Atėjus pavasariui, daugelis jaučia vitaminų trūkumą ir nori valgyti kuo daugiau šviežių daržovių. Šiame straipsnyje rasite įvairių daržovių suktinukų receptų, kurie ne tik praskaidrins nuotaiką, bet ir papildys organizmą vitaminais.
Daržovių kukulių suktinukai su sūriu ir perlinėmis kruopomis
Bemėsiam pirmadieniui ar bet kuriai dienai tinkanti maistinga, pilna daržovių, soti vakarienė.
Ingredientai:
- 80 g „PIEMENĖLIO” gaudos sūrio
- 3 valg. š. virtų perlinių kruopų
- 2 švelniai suplaktų kiaušinių
- 4 šviežių čiobrelių stiebų
- 75 ml „PIEMENĖLIO” grietinėlės 35%
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 3 valg. š. miltų
Padažas:
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Česnakai
- Grybai
- Grybų sultinys
Gaminimo eiga:
- Į didelį dubenį sudėkite sutarkuotas bulves, pastarnokus ir morkas.
- Cukinijas sutarkuokite ir nusunkite, porus plonai supjaustykite, česnakus susmulkinkite, gaudos sūrį sutarkuokite ir kartu su perlinėmis kruopomis, miltais, kiaušiniais sudėkite į dubenį, įberkite druskos ir pipirų.
- Ant vidutiniškai aukštos kaitros didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
Padažo gaminimas:
- Į tą pačią keptuvę įpilkite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, suberkite česnakus, grybus ir kepkite, kol gražiai apskrus.
- Supilkite grybų sultinį, sudėkite čiobrelius ir daržovių kukulius.
- Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir lėtai virkite 5-7 minutes.
- Paskui supilkite riebią grietinėlę ir lėtai virkite dar 3 minutes, kol padažas sutirštės.
Gaivūs Spring Rolls su įvairiaspalvėmis daržovėmis
Spring Rolls su daržovėmis: lengvas ir gaivus užkandis. Spring Rolls suktinukai su įvairiaspalvėmis daržovėmis yra puikus būdas įnešti pavasario į jūsų namus.
Kviečiame eksperimentuoti ir į suktinukus dėti tai, kas jums skanu. Jei norite sotesnio užkandžio, įdėkite gabalėlį kepintos vištienos ar kelias krevetes.
Spring Rolls sudėtis (10 suktinukų):
- 10 ryžių popieriaus lakštų
- 150 g virtų smulkių ryžių makaronų (vermišelių)
- Nedidelis raudongūžis kopūstas
- 1 geltona paprika
- 1 raudona paprika
- 1 didelė morka
- Keli salotos lapai
- Saujelė šviežių mėtos lapelių
Padažas:
- Sunokęs mango vaisius
- 0,5 a.š. medaus arba klevų sirupo
- Čili pipirų žiupsnelis
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite visas daržoves: nuplaukite įvairiaspalves daržoves ir supjaustykite šiaudeliais.
- Pasmulkinkite mėtos lapelius.
- Visas daržoves susidėliokite į atskirus dubenėlius.
- Ryžių makaronus išvirkite pagal instrukciją (apie 3 minutes). Paskui perliekite makaronus šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti ir atvėsti.
- Padažui sudėkite visus ingredientus į virtuvinį maisto kombainą ir suplakite iki vientisos konsistencijos.
- Imkite didelį dubenį, pripilkite šalto vandens.
- Vieną ryžių popieriaus lapą merkite į dubenį su vandeniu, palaikykite apie minutę, nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
- Per lapo centrą dėkite porą griežinėlių raudonos, porą geltonos paprikos, kelis griežinėlius raudonojo kopūsto ir salotų, kelis griežinėlius morkų, šiek tiek makaronų ir viską pabarstykite mėtų lapeliais.
- Susukite Spring Rolls kaip kokius balandėlius, užlankstant ryžių lakštų kraštus iš vienos ir iš kitos pusės, o paskui iš viršaus ir apačios.
- Taip kartokite su visais likusiais ryžių lapais ir daržovėmis.
- Valgykite Spring Rolls daržovių suktinukus su mango padažu.
Spring Rolls
Šis patiekalas puikiai tinka ir gaminant su vaikais:
Kai dukra gaminame šį patiekalą apsikrauname visą stalą daržovėmis ir kiekvienas gaminame sau skirtingus. Manau, tai puiki idėja vaikams, kurie mažiau valgo daržovių. Gaminimas lyg žaidimas ir valgyti pačiam susisukus labai skanu.
Be to, galite improvizuoti su įdaru, naudojant įvairias šviežias daržoves:
- 50 g agurkų
- 50 g morkų (tinka ir ridikėliai)
- 50 g svogūnų laiškų (paįvairinimui tinka ir žalių salotų lapų, špinatų, mėtų, šviežio baziliko. Improvizuokite!)
- 50 g stikliniai makaronai (išsivirkite jų labai nedaug, skalsiai naudojasi)
- 50 g sojų varškės (tofu)
- 20 g žalumynų (pavyzdžiui: 10 g petražolių, 10 g kalendros)
- Ryžių paplotėliai (šio galite nusipirkti didelių parduotuvių rytietiško maisto skyriuose)
Galima improvizuoti pridėti kitokių daržovių - jūros gėrybių, virtos mėsos ir visko, kas tik „šauna“ į galvą. Vietnamiečiai į vidų deda vištieną, krevetes.
Gaminimo eigos papildymas ir patarimai:
- Viską supjaustome vienodo ilgio šiaudeliais ir sudedame į lėkštę.
- Ant stalo paklojame drėgną rankšluostį (aš naudoju popierinį) ir pastatome dubenį vandens.
- Paplotėlį pamirkome vandenyje ir dedame ant rankšluosčio.
