Deserto norisi visada, o ypač tada, kai lauke dar šalta, todėl Beata Nicholson serviruoja dar vieną pyrago receptą. Šį kartą ji ėmėsi bananų duonos su šokoladu recepto. Bananų duona - tai klasikinis kepinys, kuris, anot Beatos Nicholson, niekada neišeina iš mados. Ji teigia, kad šis receptas yra ištobulintas iki paskutinio kąsnio, o ši duonelė - drėgna, minkšta, kvapni, saldi, bet ne per saldi.
Tai yra vienas populiariausių pyragų visame pasaulyje, kuris ilgai išliks šviežias, o dar karštą galima valgyti su ledais, plakta grietinėle ar natūraliu jogurtu. Šiame straipsnyje rasite ištobulintą, itin skanų, drėgną, minkštą ir kvapnų bananų duonos receptą, įkvėptą Beatos virtuvės. Šis receptas - tai puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus ir pasimėgauti gardžiu desertu prie arbatos ar kavos puodelio.
Kodėl Beatos bananų duona ypatinga?
Šis bananų duonos receptas išsiskiria savo paprastumu ir puikiu rezultatu. Duona gaunasi itin drėgna ir minkšta, o bananų skonis puikiai atsiskleidžia. Be to, receptą galima lengvai adaptuoti pagal savo skonį, keičiant ingredientus ar įmaišant papildomų priedų.
Man bananų duona nuo šiol visada primins Australiją. Taip kaip Paryžiuje rytais nerasite kavinaitės, kuri neprekiautų šviežiais kruasanais, taip Australijoje jūs nerasite vietos, kur šalia kvepiančios kavos nebūtų pasiūlyta riekė bananų duonos. Prieš patiekiant bananų duoną, jūsų visada paklaus ar norite jos pašildytos. Pašildyta, žinokit, visais atvejais geriau, nes pakaitinta ant abipusės įkaitintos plancha’os bananų duona tampa traški iš išorės ir sultinga, minkšta viduje. Užtepus gabalėlį sviesto jis maloniai išsilydo ir suteka į visas kvapnaus kepinio skylutes, ir dar labiau sustiprina svaiginantį saldumą ir aromatą.
Anksčiau mūsų namuose kartais užsibūdavo per neapsižiūrėjimą koks vienas kitas bananas, bet dabar aš kartais net specialiai paslepiu kelis bananus, kad tik jie pernoktų ir taptų kuo saldesni, nes kai tokių turiu, tai turiu pretekstą iškepti šios bananų duonos:) Ji vargu ar gali atsibosti, užtai kad visuomet galima į tešlą įmaišyti vis kitų priedų (riešutų, kakavos, kakavos pupelių traškučių, šokolado…), ir kaskart gaunasi vis kitoks skonis, kitoks aromatas.
Kol niūrų rytmetį kepė ši bananų duona, pagalvojau, jog labiausiai gaila, kad negaliu nufotografuoti … kvapo. Mes, lietuviai, turbūt geriau nei bet kas pasaulyje žinom, kad ir pilkiausia diena gali praskaidrėti, kai namuose pasklinda kepamo pyrago aromatas.
Bananų duona | Kaip greitai iškepti bananų duoną | Bananų pyrago receptas | How to make Banana Bread
Išsamus Beatos bananų duonos su šokoladu ir riešutų kepure receptas
Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir gana paprastas. Tereikia sekti kelis žingsnius, kad mėgautumėtės nuostabiu kepiniu.
Ingredientai
- 5 gerai prinokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 150−200 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 80 g grietinės
- 130 g miltų
- 50 g kakavos
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 100 g lydyto sviesto
- 100 g juodojo šokolado (geriausia 72 % kakavos masės)
Gaminimo eiga
- Orkaitės paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išklokite kekso formą kepimo popieriumi.
- Bananų paruošimas: Dideliame dubenyje šakute sutrinkite 4 bananus (nebūtinai iki tyrės, gali likti ir didesnių gabalėlių). Gerai prinokę bananai suteiks duonai daugiau saldumo ir drėgnumo.
- Šlapių ingredientų maišymas: Į sutrintus bananus įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir maišykite konditerine šluotele, kol cukrus ištirps. Tuomet dėkite grietinę ir dar kartą gerai išmaišykite.
- Sausų ingredientų įmaišymas: Į bananų masę įsijokite miltus, kakavą, šaukštelį druskos (nepamažinkite, čia reikia viso nubraukto šaukštelio!) ir kepimo miltelius. Išmaišykite mentele.
