Bulvės yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis, o šviežios bulvės, išvirtos sezono metu, yra ypatingai gardžios. Bulvės, tai neatskiriamas Lietuvos virtuvės elementas, kuris taip pat garsėja pasaulyje dėl savo universalumo. Niekam nesvetimas klausimas: „kaip teisingai virti bulves ir kiek laiko reikia ta...?“ Šiame straipsnyje aptarsime svarbiausius klausimus apie bulvių virimą ir pasidalinsime patarimais, kaip išvirti bulves be klaidų, kad jos būtų ne tik skanios, bet ir išsaugotų kuo daugiau naudingų medžiagų.
Bulvių Privalumai ir Maistinė Vertė
Bulvės yra ne tik populiarus maisto produktas, bet ir maistingas šaltinis. Jos suteikia organizmui būtinas maistines medžiagas, kurios prisideda prie sveikatos ir gerovės. Bulvės yra geras kalio, magnio, fosforo, vitamino C ir B6, kitų vertingų vitaminų bei mineralų šaltinis. Šviežios bulvės turi unikalų skonį ir tekstūrą. Jos po virimo ar kepimo yra minkštesnės, drėgnesnės ir nesuyra.
Krakmolas sudaro apie 15-20% bulvių masės. Šis angliavandenis suteikia energijos ir yra lengvai virškinamas. Be krakmolo, virtos bulvės taip pat turi bulvių sulčių, kurios nė kiek nenusileidžia maistingumu. Joms būdingas didelis vandens kiekis ir natūralūs antioksidantai, vadinami fenoliais. Pateikiant bulves kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą, svarbu atkreipti dėmesį į jų paruošimo būdą, nes tai gali paveikti jų maistingumą. Pavyzdžiui, kepimas aliejuje gali padidinti kalorijų kiekį.
Žemiau pateikiama išsami 100 gramų šviežios bulvės su odele, termiškai neapdorotos, maistinė vertė:
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) |
|---|---|
| Energetinė vertė | 77 kcal |
| Krakmolas | 15,4 g |
| Vitaminas C | 19,7 mg (33% RPN) |
| Vitaminas B6 | 0.3 mg (15% RPN) |
| Kalis | 421 mg (12% RPN) |
| Manganas | 0.2 mg (8% RPN) |
| Folio rūgštis | 0.6 mg (6% RPN) |
| Fosforas | 57 mg (6% RPN) |
| Magnis | 23.0 mg (6% RPN) |
| Varis | 0.1 mg (5% RPN) |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0.1 mg (5% RPN) |
| Niacinas (vitaminas B3 arba nikotino rūgštis) | 1,1 mg (5% RPN) |
| Vitaminas B9 (folatai) | 16 mcg (4% RPN) |
| Geležis | 0,8 mg (4% RPN) |
Šios šakninės daržovės turi nedidelį kiekį maistinių skaidulų (ląstelienos), būtinų gerai virškinimo trakto veiklai. Įdomu, kad vitamino A daugiau turi gelsvos spalvos bulvės. Bulvės turi nemažą kiekį krakmolų, taigi ji reikia daug energijos, puikiai tinka vaikams, norintiems priaugti svorio ar intensyviai sportuojantiems. Jų galima valgyti ir norintiems palaikyti esamą svorį bei lieknėjantiems, tačiau pastaruoju atveju jų reikia vengti valgyti vakarais.
Atkreipkite dėmesį ir į bulvės spalvą. Žaliose augalo dalyse ir pažaliavusiuose gumbuose yra iki 0,07 % nuodingo alkaloido solanino, taigi pažaliavusioms bulvėms vietos Jūsų puoduose tikrai neturėtų būti.
Bulvių Paruošimas Virimui
Prieš pradedant virti bulves, svarbu jas tinkamai paruošti. Tai apima valymą ir klasifikavimą pagal dydį, kad gaminimo procesas būtų efektyvus ir rezultatai - skanūs. Pirmiausia nuplaukite jas šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir purvą.
