarbiausia stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Jei naudojamas grilis, pakanka vos 1-2 minučių iš kiekvienos pusės, garinant užtenka 3-4 minučių, o orkaitėje kepti rekomenduojama 5-7 minutes 180-200°C temperatūroje. Tokiu būdu išsaugomas natūralus krevečių skonis ir tekstūra.

Makaronų virimo ypatumai: Makaronus išvirkite al dente pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie išlaikytų savo formą ir tekstūrą. Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį šalto vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai atrodo sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).

Makaronų vandens svarba padažui: Vanduo, kuriame virė makaronai, praturtina padažą krakmolu, todėl jis tampa tirštesnis ir geriau prilimpa prie makaronų. Prieš ją nukošdami, į atskirą indelį įsipilame 2-3 samčius vandens, kuriame virė makaronai. Apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, pilame į keptuvę su krevetėmis.

Krevečių derinimas su padažais ir daržovėmis: Dėl savo universalumo krevetės puikiai dera su įvairiais ingredientais. Jas ypač tinka derinti su kremiškais padažais, kuriuose naudojama grietinėlė, sviestas ar sūris, taip pat jos puikiai dera su lengva rūgštele - citrinos sultimis. Žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės, krapai, čiobreliai ar kalendra, dar labiau išryškina krevečių skonį. Krevetes taip pat skanu derinti su įvairiausiomis daržovėmis - cukinijomis, pomidorais, paprika, morkomis, špinatais. Geras pusvalandis laiko virtuvėje ir paprasti makaronai pavirs į nuostabaus skonio, išskirtinį patiekalą, kuris nepaliks abejingų.

Išskirtiniai makaronų su krevetėmis receptai

Lengvi makaronai su krevetėmis ir cukinija (vakarienė per 20 min.)

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai ir maistingai vakarienei. Tai lengvas, baltymingas ir skaidulomis turtingas patiekalas, kuris neapsunkina ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• 120 g pilno grūdo makaronų
• 200 g virtų krevečių (nuluptų)
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• ½ cukinijos
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Druska, pipirai, petražolės pagal skonį

Gaminimas:

1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir nusausinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą česnaką ir apkepkite apie 1 minutę.
3. Įdėkite krevetes, pabarstykite prieskoniais ir kepkite 2-3 minutes.
4. Sudėkite tarkuotą ar plonai pjaustytą cukiniją, kepkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
5. Įpilkite citrinos sulčių, sudėkite makaronus ir viską išmaišykite. Trumpai pakaitinkite.

Mikroelementai (1 porcija):

Elementas	Kiekis
Baltymai	26g
Angliavandeniai	34g
Riebalai	14g

Patarimas: Šį patiekalą lengvai pritaikysite pagal save keisdami ingredientų kiekius, makaronų rūšis ar daržovių derinius.

Klasikiniai makaronai su krevetėmis kreminiame padaže

Šis receptas - tikra klasika, kurio sėkmės paslaptis slypi kokybiškuose ingredientuose ir teisingame paruošime. Al dente išvirti tagliatelle makaronai, sultingos tigrinės krevetės ir kreminis baltojo vyno padažas sukuria nepakartojamą skonių harmoniją. Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu!

Ingredientai:

• Tagliatelle makaronai
• Tigrinės krevetės
• Sviestas
• Česnakas
• Baltasis vynas
• Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais (nebūtinai, bet suteikia kremiškumo)

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirkite al dente pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie išlaikytų savo formą ir tekstūrą.
2. Keptuvėje išlydykite sviestą ir ant didelės kaitros kepkite krevetes po 2 minutes iš abiejų pusių, kol jos taps rausvos ir nepermatomos.
3. Į keptuvę įtarkuokite česnaką ir kepinkite minutę, kol pasklis aromatas.
4. Supilkite baltąjį vyną ir kaitinkite kelias minutes, kol išgaruos alkoholis.
5. Į keptuvę su padažu dėkite išvirtus makaronus ir keptas krevetes. Išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus ir krevetes.
6. Jei norite, įdėkite šaukštą ar du Vilkyškių varškės užtepėlės su žalumynais arba česnakais - tai suteiks padažui dar daugiau kremiškumo.

