Blynų tortas su varške ir kondensuotu pienu - tai puikus desertas, kurį nesunku pagaminti namuose. Šis tortas yra ne tik skanus, bet ir gražus, todėl puikiai tinka šventiniam stalui ar tiesiog pasimėgauti savaitgalį. Jei artimieji ir draugai mėgsta blynus su varške ir grietine, šis receptas juos ne tik pradžiugins neįtikėtinu skoniu, bet ir nustebins neįprastu torto pavidalo patiekalu. Šis receptas, kažkada atrastas interneto platybėse, ilgai laukė savo eilės, kol pagaliau buvo išbandytas.
Tobula blynų tešla: receptas ir paruošimas
Pirmiausia užsimaišome tešlą lietiniams. Blyneliai pagal šį receptą gaunasi ploni ir švelnūs.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 puodelis (250 ml) pieno
- 1 puodelis (250 ml) vandens
- 1,5 puodelio (225 g) miltų
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 puodelio (4 valgomieji šaukštai) aliejaus arba tirpinto sviesto
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska.
- Supilkite pieną ir vandenį, gerai išmaišykite.
- Atskirame indelyje susimaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Bemašant plakinį, supilkite miltus.
- Supilkite aliejų arba tirpintą sviestą ir vėl gerai sumaišykite.
Svarbu gerai išmaišyti tešlą, kad neliktų gumuliukų. Kadangi tortas bus formuojamas ir kepamas kepimo formoje su nuimamais kraštais, keptuvė turėtų būti tokio paties dydžio arba šiek tiek didesnė nei turima kepimo forma. Pavyzdžiui, kepant 28 cm keptuvėje, kraštus galima apipjaustyti pagal kepimo formos dydį.
Saldus varškės įdaras ir torto formavimas
Paruoškite tortui skirtą kremą, kuris padės suformuoti nuostabų blynų tortą.
Varškės įdaro ingredientai:
- 900 g varškės
- 5 - 6 v. š. saldaus kondensuoto pieno
- ¼ a. š. cinamono
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 kiaušinis
- 30 g cukraus
- Šiek tiek sviesto ir džiūvėsėlių formai
Gaminimo eiga ir torto kepimas:
- Varškę sumaišyti su kondensuotu pienu.
- Įmaišyti cinamoną ir vanilinį cukrų.
- 24 cm skersmens torto formą ištepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsėliais.
- Sluoksniuoti blynus į formą ant kiekvieno užtepant varškės įdaro.
- Kiaušinį išplakti su cukrumi ir aptepti viršutinį blyną.
- Pyragą kepti iki 190° C įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių.
- Supjaustyti gabaliukais ir valgyti šiltą.
Taigi, suformuotas tortas. Gavosi 15 didelių, ne itin ploniausių lietinių. Tiesa, tortui sunaudojau tik 9, o likusieji skaniai susivalgė ir taip. Sumaišykite varškę ir kondensuotą pieną! Rezultatas jus nudžiugins! Naminis tortas! Tiesa, kitą kartą cukrų mažinsiu iki minimumo, manyčiau užtektų ir kondensuoto saldumo. Šie blynai labai skanūs ir vieni ar su bet kokiu kitu mėgstamu įdaru. Galite pertepti uogiene, klevų sirupu ar kondensuotu pienu. Bet jei norite išbandyti kažką įdomiau - siūlau pasigaminti šį varškės tortą. Jei norite, galite įdarą pagardinti džiovintais vaisiais, riešutais ar uogomis. Žodžiu, visiška laisvė kulinarinei vaizduotei.
Blynų tortų variantai įvairiems skoniams
Išgauti tobulą tešlos konsistenciją, skonį bei gražią blynų išvaizdą reikia nemažai laiko ir pastangų. Tačiau kepimą galite palengvinti miltinių mišinių pagalba.
Blynų tortas su varške ir grietine bei uogomis
Blynų tortas su varške ir grietine yra originalus ir skanus desertas. Suformuokite pyragą šaltuoju būdu.
- Dėkite blyną į didelį indą, aptepkite jį varške ir grietine.
- Ant viršaus uždėkite kelias uogas konservuotų baltųjų vyšnių.
- Šokoladą sutarkuokite, o graikinius riešutus susmulkinkite peiliu.
- Ant torto viršaus užtepkite kremo ir apibarstykite tarkuotu šokoladu bei smulkintais graikiniais riešutais.
Blynų tortas su sūriu ir špinatais
Reikalingi ingredientai:
- „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio blynams
- 500 ml gazuoto vandens
- 450 ml kondensuoto, nesaldinto pieno
- Kremui: 1 kg tepamo sūrio, 1 pakuotės provanso žalumos prieskonių, 1 indelio mini špinatų, tarkuotos vištienos šlaunelių mėsos
- Papuošimams: 100 g vytinto itališko kumpio, 250 g mini pomidorų
Gaminimo eiga:
- Miltinį mišinį, vandenį ir kondensuotą pieną išmaišykite ir iš paruoštos tešlos kepkite lietinius blynelius.
- Tepamą sūrį, provanso prieskonius, mini špinatus ir vištienos šlaunelių mėsą sumaišykite atskirame dubenyje - tai bus jūsų pertepimas.
- Dėkite į norimą lėkštę blynelį ir pertepkite paruošta mase. Taip kartokite, kol pasibaigs lietiniai.