- Sviesto ir šokolado įmaišymas: Galiausiai į tešlą supilkite lydytą atvėsusį sviestą ir dar kartą gerai išmaišykite. Peiliu susmulkinkite šokoladą (gali likti ir mažesnių, ir didesnių gabalėlių) ir įmaišykite į tešlą.
- Riešutų kepurės ruošimas: Jei norite, pagaminkite traškių trupinių viršūnėlę. Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite riešutus su cukrumi iki trupinių. Į juos dėkite minkštą sviestą, berkite miltus, žiupsnį druskos ir meduolių prieskonius. Pirštais viską sumaigykite, kol gausite šlapią smėlį primenančius trupinėlius.
- Kepimas: Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą ir ant viršaus uždėkite išilgai perpjautą likusį bananą. Kepkite iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Ar kepinys iškepęs, galima patikrinti mediniu pagaliuku: jei šis, ištrauktas iš kepinio vidurio, bus neapkibęs tešla, bananų duona paruošta.
Patarimai tobulai bananų duonai
Kad bananų duona pavyktų kuo skanesnė, atkreipkite dėmesį į šiuos Beatos virtuvės patarimus:
- Bananai: Naudokite gerai prinokusius bananus, nes jų skonis daug stipresnis, o dėl minkštų bananų duonelė gaunasi drėgna bei labai minkšta. Idealiausi bananai šiam receptui - tie, kurių odelė jau yra tamsiai rudos dėmės. Tokius bananus galite užšaldyti iš anksto ir atšildyti prieš naudojimą.
- Druska: Druska sujungia bei paryškina kitų produktų skonį! Tad visada įberiame bent žiupsnelį druskos kažką kepdami. Idealiausiai ją yra įmaišyti į miltus, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Vanilė: Vanilė suteikia kvapnumo ir dar nuostabesnio skonio. Nors tai nėra privalomas ingredientas. Jeigu neturite, tiesiog jį praleiskite.
- Orkaitė: Jei turite elektrinę orkaitę su ventiliatoriumi, visada viską kepkite 20 laipsnių žemesnėje temperatūroje nei nurodyta recepte, nebent nurodyta kitaip.
- Iškepimo tikrinimas: Norint patikrinti, ar duona iškepusi, įsmeikite medinį pagaliuką į kepinio centrą - jis turi išlikti sausas.
Ingredientų pakeitimo galimybės
Šis receptas yra labai universalus, todėl galite eksperimentuoti su ingredientais:
| Ingredientas | Pakeitimas | Pastabos |
|---|---|---|
| Miltai | Pilno grūdo miltai arba avižiniai miltai | 1,5 puodelio, nes sugeria daugiau skysčio |
| Cukrus | Rudas cukrus, klevų sirupas arba medus | Klevų sirupo ar medaus - 3/4 puodelio |
| Sviestas | Kokosų aliejus | Tuo pačiu kiekiu |
| Kiaušiniai | Lino sėmenų košelė | 2 valg. šaukštai maltų linų sėmenų + 6 valg. šaukštai vandens |
| Pienas | Augalinis pienas (migdolų, kokosų, avižų) | |
| Priedai | Šokolado gabaliukai, kapoti riešutai, džiovintos spanguolės, razinos | Pagal skonį |
Kaip patiekti ir mėgautis bananų duona?
Bananų duona skani tiek šilta, tiek atvėsusi. B. Nicholson rekomenduoja ją valgyti su ledais, plakta grietinėle ar natūraliu jogurtu. Atsiliepimai rodo, kad šilta duona su ledais yra tikras dievų maistas! Prieš patiekiant bananų duoną, jūsų visada paklaus ar norite jos pašildytos. Pašildyta, žinokit, visais atvejais geriau, nes pakaitinta ant abipusės įkaitintos plancha’os bananų duona tampa traški iš išorės ir sultinga, minkšta viduje. Užtepus gabalėlį sviesto jis maloniai išsilydo ir suteka į visas kvapnaus kepinio skylutes, ir dar labiau sustiprina svaiginantį saldumą ir aromatą. Australijoje bananų duona tradiciškai valgoma su sūdytu sviestu.
Jei nesuvalgysite bananų duonos vos jai iškepus, - ne bėda. Rytojaus dieną ji bus dar skanesnė. Na ir žinoma, bananų duona užvis labiausiai tiks jūsų pietų dėžutei. Tai puikus pasirinkimas išsinešti į darbą ar mokyklą.
