Jeigu mėgstate brokolius, šis apkepas tikrai paįvairins jūsų valgių repertuarą ir nustebins nauju skoniu. Tai greitai pagaminamas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus, kaip pasigaminti gardų brokolių apkepą su įvairiais priedais. Nuo lengvų suflė iki sotaus varianto su mėsa ir makaronais - brokolių apkepas gali tapti tikru atradimu jūsų virtuvėje.
Pikantiškas varškės apkepas su brokoliais
O tada ištiko diena, kai iškepiau šį - pikantišką varškės apkepą su brokoliais, sūriu, špinatais, pomidorais. Žinojau, kad bus skanu, bet visi skoniai suderėjo taip nuostabiai, kad galiu pasakyti tik štai ką - turim dar vieną tobulą varškės apkepą! Jei nemėgstate brokolių, galite jų į apkepą nedėti.
Gaminimo laikas: apie 1 val. 15 min.
Ingredientai
- 4 pakuotės (720 g) varškės (9 proc.)
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Nedideliais gabalėliais supjaustyti brokolių žiedynėliai
- Daržovių sultinys
- Tarkuotas kietasis sūris
- Tarkuotas mocarelos sūris
- Grietinėlė
- Kiaušiniai
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Muskatas pagal skonį
Gaminimo eiga
- Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnako skilteles.
- Suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytus brokolių žiedynėlius (kotelį pasilikite kitam patiekalui ar daržovių sultiniui), dar minutę pakepinkite. Užpilkite daržovių sultiniu ir pakaitinkite, kol brokolis suminkštės, o skystis nugaruos. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Varškę gerai išsukite su tarkuotu kietuoju ir mocarelos sūriais, grietinėle, kiaušiniais. Pagardinkite druska, pipirais ir muskatu.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Paruoštą varškės masę sukrėskite į kepimo indą. Paviršių išlyginkite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 15 min. Jei viršus pernelyg greitai ruduoja, uždenkite lakštu folijos ir kepkite toliau.
Patarimas: Kepdami kliaukitės ne tik recepte nurodytu kepimo laiku, bet ir tuo, kaip atrodo jūsų kepamas apkepas ir kokio jis yra tvirtumo. Jei kepsite didesnio skersmens kepimo inde, apkepas keps trumpiau, jei jis bus aukštesnis - ilgiau. Normalu, kad kepdamas varškės apkepas gana stipriai pakyla, o iškepęs - šiek tiek sukrenta.
Itališki brokoliai Rabe
Brokolių apkepas su makaronais
Mėgstate makaronus ir sūrį? O brokolius? Jei taip, šis receptas kaip tik jums! Brokolių apkepas su makaronais - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu ir įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Tai sotus, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Vienas kasdienių produktų - makaronai - dažnai yra nuvertinamas, tačiau to daryti nereikėtų, nes iš jų, papildant vos keliais priedais, galima pagaminti nuostabių patiekalų. Štai keletas brokolių apkepo su makaronais receptų, kuriuos galite išbandyti:
Klasikinis brokolių apkepas su makaronais
Ingredientai
- 225 g spiralinių makaronų
- 2 1/2 puodelio brokolio žiedelių
- 6 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio miltų
- 2 puodeliai pieno
- 1 šaukštas garstyčių
- 2 puodeliai tarkuoto čederio sūrio
- Druskos, pipirų pagal skonį
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio + daugiau pabarstymui ant viršaus
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
Gaminimo eiga
- Makaronus ir brokolius dėkite virti į verdantį, pasūdytą vandenį. Kai išvirs, nukoškite.
- Puode ištirpinkite 4 šaukštus sviesto, dėkite miltus ir pakepkite minutę.
- Nuolat maišydami supilkite pieną, virkite 4-5 minutes, kol sutirštės. Paskaninkite druska, pipirais, dėkite garstyčias, čederio sūrį. Nukelkite nuo ugnies.
- Į makaronus ir brokolius supilkite padažą ir tarkuotą parmezaną, viską išmaišykite.
- Makaronus sukrėskite į sviestu išteptą kepimo indą, išlyginkite paviršių.
- Į nedidelį puodelį dėkite likusį sviestą, ištirpinkite. Sudėkite džiūvėsėlius, išmaišykite.
- Džiūvėsėlių mišiniu pabarstykite apkepo viršų, apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.
- Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5-10 minutes, kol šiek tiek sutvirtės. Patiekite.
Patarimai: Makaronus virkite al dente, keliomis minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Brokolius dėkite virti likus kelioms minutėms iki išvirs makaronai, nes nemėgstu labai minkštų. Miltus svieste reikia minutę pakepinti, kad dingtų miltų skonis.