Bulvių Valymas ir Lupimas
Bulvių valymas yra pirmas ir esminis etapas. Prieš valant, bulves reikia gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalinamos žemės dalelės ir nešvarumai. Jei bulvės jaunos, lupenų lupti nebūtina, nes jos plonos ir švelnios, o tai suteikia papildomų maistinių medžiagų. Tiesą sakant, dauguma maistinių medžiagų slypi būtent po bulvės lupena. Jas užtenka nuplauti ir imtis lengvesnio būdo: luobeles nušveisti šiurkštesniu šveistuku ar tiesiog šiurkštesne kempinės dalimi. Jeigu reikia nuplauti didelį jų kiekį, galite nevargti su kiekviena - į indą pripilkite vandens, įberkite druskos ir sudėjus bulves jas intensyviai ranka pasukite ratu. Druska padės pašalinti nešvarumus nuo bulvių odelės ir sutaupys laiko. Kai tuo tarpu senesnes bulves jau skutame skustuku ar lupame peiliu. Nuskutus išpjaustome bulvėms pajuodusias akis.
Jei nusprendėte bulves nulupti, stenkitės tai daryti kuo ploniau, kad išsaugotumėte kuo daugiau maistinių medžiagų. Nuskustas bulves iš karto dėkite į šaltą vandenį, kad nepajuoduotų. Per ilgai vandenyje mirkusios bulvės taip pat gali tapti per vandeningos. Tai ypač nepageidautina gaminant bulvių košę, nes jos tekstūra taps ne tokia aksominė.
Bulvių Dydžio Rūšiavimas ir Pjaustymas
Bulvių dydis yra svarbus veiksnys, lemiantis, kaip jos virs. Pirmiausia, gerai nuplaukite ir pasirinkite vienodo dydžio bulves. Kuo mažesnio dydžio bulvės, tuo greičiau daržovės išvirs. Svarbu, kad bulvės būtų maždaug vienodo dydžio. Jei bulvės skirtingo dydžio, supjaustykite didesnes bulves į mažesnius gabalus, kad visos bulvės išvirtų vienodai. Mažos bulvės (iki 5 cm skersmens) dažniausiai virinamos visos, o jų virimo laikas yra trumpesnis. Vidutinės bulvės (5-8 cm) gali būti supjaustytos per pusę arba ketvirčius, kad virimo laikas būtų optimizuotas. Didelės bulvės (daugiau nei 8 cm) dažnai reikalauja ilgesnio virimo, todėl rekomenduojama jas pjaustyti. Verdant nepjaustytas bulves, rinkitės maždaug tokio paties dydžio, kad jos išvirtų vienu metu.
Bulvių pjaustymas prieš verdant gali atrodyti patogus, tačiau turi keletą trūkumų. Supjaustytos bulvės praranda daugiau maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai ir vitaminas C, kurie tirpsta vandenyje. Taip atsitinka todėl, kad tada bulvės turi didesnį kontakto su vandeniu paviršiaus plotą. Verdant sveikas bulves, išsaugomas natūralus jų skonis ir tekstūra.
Bulvių košei rinkitės krakmolingas veisles - jos lengvai išverda. Salotoms verta rinktis nevirškinamas bulves. Kad suprastumėte, kokios rūšies tai daržovė, perpjaukite ją į du gabalėlius ir patrinkite.
Bulvių Virimo Principai
Virimo procesas yra esminė dalis, kai norima teisingai paruošti bulves. Šis skyrius apima bulvių virimo metodus, jų paruošimą su lupenomis arba be jų, bei skirtingus virimo būdus, kurie gali paveikti skonį ir tekstūrą.
Bulvių Dėjimas į Vandenį ir Vandens Kiekis
Sudėkite nuskustas arba nuplautas bulves į puodą. Bulves geriau pradėti virti šaltame vandenyje, kaip ir daugelį šakninių daržovių. Įmesdami bulves į šaltą vandenį išvengsime netolygaus virimo. Užpilkite šaltu vandeniu taip, kad visos bulvės būtų visiškai padengtos, maždaug 1 cm virš bulvių, t.y., kad vos apsemtų, taip jos išvirs tolygiau. Dėl to paties tikslo jas geriau virti vienu sluoksniu. Aut. Dažna klaida yra ta, kad pirmiausia bulves užpilame šaltu vandeniu. Bulves dėkite į nedidelį kiekį verdančio vandens. Įmetę bulves į karštą vandenį, sustabdysime krakmolo išsiskyrimo ir vitaminų išplovimo procesą.
