Naujus metus noriu pradėti nuo super sveiko ir naudingo recepto - tobulai išvirtos bolivinės balandos. Prisipažinsiu, kad vos tik kilo ažiotažas aplink šią ypatingą kruopą aš ne kartą ir ne du bandžiau ją ruošti, bet mūsų santykiai klostėsi prastai. Man nepatiko nei skonis, nei tekstūra, žinoma, pervirusi košės konsistencija jau buvo mano ir netikusių receptų nuopelnas. Bet pradėjusi daugiau dėmesio kreipti į sveiką mitybą nusprendžiau suteikti kynvai paskutinį šansą su vienintele ir nepalaužiama nuostata - jokių išlygų skoniui, nes kankinimasis valgant, kad ir labai naudingą, bet prastą maistą - ne mano teritorija. Taigi, pristatau jums pačios skaniausios ir geriausiai paruoštos bolivinės balandos receptą!
Bolivinės Balandos Maistinė Vertė ir Nauda
Bolivinė balanda, dar vadinama kynva (lot. Chenopodium quinoa), yra tituluojama supermaistu dėl savo išskirtinės maistinės vertės. Pabaigai šiek tiek informacijos apie šią supermaistu tituluojamą kruopą.
| Maistinė medžiaga | Privalumai |
|---|---|
| Geležis | Ypač gausu, svarbi kraujodarai ir energijai |
| Folio rūgštis | Būtina ląstelių augimui ir vystymuisi |
| Magnis | Svarbus raumenų ir nervų funkcijoms, kaulų sveikatai |
| Vitaminai ir mineralai | Gausu įvairių vitaminų ir mineralų, kurie stiprina organizmą |
| Antioksidantai ir priešuždegiminiai junginiai | Saugo ląsteles nuo pažeidimų, mažina uždegimus |
| Tirpios ir netirpios skaidulos | Daugiau nei bet kurioje kitoje grūdinėje kultūroje, gerina virškinimą, suteikia sotumo |
| Baltymai | Puikus ir pilnavertis augalinis baltymų šaltinis |
| Glitimas | Natūraliai neturi glitimo, tinka sergantiems celiakija |
Kaip Tobulai Išvirti Bolivinę Balandą, Kad Būtų Puri ir Bira
Kruopų pakepinimas prieš verdant suteikia puikų skonį, o lėtas virimas bei „poilsis” po to padaro kruopas išskirtinai purias ir birias. Iš recepte nurodyto kiekio išvirsite tikrai nemažai bolivinės balandos, bet mažiau aš niekuomet neverdu.
Ingredientai:
- 240 ml. baltos arba trijų spalvų mišinio bolivinės balandos (kynvos)
- 480 ml. vandens
- Nedidelis žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Sausą (be aliejaus) keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę suberkite bolivinę balandą ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol pasklis švelnus riešutinis aromatas. Apskrudinti nereikia.
- Apkeptą bolivinę balandą suberkite į labai tankų sietelį ir skalaukite po šaltu tekančiu vandeniu apie 15 sekundžių. Nupurtykite vandens perteklių ir suberkite į puodą, kuriame virsite.
- Į puodą supilkite vandenį, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir užvirkite ant aukštos ugnies.
- Vos tik vanduo užvirs, puodą uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki mažos. Mano elektrinė kaitlentė turi tokias kaitros padalas: 1, 1+, 2, 2+, 3, 3+ ir taip iki 9, taigi, aš nustatau 3 padalą. Bolivinę balandą virkite 13 minučių. Jokiu būdu nekilnokite dangčio!
- Praėjus virimo laikui, nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite 10 minučių pailsėti. Tai itin svarbus virimo etapas, todėl jokiu būdu jo nepraleiskite ir, vėlgi, nekilnokite dangčio.
Kaip nebekaupti balasto?
