Kalorijos yra energijos vienetas, būtinas mūsų organizmui funkcionuoti. Mūsų smegenims, raumenims ir kiekvienai kūno ląstelei reikia energijos, kad veiktų optimaliai. Mėsa, įskaitant broilerių mėsą, yra gyvūninės kilmės produktas, kuriame kalorijos randamos riebalų ir baltymų pavidalu. Norint suprasti broilerių mėsos vietą sveikoje mityboje, svarbu išnagrinėti jos maistinę vertę, ypač kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį.
Vištienos mėsos kaloringumas ir maistinės savybės
Vištiena yra populiarus ir sveikas maisto produktas, kuriame gausu aminorūgščių, B grupės vitaminų, geležies, cinko, seleno ir kitų vertingų maistinių medžiagų. Valgant vištieną galima papildyti organizmo baltymų atsargas, sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Vis dėlto, maistinių medžiagų procentai priklauso nuo gyvūno dalies.
Štai vidutinis skirtingų vištienos dalių kaloringumas (100 g):
- Vištienos krūtinėlė: 165 kcal (liesiausia dalis)
- Vištienos šlaunelė: 140 kcal
- Vištienos blauzdelė: 110 kcal
- Vištienos sparneliai: 239 kcal (riebiausia dalis)
- Vištienos kepenėlės: 144 kcal
Baltymų šaltiniai ir jų palyginimas
Baltyminis maistas - tai produktai, turintys ne mažiau kaip 10 gramų baltymų 100 gramų sudėtyje. Vištiena išlieka vienu geriausių pasirinkimų, tačiau verta žinoti ir kitas alternatyvas:
| Produktas | Baltymai (g/100g) | Riebalai (g/100g) | Kalorijos (kcal) |
|---|---|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | 22.5 | 2.6 | 120 |
| Viščiukų šlaunelės (be odos) | 19.7 | 4.1 | 121 |
| Kalakutų krūtinėlė | 23.7 | 1.5 | 114 |
| Jautienos faršas (10% rieb.) | 20.0 | 10.0 | 176 |
Vištiena su ryžiais orkaitėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti vištieną | Vištienos receptai
Kalorijų skaičiavimo svarba
Kalorijų skaičiavimas yra svarbus įrankis siekiant kontroliuoti kūno svorį ir gerinti mitybos įpročius. Yra keletas situacijų, kai kalorijų skaičiavimas gali būti ypač naudingas:
- Metant svorį: būtina suvartoti mažiau kalorijų, nei sudeginate, kad tirptų riebalinis sluoksnis.
- Auginant raumenų masę: reikia suvartoti daugiau kalorijų, nei sudeginate, kad organizmas turėtų resursų raumenų augimui.
- Keičiant mitybos racioną: norint atsisakyti tam tikrų produktų ar įtraukti naujus, svarbu žinoti jų realią maistinę vertę.
Nerekomenduojama valgyti perdirbtos, prieskonių prisotintos vištienos. Geriausia rinktis virtą, troškintą arba orkaitėje keptą namuose pagamintą mėsą, nes informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio ir ne visada atspindi tikrąją sudėtį.