Kitas naudinga gudrybė, ypač bulvėms su lupena, yra prieš dedant į vandenį jas subadyti šakute. Taip skystis greičiau patenka į daržoves, ir jos išverda daug greičiau nei įprastai.
Bulvių Sūdymas
Dėl druskos pridėjimo momento egzistuoja dvi skirtingos nuomonės:
- Druską geriausia dėti virimo pradžioje, kai bulvės yra šaltame vandenyje. Šis metodas leidžia druskai tolygiai įsiskverbti į bulves, o tai žymiai pagerina jų skonį. Be to, bulvės nuo pat pradžių verdamos šaltame vandenyje greičia pasisavina druską ir kitus prieskonius. Druską beriam iš pradžių, taip išvirusios bulvės geriau išlaikys savo formą (tuo tarpu ruošiantis gaminti bulvių košę, bulves reikėtų sūdyti 10 minučių pavirus). Druskos reiktų berti ~1 a.š./1 litrui vandens (ar užtenka druskos, geriausia tiesiog paragauti vandenį, kuriame bulvės verda - turi būti nei pernelyg sūru, nei per prėska).
- Tačiau, daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė pataria kitaip: „Jei užkaitę puodą su vandeniu iš karto dedate druskos, darote klaidą dėl dviejų priežasčių. Vanduo su įdėta druska verda daug ilgiau, o tai turi tiesioginės įtakos ne tik bulvių paruošimo laikui, bet ir sąskaitoms. Be to, druskos dėjimas į šaltą vandenį gali pažeisti nerūdijančio plieno puodų vidinę dangą. Todėl bulvių vandenį reikėtų sūdyti tik tada, kai jis pradeda virti ir burbuliuoti“.
Jei pageidaujate subtilesnio skonio, baigiant virti į vandenį galite įberti druskos. Papildomas druskos dozes pridėkite tik likus 10 minutėms iki virimo pabaigos.
Virimo Laiko Nustatymas ir Paruoštumo Patikrinimas
Virimo laikas yra esminis aspektas, norint paruošti skanius patiekalus iš bulvių. Bulvių virimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir rūšies. Viskas priklauso nuo jūsų bulvių rūšies ir dydžio.
| Bulvių tipas / Dydis | Virimo laikas |
|---|---|
| Mažos bulvės | 10-20 minučių |
| Vidutinės bulvės | 20-30 minučių |
| Didelės bulvės | 25-30 minučių |
| Nuskustos bulvės (vidutinės) | 20-25 minučių |
| Šviežios bulvės (nuskustos) | 10-15 minučių |
| Bulvės su lupenomis | 25-30 minučių |
| Šviežios bulvės su lupenomis | 20 minučių |
| Smulkiai supjaustytos bulvės (sriubai) | 12-15 minučių |
| Labai jauni gumbai | 15 minučių |
| Vyresni gumbai | 30 minučių |
| Salotoms skirtos bulvės | 15-18 minučių |
| Mikrobangų krosnelėje | 7-12 minučių |
| Daugiafunkcinio puodo „Virimas garuose” režime | 30 minučių |
Norint patikrinti, ar bulvės yra paruoštos, naudokite šakutę, peilį ar dantų krapštuką. Jei jie lengvai įsiskverbia į bulvę, tai reiškia, kad bulvės yra paruoštos. Jei šakutė lengvai įsminga į bulves, jos yra paruoštos. Nepamirškite nepervirti, nes bulvės gali subyrėti ir apsunkinti tolesnį apdorojimą. Svarbu! Nuspėti, ar bulvė virdama sutrupės, galima ir pagal išvaizdą. Manoma, kad rožinės spalvos daržovės mažiausiai linkusios pervirti, todėl yra tinkamiausios virti su lupenomis. Mažiausiai patvariomis laikomos baltos spalvos bulvės.
Bulvėms išvirus reikia iš karto nupilti vandenį, kitaip jos prisigers vandens - bus vandeningos. Puodą dedam atgal ant viryklės, kur dar šiek tiek karšta ir paliekam be dangčio, kad likusi drėgmė išgaruotų. Galiausiai, nuplaukite bulves po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išsaugotumėte jų tekstūrą.