Bolivinės Balandos Panaudojimo Galimybės: Nuo Garnyro Iki Sriubos
Panaudojimas gerai paruoštos bolivinės balandos išties begalinis: ji yra puiki ir gerokai sveikesnė alternatyva įvairiausiems garnyrams, ja galite gardinti arba jų pagrindu gaminti salotas, paįvairinti troškinius, sriubas ir t.t. Beje, aš šaukštą jos įdedu į lėkštę trintos moliūgų sriubos su kokosų pienu - fantastiškai dera. Mažytės bolivinės balandos (kynvos) sėklytės verdant pasikeičia - išsipučia, įgauna malonaus traškumo, o jų košė gali būti ir nesaldi, ir pasaldinta.
Lengvos sriubos su bolivine balanda
Siūlome lengvos ir skanios daržovių sriubos receptą, o tam, kad ji nebūtų per lengva, pastiprinkite bolivinės balandos kruopomis. Gal šis patiekalas taps „budinčiu“ jūsų vakarienės variantu.
Įvairūs Bolivinės Balandos Receptai Kiekvienam Skoniui
1. Sotūs pusryčiai su bolivine balanda
Saldžioji bolivinės balandos košė su bananais
Šis patiekalas - puikus pavyzdys, kaip namuose nesudėtingai ir pigiai galima pasigaminti maistingą patiekalą.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Bananai: 1.00 vnt.
- Agavų sirupas: 1.00 valg. š.
- Bolivinės balandos kruopos
- Avižų arba migdolų pienas
- Cinamonas
- Migdolų sviestas
- Kakavos pupelių traškučiai
- Išmirkykite bolivines balandas vandenyje bent valandą. Nuplaukite, nusausinkite. Suberkite į puodą, užpilkite 250 ml vandens, virkite 15 minutes, kol kruopos suminkštės, o vanduo susigers.
- Supilkite avižų arba migdolų pieną, suberkite cinamoną, druską ir virinkite ant vidutinės ugnies dar apie 7 minutes, nuolatos maišydami, kol masė įgaus košės konsistenciją.
- Padalykite košę į 2 dubenėlius, ant viršaus uždėkite supjaustytą bananą, migdolų sviestą, pabarstykite kakavos pupelių traškučiais ir palaistykite sirupu.
Košė su migdolų pienu ir sezoninėmis uogomis
- Bolivinės balandos kruopos
- Avižiniai dribsniai
- Migdolų pienas: 350 ml (150 ml ir 200 ml papildymui)
- Sezoninės uogos
- Šviežias medus
- Užverdame vandenį su 150 ml migdolų pieno, o tada supilame kruopas ir dribsnius. Ant vidutinės ugnies verdame apie 10-15 minučių, per tą laiką papildydami košę likusiais 200 ml migdolų pieno.
- Išvirus leidžiame pastovėti dar kelias minutes puode, uždengus jį dangčiu.
- Valgome su sezoninėmis uogomis ir šviežiu medumi.
Košė su vyšniomis, riešutais ir medumi
- Vyšnios: 1.50 st. (šaldytas uogas nusausinti)
- Medus: 4.00 valg. š.
- Bolivinės balandos kruopos
- Graikiniai riešutai
- Cukrus (jei naudojate)
- Cinamonas (jei naudojate)
- Pienas
- Išvirkite bolivinės balandos kruopas.
- Sausoje keptuvėje 5 minutes pakepinkite graikinius riešutus. Vėliau vyšnias sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Į bolivinės balandos košę suberkite uogas ir riešutus, užpilkite pienu ir įmaišykite medų.
2. Sotūs ir maistingi pagrindiniai patiekalai bei troškiniai
Vegetariškas bolivinės balandos troškinys
Nuotraukoje matote vegetarišką troškinio versiją, tačiau jį pritaikyti veganiškai mitybai itin paprasta - tereikia nedėti fetos ir grietinės/jogurto. Vietoj gyvulinės kilmės produktų galite naudoti veganiškus sūrio pakaitalus bei maistines mieles. Puikus patiekalas, jei ieškote ko nors sotaus, greitai pagaminamo ir lengvai pritaikomo skirtingiems poreikiams. Jei esate veganas - skanaukite šį troškinį su avokado skiltelėmis, maistinėmis mielėmis, trupučiu citrinos sulčių ir druskos.