- Ant paplotėlio gražiai, vieną šalia kito sudedame daržovių šiaudelius, virtus ryžių makaronus, žalumynus bei sojų varškę.
- Sukame paplotėlį su įdaru nuo savęs, užlenkiame galus ir suvyniojame. Pagrindiniai vyniojimo patarimai: neprikraukite per daug įdaro, užlenkite pirmiausiai šonus ir paspausdami susukite į ritinuką.
- Imame suktinuką į ranką, pamirkome patinkančiame padaže ir valgome.
Traškūs kepti daržovių suktinukai
Šie suktinukai puikiai tiks tiems, kurie mėgsta traškią plutelę ir sodrų keptų daržovių skonį.
Ingredientai:
- Tešlos lakštai (šaldytiems suktinukams)
- Morkos
- Kopūstas
- Cukinija
- Raudonoji paprika
- Česnakas
- Imbieras
- Cukrus
- Sezamų aliejus
- Aliejus kepimui (gilus riebalų keptuvėje)
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite daržoves. Įkaitinkite keptuvę su sezamų aliejumi, suberkite susmulkintą česnaką ir sutarkuotą imbierą.
- Suberkite susmulkintas daržoves (morkas, kopūstą, cukiniją, raudonąją papriką), paskaninkite cukrumi ir maišydami pakepinkite apie minutę.
- Paruoštą daržovių įdarą palikite atvėsti. Būtinai likusį daržovių skystį nupilkite, kad nesuplyštų tešla.
- Imkite tešlos lakštą, dėkite įdaro ant vieno lakšto kampo, pradėkite vynioti, šoninius kraštus užlenkite ir vyniokite toliau suktinuką.
- Įkaitinkite puodą su aliejumi ir dėkite sušaldytus suktinukus kepti. Kepkite, kol suktinukai pasidarys auksinės spalvos.
Sotūs tortilijų suktinukai su keptomis daržovėmis ir humusu
Šis receptas gausus sezoninėmis daržovėmis ir ankštiniais. Suktinukui galite naudoti įvairias kopūstines ir šaknines sezonines daržoves. Tortilijos lengviau vyniotusi, jas reikėtų labai trumpai pašildyti keptuvėje.
Ingredientai:
- Didelės tortilijos (rekomenduojama Santa Maria "Large")
- Humusas
- Feta sūris
- Kapotas petražolės
Daržovės:
- Burokėlis
- Žiedinis kopūstas
- Moliūgas
- Avinžirniai
Sezamų padažas:
- Tahini pasta
- Vanduo
- Citrinų sultys
- Druska
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: moliūgą ir burokėlį nulupkite, abi daržoves supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir išskirstykite nedideliais žiedkočiais.
- Iškepkite daržoves: kepimo skardoje ant kepimo popieriaus eilėmis suberkite pjaustytus burokėlius, moliūgus, žiedinius kopūstus, šalia suberkite nusunktus avinžirnius.
- Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir prieskoniais.
- Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių, kol visos daržovės gerai iškeps.
- Paruoškite sezamų padažą: tahini pastą sumaišykite su vandeniu, citrinų sultimis ir druska, labai gerai šakute išplakite iki vientisos padažo konsistencijos.
- Padažu apipilkite iškepusias daržoves ir išmaišykite.
- Formuokite suktinukus: ant didelės tortilijos paskirstykite šaukštą humuso, ant viršaus uždėkite kelis šaukštus keptų daržvių, patrupinkite fetos sūrio ir apibarstykite kapotomis petražolėmis.
- Tortiliją sulankstykite ir susukite į suktinuką.
- Suktinuką perpjaukite pusiau ir galite valgyti iš karto, arba įsidėti į priešpiečių dėžutę vėlesniam valgymui.
Spring Rolls
Tofu lakšto daržovių suktinukai su sojos padažu ir riešutų sviestu
Pasiruošimas 15 min.
Šis patiekalą galite valgyti su sojos padažu ir mėlynojo kopūsto salotomis. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:
Ingredientai:
- 60 g šparaginių pupelių
- 60 g cukinijos
- 50 g morkų
- 2 tofu lakštų sojų pupelių sūrio
- 3 skiltelių česnako
- 1 v. š. sojos padažo
- 1 a. š. riešutų sviesto
- ½ čili pipiro
- 5 anakardžių riešutų
- 0,2 g rūkytos paprikos miltelių
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Morką, šparagines pupeles, česnaką ir cukiniją susmulkiname norimo dydžio gabalėliais ir pakepiname ant lydyto sviesto su druska ir pipirais.
- Baigiant kepti daržovėms, pilame sojos padažą, dedame riešutų sviestą, smulkintą čili, anakardžių riešutus. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
- Pakeptas daržoves dedame ant tofu lakšto, susukame, apibarstome rūkyta paprika ir pakepiname ant grill keptuvės. Skanaus.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % RPN* |
|---|---|---|
| Kalorijos | 324kcal | 16% |
| Angliavandeniai | 52g | |
| Baltymai | 19g | |
| Riebalai | 7g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1g | |
| Natris | 1053mg | |
| Kalis | 640mg | 32% |
| Skaidulos | 7g | 20% |
| Cukrūs | 13g | 52% |
| Vitaminas A | 8770µg | 1096% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 65mg | 81% |
| Vitaminas E | 2mg | 17% |
| Vitaminas K | 35µg | 47% |
| Kalcis | 140mg | 18% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 66µg | 33% |
| Geležis | 5mg | 36% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 78mg | 21% |
| Fosforas | 180mg | 26% |
| Selenas | 3µg | 5% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
*RPN - rekomenduojamos paros normos procentas
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Spring Rolls
tags: #darzoviu #suktinukai #receptas