Kaip sukurti estetiškus ir funkcionalius keliukus
Virimo Būdai ir Metodai
Yra keletas būdų, kaip virti bulves, ir kiekvienas metodas turi savo ypatybes. Kiekvienas iš paminėtų metodų turi savo privalumų ir trūkumų.
Tradicinis Virimas Puode
Tradiciškai bulves galima virti puode su vandeniu. Sudėkite bulves į bulvių puodą ir visiškai užpilkite šaltu vandeniu. Toliau, užvirkite vandenį su bulvėmis. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad bulvės virtų tolygiai ir išvengtumėte perdegimo. Bulves reikia virti nustačius mažą arba vidutinę kaitrą, atidengtame puode. Karštame ir intensyviai kunkuliuojančiame vandenyje gali sutrūkinėti bulvių luobelė, be to, bulvės ypač greitai išvers, todėl galite nepastebėti momento, kai jos bus gatavos. Bulvių virimo metu neverta atidaryti dangčio. Visas nuluptas bulves virkite 20-25 minutes, smulkiai supjaustytas - 15-20 minučių. Užvirus bulvėms, virkite jas ant vidutinės ugnies 20-25 minutes.
Virimas su Lupenomis
Kaip teisingai virti bulves su lupenomis yra dažnas klausimas, nes kai kurie mėgsta valgyti bulves su jų lupenomis. Virtimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bulvių dydžio, bet vidutiniškai bulves su lupenomis reikėtų virti apie 25-30 minučių, nustatytos ant vidutinės ugnies. Čia, kaip ir nuluptų bulvių atveju, reiktu pradurti bulves šakute, dantų krapštuku, plonu peiliu ar mediniu iešmeliu, kad įsitikintumėte, ar jos yra išvirusios. Naudingiausiomis laikomos dengtos bulvės - po odele jos išlaiko kalio sluoksnį. Geriausia imti bulves, kuriose yra šiek tiek krakmolo - tada gumbai neišvirs (paprastai tai bulvės su balta odele).
Greito Virimo Metodai
- Verdančiu vandeniu: Užpilkite nuskustas bulves verdančiu, o ne šaltu vandeniu. Kai vanduo vėl pradės virti, berkite druskos ir dėkite vieną valgomąjį šaukštą sviesto (aliejus čia netiks), tuomet sumažinkite kaitrą. Sviestas palaikys didesnį karštį, todėl bulvės išvirs du kartus greičiau nei verdant tik vandenyje.
- Mikrobangų krosnelėje (nuluptos): Bulves nuplaukite, nuskuskite, sudėkite į paprasčiausią plastikinį maišelį maisto produktams, apibarstykite druska ir šlakeliu aliejaus. Suvyniokite maišelį, padarykite 3-4 skyles, kad išeitų oras. Dėkite į mikrobangų krosnelę, įjunkite maksimalų režimą ir palikite bulves 7-10 minučių. Ar išvirė, tikrinkite labai atsargiai, kad nenusidegintumėte garais.
- Mikrobangų krosnelėje (su lupena): Išsirinkite vidutinio dydžio bulves ir gerai nušveiskite šepetėliu. Nuvalytas bulves apvoliokite aliejuje ir į kiekvienos šoną įbeskite po keletą perpus nulaužtų dantų krapštukų, kad bulvė galėtų laikytis ant jų kaip ant kojų. Kiekvienai bulvei prireiks trijų-keturių „kojelių“. Maksimaliai greitai jas išvirti vėl padės mikrobangų krosnelė: dėkite bulves į ją, 5 minutės - ir galėsite valgyti.
- Garinimas: Virimas garuose. Šis metodas padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, nes bulvės verdamos ne vandenyje.
Pasirinkti virimo būdą reikia atsižvelgiant į laiką ir pageidaujamą skonį.
Kaip Išlaikyti Maistines Medžiagas Virtose Bulvėse
Bulvės yra turtingas šaltinis daugybei maistinių medžiagų. Deja, virimo procesas gali išplovinti kai kurias iš šių maistinių medžiagų. Tačiau yra keletas būdų, kaip išlaikyti kuo daugiau maistinių medžiagų virtose bulvėse.
- Virkite bulves su lupenomis: Kaip minėjome anksčiau, dauguma maistinių medžiagų yra po bulvės lupena. Todėl verdant bulves su lupenomis, išsaugosite daugiau maistinių medžiagų.