- Sviestinės, cannellini arba raudonosios pupelės
- Džiovintos žolelės: 1.00 arbat. š.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Jogurtas: 4.00 valg. š. (arba grietinė/veganiškas sūrio pakaitalas)
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas
- Morka
- Bolivinė balanda (kynva)
- Saulėje džiovintų pomidorų padažas (arba lupti pomidorai savo sultyse)
- Vanduo: 2-3 stiklinės
- Smulkintos petražolės
- Špinatai
- Fetos sūris (arba veganiškas sūrio pakaitalas, maistinės mielės)
- Klevų sirupas arba rudasis nerafinuotas cukrus (jei reikia)
- Įkaitinkite didesnį puodą, įpilkite aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną bei riekelėmis supjaustytą morką. Kepinkite kol taps permatomi ir karamelizuosis (apskrus).
- Suberkite į puodą džiovintas žoleles, pupeles, bolivinę balandą (kynvą), supilkite saulėje džiovintų pomidorų padažą ir 2-3 stiklines vandens. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį ir troškinkite su vos pradaru dangčiu 25 minutes.
- Suberkite dalį smulkintų petražolių, dėkite špinatus ir pakaitinkite dar keletą minučių. Jei troškinys tapo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
- Paragavę pasūdykite pagal skonį, bet turėkite omenyje, jog sūrumo suteiks ir fetos sūris, tad nepersistenkite.
- Papuoškite petražolėmis, feta ir grietine arba jogurtu (arba veganiniu sūrio pakaitalu, užbarstykite maistinių mielių).
- Troškinį patiekite iškart arba pašildykite vėliau.
Pastaba: Vietoj padašo makaronams su saulėje džiovintais pomidorais galite naudoti kitokį makaronų padažą arba tiesiog luptus pomidorus savo sultyse. Tokiu atveju reikės dėti daugiau druskos ir, greičiausiai, šiek tiek saldumo, kad atsvertų pomidorų rūgštį. Galite įmaišyti šaukštą klevų sirupo arba rudojo nerafinuoto cukraus.
Bolivinės balandos ir daržovių troškinys su adžika
- Druska: 0.30 arbat. š.
- Bolivinės balandos kruopos
- Daržovės (pvz., morkos, paprikos)
- Aliejus
- Adžika
- Švieži špinatų lapeliai
- Bolivines balandas išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės ir nukoškite.
- Daržoves supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite daržoves. Sudėkite virtas bolivines balandas ir viską pagardinkite adžika. Patiekite su šviežiais špinatų lapeliais.
Bolivinės balandos troškinys su baklažanais, grybais ir smidrais
- Pupelės: 5.00 valg. š.
- Karis: 0.50 valg. š.
- Bolivinė balanda
- Aliejus
- Baklažanas (supjaustytas)
- Grybai (supjaustyti)
- Smidrai (supjaustyti)
- Druska
- Vanduo
- Kario pasta
- Kokosų pienas
- Išvirkite bolivinę balandą.
- Gilioje keptuvėje su lašeliu aliejaus apkepinkite supjaustytą baklažaną, grybus, smidrus.
- Daržovėms ir grybams suminkštėjus, berkite druską, pilkite vandenį, dėkite kario pastą, pilkite kokosų pieną. Ragaukite ir, jeigu reikia, papildomai įpilkite vandens ar kokosų pieno (skoniui sušvelninti).
- Leiskite minutę viskam sušilti, suberkite pupeles.
Vištienos troškinys su bolivine balanda
- Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas.
- Troškinkite 5-6 minutes.
- Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.
- Į gautą masę supilkite vištienos sultinį, vandenį, suberkite bolivines balandas, čiobrelius.
- Virkite 30 minučių.
Bolivinės balandos troškinys su saldžiomis bulvėmis, juodosiomis pupelėmis ir be lukšto virtu kiaušiniu
- Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
- Morkos: 2.00 vnt.
- Vanduo: 2.00 st.
- Kiaušiniai: 4.00 vnt.
- Jogurtas: 2.00 valg. š. (liesa grietinė/jogurtas)
- Svogūnas
- Juodosios pupelės (virtos arba iš skardinės)
- Kokosų ar kitas kepimui skirtas aliejus: 1 valg. š.