- Papuoškite vytintu kumpiu ir mini pomidorais.
Blynų tortas su pistacijomis
Reikalingi ingredientai:
- „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio blynams
- 500 ml gazuoto vandens
- 450 ml nesaldinto kondensuoto pieno
- Kremui: 1 kg pertrintos varškės, vanilinio cukraus, 100 g cukraus, 300 g pistacijų pastos
Gaminimo eiga:
- Mišinį sumaišykite su vandeniu ir kondensuotu pienu, iš jų iškepkite lietinius blynelius.
- Pertrintą varškę, vanilinį cukrų, cukrų ir pistacijų pastą gerai išsukite iki vientisos masės.
- Imkite po vieną blynelį ir pertepkite pagamintu kremu.
- Patį tortą taip pat galite padengti kremu.
Blynų tortas su nutella ir maskarponės sūriu
Reikalingi ingredientai:
- „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio blynams
- 450 ml kondensuoto nesaldinto pieno
- 500 ml gazuoto vandens
- Nutella
- Maskarponės sūris
Gaminimo eiga:
- Mišinį sumaišykite su vandeniu ir kondensuotu pienu. Iš tešlos iškepkite blynelius.
- Sumaišykite nutelą ir maskarponės sūrį viename inde iki vientisos masės.
- Imkite blynelius ir pertepkite juos kremu.
- Galite kremu sutepti ir torto viršų.
Štai keletas idėjų, kaip išgauti spalvotus blynus, kurie papuoš bet kurį blynų tortą:
- Raudona, rožinė - į tešlą įpilkite burokėlių sulčių.
- Geltona - šią spalvą išgausite įbėrę šiek tiek ciberžolės miltelių.
Biskvitinis tortas su želė ir grietinėle: alternatyva, jei norisi naujovių
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo blynų torto, bet yra puiki alternatyva, jei norite pabandyti kažką naujo.
Reikalingi ingredientai:
- Biskvitui:
- 5 kiaušiniai
- 220 gramų cukraus
- 220 gramų miltų
- 60 gramų aliejaus
- 2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus
- 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių su kaupu
- Biskvitų sulaistymui:
- 150 mililitrų vandens
- Sultys iš 0,5 citrinos
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- Pertepimui:
- 360 gramų grietinėlės (35% riebumo)
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgštelės
- 360 gramų desertinės trintos varškės
- Želė:
- 1 pakelis persikų skonio želė (+250 mililitrų vandens; pasiruošiame iš anksto)
- 1 pakelis vyšnių skonio želė (+250 mililitrų vandens; pasiruošiame iš anksto)
- Sviestiniam kremui:
- 200 gramų minkšto sviesto
- 200 gramų saldinto kondensuoto pieno
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi maždaug 5 minutes, kol masė patrigubės bei pabals. Beplakant plona srovele supilkite aliejų ir dar maždaug minutę paplakite. Tada sudėkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišykite nuo dugno link viršaus, lengvai, bet gerai. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis ir kepkite atskirai po vieną kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje (naudokite 26 centimetrų skersmens formą). Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-18 minučių, kol gražiai paraus. Tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepkite 3 biskvitus ir palikite juos atvėsti.
- Sulaistymas: Sumaišykite visus nurodytus ingredientus tarpusavyje, maišykite kol cukrus ištirpsta.
- Pertepimas: Iš anksto paruoškite želė, bet ne taip kaip nurodyta ant pakelio, o su 250 mililitrų karšto vandens (kad želė gautųsi standesnė). Sustandėjusią želė sutarkuokite per burokinę tarką. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir citrinos rūgštele iki standumo, įplakite varškę ir įdėkite sutarkuotą želė asorti. Viską lengvai išmaišykite.
- Torto surinkimas: Į tortinę dėkite biskvitą, gerai jį sulaistykite, sudėkite pusę pasiruošto kremo. Dėkite antrą biskvitą, dar kartą sulaistykite ir užtepkite likusį kremą. Uždenkite paskutiniu sulaistytu biskvitu. Palikite šaldytuve.
- Sviestinis kremas: Minkštą sviestą plakite ilgai, kol tampa baltas. Dalimis supilkite kondensuotą pieną.
Blynai pasaulio virtuvėse: istorija ir įdomūs faktai
Blynai - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje. Jie, priklausomai nuo šalies ir jos tradicijų, ruošiami skirtingais būdais, naudojami įvairūs įdarai bei padažai. Vietnamietiški Banh Xeo iš ryžių bei kokosų pieno, italų Crespelle iš kaštonų miltų ar krevetėmis įdaryti korėjiečių Haemul Pajeon - blynų variantų yra begalės.
Ar žinojote, kad blynai buvo sukurti kaip būdas sunaudoti riebius, gendančius produktus prieš Gavėnios pradžią? Arba kad tai buvo mėgstamiausias Viljamo Šekspyro valgis? Kasmet per Užgavėnes Anglijoje organizuojamos blynų vartymo varžybos. Jos tradiciškai rengiamos jau nuo XVa. Pagoniškos slavų tautos tikėjo, kad blynų valgymas suteikia jiems jėgos bei saulės šviesos ir šilumos.
Didžiausias pasaulyje blynas buvo iškeptas Mančesteryje. Brangiausia pasaulyje blynų porcija kainuoja 1166 JAV dolerius.