Patarimai:

• Jei padažas atrodo per skystas, pakaitinkite jį keletą minučių, kad nugaruotų skysčio perteklius. Tačiau būkite atsargūs, kad padažas netaptų per sūrus.
• Vietoj grietinėlės naudodami varškės užtepėlę, sumažinsite patiekalo kaloringumą, tačiau išlaikysite kreminę tekstūrą.
• Krevetes iš pradžių tik greitai apkepkite ant aukštos ugnies, nes tai ir suteiks skonio pagrindą padažui, o pilnai kepti jos baigs pačioje padažo ruošimo pabaigoje.

Makaronai su krevetėmis, citrinomis ir sviestiniu padažu

Šis receptas - tai lengvas ir gaivus patiekalas, kuriame puikiai dera jūros gėrybės, citrinos ir sviesto aromatai. Recepto autorė pabrėžia, kad svarbu naudoti kokybiškus ingredientus, ypač makaronus.

Ingredientai:

• 250 g kietųjų kviečių makaronų su citrina
• 350 - 400 g nevirtų tigrinių krevečių (atšildytų)
• 150 g vyšninių pomidorų
• 100 ml sauso baltojo vyno
• 1-2 skiltelės česnako
• 100 g sviesto
• 1/3 a. š. smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
• Didelė sauja šviežio baziliko lapelių
• Druska
• Šviežiai grūstų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite ingredientus: pašalinkite krevečių kiautus, vyšninius pomidorus supjaustykite perpus, nutarkuokite citrinos žievelę, labai smulkiai sukapokite ar sutrinkite česnaką, pasmulkinkite baziliką. Kelis baziliko lapelius palikite papuošimui.
2. Dideliame puode užverdame daug pasūdyto vandens. Dedame virti makaronus.
3. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame česnaką ir apie pusę minutės pakepiname (nesudeginame!).
4. Beriame pomidorus, pakepiname keletą minučių, kol šie suminkštės.
5. Suberiame krevetes, šiek tiek pasūdome ir iš kiekvienos pusės pakepiname maždaug po minutę, kol šios taps rausvos ir nepermatomos.
6. Suberiame citrinos žievelę, pilame vyną. Kaitiname keletą minučių, kol alkoholis nugaruos.
7. Maždaug šiuo momentu pasta turėtų būti kaip tik išvirusi. Prieš ją nukošdami, į atskirą indelį įsipilame 2-3 samčius vandens, kuriame virė makaronai.
8. Apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, pilame į keptuvę su krevetėmis.
9. Pilame į keptuvę nukoštą pastą ir kaitindami gerai maišome su padažu. Jei kartais pasta atrodytų sausoka, papildomai įpilame dar vandens, kuriame ji virė.
10. Suberiame šviežią baziliką, permaišome bei patiekiame užbarstę šviežiai grūstų juodųjų pipirų, ir, jei norisi, papuošę keliais nesmulkintais šviežio baziliko lapeliais.

Patarimai:

• Rinkitės makaronus, kurių paviršius šiek tiek nelygus, tarsi lengvai „pasišiaušęs” - taip makaronai geriau įsigers padažo, patiekalas bus drėgnesnis.
• Vanduo, kuriame virė makaronai, praturtina padažą krakmolu, todėl jis tampa tirštesnis ir geriau prilimpa prie makaronų.

Azijietiški makaronai su krevetėmis

Šis receptas - tai egzotiškas skonių derinys, kuris patiks Azijos virtuvės mėgėjams. Svarbiausia - turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų, kurie suteiks patiekalui autentišką skonį.

Ingredientai:

• 250 g makaronų
• 300 g krevečių
• 150 g paprikų
• 1 morka
• 10 v.š. aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. austrių padažo
• 1 v.š. žuvies padažo
• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 2 v.š. saldaus čili padažo
• 2 cm imbiero
• Žemės riešutai, čili griežinėliai, svogūnų laiškai, kalendra, laimas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus (sojos padažą, austrių padažą, žuvies padažą, sezamų aliejų, saldų čili padažą, tarkuotą imbierą).
2. Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
3. Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
5. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
6. Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą.
7. Viską išmaišome ir patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.

Patarimai:

• Eksperimentuokite su skirtingais Azijos padažais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
• Švieži pupelių daigai suteikia patiekalui traškumo ir gaivumo.

Greiti česnakiniai makaronai su krevetėmis ir pomidorais

Šis česnakinių krevečių receptas yra tarsi „greitas“ maistas jūsų namuose - jam pagaminti pakanka vos 20 minučių. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet skanaus patiekalo.