- Smulkinti pomidorai savo sultyse
- Džiovintos žolelės
- Paprika
- Saldžiosios bulvės
- Avokadas
- Druska pagal skonį
- Smulkiai supjaustykite svogūną, kiek stambiau - morkas. Jei naudosite nevirtas pupeles, jas išvirkite.
- Vidutinio dydžio prikaistuvyje įkaitinkite 1 valg. šaukšt. kokosų ar kito kepimui skirto aliejaus. Pakepinkite svogūnus kartu su morkomis, kol šie taps permatomi. Suberkite bolivinių balandų kruopas ir dar minutėlę pakepinkite. Supilkite smulkintus pomidorus savo sultyse ir vandenį. Įmaišykite džiovintų žolelių ir paprikos. Kaitinkite ant vidutinės/žemos ugnies, kol bolivinės balandos bei morkos bus išvirusios. Įmaišykite juodąsias pupeles (jei iš skardinės, prieš tai nuplaukite) ir dar kelias minutes pakaitinkite. Jei matote, kad gaminimo metu trūksta vandens - įpilkite dar arba supilkite pomidorų likučius. Pasūdykite pagal skonį.
- Kol troškinys verda, iki 200°C įkaitintoje orkaitėje iškepkite saldžiąsias bulves, kol šios taps minkštos ir paruduos.
- Kitame prikaistuvyje užvirkite vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą indelį, tuomet atsargiai, bet staigiai supilkite jį į verdantį vandenį. Mentele aplink kiaušinį sukite ratus, kad baltymai per daug neišsisklaidytų. Virkite, kol baltymai taps tvirti, bet trynys liks visiškai skystas - vos kelias minutes.
- Patiekite bolivinių balandų troškinį negiliuose dubenėliuose su liesa grietine/jogurtu, be lukšto virtais kiaušiniais, avokadu, saldžiosiomis bulvėmis.
Bolivinės balandos, bulvių ir moliūgų košė
- Bulvės
- Moliūgai
- Bolivinės balandos kruopos
- Grietinėlė
- Muskatas
- Druska pagal skonį
- Virintas vanduo (jei reikia)
- Tarkuotas parmezanas
- Spirgučiai (mėgstantiems riebiau)
- Bulves nuskuskite, moliūgus supjaustykite nemažais gabalėliais. Bolivines balandas nuplaukite (dar geriau būtų iš vakaro pamerkti).
- Visą sumeskite į verdantį vandenį. Virkite, kol suminkštės.
- Į išvirusias daržoves įpilkite grietinėlės, pagardinkite muskatu, pagal skonį pasūdykite ir sutrinkite košę. Jei košė bus per tiršta, maišydami pilkite po nedidelį šlakelį virinto vandens, kol taps norimos konsistencijos.
- Galiausiai suberkite tarkuotą parmezaną. Šią košę skanu valgyti vieną. Mėgstantieji riebiau gali gardinti spirgučiais.
3. Gaivios bolivinės balandos salotos
Bolivinės balandos salotos su keptu moliūgu ir "Fitaki" sūriu
- Bolivinės balandos kruopos
- Moliūgas
- Aliejus
- Juodieji pipirai
- Rozmarinai
- Druska pagal skonį
- "Fitaki" sūris
- Saulėgrąžų sėklos
- Gražgarsčių lapeliai
- Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jei norite, kad būtų naudingesnės, virkite kuo trumpiau. Vandens galite ir nesūdyti.
- Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje.
- Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.
Bolivinės balandos salotos su avokadu, kiviu ir keptomis daržovėmis
- Jogurtas: 4.00 valg. š.
- Saldžioji bulvė
- Paprika
- Druska, pipirai
- Rūkyta paprika
- Alyvuogių aliejus
- Bolivinės balandos kruopos
- Špinatai
- Kalendra
- Petražolės
- Čili
- Citrina (žievelė ir sultys)
- Avokadas
- Kiviai
- Ridikėliai
- Daigai (jei turite)
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių (režimas - su vėjeliu).