Išbandžiusiųjų atsiliepimai
Beatos bananų duonos receptas sulaukia daugybės teigiamų atsiliepimų:
- „Labai labai skanu, kepiau ne vieną kartą ir tikrai dar kepsiu, aš viršų apliejau tirpintu šokoladu ir pabarščiau smilkintais riešutais, labai skanu.“
- „Niu kokia pasakiška man ta bananų duona gavosi. Šlapia, skani…. O tada dar pažiūrėjau kad turiu graikiško jogurto ir cream cheese tai sumaišiau viska, įlašinau citrinos, įtarkavau citrinos žieveles ir tada užtepiau sita ‘frosting’ ant tos bananų duonos.“
- „Skanesnės bananų duonos niekada nesu ragavusi.“
- „Tikrai labai skani bananų duona. Valio! Kepiau ir puikiai pavyko. Nepabijojau bananų įdėti 4 gana didelius, ir tešla, kai iškepė buvo ne žalia. Labai skani duona.“
- „Labai skani duonytė. Labai labai skani bananų duonelė ir be galo paprastai ir greitai pagaminama. receptas idomus, nusprendziau pameginti, tiek daug geru zodziu apie ji.“
Bananų duona kitaip: sveikesnis receptas iš TV3 laidos „Į sveikatą“
Pradėję juoduoti bananai retai kada sužadina apetitą, tačiau nenorintiems jų išmesti yra puiki išeitis - bananų duona. TV3 laida „Į sveikatą“ pasiūlė sveikesnį šio saldaus gardėsio receptą. Laidoje mitybos specialistė, sporto ir judesio motyvatorė Beata Rusu teigė, kad šis receptas - puikus saldumynų pakaitalas.
Ingredientai sveikesnei bananų duonai
- Bananų - 3 vnt.
- Sumaltų avižų - 100 g
- Kiaušinių - 3 vnt.
- Natūralaus jogurto - 100 g
- Kepimo miltelių - 1 šaukštelis
- Cinamono - 1 šaukštelis
- Juodo šokolado - 44 g
Gaminimo eiga
- Pirmiausia bananus reikia nulupti, tačiau pačiai bananų duonai naudokite tik 2,5 banano. Bananus sutriname šakute, šokoladą susmulkiname peiliu.
- Į sutrintus bananus dedame jogurtą, kiaušinius ir viską sumaišome.
- Į sumaltas avižas dedame cinamoną, kepimo miltelių, visus sausus ingredientus išmaišome ir juos pilame į bananų masę.
- Viską tolygiai sumaišome, tešlą pilame į formą ir ant viršaus dedame supjaustytą, likusią banano puselę ir šokoladą.
- Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepame 40-45 minutes.
Kiti Beatos virtuvės desertai
Beata Nicholson ne tik dalijasi puikiais bananų duonos receptais, bet ir įkvepia eksperimentuoti virtuvėje su kitais desertais. Jos laidoje „Beatos virtuvė“ galima rasti įvairių receptų, nuo šokoladinio varškės pyrago iki mielinio pyrago su raugintų kopūstų įdaru. Štai keletas kitų populiarių ir skanių desertų idėjų iš Beatos virtuvės:
- Šokoladinis varškės pyragas: Greitas ir paprastas pyragas, puikiai tinkantis prie kavos.
- Lietinių blynų tortas su varške ir cinamonu: Skanus ir lengvas tortas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.
- Drėgnas obuolių pyragas su pienu, aliejumi ir kepimo milteliais: Paprastas ir greitai paruošiamas desertas, pasižymintis nepaprastu minkštumu ir sultingumu.
- Kefyro pyragas su obuoliais: Minkštas ir drėgnas desertas, kuris sujungia natūralų obuolių saldumą ir švelnią kefyro rūgštelę.
- Aguonų ir obuolių pyragas: Išskirtinis desertas, kuriame susipina subtilus aguonų traškumas ir sultingų obuolių gaivumas.
- Šokoladinis avižinių dribsnių pyragas su kakava: Nepaprastai skanus, drėgnas ir sotus desertas, kuris puikiai tinka tiek prie rytinio kavos puodelio.
- Klasikinis sūrio pyragas su avižinių sausainių pagrindu: Tikras desertų pasaulio aristokratas, kurio švelnus kremo skonis ir traškus pagrindas sukuria tobulą harmoniją.
- Trupininis pyragas (senovinis receptas): Šis receptas rastas močiutės užrašuose, o juose nurodyta, kad receptas nurašytas iš „Šeimininkės vadovas, 1963 metų leidimo“.