Ingredientai:

• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis aitriųjų paprikų dribsnių
• 5-6 česnako skiltelės
• 200 g konservuotų smulkintų pomidorų
• Žiupsnelis druskos
• 1 sauja krevečių
• 200 g makaronų „Fusilli“
• 1 sauja bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Į šaltą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite aitriųjų paprikų dribsnius. Lėtai kaitinkite.
2. Česnako skilteles labai smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Kepkite apie 4-5 min., kol suminkštės.
3. Dėkite konservuotus pomidorus, pasūdykite ir patroškinkite dar 5 min.
4. Sudėkite krevetes, troškinkite dar 2-3 min.
5. Makaronus „Fusilli“ išvirkite pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
6. Makaronus su šlakeliu makaronų vandens sudėkite į keptuvę ir patroškinkite 2 min.
7. Sudėkite į lėkštę ir patiekdami papuoškite bazilikų lapeliais.

Patarimai:

• Aitriųjų paprikų dribsniai suteikia patiekalui aštrumo, todėl jei nemėgstate aštraus maisto, naudokite mažiau arba išvis praleiskite šį ingredientą.
• Makaronų vanduo padeda padažui geriau prilipti prie makaronų.

Makaronai su krevetėmis ir daržovių padažu

Šis receptas - tai sveikas ir sotus patiekalas, kuriame gausu daržovių ir baltymų. Padažas gaminamas iš trintų daržovių, todėl patiekalas yra ypač kremiškas ir aromatingas.

Ingredientai:

• 1 vidutinė morka
• 1 gabalėlis saliero gumbo
• 1 gabalėlis pastarnoko
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 saliero lapkotis
• 6-7 šaukštai alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
• 4-5 saulėje džiovintų pomidorų
• 1 šaukštelis sardinių pastos (arba 3 sūdytų ančiuvių)
• 250 ml daržovių sultinio
• 2 šaukštai padažo „Umami smoked onion“
• 1 šaukštelis parūkytos paprikos
• ½ skardinės konservuotų pomidorų
• Žiupsnelis laiškinių česnakų
• 6 šaukštų ekologiško avižų kreminio gaminio
• 2 saujos makaronų
• 1 kuokštelis petražolių
• 200 g šviežių arba šaldytų krevečių
• Žiupsnelis maltos kalendros
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Morką, saliero gumbą, pastarnoką sutarkuokite su tarka. Supjaustykite svogūną, 1 česnako skiltelę sutraiškykite, saliero lapkotį supjaustykite.
2. Į ketaus puodą pilkite aliejų. Įkaitus, suberkite visas daržoves ir jas apkepkite didelėje kaitroje. Daržovės turi suminkštėti ir įgauti švelniai gelsvą atspalvį. Suberkite džiovintus pomidorus, įberkite juodųjų pipirų, dėkite sardinių pastos ir viską išmaišykite.
3. Įpilkite sultinio, berkite žiupsnelį parūkytos paprikos, dėkite umamio padažo, išmaišykite. Dėkite konservuotus pomidorus. Įberkite laiškinių česnakų, maišykite.
4. Išjunkite ugnį ir viską sutrinkite virtuviniu trintuvu. Galite įpilti sultinio, masė neturėtų būti per daug skysta, labiau kremiška. Įdėkite avižų kreminio gaminio ir išmaišykite. Sutrynus dar šiek tiek pavirkite.
5. Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės. Jei liko sultinio, galite supilti jį verdant makaronus.
6. Petražoles sukapokite.
7. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų, berkite krevetes, parūkytą papriką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę. Svarbu neperkepkite ir nedėkite į padažą. Įberkite kalendros. Apkepus (2-3 min.), išjunkite ugnį ir suberkite petražoles.
8. Į serviravimo lėkštę dėkite makaronus, ant jų - padažą ir krevetes.

Makaronai su krevetėmis, pievagrybiais ir pomidorais

Makaronai su krevetėmis - greitas patiekalas romantiškiems pietums ar vakarienei. Krevetės, pievagrybiai, pomidorai ir grietinėlė - tobulas derinys. O patiekus su makaronais ir trupučiu sūrio - tiesiog sunku atsispirti.

