Ar kepate duoną namuose? Tai visai ne taip sudėtinga, kaip atrodo, ir tam nereikia ypatingos krosnies. Išsikepsite tiesiog orkaitėje. Šiame straipsnyje pristatome "Kefyrinę duoną", kurią paruošite per valandą ir kuri nustebins savo maistine verte bei paprastumu.
Kefyrinės Duonos Receptas - Naminė Duona per Valandą
Kviečiame išbandyti šį receptą, kurio pasiruošimas trunka vos 15 minučių. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:
Ingredientai
- 500 g kvietinių miltų pilno grūdo
- 400 ml kefyro
- 1 a. š. druskos
- 0,5 a. š. sodos nenugesintos
Paruošimas
- Sodą užpilame 50 - 100 ml kefyro ir padedame į šoną.
- Į dubenį suberiame miltus, druską, supilame kefyrą ir gerai išmaišome maišytuvu (mikseriu).
- Į gautą masę gražiai įmaišome sodą su kefyru.
- Tešlą sudedame į skardą ir kepame orkaitėje, pasirinkę programą „Maža drėgmė“, +175C laipsnių karštyje apie 40 minučių.
- Įprastoje orkaitėje galioja tas pats gamybos procesas - kepimo indą su tešla pašauname į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 40-50 min.
Kefyrinės Duonos Maistinė Vertė
Štai išsami maistinė vertė vienai kefyrinės duonos porcijai, paskaičiuota remiantis Spoonacular API duomenų baze:
| Maistinė medžiaga | Kiekis (vienai porcijai) | % paros normos |
|---|---|---|
| Kalorijos | 98kcal | 5% |
| Angliavandeniai | 19g | |
| Baltymai | 4g | |
| Riebalai | 1g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1g | |
| Cholesterolis | 3mg | |
| Natris | 159mg | |
| Kalis | 91mg | 5% |
| Skaidulos | 3g | 9% |
| Cukrūs | 1g | 4% |
| Vitaminas A | 41µg | 5% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas D | 8µg | 160% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 1µg | 1% |
| Kalcis | 34mg | 4% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 11µg | 6% |
| Geležis | 1mg | 7% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 34mg | 9% |
| Fosforas | 89mg | 13% |
| Selenas | 15µg | 27% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
Naminė duona. Kaip išsikepti patiems namuose
Patarimai ir Dažniausiai Užduodami Klausimai
Dauguma patiekalų rezultatų priklauso nuo individualių dalykų: orkaitės bei jos funkcijų, indų, kuriuose vyksta procesai ir kt. Jei kepimo metu vidus lieka neiškepęs, nors pagaliukas islenda sausas, patartume kepti orkaitėje įjungus ventiliatoriaus funkciją arba dar pasižiūrėti, galbūt jūsų kepimo indas yra storomis sienelėmis, tuomet reikėtų pailginti kepimo laiką. Ruginiai miltai yra šiek tiek „sunkesni“. Gaminant su jais, duoną pakepame šiek tiek ilgiau negu su kvietiniais. Tai priklauso ir nuo indo, ir orkaitės savybių. Jei masė gavosi biri, gali būti, kad per daug skysčio, ji turi lipdytis kaip kotletukai.
Duonos Variacijos
Kefyrinė duona yra puikus pagrindas eksperimentams. Į masę galima dėti saulėgrąžų, moliūgo sėklų, šiek tiek kmynų ir kanapių sėklų. Kai kurie mėgsta pilti daugiau kefyro arba įberti daugiau sėklų, pavyzdžiui, po pusę stiklinės moliūgų ir saulėgrąžų. Taip pat puikiai pavyko naudojant 100g grikių ir 400g speltos miltų. Būtų smagu, jeigu parašytumėte, kaip sekėsi pagal mūsų patarimus ir su kokiomis dar, ypač beglitiminėmis miltų rūšimis, pavyktų ši duona.
Sveikos Mitybos Kontekstas
Svarbu atkreipti dėmesį į suvartojamo cukraus kiekį. Didelis cukraus vartojimas gali sukelti svorio prieaugį ir dantų ėduonį. Naminė kefyrinė duona, kurios recepte cukraus yra labai mažai (vos 1g vienoje porcijoje), yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikesnės mitybos.