Vasaros metu, kai cukinijų derlius džiugina gausa, daugelis ieško būdų, kaip jas skaniai ir greitai paruošti. Cukinijų apkepas - vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų, leidžiantis mėgautis šios daržovės švelnumu ir sukurti sotų, gardų valgį visai šeimai. „Labai gardus, minkštas, sultingas, greitai paruošiamas cukinijų apkepas su sūriu ir kepintu svogūnu", - išbandyti kviečia tinklaraščio „Maisto mėgėja“ kūrėja Kristina.
Šis daržovių gėris yra ne tik skanus, bet ir puikus pasirinkimas lengviems pietums ar sočiai vakarienei. Jų visada turiu šaldytuve, o štai vasaros žurnale susikovėm su cukinijom, nes šio gėrio tikrai netrūksta vasarą. Ten trys skirtingi virėjai profesionalas, giminė ir BV bendruomenės narė gamino savo patiekalus su cukinijomis. Viskas buvo labai skanu.
Cukinijų apkepas | Kaip greitai pagaminti cukinijų apkepą | Cukinijų receptai | Zucchini recipes
Paprastas cukinijų apkepas su sūriu ir kepintu svogūnu
Šis receptas - tai tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko gardaus ir greitai paruošiamo. Kepintas svogūnas bei česnakas suteikia šiam apkepui „solidesnio“ skonio ir mėsos visai netrūksta. Bet jei yra noras - galima įdėti kepintos šoninės ar kumpio.
Reikalingi ingredientai (4 porcijoms):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinija | pagal poreikį |
| Fermentinis sūris | pagal poreikį |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Miltai | 3 šaukštai |
| Grietinė | 3 šaukštai |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Česnakas | 3 skiltelės |
| Aliejus | kepimui |
| Druska | pagal skonį |
| Pipirai | pagal skonį |
Gaminimo eiga:
- Į įkaitintą keptuvę pilu aliejaus, dedu kubeliais pjaustytą svogūną, pakepinu apie 5 min. ant vidutinės ugnies.
- Susmulkinu 3 skilteles česnako, dedu į keptuvę prie svogūno ir pakepinu dar apie 1 min.
- Į dubenį burokine sutarkuoju cukiniją ir fermentinį sūrį.
- Įmušu 2 kiaušinius, beriu druskos, pipirų, dedu 3 šaukštus miltų, 3 šaukštus grietinės, sudedu pakepintą svogūną, gerai sumaišau.
- Kepimo indą patepu aliejumi ir suverčiu visą pasiruoštą masę.
- Sulyginu paviršių mentele.
- Kepu įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min.
Padažas prie cukinijų apkepo:
- Prie cukinijų apkepo labai tiko šis padažas: į dubenėlį dedu 2 šaukštus grietinės, 1 šaukštą kečupo ir sumaišau.
Cukinijų apkepą valgome dar šiltą su šiuo padažu - labai gardu. Skanaus!
Sotus cukinijų apkepas su faršu ir pomidorais
Šis variantas puikiai tinka tiems, kas ieško sotesnio patiekalo pietums ar vakarienei visai šeimai. Pridėjus faršo ir pomidorų, apkepas tampa dar maistingesnis ir įvairesnis.
Reikalingi ingredientai:
- Cukinijos
- Svogūnas
- Faršas
- Pomidorai
- Kietasis sūris
- Česnakas
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
- Kai cukinijos šiek tiek pastovės, duos sulčių, reikia išspausti sulčių perteklių iš cukinijų masės.
- Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol taps skaidrus.
- Tuomet kartu pakepinkite faršą apie 10-15 minučių.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sutarkuokite kietąjį sūrį.
- Nulupkite česnaką ir sutarkuokite smulkia tarka arba išspauskite.
- Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį, įpilkite grietinės, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir gerai išplakite šluotele.
- Du trečdalius sutarkuotos cukinijos sudėkite į riebalais išteptą formą.
- Ant viršaus uždėkite visą maltą mėsą su svogūnais ir česnakais.
- Pomidorų griežinėlius išdėliokite ant faršo.
- Toliau likusias cukinijas, pabarstykite tarkuotu sūriu ir užpilkite kiaušinių-grietinės mišiniu.
- Kepti iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol gražiai paruduos ir taps standus.
Naudingi patarimai ir variacijos
Svarbu žinoti, kad gaminant cukinijų apkepą, cukinijas smulkiai sutarkuoti ir nuspausti susidariusį skystį. Tai padės išvengti vandeningumo ir užtikrins, kad apkepas būtų tvirtesnis. Cukinijas sutarkuokite šiaudeliais (galima ir burokine tarka, bet skaniau šiaudeliais). Paruoštą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą 20×30 cm. dydžio kepimo formą. Skardą reiktų rinktis tokią, kad susidarytų maždaug 3-4 cm sluoksnis. Jei norite, galite paviršių pabarstyti sauja tarkuoto sūrio prieš kepant.
O gal galima panaudoti šaldytas daržoves vietoj cukinijos? Dariau su šparaginėmis pupelėmis, labai skanu. Manau, kad galima naudoti bet kokias daržoves. Na, kadangi šiame apkepe tos cukinijos lyg bulvės kugelyje, nežinau, kaip pavyktų viskas su šparaginėmis pupelėmis. Asmeniškai aš verčiau kepčiau tiesiog paprastą daržovių apkepą: pakepinčiau svogūną, česnako, sumaišyčiau su visomis turimomis daržovėmis. Išplakčiau dubenyje kelis kiaušinius su pienu ar grietinėle, pagardinčiau prieskoniais ir sumaišyčiau su daržovėmis. Pilčiau į kepimo indą, apibarstyčiau dosniai fermentiniu sūriu ir kepčiau.
Patiekite su įvairiais padažais:
- Patiekite su grietine, grietinės ir sviesto ar graikišku tadziki padažu.
- O valgem su padazu grietine-cesnakas-vegeta.
Skanus, sotus patiekalas pietums ar vakarienei!
Daugybė žmonių jau išbandė šiuos receptus ir džiaugiasi rezultatais. "Nuostabumas. Labai skanus apkepas.", "Labai skanus apkepas!", "Nuostabus receptas!", "Laabai patiko!", "Skanus, sotus patiekalas pietums ar vakarienei visai šeimai!" - tokius atsiliepimus palieka skaitytojai. Tai pats pačiausias cukinijų naikinimo būdas! Štai, pavyzdžiui, vienas skaitytojas pridėjo dar konservuotų speltos grūdų su lęšiais, kuriuos reikėjo pabaigti, tai gavosi nerealiai skaniai!