Lašišos apkepas su brokoliais ir makaronais
Toks lašišos apkepas su brokoliais, makaronais ir sūriu yra ganėtinai greitai paruošiamas. O jo skonis gaunasi tikrai puikus. Dar didelis pliusas yra tas, kad jam nereikia daug ingredientų. Pamėginkite pasigaminti ir Jūs, gal ir Jums tai bus tas receptas, dėl kurio visi pamils žuvį.
Ingredientai
- ~400 gramų makaronų
- ~400 gramų brokolių
- ~400 gramų lašišos (tinka ir kita žuvis)
- 200 gramų grietinės (galima pakeisti grietinėle)
- 100 gramų tarkuoto sūrio
- 2 kiaušiniai
- Citrinos sultys
- Krapai
- Druska
- Pipirai
Recepto paruošimas
- Pirmiausia makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirusius makaronus nukošiame.
- Brokolius suskirstome žiedynais, maždaug 5 minutes paverdame vandenyje ir nuvarviname.
- Lašišą nuplauname, nusausiname ir supjaustome gabaliukais. Pagardiname druska bei pipirais, apšlakstome citrinos sultimis.
- Tada grietinę (arba grietinėlę) išplakame su kiaušiniais, pagardiname druska, pipirais ir krapais.
- Į pasirinktą kepimo formą dedame makaronus, lašišą ir brokolius. Užpilame pasiruoštu kiaušinių plakiniu ir užberiame tarkuotu sūriu.
- Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
Vegetariškas brokolių apkepas su makaronais
Ingredientai
- Makaronai
- Brokoliai
- Sūris
- Svogūnas
- Česnakas
- Grietinėlė
- Kiaušinis
- Pomidorai
- Sviestas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga
- Sutarkuokite sūrį, susmulkinkite svogūną bei česnakus.
- Brokolius suskaldykite nedideliais žiedynais bei apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros ir per tą laiką išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant jų pakuotės.
- Keptuvėje ištirpdykite sviestą bei suberkite svogūnus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol jie taps skaidrūs.
- Suberkite česnakus, grietinėlę suplakite su kiaušiniu, įberkite druskos ir pipirų bei viską suverskite į keptuvę su svogūnais.
- Į kepimo indą, tinkamą kepti orkaitėje, įpilkite šaukštą aliejaus, suverskite makaronus bei sumaišykite.
- Užberkite sūrio bei išmaišykite.
- Tolygiai ant viršaus išdėliokite brokolius bei pusiau perpjautus pomidorus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.
Sūrio padažas makaronų apkepui su brokoliais
Šis sūrio padažas puikiai papildo makaronų apkepą su brokoliais, suteikdamas jam kreminės tekstūros ir sodraus skonio.
Ingredientai
- Pienas
- Sviestas
- Miltai
- Druska
- Maltas muskatas
- Pipirai
- Tarkuotas kietasis sūris
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Trupučiu sviesto ar šlakeliu aliejaus ištepkite 20×30 cm dydžio gilesnį kepimo indą.
- Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Toliau nuolat maišydami miltus plakimo šluotele, lėtai į keptuvę dalimis pilkite karštą pieną. Pamažu supilkite visą pieną.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Brokolių apkepas su mėsa ir sūriu
Greitai pagaminamas, šviečiais krapais kvepiantis, vienos skardos patiekalas su mėsa puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei. Labai tinka ir ilgojo Velykų savaitgalio vakarienėms. Jeigu nemėgstate brokolio, įdėkite daugiau žiedinio kopūsto. Gardu valgyti su marinuotais burokėliais ir šalta grietine.
Gaminimo laikas: apie 1 val. (6 asm.)
Ingredientai
- 1 vidutinio brokolio
- 1 žiedinio kopūsto
- 1 svogūno
- 1 mėlynojo svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 1 saujos petražolių
- Žiupsnelis mėgstamų prieskonių
- 2 šaukšteliai DR. OETKER kepimo miltelių
- 3 šaukštai SACLA padažo su pomidorais „Pesto Rosso“
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai ROKIŠKIO grietinės „Naminė“
- 130 g ROKIŠKIO fermentinio sūrio „Naminis“
- 4-5 šaukštai KIKKOMAN džiūvėsėlių „Panko“
- 20 g ROKIŠKIO sviesto „Naminis“
- 200 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos juostelių
- 2-3 šaukšteliai VEGETA vištienos prieskonių
- 2 šaukštai KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų burokėlių obuolių sultyse
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Keleto šakelių šviežių krapų
Gaminimo eiga
- Brokolį supjaustykite nedideliais žiedynais (atskirkite nuo stiebo), žiedinį kopūstą - skiltelėmis. Sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir susmulkinkite. Masę sudėkite į dubenį.