- Naudokite mažiau vandens: Naudojant mažiau vandens, sumažinsite maistinių medžiagų praradimą.
- Sumažinkite virimo laiką: Kuo trumpiau virsite bulves, tuo mažiau maistinių medžiagų prarasite.
- Dėkite bulves į verdantį vandenį: Dėdami bulves į verdantį vandenį, sumažinsite virimo laiką ir išsaugosite daugiau maistinių medžiagų.
- Nepervirkite bulvių: Pervirtos bulvės praranda daugiau maistinių medžiagų. Atminkite, kad pervirti bulvių nereikia, nes kuo ilgiau verdate, tuo labiau mažėja naudingų medžiagų kiekis. Pavyzdžiui vitamino C 100 gramų šviežios bulvės su odele yra net 33 proc. suaugusio žmogaus paros normos, bet verdant jo kiekis stipriai mažėja. Verdant su odele lieka tik 22 proc. verdant be odelės tik 12 proc.
Prieskonių Naudojimas ir Patiekimo Būdai
Prieskonių pasirinkimas yra esminė dalis, norint skaniai išvirti bulves. Sviestas, druska ir žolelės yra esminiai ingredientai, kurie pagerina skanių išvirtų bulvių skonį. Sviestas yra vienas iš pagrindinių ingredientų, kuris suteikia bulvėms kreminę konsistenciją ir skonį. Įvairios druskos rūšys, tokios kaip jūros druska, suteikia skoniui reikiamą kontrastą. Be to, žolelės, tokios kaip krapai, puikiai papildo patiekalą, suteikdamos šviežumo ir aromato. Krapai gali būti pjaustomi smulkiai ir pabarstomi ant bulvių prieš patiektą. Svarbu neperdozuoti druskos, kad nepaslėptų natūralaus bulvių skonio.
Pasirinktais prieskoniais ar padažu paskaninam bulves ir uždengę dangtį gerai pakratom puodą, kad jie gerai pasiskirstytų. Būkit atsargūs, jei bulvės bus pervirusios, jos gali subyrėti. Šaukštu maišyti nederėtų, nes bulvės gali suirti.
Kuo paskaninti išvirusias bulves:
- Krapais: Smulkiai supjaustom ar suplėšom šviežių (arba šaldytų) krapų ir suberiam ant bulvių.
- Sviestu: Uždedam išlydyto sviesto gabalėlį ant dar karštų bulvių ir uždengę dangtį gerai jas pakratom.
- Lauro lapu arba česnako skiltele: Kad virtos bulvės būtų skaniausios, prieš verdant į vandenį galite įdėti lauro lapą arba česnako skiltelę.
- Svogūnais, pipirais, kmynais, gvazdikėliais, baziliku: Vandenį, kuriame virs bulvės, galima paskaninti per pusę nuluptu svogūnu, lauro lapais, pipirų grūdeliais, česnako skiltelėmis, gvazdikėliais, žiupsniu kmynų, krapų, bazilikų stiebeliais (lapelius nuimam - juos susmulkinus galima bus paskaninti jau išvirtas bulves).
- Obuoliu: Į puodą su bulvėmis galite įdėti saldžiarūgščio obuolio skilteles. Obuolys suteiks bulvėms saldumo ir rūgštumo.
- Pienu: Maždaug 1 minutę prieš virimo pabaigą galite įpilti šiek tiek pieno. Tai padarys bulves dar minkštesnėmis ir švelnesnėmis.
Šviežios bulvės yra labai gardžios tiesiog paprastai išvirtos! Paskanintos sviestu, krapais, o šalia patiekiant šviežiai raugintų agurkų ir sūdytos varškės. Man tai - idealus patiekalas. Ką jau kalbėti apie šaltibarščių ir šviežių bulvių derinį.
Bulvių Košės Gamybos Principai
Bulvių košė yra tradicinis patiekalas, reikalaujantis tinkamo virimo ir ingredientų derinio. Pirmas žingsnis - pasirinkti tinkamas bulves. Geriausiai tinka krakmolingos bulvės, nes jos suteikia košei reikiamą tekstūrą. Bulves reikia virti su lupenomis, kad jos išlaikytų savo skonį ir maistingumą. Po virimo bulves reikia nukošti ir sutrinti. Pridėjus karšto sviesto ir pieno, košė taps dar švelnesnė. Norint gauti itin skanų rezultatą, galima pridėti šiek tiek svogūnų ar česnako, kad būtų suteiktas papildomas skonis.
