Artėjant šventėms, daugelis ieško receptų, kurie ne tik būtų skanūs, bet ir papuoštų šventinį stalą. Citrininis keksas - puikus pasirinkimas, nes jis yra purus, minkštas, drėgnas ir aromatingas. Šis keksas puikiai tinka ne tik Velykoms, bet ir kiekvienam savaitgaliui prie kavos, arbatos ar pieno puodelio. Šis citrininis keksas yra pagamintas iš paprastų ingredientų, o jo gaminimas nėra sudėtingas.
Pagrindiniai ingredientai ir paruošimas
Šiam keksui pagaminti reikės 2-3 citrinų. Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Klasikiniam receptui jums prireiks:
- 200 g sviesto arba margarino;
- 200 g cukraus ir 1 a.š. vanilinio cukraus;
- 4 kiaušinių;
- 60 ml išspaustų citrinos sulčių;
- 40 ml pieno;
- 300 g miltų;
- 1,5 a.š. kepimo miltelių.
Sviestą gerai išsukite arba mikseriu išplakite kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinio tryniais iki vientisos masės. Pieną sumaišykite su citrinos sultimis ir supilkite į turimą masę nuolat ją maišydami. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir beriame į tešlą, šaukštu labai atsargiai maišydami, kol neliks sausų miltų.
Baltymus išplakite iki standumo, bet ne tokio, kaip morengams - baltymai turi pakankamai gerai laikyti savo formą, paviršius turi būti lygus, blizgantis. Baltymus atsargiai šaukštu įmaišykite į tešlą. Pilkite tešlą į aliejumi pateptą žiedo formą ir kepkite iki 190° įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. (tikriname viduriuką mediniu pagaliuku).
Patarimai tobulam rezultatui
Visos klasikinės pyragų kepimo knygos rekomenduoja kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi ar sviestu patepti. Jei pastebėsite, kad kekso viršus pradeda stipriai ruduoti, pridenkite jį kepimo folija. Šis keksas man buvo labai skanus pastovėjęs, kitą dieną. Jaučiasi malonaus skonio citrinos rūgštelė.
CITRUS CANDY l Sweet juicy bites l Mouth-watering candy
Glaistui galite pasirinkti paprastą variantą: 30 ml citrinų sulčių išsukite su 200 g cukraus pudros. Masė turi būti tiršta, ją šaukštu apliekite ant atvėsusio kekso viršaus. Šis glajus prideda skanumo ir malonios rūgštelės.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas | 200 g |
| Cukrus | 200 g |
| Kiaušiniai | 4 vnt. |
| Miltai | 300 g |
Kitos citrininio kekso variacijos
Jei norite paįvairinti skonį, galite išbandyti patobulintą šventinį citrininio kekso receptą su imbieru, kuris suteiks kepiniui dar daugiau gaivumo ir aromato. Taip pat populiarus yra citrininis keksas su pasukomis, kuris yra ypač purus ir drėgnas. Atminkite, kad citrinos žievelė duoda daug aromato ir sustiprina citrinų skonį, tačiau net ir be jos keksas pavyks puikiai.
tags: #citrininis #keksas #receptas