- Supjaustykite saldžiąją bulvę ir papriką didesniais gabaliukais, berkite druskos, pipirų ir rūkytos paprikos, apšlakstykite aliejumi ir, viską rankomis tolygiai paskirstę, dėkite į karštą orkaitę. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite 20-25 minutes, kol bulvės bus minkštos.
- Į verdantį vandenį (apie 1 litras) berkite bolivines balandas ir virkite ant nedidelės ugnies apie 10-12 minučių. Ragaukite - svarbu, kad viskas nevirstų koše, kruopos turi išlikti traškios.
- Į smulkintuvą dėkite špinatus, kalendrą, petražoles ir čili. Viską susmulkinkite. Jei neturite smulkintuvo, galite viską smulkiai supjaustyti ir peiliu.
- Bolivinių balandų kruopas nukoškite ir sumaišykite su špinatais. Smulkia tarka įtarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite pusės citrinos sultis. Pilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, dėkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę, kurioje patieksite.
- Supjaustykite avokadą, kivius bei ridikėlius ir išdėliokite ant bolivinių balandų. Taip pat dėkite karštas bulves, papriką. Jei turite, užbarstykite daigų ir papildomai kalendros. Valgykite su jogurtu. Skanaus!
Bolivinės balandos salotos su mangais, agurkais ir sūriu
- Mangas: 0.50 vnt.
- Agurkai: 1.00 vnt.
- Bolivinės balandos kruopos
- Sūris
- Svogūnas
- Žalumynai
- Pasūdyto vandens
- Bolivines balandas gerai nuplaukite ir išvirkite 2-ose stiklinėse pasūdyto vandens. Kruopos išvirs maždaug per 15 min.
- Atvėsinkite išvirtas kruopas ir tuomet jas sumaišykite su kubeliais pjaustytu sūriu, agurku ir mangu.
- Pagardinkite smulkintu svogūnu ir žalumynais.
Bolivinės balandos salotos su saulėje džiovintais pomidorais, agurkais ir traškia duona
- Actas: 1.00 arbat. š.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Duonos riekės
- Aliejus
- Bolivinės balandos kruopos
- Pomidorai
- Agurkai
- Visi likę salotų ingredientai ir prieskoniai pagal skonį
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Duonos riekes švelniai patepkite aliejumi, pabarstykite druska ir dėkite skrudinti į orkaitę maždaug 10 min. Duona turi tapti visiškai sausa ir trapi. Išėmę ir orkaitės sulaužykite gana stambiais gabaliukais.
- Kol duona skrunda, nedideliame puode išvirkite perskalautas bolivines balandas - tam užteks 8-9 min. Išvirusias nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir palikite apdžiūti.
- Pomidorus ir agurkus supjaustykite nedideliais gabaliukais ir berkite į platų salotų dubenį. Suberkite ir supilkite visus likusius ingredientus, išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta prieskonių ir skanaukite.
Salotos su bolivine balanda, skrudintais migdolais ir saulėje džiovintais pomidorais
- Citrinos sultys: 2.00 valg. š.
- Agavų sirupas: 1.00 valg. š.
- Garstyčios: 1.00 arbat. š.
- Bolivinės balandos kruopos
- Druska: žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus
- Smulkintas česnakas
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Migdolų plokštelės
- Saulėje džiovinti pomidorai (jei mėgstate, kiekį galima didinti)
Salotos:
- Bolivines balandas sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite 400 ml verdančio vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 15 min. Tuomet nukaiskite nuo ugnies ir palikite pastovėti dar 5 min.
- Paruoštas bolivines balandas sudėkite į dubenį ar lėkštę ir palikite atvėsti. Į kuo platesnį indą sudėsite - tuo greičiau atvės.
- Atvėsusias bolivines balandas sudėkite į dubenį.
Užpilas:
- Į nedidelį stiklainėlį sudėkite aliejų, citrinos sultis, sirupą, susmulkintą česnaką, garstyčias ir prieskonius. Stiklainėlį uždenkite ir stipriai pakratykite - visi produktai tarpusavyje gerai susiplaks ir susijungs.