Kaip Išvirti Bulves Mišrainei Naudojant Rūgštų Vandenį
Daugelis dar iš vaikystės žino, kad šių daržovių šakniagumbius geriau virti rūgščiame vandenyje - tada jie nepervirs, nesuzmeks, o luobelė - nesutrūkinės. Rūgščiame vandenyje išvirtos bulvės atrodys it iš paveikslėlio, o kad ir skonis liktų nepriekaištingas, rūgštinant vandenį būtina paisyti tam tikrų proporcijų. Koks turi būti citrinų sulčių, acto arba citrinų rūgšties ir vandens santykis, sužinosite susipažinę su toliau pateiktais nurodymais:
- Su Citrinų Sultimis: Jei bulvių su lupenomis nutarsite išsivirti būtent taip, pusę griežinėlio citrinos reikės įmesti į verdantį vandenį ir tada į jį sumesti bulves. Jei bulvių gana daug, galima įmesti 2-3 citrinos griežinėlius. Šiaip jau citrinos griežinėlio užtenka dviem litrams vandens parūgštinti. Aišku, galima naudoti ir natūralias citrinų sultis. Tokiu atveju valgomąjį šaukštą sulčų reikės įpilti į 3 litrus vandens.
- Su Actu: Verdant bulves su lupenomis, vandenį rekomenduojama rūgštinti 9 proc. actu. Porai litrų vandens prireiks 1-2 arbatinių šaukštelių produkto. Bulves į actu parūgštintą vandenį reikia sudėti vos tik vanduo užverda. Jei su lupenomis išvirtas bulves ketinate dėti į mišrainę, acto dozę galima padidinti iki 2 valgomųjų šaukštų (2 litrams vandens). Tada bulvės tikrai nesutrupės, net jei pavirsite jas kiek ilgiau.
- Su Citrinų Rūgštimi: Šiaip jau nėra labai svarbu, kuriuo produktu rūgštinsite vandenį, kuriame verdamos bulvės. Be citrinų ir acto, tikrai galima naudoti ir citrinų rūgštį. Į užvirusį vandenį reikia įberti 1 arbatinį šaukštelį šio produkto. Rezultatas visada džiugina - bulvės nesuskilinėja ir nesutrupa, o išverda - puikiai.
Virtų Bulvių Laikymas
Taupant laiką, gera idėja yra vieną dieną išsivirti ar išsikepti didesnį kiekį bulvių, kad liktų ir kitam patiekalui. Tačiau reikia prisiminti, kad daržovės turi tam tikrą galiojimo laiką, ir jo nereikėtų viršyti. Tinkamai laikomos šaldytuve, sandariuose induose, virtos bulvės nesunkiai gali palaukti kelias dienas, kol bus suvalgytos. Tačiau kiek ilgai jos išliks šviežios, priklauso nuo to, kokiu pavidalu jos laikomos.
- Bulvių košė: šaldytuve išsilaikys 3-4 dienas, jei bus laikoma sandariai uždarytame inde - geriausia stikliniame. Verta prisiminti, kad bulvių košė laikui bėgant gali šiek tiek sutirštėti, tačiau ją galima lengvai atnaujinti.
- Išvirtos bulvės: šaldytuve lengvai išsilaiko iki 4 dienų. Svarbu jas laikyti inde, kuris neleistų joms išdžiūti ir sugerti kvapų iš išorės. Norėdami prailginti jų galiojimo laiką, kuo greičiau po virimo padėkite į šaldytuvą, nepalikite ilgam ant spintelės - tik tiek, kad atvėstų.
- Keptos bulvės: taip pat gerai laikosi šaldytuve. Kaip ir virtas, jas geriausia laikyti sandariame inde. Jos gali išlikti šviežios iki 3 dienų, nors laikui bėgant praranda traškumą.
Tinkamai laikomos šaldytuve, sandariuose induose, jos nesunkiai gali palaukti kelias dienas, kol bus suvalgytos. Žalios, nuluptos bulvės gali išlaukti kitos dienos, jei laikomos vandenyje.