Ar esate blynų mėgėjas? Jei taip, tuomet šis receptas skirtas būtent Jums! Jeigu patinka ieškoti naujų receptų, užmaišyti tešlą ir pamažu laukti, kol iš lėto kiekvienas blynelis apskrus ir iškeps - tai Jūs iš tų, kuriems tikrai patinka blynai! Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kuris nepaliks abejingų - čirviniai blynai su maskarponės sūriu. Tai puikus būdas paįvairinti savaitgalio pusryčius ir pradžiuginti savo artimuosius. Nors tas laukimas ir stovėjimas prie viryklės nėra pats maloniausias užsiėmimas, bet rezultatas tikrai atperka visas pastangas.
Blynų Universalumas: Nuo Sūrių Iki Saldžių
O pačių blynų… Visa galybė! Net galva gali apsisukti! Ir tikriausiai viso gyvenimo neužtektų iškepti pagal skirtingą receptą! Sūrūs, saldūs, pikantiški, vegetariški ar net veganiški! Tuo blynai ir nuostabūs! Ir tokie universalūs, nes kiekvieną kartą galima sukurti naują skonį. Tačiau gal Jūs iš tų, kurie blynų vengia, nemėgsta ir net negali pažiūrėti į tą pusę? Miltai! Pilna miltų! O kur dar cukrus!… Ir kiti nereikalingi priedai. Tikiu, kad jau esat atradę savo „tobulų“ blynų receptą ir žinote kas Jums ir artimiesiems patinka. Bet bent jau aš, būsiu iš tų, kuriems blynai patinka nuo pat mažens! Man patinka išbandyti naujus receptus ir ragauti. Ne visi blynai skanūs ir ne visi patinka. Bet tuo ir gerai, kad receptų tiek daug, kad kaskart turime galimybę bandyti iš naujo.
Kodėl Verta Išbandyti Čirvinius Blynus su Maskarpone?
Būtent tokie ir yra šie blynai! Labai skanūs ir jau laiko patikrinti. Blynų mėgėjai tikriausiai jau seniai išbandė receptą. Šie blyneliai labai skanūs, minkšti ir purūs. Ir tikrai nepasigailėsite jų išbandę. Labai skanūs blynai su maskarpone ir citrinos žievele. Juk savaitgalio pusryčiai nepalyginamai smagesni, kai ant stalo - blyneliai! Šie - vieni puriausių, kokius esu kepusi.
Detalūs Čirvinių Blynų su Maskarpone Receptas
Reikalingi Ingredientai (4 porcijos, paruošimas: 30 min)
- Blyneliams:
- kvietiniai miltai: 1 stiklinės (280 gramų)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- cukrus: ketvirtadalio stiklinės (50 gramų)
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 3 didelių
- tirpintas sviestas: 60 gramų
- pienas: 1,25 stiklinės (310 mililitrų)
- druska: žiupsnio
- Kremui:
- maskarponės sūris: 125 gramų
- miltelinis cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- riebi grietinėlė: 0,5 stiklinės (125 mililitrų)
- Patiekimui:
- klevų sirupas
- šviežios uogos
- šviežių mėtų lapeliai
Gaminimo Eiga
Kremo Paruošimas:
- Į dubenį sudėk maskarponę, suberk miltelinį cukrų. Išplak iki vientisos masės.
- Toliau plakdamas elektriniu plaktuvu, lėtai pilk grietinėlę, kol gausi tirštą kremą.
How to Make Mascarpone (Italian-Style Cream Cheese) | Food Wishes
Blynelių Tešlos Paruošimas:
- Į didesnį dubenį išsijok miltus.
- Sumaišyk su kepimo milteliais, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Atidėk į šalį.
- Tuomet kiaušinių trynius ir kiaušinių baltymus kruopščiai atskirk vienas nuo kito.
- Kiaušinių trynius išplak su pienu. Supilk į miltų mišinį ir išmaišyk iki vientisos masės.