Ingredientai (2 porcijos):

• 150 g krevečių (tinka bet kokio dydžio, naudoti smulkias)
• 100 ml grietinėlės (naudoti riebią)
• 4 didesnių (80 g) pievagrybių
• 6 vnt (50 g) pomidoriukų
• 40 g sviesto
• 1/8 vnt svogūno
• 1 skiltelės česnako
• Druskos, pipirų, raudonėlio
• 160 g makaronų (svoris nevirtų)
• Sūrio (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Makaronus virti 1 minute trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės.
2. Keptuvėje ištirpinti sviestą. Apkepinti smulkintą svogūną ir česnaką.
3. Sudėti nuvalytus ir supjaustytus pievagrybius, pakepinti, kol suminkštės.
4. Dėti krevetes ir į 2-3 dalis pjaustytus pomidoriukus.
5. Pilti grietinėlę ir kaitinti apie 1 minutę (jei krevetės didesnės - 2). Pagardinti prieskoniais.
6. Sudėti nukoštus makaronus ir, maišant, pakaitinti dar 1 minutę.

„Marry me“ makaronai su krevetėmis

Dalijamės internetą užkariavusiu „Marry me“ makaronų su krevetėmis receptu, kurį pasigaminsite per mažiau nei pusvalandį. Greitai paruošiama vakarienė dienoms, kuomet norisi šiek tiek ypatingiau ir prašmatniau, bet tik ne laiko sąskaita. Makaronai su sultingomis krevetėmis sodraus skonio, kreminiame špinatų padaže - nepakartojama kombinacija! Toks maistas tai tikrų tikriausia meilės išraiška tiek sau, tiek savo artimiesiems, kuria gal ir ne kasdien, bet retkarčiais būtina pasilepinti.

Ingredientai:

• 300 g makaronų (pvz., fettuccine arba penne)
• 400 g nuluptų krevečių
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelių česnako, smulkiai pjaustytų
• 120 g džiovintų saulėje pomidorų (aliejui nusausintų, supjaustytų)
• 250 ml riebios grietinėlės
• 60 ml daržovių arba vištienos sultinio
• 50 g tarkuoto parmezano
• 2 saujų šviežių špinatų
• 1 a. š. džiovinto baziliko
• ½ a. š. čili dribsnių (nebūtina)
• Druskos pagal skonį
• Šviežio baziliko arba petražolių patiekimui

Gaminimas:

1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal instrukciją. Nukoškite vandenį, tačiau ~½ stiklinės virimo vandens - pasilikite.
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite krevetes, lengvai pasūdykite, kepkite 1-2 min. iš kiekvienos pusės, kol taps rausvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
3. Toje pačioje keptuvėje suberkite česnaką ir džiovintus pomidorus, kepkite apie pusę minutės, kol pasklis skanus aromatas.
4. Supilkite grietinėlę ir sultinį, suberkite baziliką, čili dribsnius, virkite 3-5 min., kol padažas šiek tiek sutirštės.
5. Įmaišykite parmezaną, sudėkite špinatus.
6. Grąžinkite krevetes į keptuvę, suberkite makaronus. Jei reikia - įpilkite šiek tiek makaronų vandens. Pagardinkite druska ir pipirais, patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Makaronai su krevetėmis ir kokosų pienu

Labai greitas, bet nepaprastas patiekalas, idealus mėgstantiems egzotiškesnius skonius.

Ingredientai:

• Makaronai
• Krevetės
• Svogūnas
• Česnakas
• Kokosų pienas
• Druska, pipirai, žolelės
• Čederio sūris

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai užverdu vandenį, kuriuose virsiu makaronus ir jį šiek tiek pasūdau.
2. Ant įkaitinto aliejaus pakepinti kubeliais pjaustytą svogūną ir česnaką.
3. Tuomet supilti vyną ir pakaitinti kol šiek tiek nusigaruos alkoholis.
4. Kai alkoholis nusigaruoja dedu krevetes ir jas porą minučių apkepu, kol įgauna rausvą išvaizdą.
5. Kai krevetės apkepa reikia supilti kokosų pieną, sudėti druską, pipirus ir įvairias turimas žoleles.
6. Nepamirškite, kai užvirs vanduo - išvirkite makaronus, o vėliau vandenį nupilkite.
7. Gautą padažą su krevetėmis reikia sumaišyti su makaronais.
8. Tuomet įdėti į norimą lėkštę ir užtarkuoti čederio sūrio.

tags: #baking #secrets #makaronai #su #krevetemis

• Sužinokite apie „Mados Prieskonius“
• Skoningi dienos pietūs
• Jautienos kukulių receptai ir patarimai
• Šokoladinio pyrago su kriaušėmis receptas
• Silikomart silikoninės formos