Pietūs - viena svarbiausių dienos akimirkų. Per pietus dauguma restoranų savo lankytojams siūlo išskirtinius patiekalų ir kainų pasiūlymus. Šiame straipsnyje apžvelgiame lankytojų atsiliepimus apie restorano „Congress“ dienos pietus, taip pat aptariame Eurolygos finalinio ketverto įtaką restoranų verslui Kaune ir plačiau analizuojame restoranų bei viešbučių kainodaros ypatumus.
Populiarios dienos pietų vietos Vilniuje ir „Congress“ restoranas
Iš gausybės Vilniuje esančių kavinių ir restoranų, siekiant rasti optimalų kainos ir kokybės santykį, buvo atrinkti restoranai pagal specifinį kriterijų. Pietų tikslas - pigiausia siūloma dienos sriuba ir pigiausias antras dienos pietų patiekalas. Tarp daugybės Vilniaus maitinimo įstaigų, siūlančių dienos pietus, savo vietą randa ir „Congress“ restoranas.
Toliau pateikiamas sąrašas populiarių vietų Vilniuje, kur galima skaniai papietauti:
- Darts Pizza, Laisvės pr.
- Bobutės virtuvė, Pranciškonų g.
- Mano pietūs, Rinktinės g.
- Grantas, Laisvės pr.
- Gyoza Bar, Vokiečių g.
- Gyoza, Konstitucijos pr.
- Villa Alicante, Padekaniškių g.
- Gusto Blyninė, Geležinkelio g.
- Narutis, Pilies g.
- Daily, Vydūno g.
- Van Dumpling, Šopeno g.
- Meksika, Algirdo g.
- Georgian house, Mėsinių g.
- Debut Bistro, Kareivių g.
- Senatoriai, Tilto g.
- Juoda Raudona, Vienuolio g.
- Balzac, Savičiaus g.
- Fat Cloud, Dariaus ir Girėno g.
- Congress restoranas, Vilniaus g.
- Namaste India, Pylimo g. 5/ Kalinausko g.
- Alkani Bistro, Sodų g.
- Keisti ženklai, Trakų g.
- Kinza, Naugarduko g.
- Batoras , Srovės g.
- Užupio kiemelis, Polocko g.
- Munch, Lvovo g.
- Vapiano, Konstitucijos pr.
- Saulės jėgainė, Kauno g.
- Say cheese bistro, Gedimino pr.
- Greita sraigė, Keramikų g.
- Taste, Vokiečių g.
- Leyla, Liejyklos g.
- Barkodas, Antakalnio g.
- La Boheme, Šv.
- One for all, Užupio g.
- Valgomasis, Basanavičiaus g.
- Mykolo 4, Šv. Mykolo g.
- Yakuza, Smetonos g.
- Blue Lotus, Totorių g.
- Vegafe, Totorių g.
- Jurgis ir drakonas, Kurpių g.
- Žuvienė, Didžioji g.
Viešbučio „Congress“ kainodara ir jos svyravimai
Viešbučio „Congress“ pardavimų vadybininkė Kamilė Goštautaitė informavo, kad standartinis kambarys įprastai kainuoja 80-90 eurų už naktį. Tačiau esant dideliems renginiams ar išaugusiai paklausai, kaina gali gerokai šoktelėti. „Mūsų atveju, viešbučio kaina įprastai būtų 80-90 eurų už naktį. Dabar žmonės perka kambarius už 200-300 eurų nakčiai. Kalbu apie standartinius kambarius“, - Eltai teigė K. Goštautaitė.
Kainų kilimas yra palaipsnis procesas, atspindintis paklausos pokyčius. „Tos kainos kilo palaipsniui, faktas, kad kiekvienas verslas taip daro. Iš pradžių paleidome kambarius pigiau ir matėme, kad yra didelis populiarumas, tai tos kainos pradėjo kilti. Šiai minutei kaina siekia apie 300 eurų už naktį“, - pažymėjo ji. „Congress“ kol kas neturėjo informacijos dėl to, kaip skiriasi svečių iš užsienio skaičius lyginant su įprastu laikotarpiu, nes tokie duomenys būna aiškus jau klientams išvykus.
Didelių renginių įtaka restoranų verslui: Eurolyga ir kiti pavyzdžiai
„Amber food“ grupės direktorius Gediminas Balnis tikino, kad Eurolygos finalinis ketvertas nėra ypatingas renginys restoranams, nes jis vyks tris dienas ir savaitgaliais, kai restoranų apyvartos ir taip didelės. Anot jo, „Rammstein“ koncertas Vilniuje darys didesnę įtaką, nes jo metu gali atvykti 20 tūkst. svečių iš užsienio. „Kai bus „Rammstein“ koncertas ir atvažiuos 20 tūkst. užsieniečių, tai darys didesnę įtaką, negu krepšinio rungtynės.“
G. Balnis pabrėžė, kad renginių laikas yra labai svarbus. „Šis laikotarpis ir taip (nevykstant Eurolygos finaliniam ketvertui - ELTA) būtų labai geras savaitgalis, nes „Akropolyje“ yra JAMAM dienos ir Hanza dienos vyksta Kaune. Lygiai taip pat kaip Valentino diena, jeigu ji būna penktadienį, tai padidėja apyvarta 20-30 proc. negu įprastą penktadienį. Bet jeigu tai būna Valentino diena pirmadienį, tai tada apyvartos gali būti ir tris kartus didesnės, negu įprasta pirmadienį“, - akcentavo jis.
PREMIUM: pilnas interviu su vienu geriausiu virtuvės šefu Deivydu Praspaliausku.
G. Balnis tvirtino, kad tam tikrą didesnę apyvartą restoranai nebent gali pajusti pirmadienį, aistruolių išvykimo dieną, tačiau laikotarpis šiam renginiui, anot jo, nėra dėkingas. „Tas laikotarpis sutapo nedėkingas, kad ir taip daug bus žmonių tą savaitgalį, nesusijusių su krepšiniu. O restoranai ne guminiai“, - teigė verslininkas.
Restoranų ir viešbučių kainodaros skirtumai renginių metu
„Amber food“ grupės direktorius patikino, kad kainų pokytis restoranų sektoriuje nėra įmanomas, tačiau viešbučių dėl keliamos kainos, jo teigimu, smerkti nereikėtų. „Viešbučiai yra lankstūs per kainodarą, jie gali užsidirbti iš didesnių kainų. O mes kadangi patiekalų kainų nekeliame... Be abejo, gal bus didesnė (apyvarta - ELTA), 100 proc. užimtumą turėsime nuo pat ryto iki vakaro, bet tai ne renginys, kai būna konferencijos pirmadienį-trečiadienį.“
Pasak G. Balnio, būtent darbo dienos, o ne savaitgaliai, gali atnešti didžiausią apyvartos šuolį. „Šios dienos įprastai restoranams labai silpnos, bet kokį pirmadienį galime tada suprekiauti tris kartus daugiau, negu įprasta, o penktadienį fiziškai galime tik 30 proc.“