- Supilk tirpintą sviestą ir dar vieną kartą gerai išmaišyk.
- Elektriniu plaktuvu kiaušinių baltymus išplak su žiupsniu druskos iki standžių putų.
- Lengvais judesiais įmaišyk į blynų tešlą, stengdamasis, kad ji liktų kuo puresnė, joje liktų kuo daugiau oro. Nepermaišyk. Suruošta tešla turi būti ganėtinai tiršta.
Blynelių Kepimas ir Patiekimas:
- Įkaitink keptuvę virš vidutinės kaitros. Labai plonai ištepk aliejumi.
- Pilk po samtelį tešlos, formuodamas vidutinio dydžio blynus. Kepk, kol tešlos viršuje pradeda kilti burbuliukai.
- Atsargiu judesiu apversk blynelius ir apkepk iš kitos pusės dar maždaug minutę, kol gražiai iškyla ir būna iškepę.
- Patiek blynelius su pasigamintu maskarponės kremu, klevų sirupu ir šviežiomis uogomis.
Patarimai ir Gudrybės
- Maskarponės alternatyvos: Maskarponę galite keisti rikota. Originaliame recepte tai buvo blynai su ricotta sūriu.
- Kepimo būdai: Šiuos blynelius galima kepti ir čirvinėje keptuvėje. Aš kepiau be riebalų, jų pakako ir nuo maskarponės. Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvininių blynų, kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau.
- Miltų pasirinkimas: Dukra prastai toleruoja kviečius, todėl stengiuosi dažnai blynelius kepti su avižiniais miltais. Pusryčiams labai mėgstame ir šiuos avižinius su rikota arba varške. Mums blynai su jais labai skanūs, bet jei avižinių miltų nenaudojate, galite rinktis ir kvietinius. O jei netoleruojate glitimo, šie blynai su maskarpone ir citrinos žievele gali lengvai tapti beglitimiai, jei susimalsite avižinius dribsnius be glitimo.
- Citrinos žievelė: Beje, citrinos žievelė šiems blyneliams suteikia malonią, švelnią citrinos skonio natą, todėl labai rekomenduoju šio ingrediento nepraleisti.
Autorės Pastabos ir Įvertinimas
Sudėtingumas. Mano recepto ir skonio vertinimas: 4/5. Labai skanu, kartosiu. Labai skanūs blynai su maskarpone ir citrinos žievele. Prisiminiau vaikystę, nors niekaip neprisiminiau to savo vaikystės recepto. Teko paieškoti idėjų internete. Radau, nenusivyliau.
Iš tikro, tai šie blynai turėjo būti tiramisu... bet turbūt nėra ko tiramisu daryti per Užgavėnes, pats likimas patvarko taip, kad būtų blynai. Kai jau į išplaktus trynius ketinau dėti maskarponės sūrį paaiškėjo, kad jis ilgoje kelionėje namo savaitgalį buvo sušalęs ir dabar yra lengvai grūdėtas. Aš optimistiškai dar tikėjausi situaciją ištaisyti kantriai darbuojantis mikseriu, bet niekas nepasikeitė, ir to pasėkoje tiramisu virto blynais. Labai skaniais blynais. Fantastiškais! Labai minkšti ir purūs. Ne tokie, kaip būna tiesiog nuo kepimo miltelių, o švelniai ir lengvai. Sunku nupasakoti, o ir išbandyti geriau vieną kartą, nei 10 kartų išgirsti :)
Čirviniai Blynai - Puikus Pasirinkimas Užgavėnėms
Pagaliau galime pasidžiaugti besibaigiančia žiema ir nors oras tikriausiai dar „pasispardys“, bet po Užgavėnių bent jau psichologiškai pavasaris stipriai priartėja. Na, o kokios Užgavėnės be čirvinių blynų? Kepkit jau šiandien ir va taip skanaukit, kaip mes nuotraukoj skanavom. Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.
tags: #cirviniai #blynai #receptas #su #maskarpone