- Gautą užpilą užpilkite ant salotų ir išmaišykite.
Pastabos:
- Kaip pakepinti migdolus? Parduotuvėje dažniausiai parduodamos neskrudintos migdolų plokštelės. Tad namuose įkaitinkite sausą keptuvę, į ją suberkite migdolus ir vis pamaišant/pakratant keptuvę, migdolus kepinkite porą minučių, kol įgaus gražų rudą atspalvį. Tuomet išdėkite į lėkštę ir palikite atvėsti.
- Pritaikykite savo skoniui: šiam receptui galite rinktis bet kurios rūšies bolivines balandas. Aš naudojau baltą, tačiau puikiai salotose atrodo maišytų spalvų kruopos.
- Jei labai mėgstate saulėje džiovintus pomidorus, galite jų kiekį didinti.
4. Bolivinės balandos blynai ir paplotėliai
Bolivijos kečujų bolivinės balandos blyneliai
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Šį receptą man parodė Bolivijos kečujai (indėnų gentis), vyras ir žmona Guido ir Ines. Tradicinių Bolivijos patiekalų, kuriais jie vaišino, buvo dar bent dešimt, bet šie blyneliai man buvo skaniausi.
- Druska: 0.50 arbat. š.
- Bolivinės balandos sėklos
- Miltų
- Svogūnas
- Svogūno laiškai
- Morkos (stambiai sutrintos)
- Sūris (stambiai sutrintas)
- Kalendra (susmulkinta)
- Kiaušiniai
- Vanduo (tiek, kad masė būtų tinkama kepimui)
- Aliejus kepimui
- Jogurtas ar grietinė (patiekimui)
- Bolivinės balandos sėklas išvirkite. Kol sėklos verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir svogūno laiškus, stambesne trintuve sutrinkite morkas ir sūrį, susmulkinkite kalendrą.
- Į išvirtas sėklas sudėkite miltus, svogūną ir jo laiškus, morkas, kalendrą, įmuškite kiaušinius. Viską išmaišykite papildydami vandeniu, kol masė bus nei labai tiršta, nei pernelyg skysta - tinkama kepimui.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynus, kol gražiai paruduos, kaip bulviniai blynai.
- Boliviečiai šiuos blynus valgo kaip garnyrą prie mėsos, bet skanūs jie ir kaip atskiras patiekalas. Galima valgyti vienus arba pasigardinti jogurtu ar grietine. Idėja virtuvės bandytojams - bolivinę balandą keisti grikiais ar kitomis mėgstamomis kruopomis. Su sūrio rūšimis taip galima eksperimentuoti.
Bolivinės balandos ir daržovių paplotėliai (vegetariški mėsainiai)
- Vanduo: 0.50 st.
- Morkos: 1.00 vnt.
- Svogūnai: 1.50 vnt.
- Krakmolas: 1.00 valg. š.
- Druska: 0.75 arbat. š.
- Pipirai: 0.25 arbat. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š. (kepimui)
- Bolivinės balandos kruopos
- Pankolio sėklos
- Įvairių daržovių išspaudos (1 stiklinė)
- Avižų dribsniai (sumalti iki smulkių miltų)
- Bandelių (mėsainiams)
- Gražgarstės
- Paprikos
- Pomidorai
- Svogūnų žiedai
Paplotėliai:
- Bolivinių balandų kruopas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti riešutais. Supilkite vandenį ir pankolio sėklas. Uždengę virkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes. Palikite uždengtame puode, kad išbrinktų.
- Iš daržovių išspauskite sultis. Jas išgerkite (jei sultys burokėlių - leiskite pastovėti) ir pamatuokite 1 stiklinę išspaudų.
- Svogūną smulkiai sukapokite ir pakepinkite aliejuje. Kai jis ims minkštėti, suberkite prieskonius ir pakepinkite dar keletą minučių.
- Visas daržoves ir bolivinių balandų kruopas suberkite į didelį dubenį. Suberkite krakmolą ir iki smulkių miltų sumaltus avižų dribsnius (malkite kavamale arba virtuvės kombainu). Įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite. Pamėginkite suformuoti maltinuką - jei masė pernelyg biri, įberkite dar šiek tiek krakmolo ar avižų miltų. Paragaukite, ar netrūksta druskos bei prieskonių.
- Kepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje maždaug po 5 minutes.
Padažas:
- Sumaišykite visus jam skirtus ingredientus (ingredientai padažui nėra nurodyti, todėl naudokite mėgstamą mėsainių padažą). Jei masė per tiršta, šiek tiek praskieskite ją vandeniu.
Surinkimas:
- Nepjaustytas paprikas pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir nulupkite žievelę. Pomidorus supjaustykite riekelėmis, svogūnus - žiedais.
- Sausoje keptuvėje arba orkaitėje paskrudinkite pusiau perpjautą bandelę. Ant viršaus dėkite gražgarstės, tada paplotėlį. Patepkite padažu, uždėkite gabalėlį kepintos paprikos, riekelę pomidoro, kelis svogūno žiedus. Užvožkite antra bandelės puse ir valgykite, kol karšta.
5. Netikėti ir įdomūs receptai su bolivine balanda
Energijos batonėliai su spraginta bolivine balanda
FeedMySister.com: Spragintą bolivinę balandą (kinvą) atradau tik šiais metais ir nuo to laiko negaliu atsidžiaugti!
- Bananai: 1.00 vnt.
- Datulės
- Kokosų aliejus: 1 valg. š.
- Riešutų sviestas (namuose gamintas arba natūralus be pridėtinio cukraus)
- Migdolai (susmulkinti)
- Spragintos bolivinės balandos
- Kokosų drožlės
- Pirmiausia į elektrinį trintuvą dedame datules, šaukštą kokosų aliejaus ir bananą. Kai jau matote, kad viskas virsta vientisa mase, dedame riešutų sviestą ir pulsuojančiu režimu sukame, kol susimaišys.
- Peiliu susmulkiname migdolus ir dedame į didesnį indą kartu su spragintomis bolivinėmis balandomis ir kokosų drožlėmis - išmaišome ir dedame datulių ir riešutų sviesto masę, gerai išmaišome (nebijokite naudoti rankų) ir dedame į mažą kepimo indą, išklotą maistine plėvele. Gerai paspaudžiame ir išlyginame (batonėliai turėtų būti 1,5 cm storio) ir dedame į šaldymo kamerą.
- Po kelių valandų išimame ir supjaustome. Turėtų išeiti 16 batonėlių. Laikome kameroje. Tikrai suvalgysite greitai, bet jei ne, drąsiai galite laikyti kameroje pora savaičių.
Keksas su bolivine balanda ir riešutų mišiniu
Visas šio pyrago viršus nusėtas sėklų ir riešutų mišiniu, kuris stebuklingai suteikia keksui malonaus traškumo. Tiesą pasakius, net nežinau, ar šiam kepiniui labiau tinka kekso, ar vaisinės duonos pavadinimas... Spręskite patys!
- Jogurtas: 1.00 st.
- Saulėgrąžos
- Moliūgo sėklos
- Lazdyno riešutai
- Migdolai
- Džiovintos spanguolės
- Razinos
- Virtos kynvos
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Kiaušiniai
- Vanilė
- Miltai
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
- Dubenyje sumaišykite saulėgrąžas ir moliūgo sėklas bei lazdyno riešutus ir migdolus. Atidėkite 1/2 stiklinės šio mišinio į šalį kekso viršui padengti.
- Į likusį mišinį įmaišykite džiovintas spanguoles, razinas, virtas kynvas, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius, jogurtą, vanilę ir miltus ir viską išmaišykite.
- Masę suverskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą 10x20 cm kekso formą. Viršų apibarstykite atidėtu mišiniu ir labai švelniai įspauskite į kekso masę.
- Kepkite 1 valandą ir 10 minučių, arba kol keksas bus visiškai iškepęs ir sausas viduje.
- Palikite pravėsti ir tik tada išimkite iš kekso formos bei pjaustykite. Laikykite sandariai uždaromame inde šaldytuve savaitę.