- Į tą patį smulkintuvą sudėkite svogūnus, česnakus, petražoles ir susmulkinkite. Sudėkite į dubenį.
- Suberkite prieskonius, DR. OETKER kepimo miltelius, sudėkite SACLA padažą su pomidorais „Pesto Rosso“. Įmuškite kiaušinius, įdėkite 3 šaukštus ROKIŠKIO grietinės „Naminė“ ir gerai išmaišykite. Sutarkuokite ROKIŠKIO sūrį „Naminis“ ir įmaišykite į masę. Suberkite KIKKOMAN džiūvėsėlius „Panko“. Išmaišykite.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite ROKIŠKIO sviestu „Naminis“. Sudėkite LAPINO PUOTA triušienos mėsos juosteles, iš abiejų pusių apibarstykite VEGETA vištienos prieskoniais. Ant viršaus paskleiskite sutrintą masę ir išlyginkite.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 45 min.
- Patiekiant, į dubenį dėkite brokolių apkepo, KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų burokėlių obuolių sultyse ir šaukštą grietinės. Pagardinkite juodaisiais pipirais. Puoškite šviežiomis krapų šakelėmis.
Lengvasis brokolių suflė
Šis lengvasis brokolių suflė yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško gaivaus ir puraus daržovių patiekalo. Jo paruošimas yra paprastas, o rezultatas - maloniai nustebins.
Ingredientai
- 500 g brokolių
- 2 šaukštai sviesto arba margarino
- 5 kiaušiniai
- 5 šaukštai pieno
- 1 stiklinė grietinės
- Smulkiai supjaustytų petražolių
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga
- Brokolius labai trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje. Išvirus supjaustykite stambiais gabaliukais.
- Kiaušinius išplakite su pienu, grietine ir druska.
- Keptuvėje įkaitinus šaukštą sviesto, sudėti brokolius ir užpylus kiaušinių-pieno plaktiniu, kepti orkaitėje, kol suflė sutvirtės ir gražiai apskrus.
- Patiekiant apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis bei ištirpintu sviestu.
Kiti brokolių apkepų variantai
Brokoliai yra labai universalios daržovės, kurias galima derinti su įvairiais ingredientais. Štai dar keletas idėjų, kaip paįvairinti savo brokolių apkepo receptus.
Brokolių, kumpio ir sūrio apkepas
Šiam brokolių, kumpio ir sūrio apkepui reikės čederio sūrio ir kumpio kubeliais.
Gaminimo eiga
- Supjaustykite brokolius nedideliais gabalėliais (kartu su stiebu) ir virkite 4-5 minutes vandenyje su druska. Išimkite brokolius iš puodo ir padėkite į koštuvą.
- Sutepkite kepimo formą aliejumi ir įdėkite brokolius.
- Supjaustykite kumpį kubeliais ir sutarkuokite čederį.
- Suplakite kiaušinius ir kiaušinių trynius. Pridėkite grietinėlę, druską ir pipirus bei dar kartą išplakite.
- Užpilkite kiaušinių plakiniu ant brokolių ir kumpio, pabarstykite tarkuotu čederiu.
- Įdėkite kepimo formą į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, ir kepkite, kol apkepas sutvirtės ir viršus apskrus.
- Prieš nešant šį brokolių, kumpio ir sūrio apkepą prie stalo, leiskite jam pastovėti pusvalandį ir atvėsti.
Brokolių apkepas su bulvėmis ir daržovėmis
Šis sotus brokolių apkepas, papildytas bulvėmis ir kitomis daržovėmis, yra puikus pasirinkimas gausiai vakarienei.
Ingredientai
- 1 nemažas brokolio
- 1 raudona paprika
- 2 morkos
- 500 gramų bulvių
- 3 kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 150 gramų fermentinio sūrio
- 150 gramų grietinės
- Pomidorai (nulupti ir smulkinti)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- Pesto prieskoniai (arba kiti mėgstami prieskoniai)
Gaminimo eiga
- Brokolius labai trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Sutarkuokite morkas, susmulkinkite svogūną ir pakepinkite aliejuje.
- Į riebalais pateptą kepimo formą dėkite pjaustytas bulves, pakepintas morkas ir svogūną, brokolių gabalėlius, nuluptus ir susmulkintus pomidorus, pjaustytą papriką.
- Kiaušinius išplakite su grietine, įpilkite Pesto prieskonius, jei reikia, galite truputėlį pasūdyti.
- Viską gerai išmaišykite ir užpilkite ant daržovių.
- Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol viršus gražiai apskrus ir daržovės suminkštės.
